1樓：yangaimin枛
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。 買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。 肉洗淨切方塊，2釐公尺見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！
炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。 另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。
接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。 熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！
（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋裡的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後開啟蓋，再**收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋。
2樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
4樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
5樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
6樓：日照趕海找鐵哥
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
7樓：匿名使用者
把肉用水煮熟，然後切塊再燒（放鍋裡加蔥花、蒜、花椒、大料、姜、醬油、白糖悶一會），好吃。不膩。
8樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
紅燒肉怎麼燒好吃啊？
9樓：fg知道
感覺紅燒肉按照以下的方法做，比較好吃。
食材：五花肉、大蒜、姜材料：八角2個、乾辣椒若干、香葉2片、桂皮1小片、小茴香1克、冰糖6克、豆瓣醬、料酒、胡椒粉、雞粉、十三香【紅燒肉】— 肥而不膩、入口即化第一步：
五花肉切成2釐公尺左右的方丁，切兩個2釐公尺左右的蔥段，把薑蒜輕輕拍扁不能太散哦。
第二步：鍋中加入水， 把準備好的五花肉冷水下鍋，再倒入少許料酒去除豬肉的腥味，水煮沸騰之後打去上面漂浮的浮沫，再煮制大概1分鐘撈出豬肉，撈出的豬肉用清水衝一下。
第三步：鍋裡倒入植物油，油燒熱之後倒出，鍋中再淋入一小勺冷油防止豬肉粘鍋，倒入五花肉開中火煎制，五花肉慢慢變黃，豬皮起泡，肥肉發亮流油的時候就可以撈出鍋了。
第四步：現在開始熬糖色，開小火放入一小把冰糖，待冰糖慢慢化開變成紅褐色起泡的時候倒入五花肉，快速翻炒讓糖色裹勻五花肉，開始倒入蔥、姜、蒜事先準備好的佐料進行翻炒，翻炒1分鐘倒入豆瓣醬和料酒，加入清水使水沒過五花肉，等待水沸騰後加入胡椒粉、雞粉、十三香，蓋上蓋子開小火煮製40分鐘。
第五步：時常看著鍋中的水以免水煮製乾，煮到20分鐘加入食用鹽，40分鐘到了之後湯汁還剩很多就開大火收汁。
第六步：美味誘人的紅燒肉做好了，只是紅燒肉熱量太大，不要多吃哦~
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紅燒肉怎么燒，紅燒肉怎麼燒
香濃軟糯紅燒肉 原料 五花肉500克 桂皮1根 八角 也稱大料 3顆 姜5片 紅棗6顆 也可不放 調料 老抽2湯匙 30ml 鹽1茶匙 5克 糖3茶匙 15克 做法 1 五花肉切成2釐公尺大小的塊兒，姜去皮切片。鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味後，改成大火，倒入五花肉翻炒變色後，繼續...
紅燒肉怎麼燒好吃
做紅燒肉非常簡單。拔肉把油脂減掉然後放上。紅燒料放上啤酒就可以了。紅燒肉好吃又簡單竅門在於使用冰糖和其他材料，方法如下 用料 精豬五花520克 鹽5克 紅燒醬油30ml 料酒15ml 冰糖20克 草果1枚 桂皮1枚 八角2顆。步驟 1 豬五花切成約2cm左右的塊洗淨備用。2 湯鍋做一鍋水，涼水下肉。...
紅燒肉燒梅干菜怎麼燒，梅干菜燒紅燒肉怎麼燒
梅干菜有它獨有的魅力。據說它在被曬成乾菜之前，是非常大的青菜葉 子。在陽光的照版射下，梅權乾菜失盡青春風華，卻沉澱了飽經風霜的淳厚味道。家裡有很多婺源親戚帶來的梅干菜，我非常喜歡梅干菜細絲絲的口感和特有的香氣，用來拌公尺飯總要多吃一碗。此前自己琢磨了很久梅干菜紅燒肉的做法，總是不得要領，每次都把梅干...