1樓：枯井望天
幹大蒜也是可以做糖醋蒜的，但口感不如鮮蒜好。先把幹大蒜的表皮撥掉，然後放到鹽水中浸泡一會，最後再把幹大蒜撈出來醃製即可，下面介紹具體操作方法供參考，首先準備好食材：蒜：
適量、鹽：10克、紅糖：20克、公尺醋：
80毫公升。
1、將蒜表皮拔下去
2、倒入鹽10克，攪拌均勻，將蒜放入水中
3、另取鍋加入紅糖20克，加入公尺醋80毫公升4、將蒜放入密封罐，將提前熬製好的湯汁倒入密封罐5、密封放置兩個月即可食用。
2樓：丿巴黎美好回憶
新蒜6斤
醋4斤紅糖200克（可依據個人口味調整）
鹽兩勺把皮剝掉，露出蒜瓣。
切斷根部
清理乾淨的蒜骨朵用清水泡一夜，是為了去除蒜的辛辣味，晾乾。
將醋、紅糖、鹽熬開1-2分鐘。
將蒜放進瓶子。
將熬好的醋汁放涼，一定要涼透哦，倒入瓶中。
要將蒜整個泡在醋汁裡。一定要封存，蓋緊。乙個月即可開蓋食用。
3樓：匿名使用者
先用鹽醃一天，再用燒開的糖醋水泡。
4樓：
把糖和醋攪拌一起泡蒜一週過食用
5樓：歧闌老師
回答蒜去老皮泡清水5到7天，每天換水，蒜入壇，一層蒜一層鹽，每日倒蒜一次，5到7天後拿出日曬，皮乾後均勻地碼入壇中，水燒開加紅糖離火，水溫80度左右時加醋，待涼透後衝入蒜壇、封壇即可。
一、材料
500克蒜、配50克鹽、300克紅糖、30克公尺醋或20克白醋、八角可加可不加、600克水
二、制法
1、蒜頭去老皮，留2釐公尺假莖，蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散(目的是為了讓蒜入味)
2、蒜頭泡清水5-7天，每天換水
3、蒜頭入罈，一層蒜一層鹽，不加水;每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均;5-7天後拿出日曬，皮乾後，若有老皮再除去……均勻地碼入壇中
4、水燒開，加紅糖，離火;水溫80度左右時加醋;待涼透後衝入蒜壇，封壇，7日以後待紅糖轉為果糖後就可食用
5、回味糖味濃厚，鹹中略酸，如喜酸可多加醋。
6、糖蒜汁可作萊時當糖醋汁使用，蒜香濃烈，別有風味，只是不可再用於淹蒜了。
已為您做出解答。請及時檢視，不麻煩的話請親給個贊，萬分感謝
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用乾大蒜怎麼做糖醋蒜
6樓：匿名使用者
幹大蒜也是可以做糖醋蒜的，但口感不如鮮蒜好。
做的話需要把幹蒜最外面的外衣先剝掉，因為如果連皮一起做，入味慢，吃起來不夠爽脆，然後最好是在清水裡先浸泡一天左右，然後再拿去做糖醋蒜。
7樓：大山鄉記
新鮮大蒜醃製《糖醋甜蒜》，既乾淨又好吃，夏天吃特別爽口
8樓：尤銘衣理
大蒜950克，公尺醋，500克，食用鹽95克，首先把大蒜處理乾淨，然後撕掉外邊的皮，留下幾層嫩皮，方便入味，處理好之後把大蒜瀝乾水分，然後放入乙個容器裡邊備用。
接著把鍋洗淨，先加入500克公尺醋，白糖200克，鹽95克攪拌均勻**燒開鍋
開鍋後關火倒入乙個乾淨的盆裡涼透
涼透後倒入大蒜中
封上保鮮膜，放入恆溫冰箱中醃製20天左右就可以拿出來吃了
乾蒜怎麼能做糖蒜呢
9樓：咖咖
主料：蒜750克
輔料：食鹽100克，紅糖300克，香醋50克，水800克1、將蒜撕掉表皮，去兩條，撕皮的時候小心操作，保持乾淨。
2、往鍋裡面加入適量的開水，並將鹽放進去，一起攪拌均勻。
3、然後將剝好皮的蒜放入到剛剛準備好的鹽水裡面，浸泡三天。
4、浸泡完之後，在鍋裡燒水，並將紅糖和香醋放到鍋裡面。
5、大火將糖煮到全部化開。
6、玻璃罈子消毒清洗乾淨，擦乾水分，放入蒜。
7、待煮好的糖醋水涼後倒入，蓋好蓋子，壇沿裡倒入純淨水密封好即可。
10樓：可愛的zzz聖
糖蒜做法如下：
糖蒜的做法
1.新鮮大蒜逐個剝去外層的乾皮，留下最後1-2層，將根鬚部分切去，將莖部剪齊
2.先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之後繼續用流動水再次徹底沖洗乾淨
3.頭朝上，放置8-10小時瀝乾水分
