1樓：hao大森
墨魚和雞湯，做之前要把墨魚的骨頭拿出來，洗乾淨，泡一泡。
別名：烏賊、花枝、墨斗魚、烏魚、暝鬥魚、烏側魚、纜魚烏賊的肉可食，它的墨囊裡邊的墨汁可加工為工業所用，墨囊也是一種藥材，內殼可喂籠鳥以補充鈣質。烏賊的內臟可以榨制內臟油，是製革的好原料。
它的眼珠可製成眼球膠，是上等膠合劑。我國常見的烏賊有槍烏賊（俗稱魷魚），金烏賊與無針烏賊。
烏賊是我國四大海產（大黃魚，小黃魚，帶魚，烏賊）之一，漁業捕撈量很大，肉鮮美，富營養。
幹墨魚怎麼燉湯好喝
2樓：梧桐灰原
幹墨魚湯
用料墨魚 1只
姜 5片
肉 100克
鹽 3克
白胡椒 2克
油 適量
水 適量
幹墨魚湯的做法
準備：墨魚用剪刀剪成細條，然後用開水泡半個小時以上；姜切絲，肉切小片或絲(肥瘦分開)。
1.熱鍋下少許油，放入肥肉煸出油，放入薑絲翻炒10s；
2.加入瘦肉，炒至瘦肉完全變色；
3.加入泡好的墨魚條，翻炒半分鐘；
4.加入適量水、鹽和白胡椒粉，燒開；
5.裝入合適容器中，放在電飯煲中跟飯一起蒸，飯熟了湯也好了。
小貼士墨魚味鹹性平，有滋補肝腎，養血，通經，明目，安胎，止血，催乳的功效。墨魚營養豐富，味道鮮美，含有豐富的蛋白質和多種微量元素，凡精血虧虛，頭暈耳鳴，遺精**以及年老體弱者皆宜食之。尤其有益於婦女，可用於**血虛引起的閉經、月經過多、帶下病等，還可以用於產後脾胃虛弱氣血不足引起的胃口不佳、乳汁過少。
但有濕疹、蕁麻疹、銀屑病等**疾患及腎病、糖尿病患者忌食。
3樓：匿名使用者
墨魚幹煲湯:
墨魚排骨湯
材料:排骨400克、墨魚幹50克、生薑1小塊、精鹽1小匙、味精0.5小匙。
做法：1.排骨洗淨砍成塊，幹墨魚泡軟、去骨，洗淨切片，生薑洗淨拍鬆;
2.鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用;
3.在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生薑，注入清水，用小火煲2 小時，加精鹽和味精即可。
豬蹄墨魚乾湯
材料：豬蹄尖乙隻， 墨魚幹乙隻.
做法：1. 豬蹄尖切成塊，墨魚幹切成條水法3小時備用。
2. 將豬蹄尖、水法墨魚幹放入壓力鍋內，加入適量的薑片、紅辣椒幹、白糖、黃酒及清水，加蓋大火燒開，轉小火悶30分鐘，待鍋氣走完後開啟。
3. 加入適量的鹽、味精、蔥花即可。
4樓：
墨魚幹最簡單的做法，用蓮菜燉湯，營養滋補對身體好
5樓：帳號已登出
墨魚幹排骨湯的做法1.墨魚幹、黑木耳提前浸泡，充分泡發2.泡好的墨魚乾去骨，切細絲，胡蘿蔔切小塊，生薑切片3.
將排骨沖洗乾淨，坐鍋，燒熱水，放入排骨和生薑片，焯燙一會兒去除血水，撈出，撇去油沫，先後將胡蘿蔔塊和黑木耳也焯燙一下4.砂鍋倒入適量清水，放入排骨和墨魚絲，大約煮一小時左右5.倒入焯燙好的胡蘿蔔塊，繼續煮半小時左右6.
