1樓：答題解疑
魚頭富含蛋白質，不飽和脂肪酸，微量元素等營養，其味道鮮美，很適合燉湯，有滋補身體的作用。大家燉魚頭湯通常都會用鱅魚魚頭更營養鮮美，而且湯濃色白，味道極其鮮美。下面給大家分享一道可以改善頭痛，營養又好喝的魚頭湯做法。
材料：魚頭1個、豆腐適量、天麻15克、紅棗3個、枸杞子少許、薑片
做法：1，天麻切片洗乾淨，提前浸泡幾個小時。
2，將天麻（連浸泡過的水），去核紅棗放入瓦煲中，加足清水，大火燒開，小火熬煮50分鐘。
3，魚頭洗乾淨，瀝水，抹點料酒醃製幾分鐘。
4，熱鍋下油，油熱後，放入魚頭，薑片改中火，煎好一面，再煎另一面，兩面煎至金黃。
5，待天麻熬好後，將煎好的魚頭，薑片放入瓦煲中，再放入豆腐，枸杞，少許油大火滾煮至湯水變白，改小火熬煮15分鐘。
6，加入適量鹽稍拌勻即可關火。
分享關鍵：
1，天麻要熬久一些才出味，而且魚頭不需要煮太久，所以天麻先熬湯。
2，魚頭煎好後，要開水大火滾煮才會變白色，所以不需要這麼快改小火。
2樓：
魚頭湯裡可以放豆腐是最好的，因為植物蛋白和海鮮魚頭蛋白充分融合互補，做好出鍋在放點香菜，一道最有營養最好吃魚頭豆腐場就做好了。
3樓：
魚頭湯可以放什麼配菜。在做魚頭湯你可以配一些豆腐。蘑菇。青菜等這樣葷素搭配。有利於身體吸收。
4樓：
魚頭湯裡可以放一些豆腐，植物蛋白與動物蛋白充分融合互補。更利於人體消化吸收營養豐富。
5樓：功聽楓
魚頭湯一般都是用大頭魚做的，也叫鱅魚。由於味美，大家喜歡燉湯，裡面放配菜有酸菜，也有放金針菇和生菜的，當然也有放豆腐，實際上魚湯裡放什麼菜都好吃，只要你愛吃的菜卻行，沒有什麼禁忌。
6樓：瑪爾塔什麼的最可愛了
魚頭湯放豆腐最好了，營養更豐富，再放點黑木耳，通血脈，放這兩樣配菜是最好的了，也是家常菜中的常吃的。
7樓：匿名使用者
魚湯需要熬一段時間，所以要選擇耐燉的食材，一般可以選擇筍、蘿蔔等材料，也可以放西紅柿、蘑菇、冬筍、雪菜、黴乾菜、大棗、蘋果等等。
要做出美味的魚頭湯，魚頭的選擇很重要，魚有很多的種類，但是燉湯魚頭要挑選白鰱的魚頭，因為白鰱的魚頭肉質細嫩、營養豐富，十分適合煲湯。
8樓：匿名使用者
在湯裡加點番茄、蘑菇和小青菜,葷素搭配,營養更加均衡。
魚頭湯加什麼配菜好
9樓：崇光熙
第一，新鮮魚頭，不要做任何前期的醃製處理。
燉魚頭，不論是煎了燉、炸了燉，還是清燉，圖的是新鮮，可是很多酒店做這道菜，會告訴人要前期醃製，料酒什麼的。不要信這個，再好的材料，醃下就不鮮。
所以不要醃，洗乾淨就行。
第二，大火多油。
燉魚頭，從頭到尾都要大火，不能小火。清燉魚頭，涼水下鍋，水燒開撇去浮沫，加蔥薑甜酒釀，熟豬油。一直大火咕嚕著，直到湯濃湯白，再加鹽調鹹淡，關火裝盆，撒點香菜。
煎燉魚頭，熱鍋冷油，豬油，放入魚頭煎到兩面金黃，加水，蔥薑和甜酒釀，也是大火咕嚕著，幾分鐘後就湯濃湯白，加鹽調好鹹淡，關火裝盆，撒點香菜點綴。
第三，配菜很重要。
燉魚頭，家庭做法，配菜首選豆腐，最好嫩豆腐。放入豆腐的時間，在魚頭湯開始發白，放進去，一直到濃白，加鹽調鹹淡。
更講究的是加海鮮，還有用雞湯燉，那個檔次就高了。日常裡豆腐就可以，方便了加點鮮蘑菇，或發好的香菇、竹筍也很好。真不行，單獨魚頭，魚湯澆面，味道超讚。
10樓：琳視角