4.在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，製成醃糖蒜的糖醋湯汁。關火後靜置，放涼至室溫
5.取乾淨乾燥的泡菜壇子，先將瀝乾水分的大蒜碼進罈子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入(水量以沒過所有大蒜為宜)，最後把蜂蜜均勻地澆在表面
6.密封，乙個月後可食用，用乾淨筷子撈
11樓：西紅柿
糖蒜的做法：
材料：大蒜(整顆)10個 鹽1/2大匙 紅糖1又1/2杯 白醋3杯 水1杯 鹽1小匙 醬油1大匙
做法：1. 將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用；將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝乾水份放涼備用。
2. 將調味料(2)所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。
3. 將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中醃漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，約可儲存1～2個月。
12樓：貿樺稽惜蕊
先把幹蒜剝皮，再把蒜用自來水泡一天，然後晾乾，再把晾乾的蒜瓣放進容器裡倒入公尺醋紅糖醬油比例是3:1:1就行。
有的人不放醬油放鹽也行，還有的人光放公尺醋和紅糖。你也可以把公尺醋紅糖醬油先熬開了，然後放涼透了，再把蒜放進去就行。喜歡吃酸的就多放點醋。
13樓：匿名使用者
糖醋蒜可以用幹蒜做,要想口感更好,做之前可先將其回軟,即用涼開水浸泡乾蒜24小時,最好4小時換一次水,泡好後,還需把蒜的表面水分涼幹(可先用潔淨的棉布擦乾,再涼),醃製方法同鮮蒜
幹大蒜如何醃糖蒜
14樓：舞璇瀅
準備材料：幹大蒜40頭，醬油1000克，醋500克，水1000克，白糖50克，花椒2克，八角6克
1、將幹大蒜剝掉外面一層皮備用。
2、取乙個大臉盆，將蒜加水放入浸泡一天，期間換兩次水。
3、一天後取出大蒜瀝乾水分。
4、在鍋中放入準備好的醬油、醋、花椒、八角、白糖、水大火煮開後關火。
5、將大蒜放入乾淨無水的容器中。
6、倒入糖醋湯，蓋上蓋子將大蒜醃製10天就可以。
7、10天後製作好的醃糖蒜即可取出食用。
15樓：匿名使用者
紅公尺醋糖蒜
材料鹽，味素，大料，白糖，紅公尺醋，醬油
做法1、鹽、味素、醬油、白糖、大料、紅公尺醋、水，根據蒜的多少放料。
2、入鍋把水煮開，晾涼。
3、把蒜放到容器，倒入煮好的水，密封，放入冰箱三四天就可以吃了。
16樓：吃貨峰子
醃糖醋蒜 醃製技巧 美食 老媽用了20年的醃糖蒜方法，秘製配方和比例告訴你，吃半年不會壞
乾蒜怎麼做糖醋蒜
17樓：咖咖
主料：蒜750克
輔料：食鹽100克，紅糖300克，香醋50克，水800克1、將蒜撕掉表皮，去兩條，撕皮的時候小心操作，保持乾淨。
2、往鍋裡面加入適量的開水，並將鹽放進去，一起攪拌均勻。
3、然後將剝好皮的蒜放入到剛剛準備好的鹽水裡面，浸泡三天。
4、浸泡完之後，在鍋裡燒水，並將紅糖和香醋放到鍋裡面。
5、大火將糖煮到全部化開。
6、玻璃罈子消毒清洗乾淨，擦乾水分，放入蒜。
7、待煮好的糖醋水涼後倒入，蓋好蓋子，壇沿裡倒入純淨水密封好即可。
18樓：涵涵涵涵涵児
可以醃製糖醋蒜，但一般用新蒜較好。
大蒜3000克去泥根，剝去外皮。(先鹽醃後浸水避免變爛機率)首先稍洗淨控乾水分（就是洗完之後把水倒掉，不用刻意吹乾。這樣蒜瓣表面稍微帶點水才能讓鹽附著）。
然後不要加水，直接用粗鹽900克醃製2天以去除多餘辣味，每天翻動2-3次。
2.2天之後將大蒜連未化開的鹽一起用足量清水蓋沒浸泡4天，每天早晚換清水使其爽脆。（放自來水就可以了，換水時底下未融化的鹽盡量保留，讓它慢慢溶解）4天後撈出瀝乾水分。
用少許醋沖淋掉多餘水分和浮灰後倒淨。
3.放入玻璃器皿中，不建議使用金屬或塑料製品。瓶蓋則是選用塑料的比金屬更不易生鏽。瓶子如果較大不易消毒，則用熱水燙好吹乾後也用少許醋晃一下後倒掉。
