1樓：親愛者
魚頭豆腐湯的做法如下：
1、準備香菜、小蔥、姜、食鹽、香油、水、植物油。
2、把魚頭洗淨，切開兩半。
3、鍋內放油燒熱，魚頭放入鍋內煎。
4、連同薑片一起下鍋煎至兩面微黃即可。
5、湯鍋內加入足夠的水量煮開，然後把煎好的魚頭放入鍋內。
6、蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。
7、把嫩豆腐切成小塊。
8、香菜、小蔥洗淨切成段。
9、湯煮15分鐘後加入豆腐再煮5分鐘。
10、然後加入香菜和蔥段。
11、最後加入適量的鹽、香油調味即可。
12、魚頭豆腐湯成品。
2樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝
3樓：北京理工大學出版社
【原料】鯉魚頭1個,豆腐150克,芡實、薺菜各25克,姜、油、鹽各少許,水適量。
【制法】先將鯉魚頭去鱗、鰓,洗淨、切塊;芡實放熱水中浸軟、薺菜去皮、生薑洗淨,姜刮外皮、切片,薺菜撕成小朵;放入魚頭和姜,用旺火煮沸後去除水面上浮沫,加入薺實、豆腐、薺菜,再稍煮片刻至芡實、薺菜熟透即成。
【功效】健腦強身。芡實與豆腐、魚頭一起煮,可增強健腦、滋養效能,對神經衰弱症也有一定的**作用,很適宜腦力勞動者食用。
4樓：星遐思篤申
1、先把鍋燒熱，加入少許的油。放點薑片進去
2、然後把魚頭放油鍋稍許的煎下，之後加水燒。
3、待魚湯變白後，加入豆腐小火燉！
魚頭豆腐湯正確做法？
5樓：孩兒爸說育兒
家常做法很簡單的。
魚頭洗淨，鍋中倒入適量的大豆油加熱，放入蔥薑蒜煸出香味，將魚頭下鍋，兩面都稍微煸一下，稍加料酒。加入適量水，小火慢燉，燉至湯到奶白色，加入適量食鹽。豆腐切塊，放入湯鍋中，繼續小火慢燉十分鐘。
加入適量胡椒粉，出鍋，撒上蔥花。完美。
6樓：士津
魚頭豆腐湯選魚很關鍵，首選的魚就是胖頭魚，把胖頭魚的魚頭洗淨，切成小塊，用鹽和料酒醃製一下，去腥，鍋中放少許油，放入蔥薑蒜末炒香，倒入溫開水，把魚頭下鍋放入相應的佐料，大火燒開，小火半噸，對湯發白打肉豆腐，再燉十分鐘，這樣的魚湯既好喝又有營養
7樓：女式多款包包
魚頭豆腐湯正確做法就是先放蔥薑蒜、辣椒炒香，再放入魚頭加入適量涼水，等水開以後再放入豆腐。燉煮一小時左右就好了。
8樓：
魚頭燉豆腐湯。就是乙個很正確的做法。
9樓：都有華
魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效;豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用,下面教你製作美味的魚頭燉豆腐湯。鞋鋪：lv6221716
一、魚頭豆腐湯
主料：草魚頭(1個) 豆腐(4塊)
輔料：鹽(適量) 生薑(適量) 蔥(適量) 油(適量)
製作工藝：
1、準備好魚頭、豆腐、生薑
2、坐鍋，鍋熱後，放入適量的油加熱，油熱後將魚頭放入鍋裡
3、將生薑片放入鍋裡
4、待魚頭煎黃後，開大火，加入燒好的開水，鹽
5、大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
6、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘
7、小貼士：
1.用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果
2.不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色
3.在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質含量哈
