1樓：0澤國a網盤
食材主料
鰱魚1條
內酯豆腐
1盒輔料
豆瓣醬1勺鹽少量
姜半個蒜瓣三個
乾辣椒三個
蒜苗兩根
料酒適量
步驟1.鰱魚洗淨切塊，加少許鹽和料酒，醃製十分鐘。
2.鍋底放油，先將姜和蒜小火煸香。
3.乾辣椒切段，入鍋內煸香。
4.放魚塊，小火翻炒兩分鐘，加適量豆瓣醬翻炒均勻。
5.放四飯碗開水，加豆腐煮開再小火燜十分鐘即可。
6.出鍋前進行調味，撒上蒜苗末，適量加鹽即可。
小貼士魚要提前用料酒醃製一下，這樣能去除腥味。
2樓：匿名使用者
材料鰱魚一條（約4斤），鹽水滷豆腐2斤，蔥薑蒜，八角調料：花生油，郫縣豆瓣醬，鹽，料酒，味精
做法1、鰱魚去鱗、去其內臟、魚鰓和黑色腹膜，洗淨，切大段，斜打花刀；
2、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
3、下入三勺郫縣豆瓣醬炒出紅油；
4、烹入料酒，下入切好的魚段；
5、新增沒過魚的開水，大火煮開，轉中火燉20分鐘；
6、新增大塊滷水豆腐，繼續中火燉20分鐘；
7、少量新增鹽和味精，轉小火燉20分鐘；
8、撒入香菜和蔥碎，出鍋即可。
小訣竅1、郫縣豆瓣醬很鹹，所以注意鹽量的把握；
2、水要一次新增足，湯汁才足夠鮮美。中途如需新增，一定要新增開水；
3、最後出鍋時要保留適量的魚湯，魚肉和豆腐吃起來蘸滿湯汁，鮮美無比，濃香四溢。
3樓：小家有大廚
家常鰱魚燉豆腐的做法
鰱魚燒豆腐怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
朋友弄了條鰱魚，有二斤多，約了幾個好友，請荷馬下廚做一頓美食！看著這麼一條魚，動了動腦筋，一用二吃。
1. 鰱魚一條；
2. 魚頭與魚身分離，切的時候魚肉多留一點在魚頭的部分；澱粉加料酒，鹽醃製二十分鐘；
3. 鍋裡加油，大蒜煎一下，發黃後撈出；
4. 煎好的蒜頭放入冷水中，水量要大一點；**加熱；
5. 醃好的魚頭下鍋，炸一下；然後放入已經加熱好的鍋中；
6. 豆腐一塊，要選擇軟一點的；
7. 切塊；
8. 大火燉吧！ 大概燉乙個來小時，臨出鍋的時候加入適量的鹽，胡椒粉，盛碗中，品嚐美食吧！
^_^ 動動手 美食入口 ^_^
鰱魚燉豆腐怎麼做好
5樓：匿名使用者
材料鰱魚一條（約4斤），鹽水滷豆腐2斤，蔥薑蒜，八角調料：花生油，郫縣豆瓣醬，鹽，料酒，味精
做法1、鰱魚去鱗、去其內臟、魚鰓和黑色腹膜，洗淨，切大段，斜打花刀；
2、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
3、下入三勺郫縣豆瓣醬炒出紅油；
4、烹入料酒，下入切好的魚段；
5、新增沒過魚的開水，大火煮開，轉中火燉20分鐘；
6、新增大塊滷水豆腐，繼續中火燉20分鐘；
7、少量新增鹽和味精，轉小火燉20分鐘；
8、撒入香菜和蔥碎，出鍋即可。
小訣竅1、郫縣豆瓣醬很鹹，所以注意鹽量的把握；
2、水要一次新增足，湯汁才足夠鮮美。中途如需新增，一定要新增開水；
3、最後出鍋時要保留適量的魚湯，魚肉和豆腐吃起來蘸滿湯汁，鮮美無比，濃香四溢。
怎樣做鰱魚好吃又簡單
6樓：妖后酒吧
這道乾鍋香辣魚塊是用鰱魚做的，香辣的魚塊每一塊都**著你的胃。家人朋友聚餐的時候，做上這麼一鍋，再配上啤酒，絕對快意無比。鰱魚的營養價值很高，能提供豐富的膠質蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。
