魚頭豆腐湯怎麼做才好吃,魚頭豆腐湯怎麼煲好吃，裡面可以放那些湯料。

1樓：儲紹言揚

我做過~很好吃的哦

1．豆腐切5cm厚的薄片，用鹽沸水燙5分鐘後瀝乾待用。

2．鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鐘。

3．鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鐘，爆香薑片，將魚兩面煎黃（把魚煎一下再燉湯是乳白色），加水適量，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調味後勾薄芡，並撒上蔥花。

2樓：匿名使用者

魚頭豆腐湯這樣做全家都愛喝

魚頭豆腐湯怎麼煲好吃，裡面可以放那些湯料。

3樓：匿名使用者

一、魚頭豆腐湯

這個最簡單，速度也很快，而且味道不錯，大力推薦。

1、大頭魚乙個。

2、水豆腐一塊。

3、先處理魚頭，洗淨，用少許姜、料酒、鹽醃過。

4、同時處理豆腐，切成小塊。鍋上火，放水燒至起泡（注意，沒有開之前），放豆腐下鍋過水，30秒後撈起過冷河（目的是去除豆腐的豆腥味，很多人不知道這一道工序，嘿嘿，細節很重要的哦）

5、炒鍋上火，放油，放魚頭煎至斷生，起鍋。

6、鍋內放適量水，大火燒開，放魚頭件，轉小火，約煮10-15分鐘。

7、放豆腐，放鹽調味，煮至湯呈奶白色即可，約5到10分鐘。

二、花生紅棗魚頭湯

［用料］大頭魚1個、花生仁100克、腐枝1條、紅棗10個、枸杞100克、生薑2片。

［製作］（1）花生仁洗淨，清水浸半小時；腐枝洗淨、浸軟，切小段；枸杞洗淨、紅棗（去核）洗淨。（2）魚頭洗淨，斬開兩邊，下油起鍋略煎。（3）把花生、腐枝、紅棗、枸杞、薑片放入鍋內，加清水適量，放入魚頭火煮沸後，慢火煲1小時。

［功效］益氣養血，清補脾胃。體質燥熱者，魚頭不可煎。

4樓：匿名使用者

用料：嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克)，水發冬筍75克，公尺酒1茶匙(5毫公升)，醋1茶匙(5毫公升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫公升，油1湯匙(15毫公升)

做法：1、魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。

2、能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。

3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。

4、水開後放醋、公尺酒，煮沸後放入蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。

5、當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。