1樓：網友
大蝦雞爪煲。
用料 明蝦 半斤。
雞遊喊爪 八個。
藕 一段 土豆 2箇中等大小。
黃瓜 半根。
芹菜 一小把。
辣椒 青5個，紅2個 蔥 姜。
蒜 洋蔥 大的就半個，小的就1個。
料酒 生抽 鹽 白糖。
油 郫縣紅油豆瓣醬 最關鍵的。
花椒 大蝦雞爪煲的做法。
準備好原材料，我喜歡吃糯糯的雞爪，所以提前把雞爪煮熟了，煮雞爪的湯汁留著。所有配菜洗淨、切好，雞爪在煮之前就切成兩段了～
起油鍋，多放點油，把蝦炸的金燦燦的，出鍋，記得留著炸蝦的油哦～
倒出一半的蝦油，放入薑片、蒜頭、洋蔥炒香～
放入辣椒粒，繼續翻炒～
放一小把花椒，香香麻麻靠它喲～如果你超愛，那就多放點～
重頭戲是它——一大勺郫縣豆瓣醬要紅油哦～香辣味道的關鍵～
土豆是蔬菜配料裡需要煮久點兒的，先下鍋，然後雞爪也可以下鍋咯～
翻炒均勻後，加入一大勺料酒，一大勺生抽，一勺白糖，再放水麼～哈，我放的是煮雞爪的湯哎～簡稱雞湯，嘿嘿～再扔乙個蔥結，蓋上蓋子煮會兒～
過了約莫3分鐘後加入藕片、芹菜，繼續加蓋煮會兒～
約灶早莫兩分鐘後加入黃瓜片～
黃瓜下鍋就輪到蝦下鍋咯～噹噹噹當～蓋上蓋子燜一會會兒喲～
稍稍加一點隱磨雀兒鹽，口味按自己定，嘗一下，夠鹹就不用放鹽啦～不夠那就加一點兒咯～然後……哇～撒點兒蔥花芹菜葉，出鍋啦！換個砂鍋，美美噠～
我用的就是它們，有做廣告之嫌哦～嘿嘿，商家沒給我廣告費，但我還是一直用它們～
小貼士。記得把土豆和藕切片後放在水裡，否則會變色哦～
雞爪蝦煲的做法
2樓：乾萊資訊諮詢
雞爪蝦煲的做法如下：1、雞爪洗淨，用廚房剪刀剪去指甲。
2、姜蔥蒜、辣椒切斷、八角桂皮花椒適量，一勺豆瓣醬備用。
3、熱水燒開，放雞爪、料酒、蔥、姜大火煮開撈出，撈出的雞爪涼水沖洗。
4、熱鍋熱油，入蔥蒜姜、小辣椒，花椒煸炒香，再放入豆瓣醬炒出，紅油。
5、倒入雞爪翻炒均勻，加一勺生抽半勺老抽一勺耗油一茶勺白糖翻炒上色，加水沒過雞爪。
6、水開加藕片和胡蘿蔔，加鹽調味，轉小火燉煮30分鐘。
7、最後加入洋蔥和鮮蝦，加小半碗水澱粉，燜煮五分鐘，撒上蔥花或者白芝麻即可。
鮮蝦雞爪煲的做法大全
3樓：前行者
主料。雞爪600克。
蝦500克。
輔料。姜3克。
蔥白段4克。
蒜3克。毛豆一小碗。
黃瓜一根。花椒十幾顆。
冰糖七八顆。
老抽一勺。生抽兩勺。
耗油一大勺。
胡椒粉適量。
辣椒適量。步驟1
我們先明緩來準備食材吧，雞爪儘量買新鮮的 大超市或者菜市場專門賣雞的地方都有的 清洗乾淨。
步驟2用剪刀逐一剪去每個指甲。
步驟3然後每個爪子一分為二，用溫水徹底清洗乾淨血水和骨頭渣子。
步驟4雞爪子灼水，倒入一大勺料酒，冷水入鍋，煮開瀝乾水溫水衝淨浮沫待用。
步驟5新鮮的蝦買回來用剪刀從背部剪一刀 牙籤挑掉蝦線 這是個麻煩的活兒得乙個個來 然後撒少許料酒，胡椒粉拌勻醃製一會兒。
步驟6大蒜生薑切塊兒，蔥白段清洗乾淨。
步驟7至於配菜我想說的是你們可以根據自己喜好來 土豆，年糕啥的都行 我是帶首冰箱裡有啥就放啥 這是毛豆公尺。
步驟8黃瓜不用去皮切長段就行。
步驟9鍋裡上油，花椒冷油入鍋，小火慢慢炸出香味兒 花椒直接丟鍋裡撈起來麻煩 我就用這個勺子直接一起入鍋了。
步驟10生薑大蒜蔥白緞入鍋繼續小火炒香。
步驟11少許冰糖炒糖色。
步驟12加入雞爪轉大火炒至表面微黃。
步驟13一大勺料酒，三勺生抽，一勺老抽，一大勺耗油，胡椒粉一丟丟就行 繼續翻出一會兒 我還加了少許香料，八角，香葉，桂皮。
步驟14加入稍微多一蠢槐數點的熱水，大火燒開轉中小火慢慢煮吧 記得用勺子撇去上面的泡泡， 這道菜個人覺得辣一點會更好 所以丟了些許幹辣椒進去。
步驟15湯汁剩一半的時候加入毛豆公尺繼續煮。
步驟16三分之一湯汁時黃瓜段倒進去，差不多快熟的時候嚐嚐味道，看看缺什麼加什麼 一般來說前面生抽老抽耗油都是有鹹度的，雞粉調味兒。
