1樓：今夕何夕是朝夕
主料準備花鰱魚500克。
輔料植物油適量、鹽4g、花椒粒3g、辣皮子10g、姜5g、香蔥10g、大蒜5g、料酒2g、澱粉2茶勺、白糖1g。
步驟1、把花鰱魚洗淨切塊。
2、蔥薑洗淨切片和段。
3、把魚塊用鹽、料酒、蔥薑拌均勻醃製30分鐘 ，加少許澱粉拌均勻。
4、把辣皮子用涼水泡泡洗淨切段，大蒜去皮，用刀背拍拍。
5、熱鍋涼油，油熱7成下魚塊。
6、炸到金黃色撈起。
7、瀝油。
8、鍋底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味。
9、加蔥薑、大蒜炒出香味。
10、下魚塊，翻炒均勻。
11、加生抽。
12、白糖翻炒均勻。
13、關火,加鍋蓋燜1分鐘即可，這樣辣皮子和花椒粒的香味充分侵於魚塊裡面，香辣酥香，也可以不加蓋燜的。
花鰱魚怎麼做好吃，家燉花鰱魚的家常做法
2樓：成都博潤林醫生
用料主料
鱅魚4000g調料蔥
0.5棵姜2片
乾辣椒4顆
香菜1根
啤酒1罐
白糖適量
白醋適量
家燉花鰱魚的做法
1.刮魚鱗，清內臟和魚腮！
2.蔥，香菜段，乾紅辣椒！
3.把魚切成魚段，並且在魚身上割二刀，（燉魚的時候好入味）！
4.鍋內放油，煎魚！雙面煎成金黃色！
5.加入清水，沒過魚身即可，然後加入半瓶啤酒，蔥段，乾紅辣椒，姜，小火燉半個小時左右
6.最後大火收汁，出鍋裝盆，撒上香菜段！
花鰱魚的家常做法大全怎麼做好吃**
3樓：匿名使用者
1.主料：
花鰱魚bai
輔料：du植物油、鹽、蔥薑、辣
zhi皮子、dao花椒粒、
大蒜、內澱粉、料酒、白糖
2.把花容鰱魚洗淨切塊
3.蔥薑洗淨切片和段
4.把魚塊用鹽、料酒、蔥薑拌均勻醃製30分鐘 ，加少許澱粉拌均勻5.把辣皮子用涼水泡泡洗淨切段，大蒜去皮，用刀背拍拍6.熱鍋涼油，油熱7 成下魚塊
7.炸到金黃色撈起
8.瀝油
9.鍋底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味，10.加蔥薑、大蒜炒出香味
11.下魚塊，翻炒均勻
12.加生抽
13.白糖翻炒均勻
14.關火,加鍋蓋燜1分鐘即可，這樣辣皮子和花椒粒的香味充分侵於魚塊裡面，香辣酥香，也可以不加蓋燜的
家燉花鰱魚怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
主料花鰱魚4000g 輔料香菜1根乾辣椒4顆蔥0.5棵姜2片啤酒1罐白糖適量白醋適量
步驟家燉花鰱魚的做法步驟11.刮魚鱗，清內臟和魚腮！
家燉花鰱魚的做法步驟22.蔥，香菜段，乾紅辣椒！
家燉花鰱魚的做法步驟33.把魚切成魚段，並且在魚身上割二刀，（燉魚的時候好入味）！
家燉花鰱魚的做法步驟44.鍋內放油，煎魚！雙面煎成金黃色！
家燉花鰱魚的做法步驟55.加入清水，沒過魚身即可，然後加入半瓶啤酒，蔥段，乾紅辣椒，姜，小火燉半個小時左右
家燉花鰱魚的做法步驟66.最後大火收汁，出鍋裝盆，撒上香菜段！開吃！
5樓：匿名使用者
花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱。外形似鰱。側扁。
頭部大而寬,頭長約為體長的1/3。口亦寬大,稍上翹。眼位低。
鰓孔較大,鰓蓋膜很發達。鱗細而密。背部黑色,體側深褐帶有黑色或黃色花斑。
腹部灰白。各鰭淺灰。從腹鰭基部至**之間具有角質腹稜。
胸鰭較長,其後緣超過腹鰭基部。
清燉花鰱魚原料：鰱魚（花鰱）、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。
清燉花鰱魚做法：
1、魚的處理：鰱魚清洗乾淨，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒，適量鹽醃製十五分鐘左右，有效去腥。
2、鍋內放油熱至八成，蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉。俗話說：
「千滾豆腐、萬滾魚」。出鍋前加香菜、蔥絲，魚肉香醇、魚湯濃郁。
6樓：岳揚墨陽輝
用料主料
鱅魚4000g調料蔥
0.5棵姜2片
乾辣椒4顆
香菜1根
啤酒1罐
白糖適量
