1樓：匿名使用者
食材明細
鴨子1只
紅麴公尺15克
姜10克
冰糖30克
香葉3片
白芷3片
草果1個
黃酒40克
蔥20克
八角2個
小茴香10克
食鹽適量
鹹甜口味醬工藝
一小時耗時
普通難度
醬鴨的做法步驟
#信任之美#醬鴨的做法步驟：1 1食材：鴨子、蔥薑、白芷、草果、八角、小茴香、香葉、紅麴公尺、黃酒
#信任之美#醬鴨的做法步驟：2 2鴨子冷水下鍋，水中加入兩茶匙黃酒大火燒沸焯水。
#信任之美#醬鴨的做法步驟：3 3焯過水的鴨子撈出控乾水份
#信任之美#醬鴨的做法步驟：4 4小茴香、紅麴公尺等細小的料放入料包中。
#信任之美#醬鴨的做法步驟：5 5鍋中放少許底油，放入蔥薑、八角、草果、白芷煸香。
#信任之美#醬鴨的做法步驟：6 6煸香調料後放入控乾水份的鴨子，加入半碗黃酒
#信任之美#醬鴨的做法步驟：7 7加入2茶匙半老抽，半茶匙食鹽。
#信任之美#醬鴨的做法步驟：8 8加入料包和冰糖，加入清水至鴨子三分之二處，大火燒沸改小火燜燒
#信任之美#醬鴨的做法步驟：9 9小火燒製60分鐘左右，用筷子能輕鬆扎透鴨子肉最厚地方，中火收汁，一邊收汁一邊用手勺把湯汁澆在鴨子上。
#信任之美#醬鴨的做法步驟：10 10直至把湯汁収濃基本收盡關火。
小竅門收汁的時候不要離開，要不時晃動鍋子防止粘鍋。
剩餘的一點湯汁不要倒掉，鴨子斬件後澆在上邊滋味更足。
2樓：匿名使用者
可以做啤酒鴨
·材料鴨子乙隻（兩個人吃的話，新鮮的大個鴨子半隻就夠了，保鮮的——說白了就是冷凍的，那就最好乙隻，會縮水的），土豆乙個，水發香菇五六個，青椒乙個，啤酒一瓶，啤酒扳乙個。
·佐料八角（又稱五香）乙個，薑片三片，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。
·步驟鴨子剁塊，洗淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、薑片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃，然後換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火，土豆半熟時放鹽，三分鐘後換大火，放青椒，加一點色拉油（增加菜的色澤用），放適當醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
·注意事項
再趕時間也不可以用熱水化凍，用熱水煮不爛的。土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠面，長了就糊成一堆了，以綿軟但塊不散為佳。
【友情提示】
這個菜做出來土豆比鴨好吃，上桌了記得甩開膀子吃土豆，把肉留給別人吃……
3樓：臧玄
鴨子和什麼一起紅燒最好吃
燒肉跟什麼燒好吃，紅燒肉和什麼一起燒好吃
可以放萵苣。五花肉 500克。萵筍 1根。香菇 5個。姜 1塊。生抽 1湯匙。老抽 1 2湯匙。料酒 1 2湯匙。糖 1茶匙。鹽 1茶匙。注 1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，鹽的量可以根據個人口味適當調整 1.將薑切成片，香菇去蒂後切成小塊放入碗中備用。2.新鮮的萵筍洗淨刮去表皮後切成滾刀...
萵筍燒什麼東西好吃，怎麼做萵筍好吃
萵筍是常常出現在我們餐桌上的蔬菜，萵筍富含維生素，具有清熱利尿的功效。不僅如此，多吃萵筍，還能改善肝臟功能，預防風濕疾病。以及萵筍含有大量的植物纖維素，能夠促進新陳代謝。萵筍，既可以單獨成菜，炒萵筍絲，涼拌萵筍，也可以搭配其它的蔬菜做成菜餚。比如我今天要分享的萵筍炒臘肉和萵筍炒雞蛋。兩道有味的下飯菜...
蝦和什麼東西不能一起吃，蝦和什麼不能一起吃
蝦 檸檬 民間傳說 泰式料理中的名菜 檸檬蝦 吃了會導致中毒，因為檸檬中的維生素 c會使蝦子裡含的金屬 五價砷轉變為有毒的三價砷，也就是我們在中國古裝戲裡看到，常用來毒死人的 砒霜 事實是 在實驗室裡，這種戲劇性的化學反應才可能出現。除了蝦以外，螃蟹 龍蝦及貝類 蛤 牡蠣等 中都含有砷。理論上，高劑...