1樓：何焱宇杰龍
bai肉皮凍的做法
材料：du豬肉皮，zhi姜、八角、蒜，酒、鹽dao做法：1.肉皮洗淨版後，放涼水權裡，加酒、姜，煮開。
2.撈出肉皮衝涼水，用刀把肉皮上的肥油刮掉，切成細條。
3.重新放鍋裡加好涼水，肉皮、水的比例大致為1:3，放乙個八角，大火煮開後關小火，煮至肉皮軟爛（約40分鐘），加入鹽，就可以關火了。
4.晾涼後放進保鮮盒裡，放進冰箱，幾個小時以後肉皮凍就可以吃了。
5.吃時，加一些蒜泥、醬油、香油、醋或者辣椒油。
6.豬肉皮要買厚一些的。
魚頭凍的做法大全家常
2樓：拾萬里之外
材料主料：胖魚頭1個，凍豆腐2塊，大白菜，水發木耳各適量，油6大匙。
輔料：青蒜苗，紅辣椒各適量，豆瓣二分之一大匙，蔥，姜適量。
調料：醬油3大匙，糖12小匙，味精，鹽，公尺酒各適量。
做法1、先將魚頭對剖洗淨，以醬油2大匙、公尺酒1大匙抹勻，醃10分鐘，放熱油3大匙，將魚頭兩面煎黃備用，凍豆腐切厚片，大白菜切長段，蒜苗切絲，木耳切成大片，辣椒去籽切片。
2、熱油3大匙爆香輔料，再加入調味料與水調好味道，再與魚頭一起倒入鍋中大火煮沸後，再以小火煮15分鐘，再燜煮1小時，上桌前撒上蒜苗絲即可食用。
魚頭冷凍後做魚湯還好嗎
3樓：lyj老尹家海參
魚頭湯怎麼做的做法
1.魚頭洗淨，從中間劈開成兩半
2.鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃3.將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘直至湯呈奶白色
4.將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可烹飪技巧
1、在煎魚之前用姜在鍋底擦一遍，倒入少許油，這樣魚不易沾底。
2、煎的時候不要急於翻面，一面煎的金黃了再翻過來煎另一面。（怕有腥味的話，煎好後加入一湯勺料酒和幾滴醋，蓋上鍋蓋幾秒鐘再掀開鍋蓋即可去除腥氣）
3、加水一定要一次加入足量的開水。火候一定要到，熬出的湯才會濃白。
冷凍過的魚要怎麼做才好吃呢？
4樓：真漢子不知道疼
魚的營養豐富，適合紅燒、清蒸等多方法烹飪食用。今天教大家香煎海魚的做法。
食材主料
海魚6條
方法/步驟
海魚去腮洗淨，晾乾水，加入少許鹽和公尺酒，晾放15分鐘切蒜花，備用
坐鍋熱油，下魚，不要翻動，只要晃動鍋，讓油過全部的魚，小火慢煎一面煎黃，再翻面，全程只翻這一次
準備煎好後灑入蒜花，少許鹽
起鍋，擺盤，加入薄荷裝飾
end注意事項
1.油要適量多一點，要不容易糊，但不要太多，太油會變成炸的，會破壞魚肉的鮮嫩 2.全程要控制不要亂翻，一定要煎黃再翻，否則魚會碎，不成形，不好看。
3.魚一定要新鮮，不新鮮的魚很難煎，會碎。
5樓：蘋果啊蘋果湯
冷凍過的魚，首先解凍，再進一步烹製。
剛從冰箱拿出來的魚是硬的，先用熱水浸泡一下進行解凍，泡到魚軟為止。
然後清洗乾淨，在魚兩面各劃上幾刀，然後整條魚塗摸上少許鹽，放至二十分鐘左右
用不沾鍋煎到魚兩面金黃，（切記，煎魚要有耐心，用小火慢慢煎，不能像炒菜一樣老翻，不然魚很容易煎爛）然後關火，再灑上少許醬油，蓋鍋。
半分種後出鍋，灑上蔥花，香啊！
6樓：匿名使用者
吃火鍋的話建議吃草魚，
因為草魚的肉硬一點，在 火鍋裡面不容易散清蒸要用草魚，因為 相比之下鯉魚比草魚的土腥味要重一 些紅燒要用鯉魚，不然就不 會有紅燒鯉魚這道菜了發明這道菜的師傅相信選用鯉魚做材料也是有他自己的原因的
7樓：匿名使用者
儲存的時候凍著，煮的時候要先拿出來解凍一下再開是烹飪，這樣會比較好。
8樓：夢泠蘅蕪空掩紗
家裡有烤箱嗎？最簡單的方法就是撒點鹽啊胡椒啊醃一醃，然後直接放烤箱裡180度烤個15分鐘左右就行。沒烤箱也可以自己平底鍋煎，怕糊鍋用不粘鍋油多點就行。
9樓：
完全解凍以後可以紅燒。也可以清蒸，放一些薑絲，豉油等調料，辣椒也要根據個人口味。都可以的
10樓：林夕的微笑
做法:1, 魚一條, 去內臟去鱗, 洗乾淨, 斬成塊. 放鹽抓勻醃30分鐘.
2, 姜一塊切絲, 蒜一顆切蒜末, 蔥切段. 喜歡吃辣的乾辣椒乙個切成3段.
3, 鍋內放兩大勺油燒到冒煙, 放入薑絲蒜末和乾辣椒段, 別燒糊了, 馬上把魚塊放進去, 倒醬油, 等魚兩面煎黃, 放一小勺糖, 加小半碗水.4, 蓋上鍋蓋中火燜3-5分鐘, 開鍋蓋, 投蔥段出鍋. 不要拌來拌去, 魚塊會碎.
愛吃醋味的出鍋前加一點醋..
11樓：匿名使用者
自然解凍！根據自己的口味配全料！ok
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魚頭粉做法 材料天目湖魚頭乙個 重約750克 泡好的出口紅薯粉絲100克，香菜1克。調料魚頭湯1.5千克，大蔥 薑片各10克，味精5克，雞粉4克，美極鮮醬油5克，乾辣椒15克，豬油80克，豆油20克，鹽2克。做法1 鍋裡加入豬油 豆油，大火燒至七成熱，放入魚頭小火煎3分鐘至一側色澤金黃時再煎另一側，...
椰奶凍的做法，椰奶凍什麼味道 椰奶凍的做法
1.材料 椰奶400克 牛奶650克 芒果100克 紅豆100克 白糖50克 吉利粉50克。2.魚膠粉用冷水洗淨，用開水溶化。3.煮好的紅豆趁熱放兩勺左右的吉利丁粉。4.加入適量白糖拌勻。倒入方形飯盒中。5.讓凍層凝固30分鐘後取出。6.將牛奶 椰奶和糖煮沸。7.加入剩餘的吉利丁粉，攪拌均勻，冷卻。...
葡萄凍凍的做法，葡萄果凍的做法
前天剩下一串葡萄。給孩子做乙個喜歡的葡萄果凍，放冰箱裡放半天。酸酸甜甜，涼涼爽口。最適合這個炎熱的夏天了！由媽媽私房菜 豆類水果食品官方認證 材料。葡萄1串。4勺糖。白豆涼粉100克。1300克水。澱粉適量。練習步驟。1.用澱粉水把葡萄洗幾遍，因為這個葡萄皮以後要用來煮水！2.將清洗乾淨的葡萄撈出瀝...