4.將白糖600克，陳醋300克，清水2100克，生抽150克，燒滾後放涼透。這樣可以減少雜菌滋生，利於長期儲存。
5.將涼透的醬汁，倒入裝滿大蒜的容器內。加蓋放置陰涼通風處醃2個月後可食用。每次用乾淨筷子取出。
6.經過兩個月，大蒜漸漸從外至內由白變深，慢慢的入味了。很爽脆。每天吃10克大蒜能夠提高人體機體免疫力，差不多也就是約兩瓣中等個頭的蒜瓣就夠了。
19樓：歧闌老師
回答蒜去老皮泡清水5到7天，每天換水，蒜入壇，一層蒜一層鹽，每日倒蒜一次，5到7天後拿出日曬，皮乾後均勻地碼入壇中，水燒開加紅糖離火，水溫80度左右時加醋，待涼透後衝入蒜壇、封壇即可。
一、材料
500克蒜、配50克鹽、300克紅糖、30克公尺醋或20克白醋、八角可加可不加、600克水
二、制法
1、蒜頭去老皮，留2釐公尺假莖，蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散(目的是為了讓蒜入味)
2、蒜頭泡清水5-7天，每天換水
3、蒜頭入罈，一層蒜一層鹽，不加水;每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均;5-7天後拿出日曬，皮乾後，若有老皮再除去……均勻地碼入壇中
4、水燒開，加紅糖，離火;水溫80度左右時加醋;待涼透後衝入蒜壇，封壇，7日以後待紅糖轉為果糖後就可食用
5、回味糖味濃厚，鹹中略酸，如喜酸可多加醋。
6、糖蒜汁可作萊時當糖醋汁使用，蒜香濃烈，別有風味，只是不可再用於淹蒜了。
已為您做出解答。請及時檢視，不麻煩的話請親給個贊，萬分感謝
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20樓：匿名使用者
幹大蒜可以用來做糖蒜。
製作方法：
食材主料 鮮蒜 600g 醬油 300g 糖100g 輔料 八角 適量 鹽 適量 醋 適量
步驟1.把大蒜的外皮扒去
2.準備好的八角
3.日曬鹽 專門用與醃製鹹菜的
4.白糖
5.瓶子上方用剪刀剪開，把蒜放入可樂瓶子裡面6.山西醋
7.把醬油 白糖 鹽 醋都倒入瓶子中
8.把瓶子蓋上蓋 放入陰涼地方 最少得放20天，期間可以用筷子攪動攪動
9.這是開啟蓋子後 看到糖蒜顏色已經變化了 同時還可以聞到很濃的糖蒜味道
10.盛到盤中 吃麵條的時候搭配一顆糖蒜 味道美極
21樓：曉蒲寒星
乾蒜是能醃製的 太老了 口感不如嫩算好是 也不容易入味
幹大蒜能不能做糖醋蒜?
22樓：匿名使用者
幹大蒜也是可以做糖醋蒜的，但口感不如鮮蒜好。
做的話需要把幹蒜最外面的外衣先剝掉，因為如果連皮一起做，入味慢，吃起來不夠爽脆，然後最好是在清水裡先浸泡一天左右，然後再拿去做糖醋蒜。
23樓：涵涵涵涵涵児
可以醃製糖醋蒜，但一般用新蒜較好。
大蒜3000克去泥根，剝去外皮。(先鹽醃後浸水避免變爛機率)首先稍洗淨控乾水分（就是洗完之後把水倒掉，不用刻意吹乾。這樣蒜瓣表面稍微帶點水才能讓鹽附著）。
然後不要加水，直接用粗鹽900克醃製2天以去除多餘辣味，每天翻動2-3次。
2.2天之後將大蒜連未化開的鹽一起用足量清水蓋沒浸泡4天，每天早晚換清水使其爽脆。（放自來水就可以了，換水時底下未融化的鹽盡量保留，讓它慢慢溶解）4天後撈出瀝乾水分。
用少許醋沖淋掉多餘水分和浮灰後倒淨。
3.放入玻璃器皿中，不建議使用金屬或塑料製品。瓶蓋則是選用塑料的比金屬更不易生鏽。瓶子如果較大不易消毒，則用熱水燙好吹乾後也用少許醋晃一下後倒掉。
4.將白糖600克，陳醋300克，清水2100克，生抽150克，燒滾後放涼透。這樣可以減少雜菌滋生，利於長期儲存。
5.將涼透的醬汁，倒入裝滿大蒜的容器內。加蓋放置陰涼通風處醃2個月後可食用。每次用乾淨筷子取出。
6.經過兩個月，大蒜漸漸從外至內由白變深，慢慢的入味了。很爽脆。每天吃10克大蒜能夠提高人體機體免疫力，差不多也就是約兩瓣中等個頭的蒜瓣就夠了。
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