加入少許醋，可使肉質軟爛出味，再倒入黑木耳，繼續煮半小時左右7.出鍋前調入鹽，攪勻即可烹飪技巧墨魚幹、黑木耳提前浸泡，充分泡發。小貼士因為家裡有人不愛墨魚的味道，所以我先焯了一次水再煲的。
其實，墨魚處理好後直接煲湯營養價值更高。 墨魚骨不要丟掉了，放進去一起燉，能很有效的補充鈣質。 另外，剔下來的墨魚骨頭，就算不想一起煲湯，也不要丟棄。
把墨魚骨洗淨，曬乾，碾成粉末，也是一劑很好的止血良藥。拓展資料：墨魚是一種高蛋白低脂肪的滋補食品，也是女性塑造體型和保養肌膚的理想保健食品。
口味鮮，營養高，而且還有很好的藥用價值。 中醫認為，墨魚性平，入肝腎，有養血，通經，補脾，益腎，滋陰，調經，止帶的功效。 是用於**女性疾病，如貧血，月經不調，血虛經閉，水腫等症的良藥。
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墨魚和排骨還能和什麼一起沌湯
6樓：姬覓晴
墨魚和排骨還能和花生一起燉湯，做法如下：
準備材料：墨魚、排骨、花生、姜、鹽。
一、墨魚隔5個小時換一下水，換2次，泡發。
二、泡好的墨魚把骨頭和外面的皮去掉，切絲。
三、排骨洗淨放入燉盅中，放入兩片姜去腥。
四、待水開了，大約15~20分鐘左右，放入切好的墨魚絲。
五、再放入一把花生公尺，味道會更好。
六、燉乙個半小時左右就差不多了。
七、時間到後盛碗即可食用。
7樓：匿名使用者
排骨墨魚湯喝了的功效有：
1、排骨含有大量的蛋白質和脂肪酸。
2、排骨可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能補鐵改善貧血。
3、排骨除含蛋白，脂肪，維生素外，還含有骨膠原，骨粘蛋白等，補充人體所需的鈣質。
4、墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。墨魚幹味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。
5、墨魚乾含蛋白質，碳水化合物，多種維生素和鈣，磷，鐵等礦物質。
6、墨魚具有益血補腎，健胃理氣的功效，女性在經，孕，產，乳各期食用，都非常有益，能養血，通經，安胎，利產，止血，催乳。
墨魚和什麼一起煲湯
8樓：菩提沒有樹
排骨,豬肚,蟶乾,鳳爪等都可以和墨魚一起煲湯.
墨魚排骨湯
所需食材/廚具
主料豬肋排(適量)幹墨魚(適量)
調料蔥(適量)姜(適量)鹽(適量)料酒(適量)廚具電壓力鍋
製作步驟
1 墨魚乾用溫水浸泡1小時。
2 撈出洗淨，再用清水泡個5分鐘，去除軟骨和雜質，切成小塊。在加了料酒的沸水中焯一下，撈出沖洗，瀝乾水分備用。
3 排骨洗淨，冷水下鍋煮開。
4 撈出，用溫水沖洗乾淨浮沫。
5 將排骨和墨魚一起放入壓力鍋中，加適量水，撒點薑片。
6 加玻璃蓋，煮開後，淋一點料酒去腥。
7 蓋上壓力鍋蓋，大火煮至鍋蓋上的紅色顯示杆上公升，繼續煮，等限壓閥處有蒸汽排出，轉中小火煮5分鐘，關火。
8 等紅色顯示杆下降，鍋內沒有壓力了，取下蓋子，大火煮3分鐘，加適量鹽調味，撒上小蔥末即可。
墨魚幹怎麼吃和什麼煲湯最好
9樓：汝悟才感謝
墨魚幹可以
和排骨.豬手
.蘿蔔.一起煲
湯最好吃.
