1樓：僑幼荷
你好。古人說：吃魚一定要魚頭，因為魚頭是一條魚上面最好吃的位置，我小時候經常聽到老人常說，過去的山匪和強盜每次撞到人之後，就會先關起來餓上一天一夜，然後就給他上一條魚，就看這個人先吃什麼，如果先吃魚身上的肉，就證明是農民，如果先吃尾巴就是商人，如果要是先吃魚頭魚唇的就一定是達官貴人，因為有錢人吃肉都是家常便飯，很多東西都吃膩了，不但愛吃還會吃，那些土匪只要是看到先吃魚頭的就逼問要錢，那些窮人就直接放走了，說這樣的乙個故事，就是說魚頭不但好吃還更有營養！
今天我們就來用魚頭做一道好吃的家常菜。
做法：1、魚頭砍成塊，砍的時候盡量不要把魚腦的部分砍的太碎了，豆腐切成長方形的塊。
2、然後淨鍋上火加入少許菜油燒熱，放入魚頭在鍋中稍微煎一下，煎至表面微微金黃即可，煎的時候需要放一些食用鹽。
3、魚頭煎好之後放入乙個砂鍋中，直接加入開水在鍋中，用大火燒開，魚頭煎一下不但可以去腥，還可以讓魚頭湯在煮的時候更濃更白。
4、燒開之後放入一些蔥薑在鍋中，增香去腥，用大火加蓋煨燉10分鐘。
5、湯燉濃之後選出蔥薑，放入少許酸菜，增加一些酸味，不管是吃魚頭，還是和魚湯，都會起到一種開胃的作用。
6、最後放入豆腐用大火煨燉40分鐘，記得要用小火，俗話說千煮豆腐萬煮魚，兩者放在一起燉的時間長了味道會更好，豆腐煮的時間長就會變空，會吸收很多魚湯在裡面，吃的時候都會也會更鮮嫩。
7、出鍋的時候放入胡椒粉，撒入香菜段即可。
小提示：不管是用什麼魚燉湯，也不管是用什麼器具都一定要記住一點，加上鍋蓋用大火燉才能把湯，燉白燉濃，燉出來的湯是黃色的，主要是用的菜油，如果用透明是色拉油，湯就是奶白色的！
2樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝。
魚頭豆腐湯怎麼煮好吃
3樓：歡迎褐噸
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝。
魚頭豆腐湯要怎麼煮才好吃？
4樓：匿名使用者
第一種：
魚頭豆腐湯。
菜系：湯粥 做法：煮菜 口味：鹹鮮。
主料：鰱魚頭 1個。
輔料：香菇：幹 8朵。
豆腐：北 1盒。
大蔥 3段。
姜 3片。調料：鹽1茶匙。
魚頭豆腐湯的做法：
1：魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸幹魚頭表面的水分。嫩豆腐切成。
魚頭豆腐湯怎麼煮好喝?
5樓：傅臻府潔
1.豆腐掰塊焯水，去掉它的苦澀味，也不會煮爛。待用。掰塊的豆腐比用刀切的好吃！
2.魚頭用油和姜稍微煎一下，去掉魚腥。
3.煎的魚不要起鍋，直接加水至淹過魚頭的兩倍。（也要看多少人吃哦）4.加入待用的豆腐，生薑，乾辣椒（看個人），還有鹽。蓋上蓋子。
5.煮沸後改小火忙燉。不要太久哦，不然湯會變的很少。自己觀察一下湯的顏色。覺得越來越白了，就可以咯。喜歡酸菜的話，加點酸菜吧，更好喝！
6樓：力香巧平溶
先燒熱鍋，放油，放疆絲先，下魚頭，中火煮十幾二十分鐘，放點點白酒調味，跟著下豆腐！放些蔥花、試試吧。
魚頭豆腐湯怎麼煮好喝?
7樓：燕夏集娟
1.豆腐掰塊焯水，去掉它的苦澀味，也不會煮爛。待用。掰塊的豆腐比用刀切的好吃！
2.魚頭用油和姜稍微煎一下，去掉魚腥。
3.煎的魚不要起鍋，直接加水至淹過魚頭的兩倍。（也要看多少人吃哦）4.加入待用的豆腐，生薑，乾辣椒（看個人），還有鹽。蓋上蓋子。
5.煮沸後改小火忙燉。不要太久哦，不然湯會變的很少。自己觀察一下湯的顏色。覺得越來越白了，就可以咯。喜歡酸菜的話，加點酸菜吧，更好喝！
8樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝。
魚頭豆腐湯怎麼做？
9樓：日照趕海找鐵哥
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
10樓：淘淘趕海呀
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，倒入鍋中煎至雙面淨化撈出，鍋中倒入水，調料，豆腐鯽魚燉。
11樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝。
魚頭豆腐湯怎麼做才好吃,魚頭豆腐湯怎麼煲好吃，裡面可以放那些湯料。
我做過 很好吃的哦 1 豆腐切5cm厚的薄片，用鹽沸水燙5分鐘後瀝乾待用。2 鯽魚去鱗 腸雜，抹上酒，鹽漬10分鐘。3 鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鐘，爆香薑片，將魚兩面煎黃 把魚煎一下再燉湯是乳白色 加水適量，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調味後勾薄芡，並撒上蔥花。魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝...
魚頭豆腐湯怎麼做，魚頭豆腐湯的做法
主料 鰱魚頭 1個 輔料 幹香菇 8朵 北豆腐 1盒 調料 鹽。1茶匙 姜。3片 大蔥。3段 魚頭豆腐湯的做法 魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸幹魚頭表面的水分。嫩豆腐切成 0 1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃 每面約 0 6分鐘 將魚頭...
魚頭豆腐怎麼燒,魚頭豆腐湯要怎麼煮？
魚頭燒豆腐 原料 大魚頭乙個 嫩豆腐數塊 少許乾辣椒 蔥段 姜 蒜半個做法 1 把魚頭洗乾淨，乾辣椒切碎，蒜切片，薑拍松了切末2 稍微煎一下魚頭，放入料酒，鹽，醬油，水稍微燜一下，添出來3 洗乾淨鍋，放油，煎一下豆腐，煎成淡黃色4 把魚頭倒下去，加鹽，醬油，料酒，乾辣椒，水，胡椒粉，生薑，大蒜一起煮...