步驟17出鍋之前加入蝦，燜個一兩分鐘，揭蓋，撒蔥花。
步驟18裝盤，撒熟白芝麻裝飾即可。
這樣做出來的雞爪軟糯，蝦q彈入味兒，，還有最愛的黃瓜 一盆吃完肚子圓鼓鼓的。
怎麼做雞爪蝦煲好吃 雞爪蝦煲的做法
4樓：戴蒙崗居
1、食材：明蝦500克，雞爪300克陵殲鋒，土豆2個，洋蔥1個，姜4片，蔥1根，醬油1勺，鹽1勺，料酒1勺，蠔油1勺，豆瓣醬1勺。
2、買新鮮的活蝦，清洗好後，先油炸，炸出蝦油後撈出備用。
3、鍋裡的蝦油，直接放洋蔥、生薑、大蒜煸香。
4、小火，2勺豆瓣醬炒出紅油。
5、加入雞爪，翻炒幾下。
7、加水煮開。蔬菜加進去煮。
8、蓋上鍋蓋等所有的蔬菜熟透。
9、其他菜都熟了，再加入明蝦和尺晌藕片煮兩三分鐘。嘗一下味道，不夠鹹的話加少量鹽。
10、關火加一把香菜和小蔥，起鍋。
明蝦雞爪煲是如何做？
5樓：匿名使用者
明蝦雞爪煲的製作方法。
食材。明蝦 10只。
土豆 2個。
雞爪 5只。
洋蔥 適量。
姜 適量。鹽 適量。
蔥 適量。料酒 適量。
醬油 適量。
蠔油 適量。
豆瓣醬 適量。
方法/步驟。
新鮮的活明蝦，先油炸，炸出蝦油後撈出備用；
請點選輸入**描述。
鍋裡的蝦油，直接放洋蔥、生薑、大蒜煸香（我做的份量大油也多，請酌情增減）
請點選輸入**描述。
小火，2勺郫縣豆瓣炒出紅油；
請點選輸入**描述。
加入雞爪（我喜歡吃爛一點的，把雞爪提前用開水煮熟了，軟硬程度根據自己的喜好定。）
請點選輸入**描述。
再加入生抽、老抽、蠔油、料酒，胡椒粉，喜歡吃辣的多加點乾紅辣椒，花椒也可以放。有試過的朋友說用火鍋底料，味道應該也很不錯，可以參考；
請點選輸入**描述。
加水煮開；<>
請點選輸入**描述。
這是提前準備好的配菜，切太多了，最後兩種菌沒放。愛吃啥放啥。
請點選輸入**描述。
蔬菜加進去煮（如果有藕片，記得現在先別放）。喜歡吃煮到面的就早放，我是覺得脆脆的比較好吃。
請點選輸入**描述。
蓋上鍋蓋等所有的蔬菜熟透。
請點選輸入**描述。
其他菜都熟了，再加入明蝦和藕片煮兩三分鐘。嘗一下味道，不夠鹹的話加少量鹽；
請點選輸入**描述。
藕片斷生後收汁，撒一點白糖，關火加一把香菜和小蔥，起鍋。（愛吃辣的也可以加一把青紅椒圈或者小公尺椒。）
請點選輸入**描述。
6樓：哆啦月在廚房
這滿滿的一鍋太滿足啦，你們去街邊最喜歡吃什麼？
香辣雞爪蝦煲怎麼做？
7樓：小生南蘇
<>《香辣雞爪孝咐蝦煲。
準備食材：雞爪、蝦、土豆乙個、瞎哪年糕、香菇、玉公尺、啤酒一罐。
做法：1、雞爪去指甲對半切，蝦去蝦線。
2、雞爪加生薑適量料酒煮5分鐘過涼水。
3、 熱油煎蝦，煎到兩面金黃。
4、新鍋熱油加一勺豆瓣醬，蔥薑蒜顆，幹辣椒，2片香葉，一段桂皮，乙個八角，放入雞爪，雞爪翻炒上色。
5、 加入500ml啤酒，半碗清水，3勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1把冰糖，半勺鹽，小火燉20分鐘。
6、加入配菜，土豆年糕繼巧神純續燉5分鐘，加入煎好的蝦大火收汁，撒上白芝麻、蔥花即可。
蝦雞爪肉蟹煲
8樓：生活達人小明星
<>《蝦雞爪肉蟹煲。
做法：1.準備工作：梭子蟹切塊裹上澱粉炸到微焦的狀態；明蝦和雞爪焯水；明蝦和年糕都炸一下備用；
2.鍋裡倒多一點油，倒入蔥薑蒜、幹辣椒和洋蔥炒香；
3.倒入一勺郫縣豆瓣醬及一塊火鍋底料炒至融化後，倒入雞爪翻炒十幾二十下；
4.加蓋過食材的熱水，少許生抽、耗油、白糖、老抽上色調味，大火煮開，小火蓋蓋燜煮二十分鐘；
5.倒入土豆繼續燜煮十分鐘；
6.倒入炸好的螃蟹、年糕、明蝦再燜煮五分鐘；
7.最後撒上芹菜段燜煮兩三分鐘，翻拌均勻即可！
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