1樓：生活助手小飄飄
小哥哥，您好，這道題由我來，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
您好哈~小哥哥，您好，您可以按照以下步驟製作美味的白鰱魚噢。1、原料：白鰱魚一條、蔥薑蒜、生抽、乾辣椒、醋、糖、味精、豆瓣醬、料酒。
2、製作方法：先把魚洗乾淨去鱗、去鰓，然會剁成塊，用料酒和鹽醃製一下，放一邊備用。3、在鍋裡倒入適量的油，待油熱後放入蔥薑蒜、乾辣椒爆炒，有香味後再加入豆瓣醬翻炒一下。
4、放入醃製的魚塊進行翻炒，然後加入少量的水，並加入生抽、料酒、鹽、少量的醋調味。5、蓋上鍋蓋，讓魚肉在鍋裡悶煮一會，然後開蓋把魚塊翻一下身後根據湯汁的多少，適當的再添一些水，並加一些糖提鮮然後就開著鍋蓋開始收汁。6、汁水快收乾時加入味精調勻後就可以盛出來了，在上面可以撒上一些蔥花點綴。
這道紅燒白鰱魚就做好了，色澤搭配上非常好看，既好吃又養眼，配料簡單易操作。
祝您元旦快樂，天天好心情，請問還有什麼可以幫到您的嗎 ？給個贊喲，謝謝啦。可以點個關注，後面還有其他問題可以直接找我為您解答。
2樓：專擁傳
主料：鰱魚750克，輔料：水發木耳50克，調料：
大蔥30克，姜20克，白皮大蒜20克，鹽5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，醬油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉公尺澱粉4克，植物油60克。
做法。1.將白鰱魚收拾乾淨，有刀在魚身兩側剞十字花刀；
2.水發木耳洗淨；
3.將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋；
4.炸至兩面淺黃色時撈出；
5.鍋內留底油，放入蔥段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；
6.用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中；
7.用溼澱粉勾芡，澆在魚身上即可。
3樓：但莘嵇迎秋
先用鹽醃製最少兩小時以上，如果魚大，先切塊或改成刀花後醃製，醃製的時間最好過夜。然後，清燉、煎炸都比較好吃。如果一噸吃不完，有條件的話，將生魚塊放入冰箱，現吃現做，味道鮮美。
4樓：我愛吃飯
白鰱魚怎麼做好吃，吃了三十年的白鰱魚，還是要數這個做法鮮美。
5樓：狂暎
鰱魚這樣做太好吃了。
白鰱魚怎麼做好吃
6樓：南肥電池
白鰱魚用紅燒的方式好吃，不僅鮮甜可口，而且非常下飯。具體做法如下：
需要準備食材如下：
主材料：白鰱魚1條。
輔材料：花椒適量、醋5勺、八角2個、醬油2．5勺、胡椒粉1勺、甜麵醬1勺、乾紅辣椒5個、蔥薑蒜適量、白酒100ml、鹽少許、白糖25g、食用油適量、麵粉適量。
一、白鰱魚去鱗去內臟去魚鰓，清洗乾淨後切塊。加入白酒、胡椒粉少許、1小勺鹽和花椒先將魚塊醃製20－30分鐘。
二、將醃製好的魚塊均勻沾上麵粉後拿出，拍打掉表面多餘的麵粉放置一旁備用。起鍋燒油，放入花椒和八角爆香，放入筷子氣泡後放入沾了麵粉的魚塊。將魚塊全部煎到金黃後撈出備用。
三、將大蔥切段，薑切片，蒜切片放置一旁備用。
四、將醋5勺、醬油2．5、剩餘白酒、1勺甜麵醬放入小碗裡攪拌均勻。
五、起鍋放少許油，放入煎好的魚塊，將蔥薑蒜、乾紅辣椒撒上，再放上花椒、八角、鹽、白糖1大勺撒在表面，開大火，將調好的醬汁倒入鍋中，翻炒均勻。
