1樓：李樹的戀愛
土雞洗淨，尖椒洗淨備用；蔥薑洗淨備用，乾辣椒擦乾淨備用；八角、桂皮、香葉備用；將土雞斬成核桃大小的大塊兒；
尖椒去籽，切成滾刀塊兒備用；蔥薑切大塊兒備用；起炒鍋，熱鍋入涼油，加入大約1大勺植物油，下入八角、桂皮、香葉，轉小火慢慢煸炒至出香味；
下入雞塊，轉中大火煸炒，翻炒至雞肉變色、表皮收縮、微微起焦的狀態；加入少許料酒，繼續煸炒至料酒收乾；加入生抽和老抽，翻炒均勻；加入甜麵醬；繼續翻炒至雞肉均勻上色；加入蔥薑和幹紅辣椒，繼續煸炒至蔥薑出香味兒；
加入適量開水，水量視土雞的品質而定，如果雞比較老，就要多加水長時間燉煮，避免中間加水；如果雞比較嫩，或者就用了乙隻普通肉食雞，要少加水，大火煮開後打去浮沫；
轉小火蓋鍋蓋燉1到2個小時，至雞肉熟爛時，轉大火收汁；收汁將盡時，加入尖椒；翻炒至尖椒微微變軟，再視口味加入少許鹽調味，即可。
2樓：星辰大海遨遊天外
答：可以做板慄蒸雞。
主料：土雞1只（約750克），板栗250克。調料：色拉油20克，辣椒醬50克，蔥、姜、料酒各10克，精鹽3克，醬油5克，胡椒粉、味精各2克。
做法：l、將土雞宰殺去內臟洗淨，斬4厘公尺見方的塊待用，蔥薑拍碎放入料酒攪拌勻，醃3分鐘後將清汁倒出待用。
2、土雞用蔥薑汁醃約3小時將汁潷出，放入色拉油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒醬、板栗調好味拌勻。
3、將拌好的土雞、板栗入蒸籠大火蒸約半小時至熟即成。
3樓：教育導師咪旮瘩
燉小雞。1選擇一斤\左右的土雞，將土雞破塊。用。
水洗淨。2.鍋中放涼水，放雞塊，大火燒開，轉小火，舀去浮沫。
3.土雞放鍋中，放熱水，放醬油，鹽，蔥薑蒜塊，香葉，草果，花椒，大料。草菇。
再放入半斤的去皮板栗，4.煮半小時，就爛了，就可以吃了。
板栗煮熟後，甜味進入雞湯，非常甘甜，而鮮美，草菇也非常入味。
土雞怎麼燒好吃又營養
4樓：公子思無邪
1. 雞翅入沸水焯2-3分鐘後盛出備用。
2. 蔥，姜，辣椒備用。
3. 鍋中油燒熱，入蔥薑辣椒爆香，後加入雞翅。
4. 倒入適量水，4匙啤酒及老抽，糖，大火煮開後，轉小火燉煮半小時。
5. 待雞翅軟爛後，加入適量鹽調味，大火收湯汁，出鍋。
材料： 雞、洋蔥、甘筍各半只。
調料： 乾蔥兩粒（切碎），澱粉一茶匙，色拉油、公尺醋、生抽、老抽各兩湯匙，紹酒一湯匙，白糖三湯匙，清水五湯匙。
做法： ①雞洗後斬成塊，放入澱粉一茶匙拌勻，泡油後撈起，瀝乾油待用。
甘筍去皮與洋蔥同切成厚片待用。
器皿內放入兩湯匙色拉油，爆香乾蔥、雞塊，加入甘筍、洋蔥同炒勻，加入紹酒一湯匙、白糖三湯匙、清水五湯匙以及生抽、老抽、公尺醋各兩湯匙，中火40分鐘，煮至汁料收乾及雞熟即可。
做法。1.整隻雞剁成塊。用水焯出血末。撈出備用。
2.鍋內放入油，待油熱放入薑片，紅椒，花椒，爆出香味，倒入雞塊，加入醬油，老抽，爆炒10分鐘左右，一定要炒出油。
3.加入清水，沒過雞塊，加入鹽，溫和燉30分鐘，湯收盡，放入蔥花，即可出鍋裝盤。
1、雞塊一定要先煸炒，表面微焦黃，這樣燒出來的雞肉會香很多。
2、雞油什麼的不要扔掉，一起炒，有雞油會香哈。
3、上色的話，其實沒有什麼講究，白糖冰糖，我覺得問題都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽：生抽，老抽不要太多，不然顏色黑乎乎哈。
4、最後拌炒很重要，一定要炒到油跟醬油分離的感覺。
5、不加水，用少許料酒即可。
紅燒雞做法2 播報。
主料：小雞乙隻。
配料：適量油、適量紅椒、適量花椒、適量鹽、適量蔥、適量姜、適量老抽。
5樓：牛一種態度
1.家常土雞。
準備配料：油，花椒，剁好雞塊，少許的老抽和白糖。
步驟：熱油加花椒，放雞塊爆炒，加老抽、白糖上色，加清水大火煮10分鐘，轉中火煮30分鐘，加尖辣椒翻炒收汁即可。
2.叫花雞。
配料：花椒，土雞乙隻，香菇，蔥絲，薑蒜，荷葉。
花椒碾碎，混合調味料醃漬土雞，醃漬乙個小時，然後將香菇，蔥絲，薑蒜等放入雞腹。放入烤箱，160℃烤製90分鐘，敲開麵糰，取出即可。
3.紅燒雞塊。
雞剁塊，加蔥、姜、蒜、料酒、醬油醃製30分鐘。下鍋，加糖、清水、醃汁，沒過雞塊。收汁加鹽出鍋即可。
4.燉土雞。
準備配料：土雞乙隻；茶樹菌100g;大棗20g、枸杞10g、精鹽少許。
製作步驟。將上好的土雞洗淨，用水煮一下，去掉血水，然後將雞撈出，用溫水洗淨。將備用的枸杞、大棗倒入鍋中。
加入適量的鹽。大火煮沸10分鐘後，倒入茶樹菇，然後用小火煨2小時美味的雞湯製作完成。
怎樣煨土雞營養好吃!