白醋適量
家燉花鰱魚的做法
1.刮魚鱗，清內臟和魚腮！
2.蔥，香菜段，乾紅辣椒！
3.把魚切成魚段，並且在魚身上割二刀，（燉魚的時候好入味）！
4.鍋內放油，煎魚！雙面煎成金黃色！
5.加入清水，沒過魚身即可，然後加入半瓶啤酒，蔥段，乾紅辣椒，姜，小火燉半個小時左右
6.最後大火收汁，出鍋裝盆，撒上香菜段！
花鰱魚怎麼做好吃？
7樓：南非烏雀
家燉花鰱魚的做法
1.刮魚鱗，清內臟和魚腮！
2.蔥，香菜段，乾紅辣椒！
3.把魚切成魚段，並且在魚身上割二刀，（燉魚的時候好入味）！
4.鍋內放油，煎魚！雙面煎成金黃色！
5.加入清水，沒過魚身即可，然後加入半瓶啤酒，蔥段，乾紅辣椒，姜，小火燉半個小時左右
6.最後大火收汁，出鍋裝盆，撒上香菜段！開吃！
8樓：劉凱公尺粉
四川師傅教你太安魚做法，魚肉細膩鮮嫩沒有腥味，老婆誇我手藝好，做法也是特別的簡單，開胃下飯的一道花鰱魚做法，農業，農村，農民，川菜，美食
9樓：步傲柔彭翰
紫蘇山藥花鰱魚尾湯
材料花鰱魚尾250g、山藥300g、鮮紫蘇葉20g、生薑15g、鹽3/4茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙
做法1、魚尾和山藥洗淨，生薑切片。
2、紫蘇葉清洗乾淨。
3、山藥去皮切段。
4、鍋燒熱放入少許油，把魚尾煎至兩面微黃。
5、鍋內加入足量的開水和生薑、料酒、鹽。
6、大火燒開燉煮10分鐘。
7、放入山藥塊後再煮15分鐘。
8、最後放入紫蘇葉煮2分鐘，加胡椒粉、味精調勻即可。
水煮鰱魚
主料：鰱魚800克，豆粉2大匙，鹽適量，蔥50克，乾紅辣椒10個，花椒30粒左右，老薑一塊，大蒜3頭，湯(水也可)約2l，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，花椒粉適量，味精適量(我是不用味精的，美味跟健康相比，我更看重健康)。
做法1、將魚剖肚，洗淨肚裡的所有附著物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。
2、佐料1、將老薑切片、大蒜切片（也可以壓破）豆瓣、老抽、白糖放同乙個碗裡。
佐料2、乾辣椒切段、花椒放同乙個碗裡。
佐料3、蔥切段。
3、鍋內放熟油燒到八分熱，將佐料1倒進鍋裡小火慢炒，炒至呈亮色後加入湯或水（水以淹過魚塊為宜）。
4、燒沸後改中火熬幾分鐘，然後倒入魚塊，煮7、8分鐘。
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精蔥，拌勻起鍋即成。
紅燒鰱魚
材料鰱魚，蔥，姜，蒜，幹椒，八角，麵醬，料酒，鹽，糖，香菜
做法1、魚清洗乾淨後，切塊；
2、把魚身上的水分擦乾；
3、熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎製；
4、雙面煎黃後取出；
5、蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋；
6、加沒過魚身一半的開水，加四海麵醬中火燉；
7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續燉；
8、待湯汁基本收乾，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
小訣竅1、煎魚時，一定要等油熱後再下魚；煎時不要急於翻面，待香味飄出，周邊變黃再翻面，否則容易粘鍋；
2、燉時一定加開水，否則魚肉發緊且腥味重，影響口感和味道；
3、因為魚經過雙面煎製，所以不用加太多的水。
香煎鰱魚
材料鰱魚，料酒，鹽，花椒，生抽，老抽，糖，醋，蠔油，生粉
做法1、用廚房專用紙把魚身上的水分吸乾，用料酒、鹽、花椒把魚提前醃製十分鐘；
2、用生抽、老抽、糖、醋、蠔油、生粉加水調半碗汁備用；
3、給魚身沾層溼澱粉；
4、平鍋內下油，油熱後下魚段用中火雙面煎至微黃；
5、澆入調好的汁，蓋蓋燜上2分鐘；
6、大火收汁即可。
小訣竅1、鍋燒熱後，下入冷油，油燒後再下魚煎，這樣魚容易不粘鍋；
2、煎魚時不要急於翻面，待魚肉變白，底部飄出香味了，再給魚翻面，這樣才可以保持完整的魚身。