六、蓋蓋悶30秒左右，往鍋裡倒入與魚持平的清水。
七、大火燒開後轉小火熬，鍋裡放幾個紅辣椒也可以去腥，而且更美味。湯汁收濃後就可以關火出鍋。
7樓：潮食薈
其實魚肉挺好吃的，美味，富含蛋白質，不過說到鰱魚的吃法，我覺得不同的地方有不同的吃飯，比如在很多的南方城市會炸著吃，他們覺得那樣挺方便的，一塊塊都是金黃色的，看著就很有食慾，而在一些北方城市，他們會燉著吃，或者是切成薄片放在火鍋裡面吃。
不閒扯了，還是來看看怎麼做出好吃的紅燒鰱魚吧！
準備食材：鰱魚一條（600克）、蔥1根、姜1大塊、紅辣椒5個、八角2個、料酒10毫公升、鹽2勺、香菜2根，雞精。
製作方法：2、把炒鍋清洗乾淨後放入植物油加熱，把魚塊的水分甩乾一些再放入鍋內（一面油濺出來），魚塊都放入鍋中之後就轉小火慢慢煎炸，一面煎成黃色之後再轉另一面，等到兩面全煎好之後就撈出來。
3、給鍋內留一些油，放入蔥、姜、蒜、辣椒和八角一起爆炒，聞到香味之後就把料酒倒進去，隨即把煎好的魚塊放進去翻炒均勻。
8樓：琪琪
白鰱魚頭營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1，還含一般魚肉中沒有的卵磷脂，可以幫助增強記憶力，活躍腦細胞，延緩腦力衰退，尤其適合老年人、腦力勞動者、青少年學生食用。在江南，人們鍾愛魚頭湯佐餐，餐桌上有一道鮮香味美的魚頭湯，讓人美滋美味，食慾大增！魚頭湯的主材有兩種：
花鰱(鱅魚)和白鰱。輔材則品種繁多，如：豆腐、竹筍、香菇、木耳等等，而我更喜愛做魚頭粉皮湯。
魚頭粉皮湯，除了魚頭的鮮香和營養外，新增了柔潤嫩滑、口感筋道的粉皮，讓魚湯更加味美！魚頭粉皮湯的備用食材有：白鰱魚頭乙個，鮮粉皮300克，適量的鹽、油、雞精、料酒，香蔥一把，生薑三片，大蒜二根切成末。
烹製分步：(1)，起油鍋，熱油後放上劈成兩瓣的白鰱魚頭，煎至兩面金黃色，撈起備用；(2)，鍋中放適量的水，放入生薑、香蔥，煮沸後將魚頭入鍋，放上料酒，熬至湯呈乳白色；(3)，將切好的粉皮入鍋，煮至湯沸，加鹽，放上雞精，起鍋前撒上蒜葉，裝盆。一盆鮮香味美的魚頭粉皮湯就在你的眼前。
9樓：北城小香
白鰱魚紅色比較好吃，不膩也沒有腥味。
具體步驟如下：
1、魚清洗乾淨後，切塊；
2、把魚身上的水分擦乾；
3、熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎製；
4、雙面煎黃後取出；
5、蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋；
6、加沒過魚身一半的開水，加四海麵醬中火燉；
7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續燉；
8、待湯汁基本收乾，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
10樓：狂暎
鰱魚這樣做，傳說中的魚香茄子。
11樓：那年冬天風在吹
水煮魚片呀他這樣做既新鮮 又有營養 口味也棒。
12樓：匿名使用者
白鰱魚當然是紅燒。嗯，，如果你廚藝不錯的話，嘗試下清蒸也可以呀，，不過清蒸是很要技術的，因為調料配不好會有腥味。
13樓：匿名使用者
把魚骨、魚頭、魚尾剃掉熬湯！魚肉新鮮的加調料蒸，若是死魚魚肉就乾炸！
°×öãóãòªôõã´×öºã³ô
