1樓：沐晴
洗淨備用。步驟2
切好的波浪條泡會兒水，這時切蔥花和香菜，薑蒜切末用小碗裝起來，放點純淨水加一點點鹽泡好。
步驟3我這油稍微少了些，油燒熱後把泡好的土豆入鍋油炸，根據切的大小，大概五分鐘左右即可，我個人喜歡硬點的，可以用牙籤扎一下感覺。
步驟4依次放入，鹽，雞精，味精，香油，花椒油，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽，薑蒜水（只要水不要末），魚腥草，蔥和香菜。用筷子適當拌勻即可食用，童年的點點滴滴都在土豆裡了，適合三倆好友家裡小聚，當夜宵。配啤酒，棒極了。
烹飪技巧。土豆硬一點更好吃哦，特別是夏天胃口不好的時候，夜裡餓了，乙個人也可以吃完兩個中等土豆就瓶啤酒，對單身狗也是一種享受。
2樓：帳號已登出
主料洋芋1kg 輔料香菜20克小蔥20克折耳根30克油辣子50克花椒麵15克鹽20克醬油30克香油20克雞精5克。
步驟。重慶小吃洋芋花的做法步驟 香菜 小蔥 折耳根切碎備用。
重慶小吃洋芋花的做法步驟22.洋芋去皮切花 這個有專用的刀 如果沒有的話也可以切滾刀塊。
重慶小吃洋芋花的做法步驟33.洋芋瀝水 加一點鹽攪勻 然後油炸 喜歡脆的口感的就少炸 喜歡面的就多炸一下下。
重慶小吃洋芋花的做法步驟44.把上述鋪料加入炸好洋芋花裡 攪拌均勻就可以吃了哦。可以依個人口味放調料哦。
3樓：az一寧
前言。重慶彭水的風味小吃 又香又辣 真的很好吃！
材料。主料：洋芋1kg；
輔料：香菜20g、小蔥20g、折耳根30g、油辣子50g、花椒麵15g、鹽20g、醬油30g、香油20g、雞精5g
重慶小吃洋芋花。
1 香菜 小蔥 折耳根切碎備用。
洋芋去皮切花 這個有專用的刀 如果沒有的話也可以切滾刀塊。
洋芋瀝水 加一點鹽攪勻 然後油炸 喜歡脆的口感的就少炸 喜歡面的就多炸一下下。
把上述鋪料加入炸好洋芋花裡 攪拌均勻就可以吃了哦。可以依個人口味放調料哦。
小貼士。洋芋切好後用水泡一下下 就不會變黑了哦 油炸之前水一定要瀝乾哦 要不然油會濺哦。
4樓：星辰大海遨遊天外
主料。土豆。
輔料。香菜 小蔥。
大蒜泥 醬油。
醋 花椒 香油 味精。
辣椒粉 重慶小吃-洋芋花（土豆花）的做法步驟。
1. 準備一把這個波浪型的刀才可以把土豆切成花的樣子哦！
2. 切好土豆後放水裡泡幾分鐘！
3. 把油燒熱，倒入土豆花，火不需要太大，小火2～3分鐘就可以了！
4. 土豆花不需要炸太熟，半生的最好吃！
5. 撈起土豆花，裡面放入蒜泥、醬油、醋、味精、花椒、辣椒粉、香菜、蔥，拌勻就可以了！
希望你，謝謝！
5樓：微言悚聽
提到洋芋，有些小夥伴會搖搖頭，這是什麼蔬菜呀！洋芋就是我們生活中最常見的土豆，很多地區都是叫洋芋！
土豆不僅物美價廉，營養價值高，其中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。今天教大家一道洋芋花，一起看看具體烹飪步驟，喜歡吃土豆的朋友可不要錯過哦！
材料：土豆1個（600克）、植物油200克、蔥薑蒜末各15克、辣椒粉20克、香油20克、味精2克、醬油10克、鹽5克、白糖2克、孜然粉1克、花椒粉2克。
做法：1.準備乙個土豆，洗淨削皮。
2.用帶有紋路的刀把土豆先切片，再切條。寬度厚度約釐公尺。
3.把切好的土豆放容器內，用清水沖洗兩遍，再加滿清水將土豆多餘澱粉去掉，泡十分鐘足矣。
4.瀝乾水分。
5.鍋內放入植物油。
6.油溫七成熱時放入土豆。
7.炸的過程中，用鍋鏟時不時的將土豆翻個身。
8.炸至土豆變色，熟了就可以撈出，瀝掉部分油之後將土豆放入容器，加入以上所有調料進行拌勻。
9.洋芋花就做好了，香氣四溢，令人不禁口水直流呀！
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土豆花的各種做法大全秀山