6樓：
摘要。1.土雞半隻剁成塊，洗乾淨，用開水燙一道。
2.鍋燒熱，雞油下鍋煸油，油渣丟掉。
3.雞油內放入蔥段和生薑片，爆出香味。
4.雞肉下鍋翻炒。
5.炒至略緊實之後，放入少量的料酒去腥。
6.接著翻炒至雞肉出油，放入開水。
7.燒開之後，進燉鍋，小火慢燉2個小時。
8.兩個小時了雞肉基本爛了，湯裡放鹽。
9.泡發洗乾淨的黑木耳下鍋繼續燉5分鐘。
10.放入大白菜的葉子然後關火蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
11.食用之前撒上胡椒粉即可。
怎樣煨土雞營養好吃！
1.土雞半隻剁成塊，洗乾淨，用開巨集搏水燙一道。2.
鍋燒熱，雞油下鍋煸油，油渣丟掉3.雞油內放入蔥段和生薑片鬥絕拿，爆出香味。4.
雞肉下鍋翻炒。5.炒至略緊實之後，放入少量的料酒去腥。
6.接著翻炒至雞肉出油，放入開空搭水。7.
燒開之後，進燉鍋，小火慢燉2個小時。8.兩個小時了雞肉基本爛了，湯裡放鹽。
9.泡發洗乾淨的黑木耳下鍋繼續燉5分鐘。10.
放入大白菜的葉子然後關火蓋上鍋蓋燜幾分鐘。11.食用之前撒上胡椒粉即可。
土雞怎麼燉好吃又營養主料土雞半隻輔料黑木耳適量鹽適量料酒少量胡椒粉適量大白菜適量生薑片適量蔥白適量。
土豆燒土雞材料：土豆、土雞、乾香菇做法和步驟：1、準備材料。
雞洗淨用清水泡去血水，雞塊加蠔油、料酒、鹽醃15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊。2、炒空森鍋熱油，爆香蔥薑蒜、幹紅辣椒中戚；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入郫縣豆瓣醬；翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。3、倒入沒賣虧陵過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮；約5分鐘後加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。
營養價值：1、雞肉中富含氨基酸，是優質的蛋白質**，也是磷、鐵顫臘、銅與鋅的良好**。人體中所必須的維生素b12、維生素b6、維生素a、維生素d、鏈困維生素k等元素雞肉中都含有。
如果是熱量低，可以去掉雞皮，選擇雞胸茄喚滑脯部位的肉熱量比較低。2、土豆中含有豐富的b群維生素和優質的纖維素，另外還含有人體所必須的微量元素、氨基酸、脂肪、蛋白質和澱粉等營養元素。其中，鉀元素的含量較高，可以改善人的食慾。
另外它還可以抗衰老、養護脾胃、益氣潤腸。
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紅燒甲魚怎麼燒才好吃
把甲魚肚子朝上，它頭伸出來後剁下，沿甲殼切開，去除那些內臟，黃色燃禪或白色的脂肪 甲魚內脂肪黃色為佳 然後放開水裡燙一下，把甲魚身上那層透明的膜給去掉，再洗淨就可以烹飪了。家裡做一般兩種方法 清蒸和煮湯。清蒸 甲魚洗淨後，底部朝上，加薑片，黃酒，鹽，少許醬油，冰糖。水燒開，把甲魚放入隔水蒸，蒸到裙邊...