1樓：成都博潤童學婭
食材主料
花鰱魚尾
1條輔料油適量
鹽適量大蔥適量姜適量
大蒜適量
青椒適量
花椒適量
大茴適量
生抽適量
老抽適量
料酒適量
綿白糖適量
步驟1.準備花鰱魚一條，殺好去除肚腸及肚子內壁的黑膜洗淨。
2.把魚頭沿腮下一寸之內切開。
3.把魚頭沿腮下一寸之內切開。
4.姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切塊、花椒、大料準備好。
5.鍋置火上加入適量的色拉油。當油溫約6成熱時放入魚身煎炸至兩面金黃撈出待用。
6.鍋內留少許底油放入花椒、大料炸香。
7.接著再放入薑絲、蔥花炸香。
8.然後鍋內加入適量的料酒。
9.再加入約一湯匙的生抽和半湯匙的老抽。
10.再加入適量的白糖。
11.接著加入開水（以能沒過魚身為度）。
12.再加入少量的鹽。
13.這時放入蒜片。
14.這時再放入魚尾，並把鍋內的湯汁不斷地澆到魚的身上。然後，蓋上鍋蓋中火燉。
15.當魚已基本燉熟時放入青椒再燉約半分鐘即可。
16.瞧，美味魚尾出鍋了。
小貼士1、燉魚時要經常開蓋看一下並用鍋鏟推動魚身，以免粘鍋。並且中間要翻一次面。
2、蒜片後放去腥效果好。
3、煎魚時最好把魚的表皮抹上幹麵粉，這樣可以防止魚皮煎破。我這次懶省事，沒有撒乾麵，魚皮煎破了。
2樓：看你不爽就封號
主料魚尾700g
輔料蔥適量 黃酒
蒜頭 姜
紅燒花鰱魚尾的做法步驟
1. 熱鍋，冷油，放入蔥薑蒜頭煸下，放入魚尾。煸會。為保證魚皮的完整，魚洗淨後要晾乾。
2. 放入黃酒，老抽一大勺，生抽三大勺，煸會放入水，至魚三分之二處，放入三勺糖，二勺鹽，大火燒開。小火悶煮二十分鐘後，大火收汁。
3. 裝盤。
花鰱魚尾的做法，清蒸花鰱魚尾怎麼做好吃
主料花鰱魚尾500g 輔料油適量鹽適量胡椒適量小蔥適量姜適量蒸魚豉油適量 步驟清蒸花鰱魚尾的做法步驟11.魚洗乾淨放鹽碼味備用清蒸花鰱魚尾的做法步驟22.放入薑絲和蔥花清蒸花鰱魚尾的做法步驟33.接著放入蒸魚豉油，胡椒粉和雞精清蒸花鰱魚尾的做法步驟44.上鍋蒸20分鐘左右，出鍋澆上熱油即可 花鰱魚尾...
清蒸花鰱魚的做法，清蒸鰱魚怎麼做
魚是公認的健康食品，花鰱魚是最常食用的魚類之一。清蒸魚的方式雖然清淡但不失鮮味，雖然簡單卻是很考技巧。下面一起來學一下清蒸花鰱魚的做法。原材料 花鰱魚1000g 姜適量 紅椒適量 蔥適量 鹽適量 料酒適量 胡椒粉適量 白醋少許 生抽適量 油適量。做法 1 魚洗淨，切去魚頭魚尾裝盤，在魚身上簡單片一下...
清燉花鰱魚頭的做法，清燉花鰱魚頭怎麼做好吃
食材明細 花鰱魚適量 新鮮蘑菇適量 豆皮適量 腐竹適量 鹽適量白糖適量 植物油適量 香菜適量 雞精適量 小蔥薑適量 枸杞適量 料酒適量 魚香口味 燉工藝一小時耗時 簡單難度 清燉魚頭的做法步驟 1材料 花鰱魚頭 豆皮一張，蘑菇，腐竹 小蔥，姜，色拉油，鹽，料酒。香菜，枸杞，雞精 2魚去掉魚身，小蔥洗...