1樓：美味新吃法
螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好後，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。
又香又酥，好吃到舔指頭！
2樓：沒
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放那些調料,全部,一起,(準備個大碗調醬油+醋+水份量要蓋過所有螃蟹們)翻炒幾下蓋蓋子。收汁中途還是要翻翻這些螃蟹君們,把那帶膏的部分盡量多跟越來越少的湯汁接觸接觸。然後就好了,提醒愛拌飯的小夥伴幾碗飯量那湯汁多留一些哦。
紅燒螃蟹沒那麼寒,不過吃的時候也要注意女性不要一性吃太多。
大閘蟹蟹胃不能吃,大閘蟹蟹胃在揭開蟹蓋的時候,蟹黃裡有乙個長的似三角形的東西就是蟹胃,這裡面也是蟹的排洩物,有很多髒東西,不能吃。大閘蟹蟹心不能吃,開啟大閘蟹蟹殼後可以看到一層黑色東西,蟹心就在黑色東西上面,是乙個六角形的白色片裝。
大閘蟹不能和什麼一起吃
1、大閘蟹+南瓜:同食中毒
2、大閘蟹+蜂蜜:中毒
3、大閘蟹+橘子:氣滯生痰
4、大閘蟹+梨:傷腸胃。梨味甘微酸性寒,和蟹同食。傷人腸胃。
5、大閘蟹+花生:中毒腹瀉。花生仁性味甘平,脂肪含量高達45%。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉。
6、大閘蟹+香瓜:腹瀉。香瓜性味甘寒而滑利,能除熱通便,與蟹同食,有損於腸胃,易致腹瀉。
7、大閘蟹+冷飲:腹瀉。冰水、冰激凌等寒涼之物,使腸胃溫度降低。與蟹同食,必致腹瀉。
8、大閘蟹蟹+地瓜:在體內凝成柿石;
9、大閘蟹+紅薯:結石
10、大閘蟹+泥鰍:泥鰍性溫補,而蟹性冷利,功能與此相反,故二者不宜同吃。大閘蟹+茶:消化不良。
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3樓：長新很搞笑
一蟹兩吃，看完又賺了
4樓：豁牙哥
到點了 帶著板凳碗筷 大公尺飯自備摟他
螃蟹怎麼洗，怎麼燒好吃
5樓：微木白柏
洗的話就是拿刷子把外表刷乾淨啊，我們家吃就是用蒸鍋放上生薑，水開後蒸15分鐘，好吃的螃蟹不需要任何佐料，清蒸後直接開動，很美味。
首先準備半盆清水和一把舊牙刷。放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鑽進水裡。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裡就行了，一會就安靜了。
浸泡十分鐘左右就可清洗了。抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
這裡是最關鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。
清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
6樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
7樓：奕堯
油燜蝦原料： 蝦若干，料酒一點，老抽，薑粉，幾片新鮮姜，幾節蔥段，大料，一小碗芡粉，鹽 程式： 1.
蝦洗淨（據說要挑蝦線，但是偶不會）。然後把蝦，放在乙個帶蓋子的容器。加入料酒，薑粉，老抽。
蓋上蓋子，搖晃幾下，使其均勻。然後等2-3分鐘。 2.
放油，燒熱，投入大料、薑片，炒到有香味。加水，燒沸，倒入蝦，稍稍翻一下，煮沸，放蔥段，嚐嚐味道，再加些鹽。 3.