二、酒店魚頭豆腐湯
主料：鰱魚頭1只(860克) 嫩豆腐1盒 生薑5片 香菜2棵 蔥2根 蒜3瓣
輔料：油5湯匙 公尺酒3湯匙 鹽1/3湯匙 雞粉1/2湯匙
製作工藝：
1、嫩豆腐切成小塊，鰱魚頭洗淨斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段
2、燒熱5湯匙油，爆香薑片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙公尺酒，煎至魚頭雙面呈金黃色
3、注入4碗清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色
4、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘
5、加入1/3湯匙鹽、1湯匙公尺酒和1/2湯匙雞粉，與鍋內食材一同攪勻入味
6、灑入香菜和蔥花，即可出鍋
10樓：
魚頭豆腐湯，先把魚頭洗淨然後鍋中放入豬油熬化後，把魚頭放在裡面炒一下，然後倒入開水煮，加入姜，蔥，等把湯熬白以後，再倒入豆腐熬一會就可以了，非常鮮美和營養。
11樓：
魚頭豆腐湯的正確做法是，先把豆腐切成塊，放入開水鍋中料一下，撈出來控乾水分備用；再把魚頭放入油鍋中炸一下，炸得金黃撈出來備用。然後用蔥薑末爆香鍋，將豆腐放入鍋中翻炒再把魚頭放進去加上水燉就可以了。
12樓：劍夢槐
首先魚頭和豆腐沫上一點鹽，沸水鍋中略燙。
將材料放入燉鍋中，加入適量水和料酒大火煮開。
煮2-3分鐘，將魚頭放入鍋中，最後將豆腐放入鍋中。
13樓：來自卷橋清淨的芙蓉玉
第一，處理好新鮮的魚頭
第二，豆腐切塊，開水焯一下
第三，起鍋燒油，放入蔥薑爆鍋
第四，放入魚頭和豆腐
第五，放入你喜歡的調料味劑
第六，大火頓，中火燜，小火收
第七，到好盛出，鮮，香，微辣，嫩可口，餘味無窮的。
14樓：匿名使用者
首先把魚頭洗淨。準備各種的調料炸鍋，把魚頭在鍋裡翻兩個個兒。放上需要的水。
把事先切好的豆腐塊兒。放在鍋裡。再放上一點兒麻辣醬。
時間燉的越長，也就越好吃啊。這樣的魚頭豆腐湯就做成了。
15樓：
魚頭豆腐湯的正確做法是魚頭買回來洗淨，然後放豆油，魚頭控乾水，然後尖槍槍兩片，然後放入蔥薑蒜，五香醬油小火慢燉，大約半小時後出鍋撒香菜末，這樣魚頭豆腐湯就做好了，清淡可口，美味佳餚
16樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯正確的做法，將芋頭清洗乾淨劈成兩半，然後起鍋燒油，一定要熱鍋，涼油，把魚頭放到裡邊剪紙量兩間房再放就算沒衝辣椒，再大一點了，就嫁在房子芋頭的新聞，然後一定要用白開水大陸關了，再養的糖會更被更濃等一頭等唐冠盛路北塞在把豆腐放進去，然後你覺得天見你的扣一次且長我在飯。你覺得甜約翰好，那你覺得天下有自己的苦自己決戰階段新鮮可口美味就可以了。
17樓：
魚頭豆腐湯的正確做法？首先將魚頭洗淨，放入沸水鍋中略燙，將各種材料放入燉鍋中，加入適量水和料酒大火煮開。然後撇去浮沫，煮2-3分鐘，將豆腐和鹽放入鍋中。
最後小火燉煮至豆腐如蜂窩狀，魚頭豆腐湯即可完成。
18樓：hey灬熊先森
這道菜的精要就是乙個字「鮮」，要以清淡為主不要放過多的調料，才能突出那個鮮味。
19樓：匿名使用者
步驟一：首先將魚頭洗淨剁兩刀，白豆腐切塊，把魚頭輕輕的焯一下水，去血水去腥，再用涼水給它沖洗乾淨備用。步驟二：
起鍋燒油，放入薑片爆香，再放入魚頭兩面煎一下，煎至兩面金黃。注意時間不能煎的太久，不然吃著就不會那麼嫩滑可口。然後加入適量的開水，稍微燉一下，接著放入白豆腐，一起燉至五分鐘。