10樓：匿名使用者
花鰱又叫胖頭
魚、大頭魚、黑鰱。外形似鰱。側扁。
頭部大而寬,頭長約為體長的1/3。口亦寬大,稍上翹。眼位低。
鰓孔較大,鰓蓋膜很發達。鱗細而密。背部黑色,體側深褐帶有黑色或黃色花斑。
腹部灰白。各鰭淺灰。從腹鰭基部至**之間具有角質腹稜。
胸鰭較長,其後緣超過腹鰭基部。
清燉花鰱魚原料：鰱魚（花鰱）、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。
清燉花鰱魚做法：
1、魚的處理：鰱魚清洗乾淨，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒，適量鹽醃製十五分鐘左右，有效去腥。
2、鍋內放油熱至八成，蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉。俗話說：
「千滾豆腐、萬滾魚」。出鍋前加香菜、蔥絲，魚肉香醇、魚湯濃郁。
家燉花鰱魚的做法，家燉花鰱魚怎麼做好吃，家
11樓：爵爺的網路
花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱。外形似鰱。側扁。
頭部大而寬,頭長約為體長的1/3。口亦寬大,稍上翹。眼位低。
鰓孔較大,鰓蓋膜很發達。鱗細而密。背部黑色,體側深褐帶有黑色或黃色花斑。
腹部灰白。各鰭淺灰。從腹鰭基部至**之間具有角質腹稜。
胸鰭較長,其後緣超過腹鰭基部。
清燉花鰱魚原料：鰱魚（花鰱）、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。
清燉花鰱魚做法：
1、魚的處理：鰱魚清洗乾淨，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒，適量鹽醃製十五分鐘左右，有效去腥。
2、鍋內放油熱至八成，蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉。俗話說：
「千滾豆腐、萬滾魚」。出鍋前加香菜、蔥絲，魚肉香醇、魚湯濃郁。
花鰱魚怎麼做湯好
12樓：匿名使用者
花鰱魚，肉嫩但刺多，故被人們看成下品。如果大，就把鰱魚去鱗去內臟，洗淨，頭剁下（沿肚耆那，頭留點肉）把頭燉湯，尾做魚丸，魚骨和皮燉湯裡面，湯加白羅蔔。如魚小就燒，多放點水。
13樓：匿名使用者
花鰱魚做法如下：
材料花鰱魚300公克，薑絲10公克，枸杞10公克，蔥花少許，鹽1/2小匙，雞粉專1/2小匙，公尺酒屬1小匙，胡椒粉少許，香油少許做法
1.取一湯鍋，加入800㏄的水煮滾後放入鮮魚塊、薑絲、枸杞，煮至再度滾沸後轉小火，續煮約10分鐘。
2.於作法1的鍋中加入所有調味料拌勻，起鍋前撒上蔥花即可。
14樓：匿名使用者
放點油豆腐，厚百葉枸杞一起煮
15樓：匿名使用者
花鰱魚做什麼湯也不好喝。
家燉鰱子魚怎麼做好吃,家燉花鰱魚怎麼做好吃
嫩滑魚bai片湯！主料 草魚輔du料 香菜,當歸,生薑zhi,料酒等做法 dao1，先將魚片成專薄片 刀要先磨利魚片越薄越屬好,吃起來就感覺不到有小刺 香菜切碎，姜切絲，當歸切成小段，備用。2，魚片入少量的糖，鹽，味精調味後加放適量澱粉拌勻。當歸 不能太多否則吃不到魚香了 段用適量水浸泡。3，鍋內入...
怎麼燉花鰱魚好吃，如何做清燉花鰱魚好吃 最正宗的做法視訊
花鰱又叫胖頭魚 大頭魚 黑鰱。外形似鰱。側扁。頭部大而寬,頭長約為體長的1 3。口亦寬大,稍上翹。眼位低。鰓孔較大,鰓蓋膜很發達。鱗細而密。背部黑色,體側深褐帶有黑色或黃色花斑。腹部灰白。各鰭淺灰。從腹鰭基部至 之間具有角質腹稜。胸鰭較長,其後緣超過腹鰭基部。清燉花鰱魚原料 鰱魚 花鰱 蔥 姜 蒜 ...
花鰱魚怎麼做來好吃，花鰱魚怎麼做好吃又簡單
川菜師傅教你花鰱魚的做法，魚肉鮮香滑嫩，吃一次就會愛上的味道，做法簡單，吃起來也是特別解饞，趕緊來試試吧 紅燒花鰱魚塊的做法 材料 花鰱魚塊 姜 蔥 自製辣椒醬 料酒 魚露 生抽 老抽 糖 雞精 做法 1,提前2天買回魚,剁成自己需要的大小 個人認為稍微厚點比較好 撒上鹽放進密封盒在冰箱裡醃製2天....