1樓：匿名使用者
鰱魚的家常做法 鰱魚頭湯的做法 http://****sijimeishi.
鰱魚是典型的濾食性魚類，在魚苗階段主要吃浮游動物，長達1.5釐公尺以上時逐漸轉為吃浮游植物，亦吃豆漿、豆渣粉、麩皮和公尺糠等，更喜吃人工微顆粒配合飼料。
適宜在肥水中養殖。腸管長度約為體長的6-10倍鰱魚的性成熟年齡較草魚早1-2年。成熟個體也較小，一般3公斤以上的雌魚便可達到成熟。
5公斤左右的雌魚相對懷卵量約4-5萬粒/公斤體重，絕對懷卵量20-25萬粒。卵漂浮性。產卵期與草魚相近。
在天然河流中可重達30-40公斤。在池養條件下，如果餌料充足的話，1齡魚可達到0.8公斤上下。
編輯本段生活習性鰱魚屬中上層魚。春夏秋三季，絕大多數時間在水域的中上層游動覓食，冬季則潛至深水越冬。 鰱魚屬於典型的濾食性魚類。
主要食物：鰱魚終生以浮游生物為食，在魚苗階段主要吃浮游動物並喜吃草魚的糞便和投放的雞、牛糞。亦吃豆漿、豆渣粉、麩皮和公尺糠等，更喜吃人工微顆粒配合飼料。
對酸味食物很感興趣，對糟食也很有胃口。鰱魚的餌食有明顯的季節性。春秋除浮游生物外，還大量地吃腐屑類餌料；夏季水位越低，其攝食量越大；冬季越冬少吃少動。
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家常燉鰱魚的做法
2樓：ヾ提筆__抒寫
所需原材料：
1、主料：鰱魚4000g。
2、輔料：蔥0.5棵、姜2片、乾辣椒4顆、香菜1根、啤酒1罐、白糖、白醋。
第一步：先將鰱魚處理乾淨。
第二步：然後準備蔥、香菜段和紅辣椒。
第三步：把魚切成魚段，並且在魚身上割二刀，（燉魚的時候好入味）第四步：鍋內放油，煎魚，雙面煎成金黃色。
第五步：加入清水，沒過魚身即可，然後加入半瓶啤酒，蔥段，乾紅辣椒，姜，小火燉半個小時左右。
第六步：最後大火收汁，出鍋裝盆，撒上香菜段即可。
3樓：專注小家廚房
農村鰱魚的家常做法，這魚便宜三塊一斤，一家老小都愛吃
4樓：的人
菜譜做法：
1.鰱魚處理乾淨，切段。放適量鹽和料酒醃製。
2.蔥薑蒜切好備用。
3.鍋內放適量油，放入蔥薑蒜爆香。
4.放入鰱魚塊。
5.倒入適量料酒和生抽。
6.倒入適量清水，加白醋適量。
7.燉20分鐘左右，湯汁減少後，放適量鹽調味。
8.加入適量水澱粉，勾芡出鍋即可。
5樓：匿名使用者
原料： 鰱魚（花鰱）、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。 做法：
1、魚的處理：鰱魚清洗乾淨，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒，適量鹽醃製十五分鐘左右，有效去腥。 2、鍋內放油熱至八成，蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋。
將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉。
6樓：匿名使用者
魚、鹽水滷豆腐、蔥薑蒜、八角、花生油、豆醬、料酒。魚洗淨切大段鈄打花刀，起油鍋爆香蔥薑蒜和八角，下豆醬炒出紅油，入料酒，下切好的魚段。加沒過魚的開水，大火煮開，中火燉20分鐘，加大塊滷水豆腐，繼續中火燉20分鐘，小火20分鐘後撒入香菜蔥出鍋
7樓：匿名使用者
1.將凍豆腐切塊，蔥切段、薑切片，魚頭洗淨，鍋中放少許油，下蔥薑煸出香味後放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍乾和薏公尺； 2.鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖調味，出鍋撒上蔥花即可。
大頭鰱魚怎樣煮湯好
8樓：匿名使用者
大頭鰱魚的做法：
一：先選1-2條鰱魚（最好是河魚）。
二：將鰱魚洗殺乾淨，切斷，備用。
三：準備好生薑、蒜公尺、辣椒和蔥，將這些輔料洗淨，切好。
四：將鍋燒熱後放入菜油，然後把鰱魚倒入鍋內，煎至金黃色。
五：放入切好的生薑，加適量水，將湯燉至乳白色。加適當的鹽，倒入已經切好的輔料，辣椒和蒜公尺，繼續燉10-15分鐘。
六：放入適量味精，再燉一小會，關火。裝盤後撒上切好的蔥花，鮮美可口的清燉鰱魚就做好了。
9樓：匿名使用者
1.嫩豆腐在盒內劃成小塊，魚頭洗淨斬半，生薑切片，香菜、大蒜切碎，蔥切段；備用。
2.鍋置火上，燒熱下植物油，爆香薑片、蔥段和蒜末，放入魚頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
3.倒入清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。
4.放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛；煮沸後改小火燜煮5分鐘。最後加鹽、雞粉；灑入香菜和蔥花，即可出鍋。
鰱魚頭怎麼做好吃鰱魚
10樓：苦苦的掙扎
材料主料：鰱魚頭300克
輔料：紅辣椒50克
調料：小蔥10克，蠔油5克，鹽7克，白砂糖8克，白醋5克，澱粉(豌豆)10克，料酒10克，味精3克，大蔥10克，姜20克，大蒜5克，豆豉5克
做法1、提前把剁椒醬做好：將辣椒去蒂後洗淨，用廚房紙擦乾水份。
2、將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌勻。
3、把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋密。放置7天左右即可食用。
