1樓：
魚的做法有copy
好多種，清蒸魚、紅
bai燒魚、糖醋魚、酸du菜魚、水煮魚等等，把zhi從超dao市買回來的凍魚放水裡解凍（新鮮的魚就不需要有這一步了），再洗乾淨。 把蔥、姜、蒜、香菜切好放在盤子裡備用。拿出事先購買的燉魚料，取出一小包備用。
這種燉魚料也可以用在燉雞鴨的時候。接著把洗乾淨的魚用炒鍋過油兩面煎一下，放點醬油。再把煎好的魚放入燉鍋中，加入蔥薑蒜和備好的燉魚料一小包。
把燉鍋加水沒過魚身，蓋蓋，燉上15到20分鐘即可。出鍋的時候，放入適量食鹽，撒上香菜，香噴噴的燉魚就做好
口感好的魚頭湯怎麼做好吃又簡單，做法圖
2樓：匿名使用者
白菜150
豆腐200
輔料油適量
小蔥適量
雞精適量
鹽適量步驟一
1.準備食材
步驟二2.白菜洗淨，切段
步驟三3.豆腐沖洗一下，切條
步驟四4.切好小蔥
步驟五5.鍋內燒油
步驟六6.油熱後倒入適量清水，燒沸
步驟七7.放入白菜，燒至白菜斷生
步驟八8.放入豆腐，煮二分鐘
步驟九9.放鹽
步驟十10.放雞精
步驟十一
11.放小蔥，攪拌均勻即可
烹飪技巧
豆腐不宜吃得太多，豆腐含有大量鈣質，食用過量，很可能在體內產生沉澱，形成結石。
3樓：匿名使用者
主料魚頭 ：500香菜 ：30嫩豆腐 ：150輔料油 ：適量鹽 ：適量姜 ：適量
具體步驟
第一步第一步
1.把所有材料準備好。
第二步第二步
2.魚頭剖成兩半，去掉魚鰓，用清水清洗乾淨。
第三步第三步
3.並用廚房紙吸乾水分。
第四步第四步
4.嫩豆腐用淡鹽水泡10分鐘。
第五步第五步
5.取出，用清水輕輕沖洗一下，切成小塊。
第六步第六步
6.芫茜（香菜）洗乾淨，切成段。
第七步第七步
7.姜去皮，並用刀背拍下後，放入熱油鍋中，爆香。
第八步第八步
8.放進魚頭，中小火煎至兩面金黃。
第九步第九步
9.加入適量熱水，一定要加熱水哦，這樣煮出來的湯才會香濃鮮甜。
第十步第十步
10.大火煮開後，放入嫩豆腐。
第十一步
第十一步
11.繼續大火煮至湯奶白奶白的，熄火前加入香菜即可。
第十二步
第十二步
12.絕對的香濃鮮美，並且還有清熱潤燥、健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚的功效。
第十三步
第十三步
13.嫩嫩的豆腐加上煎的香香的魚頭.奶白奶白的湯，超補鈣，特別適合成長中的兒童和老人。
烹飪技巧
1、魚頭清洗的時候一定要去掉魚鰓，否則煮出來的魚湯腥味和土腥味會很重。2、魚頭就一定要用煎至金黃色，才可以注入水。3、魚湯中的水要一次加足，中途另外加會讓湯水滋味稀薄。
魚頭湯的做法，魚頭湯怎麼做好吃，魚頭湯的家常
4樓：藍山那個藍
1.魚頭劈開兩半，魚骨切成段。
2.鍋燒熱，倒少許油。
3.放入魚頭和魚骨，中小火煎。
4.煎至表面焦黃關火。
5.另取一鍋，倒入清水燒開，將煎好的魚頭和魚骨倒入。
6.放入薑片、料酒。
7.蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火，燜煮20分鐘，中間千萬不要開啟鍋蓋。
8.湯汁變白後，放入金針菇略煮一會，就可以關火了，調入白胡椒粉、鹽、撒些蔥花，就可以美餐啦。
草魚頭湯的做法，草魚頭湯怎麼做好吃，草魚頭湯
5樓：aan花菇涼
食材：魚頭、生薑、鹽、食用油
將切好的魚頭一劈兩半，這樣熬起來方便些。做法：
1、鍋裡燒少許熱油，先煎一下魚頭；
2、稍微煎一下，兩三分鐘即可，注意要加上白開水熬煮，這樣做出來的湯白有色澤；
3、往鍋裡加上幾片生薑，去腥；
4、大火半小時左右即可出鍋，加上少許鹽和香油，根據個人需要再加入其他配料；
6樓：眼淚變雨水
食材
主料：魚頭乙個
配料：蔥、姜、蒜少許
調料：色拉油少許、鹽、胡椒粉、醋、黃酒各一勺
工具
刀、砧板、炒鍋
製作方法
食材
主料：胖頭魚頭乙個、料酒5ml、鹽3g、味精2g、薑片4片（豆腐的香菇適量）、小蔥2兩。
工具
刀、砧板、湯鍋
製作方法
1、魚頭洗淨，從中間劈開成兩半。用薑末和少許鹽醃製半小時後瀝乾水分。
2、熱鍋，倒入2兩油，下薑片，中火燒至薑片微微變色。
3、輕輕放入魚頭，2分鐘後放入料酒，至料酒收汁。
4、接著下足量的開水（以沒過魚頭為宜），蓋鍋蓋，旺火燒沸8分鐘。
5、開蓋後湯色已經變白，開小火（這時候可以加豆腐和香菇）燒10分鐘
6、加入鹽、味精調味，乙份乳白濃厚香醇漂亮的魚頭湯就製成了。
食材
主料：大魚頭1個（約1斤）嫩豆腐2塊、鮮菇10克、姜、蔥各10克。花生油30克、鹽10克、味精5克、雞精粉5克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克、清湯200克。