用料
鰱魚 800克
蔥薑 適量
紅辣椒 4個
老抽 10毫公升
花椒 3克
水澱粉 適量
郫縣豆蒸魚豉油 20毫公升
香菜 適量
蒜苗 適量
白酒 3毫公升
白糖 5克
瓣醬 30克
乾鍋香辣鰱魚的做法
1鰱魚身洗淨剁小塊。
2把魚塊裹上雞蛋液。
3鍋中油燒熱放入魚塊煎至微黃撈出。
4準備好調味料。
5爆香蔥薑辣椒和蒜瓣。
6加入郫縣豆瓣醬。
7把郫縣豆瓣醬炒出紅油。
8加入適量的清水。
9加入白酒。
10加入老抽。
11加入蒸魚豉油。
12加入糖。
13湯汁大火煮上5分鐘出香味。
14把煎過的魚塊放入鍋中。
15加蓋大火燒開，中小火燒煮20分鐘。
16魚塊燒製20分鐘後，大火收汁，淋入適量的水澱粉勾芡。
17把燒好的魚塊倒入乾鍋，撒上蒜苗和香菜，可以隨酒精爐一起上桌，沒有也可不用。
小貼士
1、魚塊裹上蛋液再煎至，可以防止粘鍋，也能使燒出來的魚塊更好吃
7樓：匿名使用者
鰱魚 （一斤半）
蒜紅尖椒
豆豉醬 （選用）
滷水汁蔥
香菜青花椒
白糖白酒
紅燒鰱魚的做法
一斤半鰱魚洗淨，控乾水。上圖黃色部分是魚油，魚油左邊是魚肚鰱魚腮幫肉，魚身上最美味的部份，給個特寫
魚肚切片，魚油切成小塊
鍋內熱油，放入魚油煎炒2分多鐘，直到魚油看起來有油渣的感覺放入切好的蒜瓣、紅尖椒、薑片、兩勺豆豉醬、一大把青花椒，煎炒香放入鰱魚肉，迅速翻炒一分鐘左右
加入半鍋清水，開大火煮沸，放入適量滷水汁（我已把這個調味料用來替代醬油）估計兩大勺和一小勺白糖、三瓶蓋白酒，蓋上鍋蓋小火燜煮半小時
揭開鍋蓋，放入切好的魚肚，大火稍微收乾下多餘的湯汁，再撒上切好的蔥和香菜即可
鰱魚頭燉豆腐的做法 白鰱魚怎麼做好吃
8樓：凹凸小田螺
主料：鰱魚頭300克，豆腐250克，水發香菇30克配料：青蒜100克，黃酒6ml、紅醋8ml、麻油適量、蔥2根、生薑6片、蒜4瓣、豆瓣辣醬、白糖適量、植物油15ml、精鹽5g、味精5g。
做法1、把鰱魚頭洗淨，豆腐切成厚片。
2、青蒜切成3釐公尺長的段。蔥、生薑、蒜去皮，切成末。
3、鍋上火，油燒熱，下魚頭略煎，撈出。
4、鍋中留底油，下蔥末、生薑末、蒜末、2匙豆瓣醬略炸，下香菇、魚頭、豆腐、黃酒、白糖、精鹽、水，加羔煮沸，小火燉15分鐘，放味精、紅醋、麻油、青蒜段。
鰱魚燒豆腐的做法
9樓：
主料鰱魚
1條內酯豆腐
1盒輔料
豆瓣醬1勺鹽少量
姜半個蒜瓣三個
乾辣椒三個
蒜苗兩根
料酒適量
步驟1.鰱魚洗淨切塊，加少許鹽和料酒，醃製十分鐘。
2.鍋底放油，先將姜和蒜小火煸香。
3.乾辣椒切段，入鍋內煸香。
4.放魚塊，小火翻炒兩分鐘，加適量豆瓣醬翻炒均勻。
5.放四飯碗開水，加豆腐煮開再小火燜十分鐘即可。
6.出鍋前進行調味，撒上蒜苗末，適量加鹽即可。
小貼士魚要提前用料酒醃製一下，這樣能去除腥味。
10樓：
長相思·在長安(李白)
燉豆腐的做法，鰱魚頭燉豆腐怎麼做好吃，鰱
11樓：獨手f天下