4、將魚頭清洗乾淨，用刀劈成兩半，魚頭背部相連。
5、取半盆清水，加入白醋和精鹽，將魚泡入盆中去其腥味。
6、將魚頭取出，切面塗上蠔油，均勻地撒上味精、澱粉、精鹽、料酒和白糖。
7、將魚頭反放於盤中，塗上剁椒醬，下墊蔥薑蒜，上鍋籠中火蒸20分鐘。
7、取出蒸盤，在魚頭上撒上香蔥末，淋入熱油即成。
11樓：咧嘴呲牙獸
在家做鰱魚頭最後一步很關鍵
花鰱魚頭湯怎麼做好喝
12樓：巨蟹
步驟花鰱
魚頭湯的做
法步驟11.清洗乾淨開二片
花鰱魚頭湯的做法步驟22.熱鍋放油爆香
花鰱魚頭湯的做法步驟33.二面爆香
花鰱魚頭湯的做法步驟44.二面爆香後放入砂鍋花鰱魚頭湯的做法步驟55.熱鍋爆蔥薑
花鰱魚頭湯的做法步驟66.爆蔥薑爆後放入砂鍋花鰱魚頭湯的做法步驟77.加料酒小火燉45分花鰱魚頭湯的做法步驟88.加熱水水沒過魚頭小火燉30分左右花鰱魚頭湯的做法步驟99.加鹽
花鰱魚頭湯的做法步驟1010.加雞精
花鰱魚頭湯的做法步驟1111.加胡椒粉
花鰱魚頭湯的做法步驟1212.調味調好上桌
熬鰱魚的做法，熬鰱魚怎麼做好吃，熬鰱魚的家常
13樓：匿名使用者
家熬鰱魚
主料白鰱魚
1300克
乾紅辣椒
適量輔料油適量
鹽適量姜3片
料酒適量鹽適量
味精適量
醬油適量水適量
步驟1.將買來的白鰱魚去掉內臟，刮去鱗，洗淨後在魚背上劃口（最好是十叉）划得深一些
2.準備好乾紅辣椒
3.將切好的薑片、料酒、鹽、味精、醬油放在一起（料酒要多放一些）4.把鍋燒熱後放油，把魚放入，大火煎
5.然後翻面繼續煎
6.煎到表面的肉變白的時候放入事先調好的調料，並放入2小碗水7.3分鐘後翻個面，然後蓋上鍋蓋
8.15分鐘後就可以開蓋裝盤了
小貼士魚背上要划口味道才能進去
燉豆腐的做法，鰱魚頭燉豆腐怎麼做好吃，鰱
14樓：獨手f天下
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟11.買了一條鰱魚4斤重，去鱗去鰓去腸洗淨，魚身下次紅燒，魚頭用刀剁成兩半，加入料酒和食鹽醃製約1小時。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟22.一小時後再用水沖洗後，控乾魚身上的水。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟33.炒鍋倒油燒熱，放入魚頭煎至魚皮金黃即可。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟44.煎魚時準備乾辣椒3根、薑片適量、花椒少許、八角1個、枸杞少許。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟55.魚頭煎好後鍋底留油，放入薑片、乾辣椒、花椒、八角小火炒香。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟66.然後倒入適量清水，加入食鹽、少許醬油(如果喜歡白湯可不放)、料酒燒開。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟77.水燒開後再把魚頭放入，撒上枸杞大火燒開改小火燉20分鐘。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟88.豆腐500用清水浸泡30分鐘。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟99.然後切成塊。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟1010.20分鐘後，放入豆腐接著燉，俗話說：「千滾豆腐萬滾魚」，魚肉越燉越入味越鮮美。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟1111.燉魚的同時準備青蒜和香菜，洗淨切末。
鰱魚頭燉豆腐的做法步驟1212.魚肉和豆腐燉熟入味後盛出，撒上青蒜和香菜，少許胡椒粉即可
鰱魚頭燉豆腐湯怎麼做,鰱魚頭燉豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
鰱魚頭豆腐湯的做法 1.鰱魚頭去腮洗乾淨 2.豆腐洗乾淨 3.鍋燒熱，加花椒，加油 4.魚頭均勻裹上麵粉 5.魚頭入鍋煎 6.煎好的魚頭放入電飯煲內膽 7.新增蔥 姜 蒜 8.加適量水，將內膽放入電飯煲，蓋上蓋，通電煲9.油菜擇洗乾淨 10.豆腐入煮鍋焯水後撈出瀝乾水 11.將豆腐切成條 12.魚頭...
清燉花鰱魚頭的做法，清燉花鰱魚頭怎麼做好吃
食材明細 花鰱魚適量 新鮮蘑菇適量 豆皮適量 腐竹適量 鹽適量白糖適量 植物油適量 香菜適量 雞精適量 小蔥薑適量 枸杞適量 料酒適量 魚香口味 燉工藝一小時耗時 簡單難度 清燉魚頭的做法步驟 1材料 花鰱魚頭 豆皮一張，蘑菇，腐竹 小蔥，姜，色拉油，鹽，料酒。香菜，枸杞，雞精 2魚去掉魚身，小蔥洗...
簡單的魚頭湯的做法，簡單的魚頭湯怎麼做好吃，簡單的
魚的做法有copy 好多種，清蒸魚 紅 bai燒魚 糖醋魚 酸du菜魚 水煮魚等等，把zhi從超dao市買回來的凍魚放水裡解凍 新鮮的魚就不需要有這一步了 再洗乾淨。把蔥 姜 蒜 香菜切好放在盤子裡備用。拿出事先購買的燉魚料，取出一小包備用。這種燉魚料也可以用在燉雞鴨的時候。接著把洗乾淨的魚用炒鍋過...