1樓：手機使用者
香濃軟糯紅燒肉 原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也稱大料）3顆 姜5片 紅棗6顆（也可不放） 調料：老抽2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克） 做法：
1）五花肉切成2釐公尺大小的塊兒，姜去皮切片。鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味後，改成大火，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油。 2）倒入老抽，糖和鹽，把所有調料炒拌均勻後，繼續翻炒5分鐘，以便上色和入味。
然後倒入開水（一定是開水哈），水量要沒過肉麵，煮開後撇去浮沫。 3）放入紅棗和薑片，蓋上蓋子，轉小火燉40分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時新增少許開水。40分鐘後開啟蓋子，調成大火收湯，這樣才會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上就ok啦。
2樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
3樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
4樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
5樓：趕海鐵哥
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
6樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
紅燒肉怎麼燒
7樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
9樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
10樓：超超
五花肉焯水，起鍋炒糖色下五花肉燉，加雞蛋
11樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
12樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
13樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
14樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
15樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
16樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
17樓：三火問題解答
紅燒肉怎麼做？把紅燒肉切塊加入蔥薑料酒去腥，鍋中起油加入冰糖倒入鍋中融化，然後倒入紅燒肉翻炒。
18樓：胖胖家的糰子
首先準備食材：帶皮五花肉2斤、蔥薑蒜切片、香葉適量、桂皮一塊、八角3個，紅棗8只，冰糖適量、食用鹽、食用油、老抽、生抽。
1.將準備好的帶皮五花肉洗乾淨之後，切成大小統一的塊狀。
2.準備炒鍋，加入大半鍋清水，然後將切好的五花肉倒入鍋中進行燒煮3-5分鐘。（這個時候可以加適量的料酒去腥）
3.等鍋內水燒開，五花肉呈白色即可撈出，撈出之後控乾水。
4.起鍋，倒入食用油，放入冰糖6-7顆，用勺子在鍋內不停地搖勻，將冰糖融化，待冰糖融化呈紅黃稠狀。
5.這時將煮好的五花肉倒入鍋內，進行翻炒，待翻炒五花肉至金黃色即可。
6.這時倒入適量水，莫過五花肉，將切好的蔥薑蒜片、八角、香葉、紅棗、桂皮放進去，倒入老抽、生抽、使用鹽，蓋上蓋小火悶煮30-50分鐘。
7.大火煮製10分鐘收汁，撈出紅燒肉出鍋。
19樓：鶴崗人在江陰
1.準備好豬五花肉650g、蔥30g、姜15g、料酒40ml、老抽25ml、生抽10ml、白砂糖15g、冰糖20g
2.之後將五花肉放入裝有清水的鍋裡，放入蔥薑，倒入料酒，大火燒開後用中火煮至快熟能夠輕鬆穿透即可撈出
3.再控乾水切成塊狀，湯汁待用，再將鍋燒熱後倒入油，冷油翻炒五花肉，中火翻炒
4.放入蔥薑翻炒至五花肉變成金黃色，將油翻炒出，這樣才可以避免肥膩，不過千萬別炒焦掉
5.之後倒入料酒翻炒五花肉，再中火，倒入老抽，放入白糖和冰糖，大火倒入可以淹沒五花肉的肉湯
6.再倒入生抽，大火燒開後蓋好鍋蓋中小火燜煮30分鐘左右，之後開啟開啟鍋蓋，大火收汁至濃稠，當五花肉徹底被湯汁包裹即可盛出。
紅燒肉怎麼燒？
20樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
21樓：小熊jx4鈐
參考做法: 第一種 1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐公尺見方（厚度不管，只管長寬）； 2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、乾辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色； 3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3公釐，大火煮沸（開始冒香味了）； 4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。 第二種 紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。俺出來乍到，獻上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。 肉洗淨切方塊，2釐公尺見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。
動作要快，不然糖會糊的。 熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。
高壓鍋裡的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後開啟蓋，再**收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋，香 第三種 白肉切成適當大小的塊。然後在開水裡焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫！（秘方：
加些白酒最好！） 調料先準備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油 炒鍋裡放少許油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立馬下準備好的調料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！） 隨個人喜好還可以放些乾辣椒進去一起炒，顏色可以鮮豔一些，口感也會豐富些 上好了顏色，就可以加水了，然後等水燒開~~~ 紅燒肉材料豬前腿肉、三角油豆腐、魯蛋、蔥、姜、辣椒。
調味料一般。烹調步驟1.先將蔥薑爆香。
2.再將切好的腿肉加入鍋內。3.