鰱魚頭除了配辣椒，也適合清燉，只需要幾個配菜，魚香濃郁
11樓：慎映安
魚頭湯主要是加香菜以及嫩豆腐，比較好一點。嫩豆腐可以融入魚湯中的鮮。而香菜可以將魚湯的美味發揮到極致。
12樓：吉祥如意
魚頭湯加豆腐，酸菜，做成酸菜魚很好吃的。
13樓：查碧白
白菜 蘿蔔 豆腐 青菜 茼蒿 西紅柿 什麼都可
燉魚頭湯，應該加一些什麼菜更好喝呢？
14樓：**未盡
清燉魚頭尾湯
做法：燉口味：鹹鮮味
菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補虛養身食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜工藝：清燉
清燉魚頭尾湯的製作材料：
主料：草魚500克
輔料：木耳(水發)20克,玉蘭片20克
調料：大蔥15克,姜15克,色拉油25克,鹽10克,料酒15克清燉魚頭尾湯的特色：
湯鮮香濃白。
清燉魚頭尾湯的做法：
1. 魚去掉中段，留頭、尾洗淨，在開水中焯一下；
2. 玉蘭片、蔥、姜分別洗淨切片；
3. 鍋放在火上，把高湯、魚頭尾、水發木耳、水發玉蘭片、蔥、姜放入鍋內；
4. 大火燒開，加入精鹽、料酒、色拉油，燉至湯濃即成。
清燉魚頭尾湯的製作要訣：
本品需高湯約1000克，如果沒有高湯可用清水代替。
食物相剋
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
15樓：影顯人生
燉魚頭湯。可以放些老豆腐去魚頭的腥，然後放些枸杞，出鍋後可以放點香菜提味道。純手打。望採納，祝你做出屬於自己的美味！
16樓：充心鑲
豆腐。豆芽。蒜頭。姜。
17樓：健身大視野
魚頭湯怎麼燉最好喝飯店大廚教你煎魚不破、燉湯不腥的技巧
魚頭湯放什麼配菜好吃，魚頭湯可以放什麼配菜
清燉魚頭尾湯 做法 燉口味 鹹鮮味 菜系及功效 家常菜譜 老人食譜 補虛養身食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜工藝 清燉 清燉魚頭尾湯的製作材料 主料 草魚500克 輔料 木耳 水發 20克,玉蘭片20克 調料 大蔥15克,姜15克,色拉油25克,鹽10克,料酒15克清燉魚頭尾湯的特色 湯鮮香濃白。清燉魚...
魚頭湯怎麼煲，魚頭湯怎麼燉好吃
這個湯的話，可以直接放入魚頭，然後放入水，放入一些生薑片左右，然後再放入一點點豆腐就可以了 食材準備 大魚頭1個，半斤豬骨頭，姜2塊，紅棗8個，20克天麻，料酒，花生油，鹽，15克黃酒，開水適量，胡椒粉等。詳細做法步驟如下 第一步 準備大魚頭1個，先把它處理乾淨，把裡面的一些黑膜一定要弄乾淨，要不然...
補腦魚頭湯怎麼做，魚頭湯怎麼做？
魚頭洗淨，將魚頭從中間劈 成兩半。鍋中放油燒至7成熱，將魚頭放入鍋中煎至兩面略微焦黃即可。將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥 姜略爆，水以沒過魚頭為宜，大火煮至沸騰，再將中火改為小火煮十幾分鐘湯呈奶白色，再加入調入鹽 雞精粉 胡椒粉即可。魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝 補腦魚頭湯的做法步驟圖，補腦魚頭湯怎麼做...