6樓：可以不空白
主料土豆2個。
輔料芽菜適量 蔥適量。
生抽2小勺 醋1小勺。
麻油半小勺 辣椒麵適量。
食用油 花椒麵適量。
雞精少許。土豆花的做法步驟。
1. 土豆削皮切成波浪的形狀，放入清水中淘掉澱粉，然後瀝乾水分備用。芽菜切碎淘洗乾淨，蔥切末。
2. 鍋裡放油，待油五六成熱的時候倒入土豆條，炸兩分鐘左右撈出。
3. 加入生抽、醋、花椒麵、辣椒麵、麻油、雞精、芽菜拌勻裝盤，最後撒上蔥花即可。（地道吃法應該加入切碎的魚腥草）
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洋芋擦擦的做法
7樓：網友
1.先把土豆削皮，地道的作法是用帶孔的擦子擦成絲，這樣做的目的是為了更好的沾勻麵粉。帶孔的擦子可以在超市裡面購買到的。
2.打進去乙個雞蛋，分次加入麵粉，調入鹽、雞精、花椒粉調味，用手抓勻；
3.進鍋隔水蒸15分鐘蒸熟；
4.平鋪在案板上晾涼，準備青椒、薑末、蒜末；
5.起油鍋，放入花椒、薑末、蒜末、青椒爆香，然後放入洋芋翻炒，再加些鹽、雞精，出鍋前撒點芝麻進去就可。
洋芋：又稱土豆、馬鈴薯、山藥蛋等。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。種子腎形，黃色。多用塊莖繁殖。 可入藥。
其他洋芋的菜品：
醋熘洋芋絲。
材料：洋芋乙個。
調料：乾辣椒、醋、鹽、生抽、味精適量。
做法：洋芋切絲，放入水中浸泡，盡量洗掉澱粉。
在油鍋內放入乾辣椒翻炒幾下，再放入洋芋絲翻炒，加醋、鹽、生抽和味精，炒幾下即可。
8樓：亓娥宣訪夢
前言這是我和婆婆學的，我們那個地方並沒有這種吃法，後來嫁到這邊，婆婆經常做，簡單，而且真是超級美味，一點都木誇張。
後來我發現婆婆的蒸土豆類似御延安的洋芋擦擦，但也不完全一樣。洋芋擦擦：延安傳統飯食之一，又名「洋芋不拉」、「洋芋庫勒」。
洋芋就是土豆。此菜加工時將土豆用擦子擦成寸長的薄片，拌入花椒、蔥絲、薑粉、鹽末等，同麵粉攪勻，上籠蒸熟。食用時，盛入大碗，調入蒜泥、辣麵、醬、醋、蔥油或香油。
若用炒鍋快火炒出，其味更佳。洋芋擦擦屬天然綠色食品，一年四季均可食用。洋芋其實就是土豆，擦擦是一種工具，用來擦土豆絲的。
材料主料：土豆3個、芹菜葉1把、麵粉1大碗；
輔料：蒜五瓣、辣椒油1勺、鹽半勺、海鮮醬油半勺、香醋1勺、香油1勺、雞精小半勺、耗油半勺。
洋芋擦擦。1把土豆去皮，擦成絲或者切成絲，芹菜葉洗乾淨。
2然後把芹菜葉和土豆絲麵粉都倒在一起，用手拌均勻。
3用手上下翻動，這是翻拌好之後，每條土豆絲都沾滿了麵粉。
4涼水上蒸鍋，十分鐘。如果是熱水，就六分鐘就可以。現在說重點，蒸的時間到，就要立刻把鍋蓋開啟，要不立刻開啟鍋蓋，水蒸氣就浸濕土豆絲，這樣蒸出來的土豆絲不乾爽。
5正好的土豆絲非常乾爽。
6下面就是調一下拌土豆絲的碗汁。把蒜切末，接著把所有的調味汁都放進碗裡，然後拌均勻。
7把調好的碗汁倒進土豆絲裡，拌勻就可以吃拉。
8毫不誇張的說，真是非常好吃。
小貼士1蒸的時間到，就要立刻把鍋蓋開啟，要不立刻開啟鍋蓋，水蒸氣就浸濕土豆絲，這樣蒸出來的土豆絲不乾爽。
2.沒有芹菜葉的可以不放，如果芹菜葉多了就可以多放，都沒關係。
3.麵粉的量其實也是隨意的，我感覺多點麵粉反倒很好吃。
9樓：舊舊的錄音機
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食材主料洋芋1000g 輔料麵粉400g鹽適量蒜末50g辣椒末50g熟芝麻50g蠔油適量生抽適量菜籽油50g 步驟1.洋芋洗淨削皮.晾乾 2.晾乾後切絲.3.拌入麵粉攪拌均勻，倒入少許菜籽油，出來後不粘連。4.蒜末辣椒末熟芝麻準備好備用 5.熱油炸香花椒，潑入蒜末辣椒末裡 6.蒸熟後拌入蒜末辣椒末，...