1樓：浪子心丶
食材用料：
老鹹菜200克
青椒半個相剋食物
洋蔥半個相剋食物
油適量蔥蒜適量
乾紅辣椒三個
鹽適量醋適量相剋食物
菜譜做法：
1.準備食材。鹹菜浸泡乙個小時以上，然後清洗乾淨2.將鹹菜、洋蔥、青椒切絲；蔥蒜切下圖樣；乾紅辣椒擦去表皮浮土，切成段
3.鍋裡油燒熱，下蔥蒜炒香
4.放入辣椒翻炒
5.將青椒和洋蔥倒入翻炒
6.放入鹹菜翻炒均勻
7.加點花椒水
8.加鹽調味，翻炒均勻
9.將菜撥到鍋邊，在中間烹醋、關火，翻炒均勻10.盛盤，開吃
2樓：弘奇言
回答1. 選取研製好的鹹菜，我用的是自己研製的芥菜呦2. 鹹菜切絲。
3. 熱水煮開，沸騰即可。
4. 黃豆，放入熱鍋中炒熟，不用加油的。然後用沸水煮開，知道黃豆徹底變麵軟，處理好的黃豆
5. 黃豆與鹹菜放在一起。
6. 雞胸肉用熱水煮熟，只加入一點點鹽。
7. 按照雞肉紋理，手撕成雞肉絲。
8. 香油入鍋，煸炒雞絲。
9. 食用油，燒熱，加入薑片，辣椒，微變色後，加入花椒。
10. 熱油倒入鹹菜中。
11. 雞絲也加入。
12. 充分攪拌，涼後可放冰箱儲存，吃的時候取適量，可口小菜就ok啦！
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3樓：小馬駒
材料主料：雞胸肉250g、潮汕鹹菜80g；
輔料：油適量、鹽少量、生抽少量、白胡椒粉適量、紅辣椒適量、香菜適量、姜適量
鹹菜炒雞胸肉
雞胸肉去皮去骨，切絲，用生粉和白胡椒粉以及適量的生抽醃製10分鐘左右潮汕鹹菜洗淨，切細絲
用清水浸泡10分鐘後瀝乾
準備其他的配料：姜切絲、紅辣椒去籽切絲、香菜適量鍋內建油，加熱
爆香薑絲
倒入醃製好的雞胸肉，翻炒均勻至雞肉變色
加入少量的鹽，繼續翻炒至八成熟
加入鹹菜絲
翻炒至雞肉收緊，下紅辣椒絲和香菜點綴
出鍋享用
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4樓：匿名使用者
1.雞胸肉順切成絲（稍凍的狀態下比較好切），放入碗中，加胡椒粉，1茶匙生抽，水澱粉，抓勻至吃透水份，加入油，抓勻，醃製20分鐘．
元椒洗淨，切絲．木耳提前泡發洗淨，切絲．
2.鍋中加入適量油，燒至溫熱，下入醃好的雞絲，快速滑炒至變色，盛出．3.底油繼續加熱，加入蔥薑蒜爆香，加入料酒，炒香後，加入元椒和木耳，翻炒一兩分鐘．
4.加入雞絲，調入鹽，生抽，翻炒均勻即可出鍋．小貼士1. 雞絲一定是溫油（油溫90度左右，不超過100度）入鍋，入鍋後可離火迅速滑開，變色即可出鍋，入鍋油溫過高很容易柴老．同理，其他的肉絲也差不多
2. 用青椒會比較提味兒，
5樓：樂遊九天九
材料雞脯肉500克，雞蛋清1個，胡蘿蔔20克，青、紅椒50克調料精鹽、料酒、味精、水澱粉各少許
做法1、雞脯肉洗淨剔去筋膜，片成片後再切成長絲，加蛋清、精鹽、水澱粉拌勻入味。
2、胡蘿蔔切成細絲，青、紅椒去蒂籽後切絲備用。
3、炒鍋放油，燒至五成熱，下雞絲劃開，八成熟時撈出。
4、鍋內留油，放胡蘿蔔絲、青、紅椒絲稍微煸一下，再放進雞絲，加精鹽、料酒、味精調味後盛出裝盤即可。
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6樓：匿名使用者
主料雞腿
2個鹹菜
1包輔料油適量
鹽適量雞粉1小勺姜適量
小蔥1根
紅椒半個
生粉1小勺
澱粉水少量
步驟1.雞腿洗乾淨，把骨頭剔掉，鹹菜一包。
2.配料
3.鹹菜洗淨切條，紅椒.蔥切段，蒜切片。
4.雞腿肉切條
5.雞肉放盆中加入薑絲，蔥白，醬油一匙，鹽半小勺，生粉一小勺拌勻醃一會。
6.鍋熱放少量的油，下入雞肉煎炒。
7.煎炒至微黃盛出。
8.原鍋放少許油，下入蒜片爆香。
