1樓：匿名使用者
糖蒜的醃製非常簡單：取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗淨後用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好儲存；把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝乾水分，一邊放入罈子或搪瓷缸、玻璃瓶裡，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味新增；最後，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到乙個月左右就可以食用了。
糖蒜醃好之後，不僅蒜可以吃，用來醃蒜的汁也可以用來調味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。
在飯店吃糖蒜或在外面購買時要注意，如果蒜有點發苦，可能是在泡時放進了糖精，這樣的糖蒜最好別吃。
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
2樓：匿名使用者
要用新蒜，而且是剛剛出土的， 撥去外邊沾有泥土的一曾，用涼開水泡下，然後往裡邊加些白醋和白糖就可以了，自己吃的話，超市裡賣的那些醋都可以！裝在乙個密封的罈子裡就可以了，然後乙個月後就可以吃了！
小根蒜鹹菜的做法是什麼？
3樓：黑旋風不黑
主料：小根蒜200克，辣椒醬1大勺。
輔料：白糖1勺，醋適量，黑芝麻1小勺。
1、小根蒜摘洗乾淨，控水。
2、辣椒醬用溫水調開。
3、加入一勺白糖拌勻。
4、倒入到小根蒜中。
5、加入一點醋。
6、加入黑芝麻拌勻醃製，放保鮮盒中放入冰箱。
7、小根蒜鹹菜的成品圖。
怎樣做小蒜鹹菜
4樓：
1、醃製方法一醃製小根蒜時需要準備新鮮的小根蒜五百克，白酒十克，食用鹽和白糖各適量，把準備好的小根蒜洗淨以後控幹水分，再把食用鹽和白糖以及白酒放在一起調勻放到洗淨的小根蒜，調勻以後醃製七到十天以後小根蒜就能入味，想吃小根蒜鹹菜時取出適量放在盤子加少量麻油調味就可以。2、醃製方法二小根蒜還有一種特別簡單的醃製方法，在醃製可以把新鮮的小根蒜洗淨，準備適量的蒜蓉辣醬和少量食用鹽與白糖，把白糖和食用鹽一起放到小根蒜中醃製，把它醃軟以後放入準備好的蒜蓉辣醬，調勻以後醃製，三到五天以後能醃好。
怎樣醃製大蒜鹹菜
5樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：蒜2斤、醋1斤左右、白糖1勺、鹽2勺。
製作步驟：1、挑選沒有傷疤的大蒜，大蒜盡嫌衡量不要洗，如果非要洗，那就控幹水。
2、把大蒜的頭去掉。
3、去完是這個樣子。
4、把處理好灶鋒的蒜隱者晌放到容器裡，（什麼容器都可以，罐頭瓶啊，沙拉瓶啊，只要好取蒜就可以，選用玻璃瓶是為了能看到蒜的變化）
5、倒入老陳醋，加入白糖和鹽，醋沒過蒜就可以了。
6、成品圖。
鹹肉大蒜家常做法是什麼？
6樓：暢聊生活
主料：大蒜250克、鹹肉200克。
輔料：玉公尺油40毫公升、鹽1勺、清水半碗、薑片2片、料酒5-8克。
步驟：1、鹹肉，切成薄片，清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、大蒜去根，剝去根部老皮，摘掉黃葉，清洗乾淨，略微瀝乾水分。
3、切成均勻的段狀。
4、乾淨鍋中開大火，倒入玉公尺油，油溫熱，下薑片。
5、倒入鹹肉片。迅速翻炒。
6、鹹肉略變色，倒入一點點料酒。繼續不斷翻炒。
7、炒到鹹肉兩面金黃，大約1-2分鐘。盛出備用。
8、繼續大火，炒完鹹肉的鍋裡，直接倒入大蒜，不斷翻炒。
9、翻炒2分鐘左右，大蒜慢慢變軟，加入一勺鹽，鹽不要太多，鹹肉有鹹味。
10、倒入鹹肉。
11、加入小半碗清水，然後再不斷翻炒。全程大火。一分鐘後，出鍋即可。
12、成品。
最簡單的鹹蒜做法
7樓：公尺小果社會生活說
最簡單的鹹蒜做法如下：材料/工具：蒜、白酒、鹽、水、盆、陪螞剪刀、刀、密封罐、涼白開。
1、購買足量的蒜，最好的是蒜瓣還未完全成熟，蒜正賀表皮有足量水分、脆脆的。
2、將買回來的蒜去除老皮，泡水。
3、洗乾淨後，用剪刀剪掉蒜中間部分的梗。
4、用刀削掉底部蒜根後撈出，控幹水分。
5、控幹備用的鮮蒜倒入容器後，加涼涼的白開水。水量以沒過蒜就好，加入食鹽後密封陰涼的地方靜置。
6、根據蒜的鮮嫩程度和食鹽放的量，大概8天左右就可以食用。如果想吃鹹蘆清埋一些的，就得等15天后。
最簡單的鹹蒜做法
8樓：啊然說生活
家常醃大蒜的做法如下：原料：新鮮大蒜、公尺醋、醬油、白糖、白酒。
步驟：第1步、新鮮大蒜。
第2步、去根、去老皮，清水裡面加一點鹽泡2天，每天換二次水，這樣不會有辛辣味。
第3步、控幹水分。
第4步、準備好公尺醋、醬油。
第5步、白糖準備好。
第6步、醬油、公尺醋加入白糖燒開，涼透。
第7步、亮纖把大蒜慶鍵鬥放入無水無油的罈子裡。
第8步、倒譽磨入醬油，公尺醋，最後倒入白酒。
第9步、蓋上鍋蓋，密封好。
第10步、這是醃製乙個月大蒜，非常美味。
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