怎樣做白鰱魚好吃？
白鰱魚怎麼做好吃？
14樓：李和霖
食材用料 鰱魚 1條約1500克、薑末 適量、蔥段 適量、料酒 30克、老抽 10克、生抽 20克、
鹽 10克、胡椒粉 3克、味精 2克、食用油 適量、蔥花 少許、乾辣椒碎 適量、小公尺椒碎 適量。
做法步驟 【 1 】 鰱魚裡外清洗乾淨，劃上幾刀花刀，再裡外抹上鹽醃製一小時；
2 】 備好薑末、蒜末、乾辣椒碎、小公尺椒碎、蔥花和蔥段；
3 】 把醃製好的鰱魚，裡外沖洗乾淨；
4 】 鍋置火上，放入適量食用油燒至7成熱；
5 】 用手提著魚尾，魚頭先下鍋煎一下；
6 】 再把整條魚放入鍋中，煎至兩焦黃；
7 】 把鍋歪一邊，放入薑末、蒜末、乾辣椒和蔥段爆香；
8 】 再把爆香的佐料放在魚身上；
9 】 淋入老抽、料酒，加入適量清水煮沸；
10 】 煮沸後再煮2分鐘後，蓋上鍋蓋中火燒10分鐘；
11 】 開蓋後調入，生抽、胡椒粉和味精拌勻；
12 】 大火收汁即可；
13 】 裝盤後撒上蔥花和小公尺椒碎，上桌即可食用。
小貼士 鰱魚醃製的時間不能少於一小時，鹽可以多不能少，多點可以沖洗。
一部分魚也不會鹹的，少了就不容易把握鹹淡了。
食材用料 鰱魚 250克、剁椒 30克、蔥 半顆、姜 少許、大蒜 六瓣、山茶油 適量、鹽 少許、
生抽 兩湯匙、蒸魚豉油 兩湯匙、十三香 少許、料酒 少許。
做法步驟 【 1 】 將鰱魚的頭和尾去掉，取鰱魚的中間部位洗乾淨備用；
2 】 將自製剁椒準備好；
3 】 大蒜和姜切成末，蔥白部分切成小段，青蔥部分切成絲；
4 】 將鰱魚擺放在盤中；
5 】 開大火，將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油五成熱時放入蔥白，姜，蒜熗鍋；
6 】 放入剁椒，蒸魚豉油，料酒，生抽，十三香，鹽，翻炒均勻；
7 】 炒好的料汁；
8 】 將料汁倒在鰱魚上；
9 】 蒸鍋中燒開水，水開後放入鰱魚，隔水蒸十分鐘，關火後虛蒸五分鐘；
10 】 蒸好的剁椒鰱魚，放上蔥絲點綴一下。
小貼士 山茶油可以去掉一部分魚腥味；
蒸魚放入蒸魚豉油，蒸出來特鮮；
需蒸5分鐘可以讓魚肉吃著更嫩。
小白鰱魚怎麼做才好吃，小小白鰱魚怎麼做好吃
紅燒味道香濃，清蒸比較鮮。紅燒鰱魚頭 材料 鰱魚頭四個。調料 大蒜一根，蔥兩根，姜五片，醬油四大匙，白糖 公尺醋各一大匙，澱粉一中匙，芝麻油一小匙，水一杯，色拉油三大匙。做法 將鰱魚下巴洗淨，用三大匙醬油及白糖 公尺醋 澱粉 芝麻油 水醃30分鐘。盤內放三大匙色拉油，高火2分鐘後將鰱魚下巴放入，高火...
白鰱魚燉白菜加粉條怎麼做好吃？
先把粉條用水清洗乾淨，放在冷水中浸泡，使粉條變軟 大概浸泡1 2個小時，不要用過細的粉條 魚頭去鱗去鰓收拾清洗乾淨，控乾水分。從魚頭的中間，用刀剁開，劈成半，然後把魚頭翻面，在魚頭外側劃刀，便於入味 我這魚頭有點大，用茶盤才裝下 蔥，姜，蒜切片，紅乾椒切成段，準備好花椒，八角，備用。鍋內放入油加熱，...
白鰱魚喂什麼肥料，養花鰱魚吃什麼飼料
使用的肥料最好要有機質含量要高，最好是發酵雞糞為主的有機質肥，然後是氨基酸為主要成分的氨基酸肥。主施化肥的池塘為魚提供了乙個高溶氧 低耗氧 餌料豐富的生態環境。主養花白鰱魚的池塘，主施化肥是值得推廣的一條成熟經驗。一般認為底泥較肥的池塘每畝每次施10斤碳胺，5一10斤過磷酸鈣，每週一次。對較瘦或新開...