紅燒油豆腐塞肉怎麼做又好吃又簡單！
1樓：網友
油豆腐是豆腐油炸製品，北方稱之為豆腐泡，而我們江南這一帶一直把它稱之為油豆腐。油豆腐色澤金黃，細緻綿空，富有彈性，有大、中、小不同的形狀的品種，小一點的我們直接入湯食用，中等的一半切開後燒菜用，或者和紅燒肉一起燒，這種最大的一直是把裡面掏空後加入豬肉餡後做成紅燒就是一道經受住時間洗禮的傳統美食，油豆腐塞肉。這道菜也是香兒家喜歡的菜餚之一，我稍微改良了傳統的烹飪方法，因為烹飪此菜一定是湯頭較大，所以到最後就用勾芡的方式，把鮮美的汁水做成芡汁後再淋在上面，使得油豆腐更加入味鮮美，吃的時候要文雅一點，不能大口大口的咬，會爆汁的，一不小心會濺到別處以免尷尬。
油豆腐富含優質蛋白，多種氨基酸，不飽和脂肪酸及磷脂等。而且鐵、鈣的含量也很高。是一種營養比較全面的大眾食材，食用人群也比較廣泛，一般的人群都可以食用，油豆腐相對於其他豆製品不易消化，經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。
豬肉性平味甘，有潤腸胃，生津液，補腎氣，解熱毒的功效。美味家常菜好吃易做，只要掌握好關鍵步驟你也一樣會烹飪出美味佳餚，這道菜主要是調肉餡，豬肉末要選擇肥瘦相間的豬前腿肉為最佳，調味的時候一定要攪拌上勁，這樣的肉質口感是最為鮮嫩的，喜歡的就嘗試做做，有問題可以給我留言，我很高興每天和大家一起分享我的原創菜譜。
需要的食材；油豆腐10個 豬肉末250克 鹽3克 食材2湯匙 蛋清20克 料酒10毫公升 蔥花少許 紅燒醬油1湯匙 水澱粉1湯匙。
備好油豆腐和豬肉末。
備好調料。<>
豬肉末里加入鹽，料酒，蛋清，生抽按順時針方向攪拌至有粘性後再把蔥花加入攪拌均勻。
把油豆腐中間掏乙個口子再把肉餡塞入。
至全部塞好。
把油豆腐塞入放入鍋內倒入清水燒開後倒入紅燒醬油。
蓋上大火燒開後轉小火燒20分鐘左右。
燒至入味把油豆腐取出裝盆。
餘下的湯汁加入水澱粉勾芡後熄火。
把勾芡汁水全部淋在油豆腐上。
撒上蔥花上桌。
溫馨提示；1、油豆腐塞進肉末之後很難入味，要用小火慢慢的燒至入味為最佳，裡面的餡料有味道的，烹飪過程只要把湯汁調味即可2.現在的醬油都是鮮味十足，所以我沒加雞精什麼的，要加也可以。
2樓：瀋陽新東方烹飪學校
油豆腐塞肉的做法。
1.在肉餡中加入肉餡的醬料，順時鐘攪上勁（10—15分鐘）2.用小拇指挖個坑，然後將裡面的豆腐組織都壓到邊上。
3.用勺子把將肉餡塞到油豆腐裡(有點粘住的話用勺子把蘸蘸水再塞)4.直到全部油豆腐都塞滿；中火加油熱鍋，現將肉餡塞口的那面煎熟，這樣保證肉餡不會露出來。
5.加入4大勺骨湯，加入生抽：糖=1:1，大火收汁即可。
3樓：校友靈
我來你，把紅燒豆腐過油之後，我們再把柚子切成丁巴拉巴拉吵一吵，所以我和我哥在一起，這就是做出來非常好吃。
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
第1步、3個雞蛋共計167g，倒入碗中打散，加入300g豆漿、1g鹽攪拌均勻。豆漿與雞蛋的比例之間，豆漿要涼的！
第2步、找乙個合適的容器，容器裡面覆一層保鮮膜。
第3步、混合好的蛋液過篩倒入容器，上面再覆上一層保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，水開後中小火蒸10分鐘，燜3分鐘。
第4步、豆腐放涼後取出脫模。
第5步、平底鍋燒熱放稍多一點油，倒入豆腐小火慢煎，翻面要小心再小心。煎到兩面焦黃撒一把蔥花少許鹽，美味的豆腐即可享用，不需要額外的任何調料。
豬肉、油豆腐洗淨備用，豬肉最好選用肥瘦相間的，口感更好。
2.將豬肉剁成肉糜，儘量剁的細點，剁得越細口感越好。
3.剁好的肉糜放入盆中，加料酒、蠔油、蔥末、薑末、雞蛋、黃豆醬、白胡椒粉、麻油，鹽、生抽，少許白糖。
4.將盆中肉糜、調料攪拌均勻，然後朝乙個方向，攪拌至上勁。
5.用剪刀將油豆腐剪破，然後將調製好的肉餡塞入到油豆腐裡，差不多齊平就可以了。
6.鍋燒熱，放入少量的油，將塞好肉餡的油豆腐下鍋，肉餡這邊朝下，小火慢煎。
7.煎至微黃翻面，煎另一面。
8.兩面都煎好，鍋中倒入適量的清水，加蠔油、生抽、老抽、少許白糖，蓋上鍋蓋。大火煮開，小火慢燉十分鐘。