快起鍋的時候勾芡，滴香油。起鍋。裝盤。開吃。
8樓：康康侃球
大閘蟹清蒸，或者是蝦蟹粥
螃蟹怎麼煮好吃又簡單
9樓：0愛笑的
螃蟹做成香辣蟹最好吃，步驟如下：
1、準備原料。自製的大豆瓣醬和泡椒醬比例1：1提前碾碎準備好~，把蔥薑改刀成絲。
2、把青筍、冬筍切成條備用。
3、把螃蟹去殼，蟹爪切掉。螃蟹去腮掉後沖洗乾淨，再把螃蟹改刀成塊，螃蟹爪用刀背把殼砸開。
4、把螃蟹拍上幹澱粉。
5、鍋上火，放底油，油溫到三成熱，淋到螃蟹殼上。
6、油溫公升至五成熱時，把拍好幹澱粉的螃蟹放到鍋中，炸一下，先不要著急用勺子攪拌，輕輕晃晃鍋就行，定型後出鍋，控油。
7、**，放底油，把切好的冬筍條和青筍條過一下油，撈出備用。
8、放入蒜末，炒至金黃色，調到小火。放入自己調製好的豆瓣醬豆瓣醬和剁椒椒1:1混合，煸炒一下，放入適量大紅袍花椒、海鮮醬、沙茶醬、香辣醬用小火慢慢熬製，讓蒜香和醬香融合在一起，最後放入蔥薑，紅燈籠椒，子彈頭辣椒，慢慢炒出香味來。
9、加入適量清水，大火燒開，放入炸好的螃蟹，加入料酒，然後進行簡單的調味，鹽一定要少放，味精，雞精，胡椒粉，燒製兩分鐘。把過好油的青筍條和冬筍條放到鍋中一起燒製。
10、湯汁收的差不多就可以出鍋食用。
10樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
11樓：great清新空氣
我的體會是：煮，沒有蒸的好吃，因為煮的話，肉吃起來水嘰嘰的。我指的是河蟹，不是海蟹。
具體方法是：先把水燒開，螃蟹最好是綁好的，直接放進去蒸就可以了，如果沒有綁，也不要緊，螃蟹放上去之後，手按住鍋蓋大約30秒，鍋裡的蒸汽就會把活螃蟹薰暈了，也或者是死了，接著放第二隻就可以了：）注意：
螃蟹不動了之後，要將所有螃蟹反過來，肚子朝上，蟹殼向下，這樣子蒸出來的螃蟹保管你肉是又嫩又緊，蟹殼裡的水可是螃蟹的原汁原味哦，喝掉不要浪費啊：）
12樓：把蘋果咬哭
煮 做法：洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的20min，6兩以下的15分鐘。
蒸： 水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹幹之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
螃蟹怎麼燒好吃啊
13樓：長新很搞笑
一蟹兩吃，看完又賺了
14樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
15樓：豁牙哥
到點了 帶著板凳碗筷 大公尺飯自備摟他
16樓：匿名使用者
蟹有很多種，水蟹和花蟹可蒸熟後冷藏 ，蘸潮州豆瓣醬吃或用蛋白和雞湯蒸來吃；肉蟹可用來薑蔥炒，做法也不複雜，先將洗淨去肺後的蟹切塊拍鬆，鋪上少許生粉後大火快速過油（兩分鐘就好）撈起，爆香薑片和蔥段後，蟹回鍋並以醬油和胡椒粉調味，中大火拌炒至收汁就可；膏蟹和大閘蟹較適宜蒸來吃（記得蒸蟹時背在下，免得蟹膏漏；鋪上紫蘇葉，免得太寒）。
17樓：匿名使用者
看下我空間的螃蟹做法929568868
螃蟹怎麼紅燒最好吃？
18樓：侯爵哆啦
乙隻蟹拆成四份。起油鍋，下薑片爆香，入梭子蟹翻炒變紅色，接著放入醬油，黃酒，白胡椒粉，一點鹽翻炒，然後放開水適量，加蓋悶煮，三四分鐘後湯汁收了關火，放入大蔥，翻均起鍋。
主料：梭子蟹500g
輔料：生薑適量、大蔥葉適量、黃酒適量、白胡椒粉適量、醬油適量、鹽適量1、準備原料。