最後放入適量的食鹽即可，這樣鮮香美味的魚頭豆腐湯就做好了。這道魚頭豆腐湯非常適合做給家人吃，豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素d，兩者合吃，借助魚體內維生素d作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。
20樓：彤寶豬豬
鍋中放一小勺油。油溫八成熱的時候將切塊的魚頭放進去。翻炒出香味。加開水。大火燒開。下入豆腐，小火慢燉40分鐘。撒入蔥花就可以出鍋了，開始享用美味吧！
21樓：liuen獅子
這個湯十分有鮮美有營養，湯呈奶白色。選擇胖頭魚，然後洗乾淨切成小塊，用鹽稍微醃一下去除泥腥味。然後沖洗乾淨。
熱鍋下油，下薑片，把魚頭放進去煎一下，等魚頭稍微有點金黃色再翻另一面。然後鍋中加入開水，大火煮開，放少許料酒，然後再下豆腐煮熟，出鍋前下少許鹽胡椒粉蔥花香菜即可。
22樓：伏靜曼
魚頭豆腐湯正確做法？首先把魚頭先放鍋裡煎。煎到有點金黃色，然後豆腐切成一塊塊也放鍋裡煎一下。
準備蔥薑蒜，鹽，胡椒粉，最後把魚頭。豆腐一起放鍋裡燉煮，燉煮好了放點鹽。胡椒粉，這樣魚頭豆腐湯就做好了。
非常鮮味，好喝，味道真的好極了。真的不錯，
23樓：仲沛厹
魚頭就是原材料要挑選新鮮可口的，然後洗乾淨，就可以把它做成一道湯，然後再加入豆腐一起煮一煮
24樓：葉孤秋梵裕
第1步、白鰱魚一條，處理乾淨，內臟，腮去除第2步、魚肉分兩半，魚頭切下
第3步、魚骨取出，魚肉留著他用，魚頭切塊第4步、豆腐，蔥薑蒜切絲
第5步、豆腐切塊
第6步、鍋中放油煸炒蔥薑蒜出香味
第7步、放入魚頭，魚骨大火煸炒
第8步、煸炒變色
第9步、倒入清水至沒過魚頭魚骨大火燒開
第10步、中途去除浮沫
第11步、倒入砂鍋中，小火慢熬20分鐘至湯白，撒鹽，味精調勻
25樓：隨風飄盪的人生
魚頭清洗乾淨，一切兩半。用蔥薑蒜料酒醃製半小時。起鍋燒油，把魚頭挑出來放入，等魚皮定型反面，然後倒入溫水和豆腐塊，開蓋煮20分鐘。
然後放入鹽適量和香菜蔥花。再煮5分鐘即可。
魚頭豆腐湯怎麼做，魚頭豆腐湯的做法
主料 鰱魚頭 1個 輔料 幹香菇 8朵 北豆腐 1盒 調料 鹽。1茶匙 姜。3片 大蔥。3段 魚頭豆腐湯的做法 魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸幹魚頭表面的水分。嫩豆腐切成 0 1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃 每面約 0 6分鐘 將魚頭...
魚頭豆腐湯一般用什麼魚頭，做魚頭豆腐湯的時候，應該選用哪種魚頭和豆腐？
一般建議用鮮鰱魚頭。魚頭豆腐湯是一道常見的家常菜，其營養豐富 味道香美，深受人們的喜愛，主要是用魚頭和豆腐為主材料製作的美食，其中魚頭的選擇是很多人的疑問，一般來說，用鮮鰱魚頭比較好，其魚頭肉質細膩 營養豐富，含有蛋白質 維生素d 鈣等營養成分，適量食用，具有健脾養胃 益智健腦等功效。魚頭豆腐湯做法...
鰱魚頭燉豆腐湯怎麼做,鰱魚頭燉豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
鰱魚頭豆腐湯的做法 1.鰱魚頭去腮洗乾淨 2.豆腐洗乾淨 3.鍋燒熱，加花椒，加油 4.魚頭均勻裹上麵粉 5.魚頭入鍋煎 6.煎好的魚頭放入電飯煲內膽 7.新增蔥 姜 蒜 8.加適量水，將內膽放入電飯煲，蓋上蓋，通電煲9.油菜擇洗乾淨 10.豆腐入煮鍋焯水後撈出瀝乾水 11.將豆腐切成條 12.魚頭...