10樓：一葉小船
一、苦瓜紫菜墨魚湯
原料：鮮墨魚100克,苦瓜190克,紫菜50克,植物油30克,蔥10克,蒜10克,姜5克,鹽5克。
做法：①將紫菜泡發後洗乾淨;鮮墨魚去紫色皮膜,洗淨;苦瓜洗淨後切為兩半,挖去瓤切成片;蔥切花,薑切片，大蒜去皮切成薄片。
②將植物油燒至六成熱時,放入蒜、姜、蔥爆香,加清水600毫公升,燒沸後放入墨魚片、苦瓜片、紫菜,燒沸，改用文火煮半小時左右即可。
功效：固腎寧心、清熱解毒。適宜於腎陰虧損型高血壓患者食用。
二、韭菜絲墨魚湯
原料:鮮墨魚.韭菜各適量，鮮薑絲、精鹽、雞精，胡椒粉紹酒、公尺醋、醬油水澱粉、香油、色拉油名適量。
做法:1將墨魚洗淨，切成粗絲韭菜先淨，切成粗來備用。
2.坐鍋點火加入少許底油燒熱，先下入薑絲編出香味，再添入適量清水，然後加如紹酒，精鹽醬油、雞精，胡椒粉公尺醋調味，燒開後放入墨魚絲，用水澱粉勾芡，再放入韭菜未，淋入香油即可。
功效:祛風解毒，補腎壯陽。
三、冬瓜薏公尺墨魚湯
原料：墨魚200克,冬瓜250克,薏公尺20克，精鹽適量。
做法：1.將冬瓜連皮洗淨,切成塊。
2.薏公尺淘洗乾淨,用清水浸泡半小時。
3.墨魚去骨,洗淨,切成條,備用。
4.鍋置火上,加入適量清水，放入冬瓜塊、墨魚條、薏公尺，用大火煮沸，再轉小火續煮1小時,然後放入精鹽調味即成。
功效：清熱利尿、催乳。
四、紅棗木瓜墨魚湯
材料：木瓜200克，墨魚125克，紅棗3顆，薑絲2克，鹽4克。做法：
1.將木瓜洗淨，去皮、籽，切塊;墨魚洗淨，切塊汆水;紅棗洗淨去核。2.
淨鍋上火倒入水，調入鹽、薑絲，下入木瓜、墨魚、紅棗煲至熟即可。
功效：調經、通乳、滋陰、益腎。
五、桃仁墨魚湯
食材：核桃仁20克，墨魚250克，雞蛋1個，西藍花50克姜少許，鹽、味精各適量。
做法:1.雞蛋取蛋清;墨魚剞花刀、切塊，加鹽、味精、蛋清拌勻;西藍花切塊;姜洗淨，切片;核桃仁泡透。
2.鍋內加適量清水煮沸，放入薑片、墨魚塊稍煮片刻，撈出，瀝乾，備用。
3.取瓦煲乙個，放入清水燒沸，加入薑片、核桃仁先煮20分鐘，再放入墨魚塊、西藍花塊，加入鹽、味精調味，稍滾片刻即可。
功效：滋陰補腎、補腦益智。
六、墨魚燉雞
食材：雞肉700克，墨魚幹100克，姜2片，香菇6朵，鹽適量。
做法：1.墨魚幹沖洗乾淨後，浸泡過夜。
2.將浸泡好後的墨魚瀝千水分，斜刀切塊。
3.將雞洗淨，剁小塊;香菇提前浸軟，去蒂洗淨;姜去皮切片。
4.將雞肉放入冷水鍋下中，不蓋鍋蓋，大火煮滾後
5.轉中火繼續煮5分鐘至雞肉吐盡血水。5撈出雞肉沖洗乾淨，瀝乾水分。
6.將所有食材放入湯鍋，並加入2000毫公升清水，蓋上鍋蓋中火煮滾後轉小火繼續煲1.5小時，待湯煲好，開啟鍋蓋，用精鹽調味即可。
功效：補充營養，催乳下奶。
墨魚與什麼燉湯是最好的選擇？
11樓：林夕的微笑
燉墨魚排骨湯
食材用料：
墨魚幹1只
排骨300克
生薑相剋食物
豆豉黃酒
鹽菜譜做法：