工具
刀、砧板、炒鍋
製作方法：
1、大魚頭洗淨（整個），豆腐切厚片，鮮菇切片，姜、紅椒切片，蔥切段。
2、燒鍋下油，放入大魚頭煎一下，放薑片、灑紹酒。
3、加入清湯，魚菇片煮約5分鐘，再調入鹽、味精、雞精粉、胡椒粉、豆腐片、紅椒片、蔥段煮熟透，淋入麻油即成。
1.補充蛋白質
魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好**。
2.預防心腦血管疾病
魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95％，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。
魚頭湯怎麼做才好吃？
7樓：食尚小公尺
買了魚頭不會做？不如在家試試這樣做
8樓：匿名使用者
魚頭湯燉豆腐最好吃。
一、魚頭湯燉豆腐做法：
嫩豆腐切成小 塊，鰱魚頭洗淨斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。
燒熱5湯匙油，爆香薑片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙公尺酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
注入4碗清 水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。
加入1/3湯匙鹽 、1湯匙公尺酒和1/2湯匙雞粉，與鍋內食材一同攪勻入味。
灑入香菜和蔥花。
9樓：嚴有福梁水
魚頭洗乾淨~魚頭和姜放油裡煎~時間稍微長一點,中間千萬別放調料特別是鹽不然湯不白,把魚頭煎透放水放蔥煮開直到湯變奶白色然後放鹽豆腐味精燒開,裝盆撒上白胡椒粉!大功告成!人間美味啊!
10樓：仵孝完甲
熱鍋時放一點豬油湯會變白越煮越濃
其實直接加開水也可以把湯煮成白色
魚頭和豆腐一起燉好吃
11樓：釋奧凌茜
先放生薑蔥魚要用油煸幾分鐘，然後放熱水煮，煮開後關小火燉，就白了，還可以在煮的6、7成好的時候放點豆腐一同煮哦。
12樓：獨暢農秋芳
魚頭湯的做法
取新鮮鱅魚
一條,5斤以上;沒有鱅魚,可以鰱魚代替;
取下鱅魚頭.
蒜葉,薑蔥若干,胡椒粉,料酒,開水備用;葷油備用以葷油起鍋,放入少量薑絲,待油熱後放入鱅魚頭,文火煎;
待魚頭一面稍有淡黃色後,魚頭翻身,加入少許葷油,文火煎,至魚頭另一面稍有淡黃色後,加入料酒;
後加入適量開水,做湯.
先以大火將湯至沸,後改小火,慢慢熬湯,
至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉;
取出,加蒜葉和蔥.
特點:1.如果取的魚足夠新鮮的話,特別鮮;
2.湯顯出奶白色,綴以蒜葉和蔥之青色,色香味俱全;
3.偶的最拿手菜,感覺比現在流行的譚魚頭還好.
13樓：書梓叢煥
小火慢燉煮到五成熟！少倒點料酒！放點鮮豆腐（豆腐的厚度在2cm）少許白砂糖！（如果有羊肉湯倒入3-4勺味道非常鮮美）。
14樓：閻蝶松釵
用豆腐煲魚頭，豆腐的嫩與魚頭的鮮，搭配起來很不錯，不用什麼材料，放點蔥薑就可以。再滴入幾滴醋，很入味的。不防試試看。
魚頭湯怎麼煲，魚頭湯怎麼燉好吃
這個湯的話，可以直接放入魚頭，然後放入水，放入一些生薑片左右，然後再放入一點點豆腐就可以了 食材準備 大魚頭1個，半斤豬骨頭，姜2塊，紅棗8個，20克天麻，料酒，花生油，鹽，15克黃酒，開水適量，胡椒粉等。詳細做法步驟如下 第一步 準備大魚頭1個，先把它處理乾淨，把裡面的一些黑膜一定要弄乾淨，要不然...
魚頭湯的製作方法 魚頭湯怎麼做？
說起魚頭湯大家都很熟悉，魚頭湯營養豐富，口感非常好，有助於增強男性性功能，還有利於降血脂 健腦 延緩衰老。具有祛風止痛 益氣養血，黥布脾胃，健腦提神的功效。魚頭營養豐富，口感好，富含卵磷脂和人體必需的不飽和脂肪酸。魚腦含有最全面 有最豐富的營養，那麼魚頭湯怎麼做好吃呢？1 金針菇鯽魚湯。配料 鯽魚一...
補腦魚頭湯怎麼做，魚頭湯怎麼做？
魚頭洗淨，將魚頭從中間劈 成兩半。鍋中放油燒至7成熱，將魚頭放入鍋中煎至兩面略微焦黃即可。將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥 姜略爆，水以沒過魚頭為宜，大火煮至沸騰，再將中火改為小火煮十幾分鐘湯呈奶白色，再加入調入鹽 雞精粉 胡椒粉即可。魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝 補腦魚頭湯的做法步驟圖，補腦魚頭湯怎麼做...