2、乙隻蟹拆成四份，蒜切圈，薑切片。
3、起油鍋，下薑片。
4、入梭子蟹翻炒變紅色。
5、入醬油，黃酒，白胡椒粉，一點鹽翻炒。
6、放開水適量，加蓋悶煮。
7、三四分鐘後湯汁收了關火，放入大蔥，翻均起鍋。
8、成品。
注意事項：梭子蟹要用小刷子清洗乾淨，然後去腮，紅燒一定要大火爆炒。
冰凍過的螃蟹要怎麼燒才好吃啊？
19樓：匿名使用者
1、準備片狀年糕,要放水裡煮熟,然後放到冷水裡面待用2、處理螃蟹,剝掉上面的殼,把裡面的螃蟹肉上面的須弄掉,一定要弄沖洗乾淨.然後用刀把螃蟹一刀兩瓣
3、要把螃蟹醃製一下,放點料酒,澱粉,蔥,姜,大概5分鐘就可以了4、醃製5分鐘以後,要把螃蟹放入油鍋炸一下、然後放入醃製好的螃蟹7、炸到金黃色就可以出鍋、出鍋的時候要把油瞥開8、需要的調料有海鮮醬(海鮮醬偏甜,就不要準備糖了),老抽,生抽,鹽,雞精,白酒
9、開始做拉,用剛剛炸螃蟹的油,放入蔥薑,海鮮醬,翻炒10、這個時候放入螃蟹,翻炒,繼續炒,放入年糕,放入適量的水,11、繼續翻炒,放入適量的鹽,和老抽,生抽醬油,雞精,在汁收的差不多的時候就可以出鍋了
螃蟹怎麼做才好吃啊？
20樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
21樓：鄉村段子手獅子
一蟹兩吃，看完又賺了
22樓：匿名使用者
千萬千萬不能煮啊。
如果你是新鮮的螃蟹，還有那些草給綁住的吧。
拿回來之後就這麼清洗一下，但那些草絕對不能剪開！（如果螃蟹還是活的話，如果已經死掉了就剪吧）
然後燒水，螃蟹要肚子朝上，放到碟子上，水開之後就放進去隔水蒸。10分鐘就好了。
吃的時候最後什麼都不沾，那才鮮味，尤其是醬油。浙江紅醋還可以沾一些，感覺會沒那麼膩。
23樓：玉公尺
隔水煮，然後沾著醬油和醋也挺鮮的
24樓：扇扇
鹽焗不錯；隔水煮，然後沾著醬油和醋也挺鮮的
25樓：桃桃kiss東東
蒸,炒(炒最好用蔥)
26樓：愛別等
河蟹性寒哦，盡量搭配薑醋汁食用愛吃河蟹扣1。愛吃海蟹扣2。都愛吃扣3
27樓：匿名使用者
到點了 帶著板凳碗筷 大公尺飯自備摟他
28樓：叢林探野
大半夜在沙灘上狂奔，只為抓這種小螃蟹，煮出來的沙馬粥太鮮甜了
29樓：匿名使用者
燉螃蟹怎麼做？把螃蟹清理乾淨對半切開，鍋中加入調料翻炒後，螃蟹倒入鍋中，翻炒均勻。
30樓：萬彩喜笑陽
要炒著吃好吃，我常吃。
31樓：錢倚沐梓欣
清蒸螃蟹
主料：蟹
調味料：糖150克，蔥花，薑末，香醋，醬油，香油（麻油）。
烹飪方法1：在菜場請賣蟹的人用細繩將蟹鉗，蟹腳紮牢。帶回家沖洗一下。
將蔥花，薑末，醋，糖調和成蘸料（香油可加可不加）
將蟹上籠蒸15~20分鐘，熟後取出，解去細繩，裝入盤中即可。
烹飪方法2：將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；（沒有條件將螃蟹綑紮的）
鍋內放適量清水再將螃蟹一起放進去，火蒸1520分鐘，至蟹殼呈
鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。
螃蟹炒年糕
1、螃蟹切成4--6塊。年糕切條，用開水燙軟後在冷水中浸泡1分鐘。
2、先把螃蟹在油鍋內稍炸成微紅色撈出。
3、鍋內放油，放蔥薑絲爆香，放螃蟹爆炒，加料酒，醬油，胡椒粉，鹽，添湯，湯滾後放年糕，拌勻，轉小火收汁（這樣年糕才可入味）。
香辣蟹原料：肉蟹800克，老薑20克，乾紅辣椒250克，小蔥10克，花椒50克
