1樓：半夏半暖
步驟1：新鮮的芥菜疙瘩去皮備用。
步驟2：芥菜疙瘩切成絲放入盤中。
步驟3：芥菜疙瘩絲中加入鹽、生抽、醬油、醋、雞精和剁椒，拌勻即可。
步驟4：拌好的的芥菜絲立刻就能食用，醃製一天後味道更好。
酸辣芥菜絲鹹菜怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
原料:芥菜10斤切絲，鹽一斤，生抽3斤，糖1斤，姜4兩，蒜4兩，味精2兩，乾辣椒2兩，香油4兩，芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。
將芥菜絲用鹽醃製24小時後，醃菜的水要濾掉，把菜絲擰乾。乾辣椒、八角、花椒幹炒一下，再和糖、生抽等液體一起燒開放涼，倒入醃製好的菜絲中攪拌均勻。最後放入味精和香油，一天後就能吃了。
下面這種比較簡單:
芥菜醃製方法
1、先將芥菜洗乾淨，再將菜晾乾，沒有生水。
2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗乾淨晾乾，沒有生水。
3、將芥菜切絲。
4、切薑末、辣椒。
5、用乾淨油炒，油量可以比炒菜略多一些。
6、油熱後:放花椒出味、放大料翻炒後放薑末、辣椒出味放鹽(別太鹹)、放醋，根據汁的多少放菜絲翻炒四到五分鐘趁熱放入缸內。
放至於陽台，當天不加蓋，第二天密封好
怎麼做芥菜絲鹹菜竅門
3樓：我木空墨跡
用料芥菜（新鮮的） 10斤
鹽 1斤
糖 1斤
油 1斤半
9度公尺醋 1瓶
幹黃醬 1盒300克
古月面 7袋
味素 2兩
辣椒 4兩
芝麻 3兩
蒜泥 1小碗（7，8頭蒜）
芥菜絲鹹菜的做法
芥菜切絲，盡量切細一點。切好後用1斤鹽殺水24小時，把水攥幹（不要殺出的水）。芥菜絲鹹菜的做法 步驟1
幹黃醬蒸15分鐘後用醋攪勻再加其他配料攪拌均勻（除油，辣椒，芝麻）另一邊把油燒開晾至7分熱（放幾片辣椒進去看是否會變黑，辣椒片變黃即可）倒入所有辣椒攪勻放芝麻再攪勻。芥菜絲鹹菜的做法 步驟2
最後將所有配料放在一起攪勻，放入芥菜絲再攪勻。這樣鹹菜就做好了，最好放在密封的罐子裡。剛開始你會覺得油很多，別急，放一天看看，放兩天再看看。
送給家人都覺得味道很好，希望你也喜歡！
芥菜絲鹹菜怎麼做如何做好吃
4樓：孔場批
用料芥菜（新鮮的） 10斤
鹽 1斤
糖 1斤
油 1斤半
9度公尺醋 1瓶
幹黃醬 1盒300克
古月面 7袋
味素 2兩
辣椒 4兩
芝麻 3兩
蒜泥 1小碗（7，8頭蒜）
芥菜絲鹹菜的做法
芥菜切絲，盡量切細一點。切好後用1斤鹽殺水24小時，把水攥幹（不要殺出的水）。
幹黃醬蒸15分鐘後用醋攪勻再加其他配料攪拌均勻（除油，辣椒，芝麻）另一邊把油燒開晾至7分熱（放幾片辣椒進去看是否會變黑，辣椒片變黃即可）倒入所有辣椒攪勻放芝麻再攪勻。
最後將所有配料放在一起攪勻，放入芥菜絲再攪勻。這樣鹹菜就做好了，最好放在密封的罐子裡。剛開始你會覺得油很多，別急，放一天看看，放兩天再看看。
送給家人都覺得味道很好，希望你也喜歡！
5樓：匿名使用者
芥菜絲鹹菜做法
將芥菜頭洗乾淨，將其外表的根鬚清理乾淨。
將乾淨的芥菜頭切成8×8公釐的長條。
當芥菜絲半乾時，將其收起來，用水沖洗乾淨，空水。
當水空乾後，將芥菜絲倒在一大碗中，撒鹽一小勺（比平時拌冷盤多一倍的鹽），攪拌均勻。然後，加適量的五香粉或十三香，加少量的醋和葡萄酒，再攪拌均勻。
然後，將食用花生油加熱，放入黑芝麻和辣椒麵，大火翻炒幾下，關火，再放入一勺白砂糖，攪拌均勻，將以上加過配料的芥菜絲倒入鍋中，翻均勻即可。
待芥菜絲晾涼後即可食用，將其放入密閉的瓶中，食用時取出少量食用。
芥菜絲鹹菜的家常做法大全怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
用料芥菜 10斤
鹽（不吃鹹可少放） 1斤
糖（吃甜一點可多放） 半斤
～一斤生抽 1斤
醋 半斤～一斤
煮花生 半斤～一斤
熟白芝麻 半斤
花椒 適量
八角 適量
芥菜絲鹹菜的做法
芥菜洗乾淨擦絲，用鹽半斤或者一斤醃好。一小時以後把淹出來湯擠掉，（擠乾一點，或者用洗衣機甩）
芥菜絲擠完水，攤開晾水汽。一般我晾一夜
煮熟花生，放八角。撈出待用。
白芝麻炒熟待用
混合液倒入芥菜絲裡攪拌均勻。花生，芝麻倒入攪拌均勻。醃2小時以後芥菜絲變色的就可以吃了。
放到密封的罐子裡。冰箱冷藏。
7樓：海帶艾琳密
家常私房菜譜，芥菜絲鹹菜的做法，簡單易學一看就會！
東北芥菜絲鹹菜的做法，芥菜絲鹹菜的做法
1芥菜洗乾淨擦絲，用鹽半斤或者一斤醃好。一小時以後把淹出來湯擠掉，擠乾一點 芥菜絲擠完水，攤開晾水汽。一般我晾一夜。步3煮熟花生，放八角。撈出待用。步驟 4白芝麻炒熟待用。混合液倒入芥菜絲裡攪拌均勻。花生，芝麻倒入攪拌均勻。醃2小時以後芥菜絲變色的就可以吃了。放到密封的罐子裡。冰箱冷藏。這個問題很簡...
新鮮芥菜絲怎麼拌好吃，芥菜絲鹹菜怎麼拌好吃？
在中國，會有很多的人會選擇吃這個芥菜，將芥菜用來切成絲絲的話，製作涼拌的芥菜絲就好吃了，夏季的時候很多人都願意吃一些涼拌的蔬菜，而不願意吃直接炒的蔬菜，所以說很多人到了夏季的時候就像讓自己學會一道涼拌菜，這樣自己隨時可以享受涼拌菜的做法，那麼這個涼拌芥末的做法有哪些？做法一。用料 芥菜 香菇 乾辣椒...
涼拌芥菜絲的做法，菜 涼拌芥菜絲的家常做法大全怎麼做好吃視
步驟1 新鮮的芥菜疙瘩去皮備用。步驟2 芥菜疙瘩切成絲放入盤中。步驟3 芥菜疙瘩絲中加入鹽 生抽 醬油 醋 雞精和剁椒，拌勻即可。步驟4 拌好的的芥菜絲立刻就能食用，但是醃製一天後味道更好。用料芥菜 乙個 姜 2片 蒜 2瓣 鹽 適量 白糖 適量 味極鮮 適量 陳醋 適量 麻油 適量 涼拌芥菜絲的做...