1.墨魚幹先放在冷水裡泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反覆清洗去血水，剁成段；生薑切成片。
2.泡好的墨魚去膜去骨。
3.斜切成片。
4.準備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。
5.然後放生薑、豆豉，加半碗水（水多了，湯不鮮）。
6.碗口蒙上保鮮膜（用碗蓋更衛生安全）電飯煲注入適量水插好電，放進蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
1、如果是小容量的電飯煲，中途就要適時新增熱開水。
2、記住要在電飯煲內放一蒸架。
3、建議親們還是與時俱進，買個新型的電飯煲。
墨魚幹和什麼煲湯效果最好？
12樓：四川萬通汽車學校
墨魚排骨湯
材料：排骨大半扇約600-800克，比巴掌略大的墨魚幹兩隻，生薑1小塊，鹽1小匙。
做法：1、墨魚乾冷水浸泡2-4小時至軟，去骨，洗淨切片。生薑切片，備用。
2、排骨洗淨砍成塊，加清水，煮沸後關火，撇去浮沫，瀝乾水。
3、在鑄鐵鍋(或砂鍋)內放入排骨塊、墨魚片、薑片，加足水，大火燒開後轉小火煲3小時，起鍋時加鹽即可。
墨魚幹和什麼煲湯最好 這幾種很美味（**源於攝圖網）
墨魚豬肚湯
材料：墨魚幹2只，豬肚尖2個，蔥一根，生薑一塊。
做法：1、將幹墨魚洗淨，泡水2-4小時去骨，洗淨切片。生薑削皮，洗淨，切成片。
2、豬肚尖2個，以粗鹽揉搓起漿液，再以少許酒和醋洗淨。
3、豬肚洗淨後放入鍋中煮20分鐘，撈出，再用清水沖洗乾淨，切成3釐公尺長、2釐公尺厚的片。
4、將墨魚片，同豬肚、蔥、姜一起放入煲湯鍋內，加水適量，煮沸後轉文火煲2-3小時。
5、煮好的湯，加入適量鹽調味，飲湯吃墨魚和豬肚。
雞和蛇一起燉湯放什麼好，蛇和雞能一起燉湯嗎？
可以一起燉湯。如龍鳳湯，具體做法如下，首先準備材料 雞 枸杞 料酒 鹽 姜 蛇 楓斗 紅棗 黃芪 洋參 適量。1 雞肉洗淨切塊 蛇洗淨切段 姜洗淨切片備用。2 起鍋倒水燒開，把雞肉放進去，加入適量的料酒焯一下水，再撈出來瀝乾水分備用。3 鍋中重新倒入適量的清水燒開，然後放蛇肉 料酒 薑片焯一下水，再...
蝦和什麼東西不能一起吃，蝦和什麼不能一起吃
蝦 檸檬 民間傳說 泰式料理中的名菜 檸檬蝦 吃了會導致中毒，因為檸檬中的維生素 c會使蝦子裡含的金屬 五價砷轉變為有毒的三價砷，也就是我們在中國古裝戲裡看到，常用來毒死人的 砒霜 事實是 在實驗室裡，這種戲劇性的化學反應才可能出現。除了蝦以外，螃蟹 龍蝦及貝類 蛤 牡蠣等 中都含有砷。理論上，高劑...
墨魚不能和什麼一起吃揭祕與墨魚相剋的食物
相剋的食物 墨魚 果汁 兩者同時食用會破壞蛋白質吸收。墨魚 柿子 墨魚屬於高蛋白食物，蛋白質與柿中酸相遇，易凝結，聚於腸胃中，可引起嘔吐 腹痛 腹瀉等。兩者同屬於冷藥性，確實不適合同時食用。一起吃容易引起霍亂 墨魚 鹼 兩者結合不利於營養的吸收。宜搭的食物 墨魚 木瓜 可補肝腎 墨魚 南瓜 可保護眼...