調料：料酒10克，精鹽5克，味精5克，白芝麻10克，混合油100克，麻油10克，幹豆粉10克，大蔥15克。
烹飪方法：
1、蟹宰殺洗淨，蟹鉗拍破，蟹身斬塊，用姜10克，大蔥、精鹽2克碼味，然後瀝乾，撲少許幹豆粉等用。小蔥切成蔥花，乾紅辣椒切節，薑切末，白芝麻炒熟。
2、將鍋置於火上，下混合油燒至七成熱，下蟹炸至酥撈出。放入乾紅辣椒節炸呈金紅色，下花椒、薑末、精鹽、味精、蟹塊翻炒，烹入料酒後簸轉，淋上麻油，起鍋裝盤，撒入蔥花、白芝麻即成
菜餚特點：蟹酥香，色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。,^
咖哩螃蟹
原料螃蟹1只，西芹200克，蔥段30克，香菜末30克
紅辣椒末1大勺，紅蔥頭末1大勺，洋蔥1/2個
調味料咖哩粉2大勺，紅糖2小勺
.香油2大勺，醬油1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯
制法將螃蟹處理好，除掉腮等不能食用的部分，洗淨後切塊備用。西芹摘去葉子，洗淨後斜切成段備用。洋蔥也切絲備用。
起油鍋，將螃蟹塊蘸上少許麵粉，放入鍋中，炒熟至外表呈金黃後撈出備用。將鍋燒熱，加入2大勺油，將材料2炒香，加入調料1炒至咖哩香味散出後，倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及調料2，炒熟後裝盤，再撒上香菜末即完成。
特點麻辣鮮香，開胃爽口。
粉絲蟹煲
肉蟹500克，幹粉絲100克，蔥段、薑片各少許，蒜瓣3個，清湯400克左右或適量，香菜段少許，醬油1茶匙，紹酒1茶匙，糖少許，蠔油2湯匙，香油、胡椒粉、幹澱粉各少許。
1、把肉蟹洗淨，剁成塊，均勻地抹上薄薄一層幹澱粉，用油略炸後，撈出待用。
2、將粉絲用溫水泡軟，撈出瀝乾水分；在湯煲裡倒入少量清湯，放入泡軟的粉絲，小火略煨，離火待用。
3、炒鍋放少量油，爆香蔥段、薑片、蒜片，投入炸過的蟹塊，烹入紹酒，加入蠔油、醬油、糖、胡椒粉、香油和少許清湯，炒勻。
4、連湯帶水地倒入湯煲，加適量清湯，與粉絲同煮片刻，放入香菜段即可。
紅膏熗蟹
原料：鮮蟹。
調料：精鹽、白酒、姜、蔥各適量。
烹飪方法：
1.用冷卻後的開水把鹽調拌均勻，加入姜、蔥、白酒適量，放入鮮蟹，醃漬15小時取出。
2.裝盆時斬去蟹腳，剔去蟹腮，改刀成形即成，上桌時隨醋一碟。
螃蟹怎麼燒，螃蟹怎麼燒好吃
螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣 理胃消食 通經絡 清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好後，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到舔指頭！紅燒螃蟹。首先螃蟹洗淨分兩半切開，蔥蒜切片，薑切成絲，少許乾辣椒備用。鍋下油，油熱放入花...
螃蟹怎麼燒好吃
好吃的螃蟹做法是香煎螃蟹。做法如下 食材 螃蟹1500克 生薑100克 小蔥50克 植物油50克 食用鹽克 黃酒50克 生抽10克 開水50克。做法 1 首先我們將螃蟹 1500克 的尖爪去掉，以防被抓傷。將螃蟹的兩隻虎鉗剁下來之後再去掉繩索。2 然後我們用刷子將整個螃蟹清洗乾淨，將清洗乾淨的螃蟹從...
生螃蟹怎麼洗乾淨，螃蟹怎麼洗乾淨
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