再加醬油和些許的糖，蓋上鍋蓋燜數分鐘。4.加入油豆腐和魯蛋再加一點的醬油和辣椒。
5.再燜個數分鐘，等東西都入味了就可以起鍋了。
22樓：_離1oeib灝
第一， 上好五花肉，切塊，本人喜歡大塊 第二， 熱鍋，加少量油，肉塊下鍋，爆炒出油 第三， 撈出肉，鍋中剩油炒郫縣豆瓣、蔥薑蒜花椒，炒至出香味，加適量水，及香料 第四， ：白糖加少量水，入鍋炒糖色。炒糖色分油炒和水炒兩種，油炒顏色更紅亮，但火候不好掌握，建議新手用水炒。
同時bs那些用醬油上色的人 第五， 糖色變紅黑後，加入肉塊上色，效果不錯吧，再bs一次醬油 第六， 肉塊入剛才的湯汁中，先大火再小火，燉幹水分（估計1.5小時――2小時，水要一次加夠，避免中途加水） 胡蘿蔔燒肉 原料：胡蘿蔔300克，五花肉、豆瓣、泡辣椒、老薑、大蒜、大蔥、糖色、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、味精、雞精、鮮湯、精煉油、蒜苗、醬油各適量。
做法：（1）五花肉燒淨殘毛，清洗乾淨，切成塊；胡蘿蔔洗淨，切成小滾刀塊；豆瓣剁細；泡辣椒去蒂及籽，剁細成末；老薑、大蒜去皮洗淨，切成薑蒜片；大蔥洗淨，切成蔥段；蒜苗洗淨，切成馬耳朵形。（2）鍋置中火上，燒精煉油至六成熱，放入肉塊煸幹水分，至吐油時，下糖色火煵香上色。
（3）鍋內燒精煉油至四成熱，放入豆瓣、泡辣椒，煵香上色，摻入鮮湯，下薑片、蒜片、蔥段，熬出香味，撈去料渣，加肉塊、料酒、胡椒粉、白糖，一同燒至肉炮熟，改用大火，收汁濃稠，投入蒜苗，烹入味精、雞精，推轉和勻，至蒜苗斷生，起鍋裝入盤中即成。
23樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
24樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
25樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
26樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
27樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
28樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
29樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
30樓：手機使用者
紅燒肉看你喜歡用什麼搞，
紅燒肉怎麼燒啊
31樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
32樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
33樓：微笑
五花肉切塊。洗乾淨。 炒糖色是很重要的一步。
三四勺白糖放鍋裡，加一勺水，然後小火慢熬。不用心急，一邊用筷子攪攪，一邊看著糖水起泡，慢慢粘稠，然後顏色開始變黃，一點點成了焦黃了，就迅速加上一點點開水，並更迅速地把肉塊放入，放肉沾染上糖液，這樣肉的顏色就深了，亮亮地好看。如果不做這一步，也沒什麼，就是有點不專業。
砂鍋裡放料酒，一點老抽，水一次加足，沒過肉就可以了。放一段蔥，一粒八角，一段肉桂就好了。覺得紅燒肉其實不要放那麼多複雜的調料，肉本身的香最好吃。
中火煮開，然後撇乾淨沫子，轉小火慢慢燉吧。 三個小時絕對不多，看看肉爛了，再加生抽、鹽、冰糖，並轉中火收汁即可。 其實，紅燒肉很適合單身的生活，做上一鍋放進冰箱，吃的時候一點點盛，要麼和白菜葉子、粉條燉燉，要麼加上個煮雞蛋，或者是蘑菇，便是一頓很正經的飯。
做一次，可以吃好幾頓，真是很省事情。
34樓：市凝昳
【原料】 主料：帶皮的五花肉（肥肉與瘦肉的比例在2：1左右為宜）輔料：
大蒜籽、乾辣椒、豬油、鹽、紅糖、味精、料酒、蜂蜜、高湯 【製作過程】 1、將五花肉整塊放入鍋中煮，水開後撇去血沫在開2分鐘左右關火，趁熱用刀將肉皮上的雜物刮乾淨後， 切成2公分左右的正方形塊； 2、.鍋中放入豬油加熱，大蒜籽、乾辣椒下鍋中爆香，倒入切好的肉塊翻炒，炒得肉皮變成粉紅的顏色為最佳； 3、另乙隻炒鍋內加入少許豬油，開始炒紅糖，注意控制火候，小火慢熬，因為紅糖的顏色會讓你分不清是不是糊了，看見成了糖漿即可； 4、迅速將爆香的肉塊加入，迅速翻炒上色，加入鹽、生抽，倒入高湯或者水（沒過主料2指）燒開後改中火燉，用筷子戳一戳肉的程度來決定關火的時間； 5、關火前淋上少許蜂蜜、加上味精，為了提一下菜整體的顏色和亮度
最好吃的紅燒肉怎么燒，最好吃的紅燒肉怎麼燒？
紅燒肉要買帶皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉燒出來像乾柴.把肉切成核桃大小的塊兒,每塊兒都要有肥有瘦,不要切小了,因為肉塊兒燉久了就會變小.把蔥薑蒜切段兒備用.把切好的肉洗乾淨,然後在鍋裡放一點兒素油,把肉放進去煸,把肥肉裡面的油炸出來一些以後,看到瘦肉70 的面積都變得發白了,就在鍋裡放準備好...
紅燒肉怎麼燒好吃？紅燒肉怎麼燒好吃啊？
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉 瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。肉洗淨切方塊，2釐公尺見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量 俺用花生油 油熱後放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油 出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味 個人...
紅燒肉燒梅干菜怎麼燒，梅干菜燒紅燒肉怎麼燒
梅干菜有它獨有的魅力。據說它在被曬成乾菜之前，是非常大的青菜葉 子。在陽光的照版射下，梅權乾菜失盡青春風華，卻沉澱了飽經風霜的淳厚味道。家裡有很多婺源親戚帶來的梅干菜，我非常喜歡梅干菜細絲絲的口感和特有的香氣，用來拌公尺飯總要多吃一碗。此前自己琢磨了很久梅干菜紅燒肉的做法，總是不得要領，每次都把梅干...