1樓：愛生活的可愛吃貨
好吃的螃蟹做法是香煎螃蟹。做法如下：
食材：螃蟹1500克、生薑100克、小蔥50克、植物油50克、食用鹽克、黃酒50克、生抽10克、開水50克。
做法：1、首先我們將螃蟹（1500克）的尖爪去掉，以防被抓傷。將螃蟹的兩隻虎鉗剁下來之後再去掉繩索。
2、然後我們用刷子將整個螃蟹清洗乾淨，將清洗乾淨的螃蟹從中間切開備用。
3、然後我們再將取下來的蟹鉗拍破，這一步的目的是讓蟹鉗能更好地入味。
4、開始準備輔料，準備生薑100克，切成薑片備用。準備小蔥50克輕輕拍散之後切成小段備用。
5、首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入植物油50克，油溫燒至5成熱之後將切好的蔥段下鍋。開中小火把小蔥炸香，炸成金黃色為止。小蔥炸成金黃色之後，撈出來丟棄不用。
這一步主要是取小蔥的香味。
6、然後把鍋中的油燒至6成熱，油溫6成熱之後加入食用鹽克。然後將處理好的螃蟹刀口朝下依次放入鍋中。
再加入拍散的蟹鉗。然後中小火將螃蟹煎6分鐘，這一步的目的是把螃蟹煎香。中途再加入切好的薑片。
7、將螃蟹煎香之後加入黃酒50克，加入生抽醬油10克，加入開水50克，然後蓋上鍋蓋，開小火燜5分鐘。加開水的目的是讓螃蟹最大程度保留鮮味。5分鐘後當鍋裡的水分略乾時即可出鍋。
烹飪技巧：1、螃蟹需要用刷子多刷洗幾遍才能下鍋。
2、螃蟹屬於涼性食物，必須加入生薑一起烹飪才能中和。
3、香煎螃蟹最好能加入黃酒一起煎燜，這樣能使螃蟹更加鮮美，黃酒在各大超市均有售賣。
螃蟹怎麼燒，螃蟹怎麼燒好吃
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怎麼蒸螃蟹好吃，螃蟹怎麼蒸好吃
吃螃蟹一般吃的都是他的那種鮮的味道，所以蒸螃蟹不需要過於的繁瑣的，直接將螃蟹洗淨之後用竹繩綁住再去蒸就可以了，一般的一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓裡面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會儲存在蓋子裡，而不是營養流失。然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後...