1樓：乾萊資訊諮詢
炒子雞好吃的做法如下：
1、先將光嫩子雞洗淨，用刀在雞背上從尾至頸部順長切成2片，雞皮朝下，平放在估墩上。
2、先用刀在平面拍一下，再用刀姿旁滾跟在雞的肉面上均勻地斬出刀紋，然後帶骨斬、成長條，再斬成2釐公尺長的小塊。
3、加入黃酒5克、鹽少許，再用雞蛋清、澱粉上漿待用。將筍肉滾刀切菱形小塊。
4、炒鍋在旺火上燒熱，用油滑鍋後，放生油，燒至六成熱時，推入雞塊用鐵勻劃散，至外皮受熱凝固，再放入跡餘筍塊同時受熱，啟滲見雞塊內部已斷生，即端鍋倒入漏勺裡瀝油。
5、鍋裡留少量餘油，放入蔥花爆出香味，再加黃酒、醬油、白糖、味精、白湯燒開後用溼澱粉勾攪開，隨即倒入雞塊、筍塊，將炒鍋顛翻數次，再加熱油翻出光澤，淋上芝麻油出鍋裝盆即成。期間調料可根據個人口味增減。
2樓：團隊小助手
土豆燒雞塊。
主料仔雞土豆。
輔料蔥適量姜適量花椒適量大料適量小茴香適量小紅辣椒適量。
土豆燒雞塊的做法步驟。
將仔雞洗淨剁塊。
將仔雞洗淨銀跡剁塊。
放入仔雞塊煸炒出香味。
烹入料酒、醬油，將雞塊的水分炒幹。
玻璃鍋中加開水，燒開後撇去浮沫。
大火燒開鋒咐並，改小火燉45分鐘，加鹽、糖、胡椒粉調味。
土豆切滾刀塊。
千萬不要把土豆直接放在雞塊中燉，土豆會非常爛，把土豆放在煎鍋中，煎炸至兩面金黃。
放入雞塊鍋中。
燉10分簡銷鍾後，大火收汁。
雞胗要怎麼燒好吃
3樓：仁芷文
雞胗，鹽焗粉，芝麻，蔥花。
做法：1.雞胗飛水；2.放入鹽焗粉2個小時；
3.放入焗爐烤，最後撒上芝麻和蔥花。
雞胗 300克粗鹽 20克香葉 1片小茴香 1克丁香 1個八角 1個。
做法。<>
1、將雞胗入水氽燙。2、將雞胗清洗乾淨。
3、將鍋內加入雞胗，倒入沒過雞胗的水，加入辣椒、花椒、鹽、八角、丁香、香葉，煮10分鐘後關火，將雞胗泡一晚上。
4、將煮汁放在鍋中稍稍收幹。5、取出雞胗切片。6、淋在雞胗片上即可。
雞胗、薑片、鹽、料酒、蔥、青椒、蒜、香菜、辣椒、醬油、醋、白糖。
做法。<>
1.雞胗加鹽、料酒和薑片入冷水鍋，煮開7到8分鐘，撈出來洗乾淨切厚片。
2.切蔥絲和幾個青辣椒。少許蒜末和香菜。
3.燒油，放幹辣椒段炸香脆，趁熱把雞胗片，蔥絲和辣椒絲，蒜末、香菜放入爆香。
4.加少許調味的醬油、醋、白糖，出鍋。
鴨胗、鴨肝各10個，胡椒粒1/2小匙、蔥1根，姜2片調味料鹽、酒各2大匙。
製法： 1）鴨胗、鴨肝洗淨後氽燙去血水。
2）鍋中放入氽燙過後的鴨胗、鴨肝、加入胡椒、蔥、姜、煮爛（約半小時），將其放入調味料浸泡4~5小時，即可取出切片食用。
原料：新鮮雞胗1斤。
白滷水：豆蔻，八角，花椒，香葉，草果，陳皮，桂皮，丁香，薑片， 幹辣椒適量。
調料：海鹽，白糖，少許白酒，麻油。
1）新鮮雞胗切開清洗乾淨，在開水裡面煮3分鐘撈出來沖洗一下。
2）將白滷水香料放在清水裡面沖洗一下，放海鹽，白糖，白酒一起煮10分鐘左右，3）雞胗放進去中火煮10分鐘， 之後關火燜一下，直到滷水變涼。
4）取出雞胗，切薄片拌少許麻油即食。
雞胗400克、蔥1段、姜1塊、八角1個、花椒1撮、鹽2小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味極鮮1小勺、白酒1小勺、香菜適量等。
脆爽雞胗的做法：
1買回來的雞胗加一勺鹽、一勺生粉，不斷揉搓，然後用清水清洗乾淨（注意雞胗裡多見沙，褶皺處一定要翻開清理乾淨）；
2清水中加加入八角1個、花椒一撮、姜幾片、鹽一小勺、白酒1小勺，將清理乾淨的雞胗放入鍋中，中小火半小時（水開時要把浮沫撇掉）；
3煮好的雞胗，撈出後用涼水沖洗（想吃柔軟口感的省略此步，過涼是為了讓雞胗的口感更脆）；
4雞胗切片或切絲，大蔥切絲，香菜切段，雞胗里加入鹽半小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味極鮮1小勺，拌勻；
5加入香菜和蔥絲拌勻即可。
雞胗怎麼燒好吃又簡單
4樓：網友
雞胗怎麼燒好吃又簡單？雞胗可以鹽焗，也可以醬，都比較簡單，而且好吃。
5樓：鵬鵬
我最喜歡雞胗的做法就是用孜然炒。把雞胗。切條形。用開水煮一下。之後起鍋燒油放芝麻和孜然。放鹹鹽味素。
茶香雞怎麼燒好吃？？
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