9.十分鐘後，開大火收汁，撒上香蔥，出鍋即可。一道簡單的家常紅燒油豆腐塞肉就做好了，葷中有素，素中帶葷，肉與素的組合，湯汁飽滿，味道鮮美，讓人回味無窮。
如果您也喜歡，那就趕緊試試吧。
油豆腐塞肉叫什麼
5樓：
摘要。油豆腐塞肉是一道傳統的中式美食，也是一道非常受歡迎的家常菜。在中國不同地區，這道菜的名稱可能會有所不同。
以下是一些常見的名稱：1 油豆腐卷：這是一種比較常見的名稱，指的是將肉餡塞入油豆腐中，然後捲起來煮熟的菜品。
2 油豆腐包子：這個名稱比較形象，因為油豆腐塞肉的形狀有點像包子，所以有些地方也稱之為油豆腐包子。3 油豆腐餃子：
有些地方也將油豆腐塞肉做成餃子的形狀，因此也有人稱之為油豆腐餃子。需要注意的是，不同地區的做法和名稱可能會有所不同，但基本上都是將肉餡塞入油豆腐中，然後煮熟或者蒸熟的菜品。
油豆塞肉叫什麼菜。
親親您好，叫油豆腐卷：
油豆腐塞肉是一道傳統的中式美食，也是一道源賀非常受歡迎的家常菜。在中國不同地區，這道菜的名稱可能會有所不同。以下是一些常見的名稱：
1 油豆腐卷：這是一種比較常見的名稱，指的是將肉餡塞入油豆腐中，然後捲起來煮熟的菜品。2 油豆腐包子：
這個名稱比較形象，因為油租裂簡豆腐塞肉的形狀有點像包子，所以有些地方也稱之為油豆腐包子。3 油豆腐餃子：有些地方也將油豆腐塞肉做成餃子的形狀，因此也有人稱之為油豆腐餃子。
需要注意的是，不同地區的做法和名稱可能會有所不同，但基本上都是將肉餡塞入油豆腐中，然後煮熟或者蒸熟的菜品。弊褲。
油泡塞肉沫呢。
你專業不的。
油泡塞肉沫是一道傳統的中式美食，也是一道非常受歡迎的家常菜。在中國不同地區，這道菜的名稱可能會有所不同。以下是一些常見的名稱：
油泡肉末：這是一種比較常見的名稱，指的是將肉末和油泡一起炒制的菜品。油泡鍵慎肉絲：
有些地方將肉末改成了肉絲，因此也有人稱之為油泡肉絲。油泡蘆梁塞肉沫：這個名稱比較形象，因為油泡中塞入了肉沫，所以有些地方也稱之為油泡塞肉沫。
需要注意的是，不同地區的做法和稿譁敬名稱可能會有所不同，但基本上都是將肉末或肉絲和油泡一起炒制的菜品。
油豆腐塞肉怎麼做？
6樓：薄荷**專家
主料： 豆腐(南) 250克 豬肉(肥瘦) 500克 雞蛋 350克調料： 鹽 25克 醬油 25克 白砂糖 50克 味精 25克 色拉油 50克 大蔥 5克 姜 3克 澱粉(豌豆) 50克 各適量。
油豆腐塞肉的做法：
1.將肉剁碎成肉糜，然後將肉糜加入鹽，味精，蔥花，薑末，少許水攪拌起勁，加入雞蛋，生粉拌勻，將其分別塞入油豆腐中。
2.鍋上火加油燒熱放蔥姜爆香，加鮮湯150克，放入油豆腐燒開，加入老抽，鹽，糖，用小火燜30分鐘左右，開大火，加味精，將滷汁略收幹即可。
的做法，油豆腐塞肉怎麼做好吃，油豆腐塞肉的家常做法
食材明細 油豆腐10個 蝦仁100克 豬里脊70克 海鮮菇一包 火腿一塊 姜一塊香蔥一棵 豌豆玉公尺適量 鹽一點五茶匙 胡椒粉一茶匙 雞湯一碗 水澱粉一湯匙 鹹鮮口味 燒工藝半小時耗時 簡單難度 油豆腐塞肉的做法步驟 1原料圖。2豬里脊和蝦仁一起剁碎，加鹽一茶匙，橄欖油一湯匙，雞湯一湯匙，胡椒粉半茶...
豆腐炸成油豆腐怎麼弄，油豆腐怎麼炸
素 炸 豆 腐。材料。原料 炸豆腐數塊，白蘿蔔1個，香菇5朵。配料 油1勺，鹽適量，澱粉適量，十三香適量，蔥兩根，高湯 或清水 1碗。做法。1 先將白蘿蔔削皮，切絲 可用工具削絲 放入適量的鹽，用手將蘿蔔絲抓出水。2 香菇切粒，蔥白切粒。將適量的澱粉 十三香 蔥和蘿蔔絲攪拌均勻即可。3 用小刀在豆腐...
豆腐怎麼做好吃，油豆腐怎麼做好吃？
做法做法一 製作材料 主料 豆腐 北 500克,大白菜 小白口 400克 調料 植物油50克,鹽3克,味精5克,大蔥5克,姜5克,雞精2克 製作流程 將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟 大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出 蔥 薑切末 將鍋置於旺火上，燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精...