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟11.買了一條鰱魚4斤重，去鱗去鰓去腸洗淨，魚身下次紅燒，魚頭用刀剁成兩半，加入料酒和食鹽醃製約1小時。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟22.一小時後再用水沖洗後，控乾魚身上的水。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟33.炒鍋倒油燒熱，放入魚頭煎至魚皮金黃即可。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟44.煎魚時準備乾辣椒3根、薑片適量、花椒少許、八角1個、枸杞少許。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟55.魚頭煎好後鍋底留油，放入薑片、乾辣椒、花椒、八角小火炒香。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟66.然後倒入適量清水，加入食鹽、少許醬油(如果喜歡白湯可不放)、料酒燒開。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟77.水燒開後再把魚頭放入，撒上枸杞大火燒開改小火燉20分鐘。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟88.豆腐500用清水浸泡30分鐘。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟99.然後切成塊。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟1010.20分鐘後，放入豆腐接著燉，俗話說：「千滾豆腐萬滾魚」，魚肉越燉越入味越鮮美。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟1111.燉魚的同時準備青蒜和香菜，洗淨切末。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟1212.魚肉和豆腐燉熟入味後盛出，撒上青蒜和香菜，少許胡椒粉即可
鰱魚怎麼做好吃又簡單，鰱魚怎麼做好吃呢？
紅燒鰱魚 材料需要蔥 姜 蒜 麵醬 料酒 鹽 幹椒 八角 糖 香菜 鰱魚，先把魚清洗乾淨後切塊，在把魚身上的水分擦乾熱鍋下冷油，等油熱後，下入魚塊轉小火煎製就行，等雙面煎黃後取出，在放入蔥 姜 蒜 八角 幹椒爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋。然後放入適量的水 加四海麵醬中火燉，在燉的時候中間翻面...
花鰱魚怎麼做來好吃，花鰱魚怎麼做好吃又簡單
川菜師傅教你花鰱魚的做法，魚肉鮮香滑嫩，吃一次就會愛上的味道，做法簡單，吃起來也是特別解饞，趕緊來試試吧 紅燒花鰱魚塊的做法 材料 花鰱魚塊 姜 蔥 自製辣椒醬 料酒 魚露 生抽 老抽 糖 雞精 做法 1,提前2天買回魚,剁成自己需要的大小 個人認為稍微厚點比較好 撒上鹽放進密封盒在冰箱裡醃製2天....
鰱魚頭燉豆腐湯怎麼做,鰱魚頭燉豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
鰱魚頭豆腐湯的做法 1.鰱魚頭去腮洗乾淨 2.豆腐洗乾淨 3.鍋燒熱，加花椒，加油 4.魚頭均勻裹上麵粉 5.魚頭入鍋煎 6.煎好的魚頭放入電飯煲內膽 7.新增蔥 姜 蒜 8.加適量水，將內膽放入電飯煲，蓋上蓋，通電煲9.油菜擇洗乾淨 10.豆腐入煮鍋焯水後撈出瀝乾水 11.將豆腐切成條 12.魚頭...