9.放入鹹菜，翻炒片刻。
10.倒入雞腿肉，翻炒片刻。
11.下入紅椒翻炒一下。
12.調入一小勺雞粉。
13.放入蔥段翻炒勻即可
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7樓：匿名使用者
主料雞半隻、雪菜、黃酒、姜
適量步驟
雞洗淨切成塊，鍋內放油燒熱，生薑爆鍋，倒入切好的雞塊爆炒到變色，加黃酒
這是我們本地的雪菜
炒去腥味後加雪菜一起翻炒一分鐘左右，加半碗水燒至雞肉熟即可
8樓：來自昭化寺朝氣蓬勃的紅柱石
雪菜炒雞的做法
剁雞肉，剁雪菜，雪菜切細點，我沒耐心。
下油，入薑片，翻炒，入雪菜，加水。根據本身雪菜鹹淡及自己口味，適量加醬油少許（不加也可）。差不多了，關火。盛飯。
9樓：林夕的微笑
作料：去皮、骨雞胸肉.. 180克（6安士）青色雪菜.. 140克（5安士）糖.. 2茶匙中
冬菇.. 6只紅辣椒.. 1大只切絲蔥.. 1棵切粒蒜頭.. 1粒切碎油.. 2湯匙
調味料：
水 1 湯匙雞蛋白 1 湯匙生抽.. 2茶匙紹酒、麻油各 1 茶匙生粉 1 茶匙
滿胡椒粉少許油.. 1湯匙
芡汁料：
浸菇水.. 2湯匙生粉.. 1/2茶匙麻油 1 茶匙
做法：1、淺鍋內下油.. 2湯匙，大火熱.. 2分鐘，加入蒜粒，大火熱 1 分鐘。加
入雞絲與熱油拌勻後排成一層，蓋好，大火熱 1 分鐘，用筷子挑散雞絲鏟出
。2、下冬菇及雪菜，大火熱 1 分鐘。放入雞絲，淋芡汁在上面，撒下蔥
粒及紅椒，不用加蓋，大火熱 1 分鐘，鏟勻供食。
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10樓：人比黃花瘦
－ 準備食材 －
蒜 1個
油 15ml
雞腿 2個
二荊條 若干
小公尺椒 若干
花椒 一把
鹽蠔油l老抽糖
花椒麵土豆 1個
－ 步驟 －
1.雞腿去骨
2.切塊。加入老抽、胡椒、胡椒粉、蠔油。拌均勻，靜置3.準備。蒜，青椒，小公尺辣，花椒
4.土豆切片
5.油鍋下土豆炸
6.炸金黃。皮脆撈起來控油。
7.鍋裡放花椒。蒜片。炒香
8.下雞肉翻炒
9.加入青椒和小公尺辣
10.最後加入土豆片。調味。糖，胡椒麵。一點好友，鹽，試試味道
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食材明細 鹹菜適量 尖椒適量 鹽適量油適量 微辣口味 炒工藝十分鐘耗時 簡單難度 尖椒炒鹹菜 的做法步驟 1鹹菜洗淨。2切成小片。3青辣椒切成小丁。4紅辣椒幾個。5先炒一下辣椒，加少許鹽。6然後加入鹹菜翻炒。青椒炒鹹菜的家常做法大全怎麼做好吃 1.鹹菜頭先切成片，泡水出鹹味，多換兩次水 2.然後切成...
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食材芥菜頭250克油適量 用料材料 用量芥菜疙瘩 1個 小公尺辣 若干 可多可少 雞精,醬油回 醋 各適量 植物油 適量 做法1.先將來芥菜疙瘩用清水洗淨,然後先切簿片,再切成細絲,因為太鹹切好絲需要用清水再泡半小時。2.把泡過水的鹽菜擠幹水份。小公尺辣切圈備用。3.鍋置火上,倒入適量植答物油燒熱,...
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食材主料 毛豆200克 雪菜 醃菜 100克輔料油 適量鹽適量小紅尖椒 4個薑末適量糖 適量鹽適量雞精 適量步驟 1.原料 毛豆200克 雪菜 醃菜 100克 小紅尖椒適量 薑末 糖 鹽少許 食用油適量。2.準備材料，毛豆洗淨去外皮瀝水，雪菜充分洗去表面鹽份，擠出水份 將雪菜切成小段，不宜過長，大約...