1樓：匿名使用者
材料：雞大腿1個；松花蛋2個；大蔥5釐公尺長一段（如用香蔥2棵）；生薑一塊（大約20克左右）；料酒1小勺；
步驟與做法：
1、將雞腿放入清水中浸泡半鎮慶答小時以上，將雞腿中的御慧血水泡出去，然後洗淨；用剪刀在雞腿的骨節處用剪刀轉圈將雞肉和雞皮從骨頭上剪下來。
2、然後用刀將雞腿從雞皮覆蓋少的那一面縱向切開，差腔用手就能將雞骨和雞肉分開了；去掉雞骨頭後的雞腿肉分佈不均也不平整，要用刀將雞肉厚的地方平著片開成相連不斷地大片（不要將雞肉切下來，還是要和底下的雞肉雞皮相連著），蓋在雞肉少的地方，這樣整個雞皮都會被雞肉平整的覆蓋；
3、用刀在雞肉上排剁，先豎著排剁一遍，再將雞腿轉一下方向再排剁一遍，注意用勁不要大，不能將雞肉剁透，也不能將雞皮弄破，這樣處理後，很容易入味，也很容易將松花蛋捲成卷；
4、將蔥切成絲、生薑先切成片再用刀背輕輕砸成細粒，都放入容器中，然後放入生抽、料酒、胡椒粉、鹽（可以不放）拌勻；將處理好的雞腿放入調料汁中，將兩面都沾滿醃料汁後再蓋上醃20分鐘；
5、將醃好的雞腿抖掉蔥和姜，然後將松花蛋每個豎著切成4~5瓣，排滿雞腿的一邊；捲起來後，再用紗布捲上，也可以用保鮮膜捲上(我還是覺得紗布更安全）；
6、再用錫紙將卷好紗布的松花雞腿卷捲起來，兩邊互為反方向將雞腿擰緊；沒有錫紙可以用繩子將用紗布卷好的雞腿纏上，但是這樣的形狀沒有用錫紙卷的好看；也可以只用紗布卷緊其餘的都不用，但是紗布最好多卷兩層，卷緊些；將卷好的松花雞腿放入蒸鍋，大火開鍋後，中小火蒸30分鐘；關火後取出來，放涼後再將錫紙和紗布開啟，這樣才能切成漂亮的圓片而不會散開；
7、切片後就可以直接吃了。
2樓：三亞旅拍小丹
松譁源花雞磨蘆老瞎公升腿。
松花雞腿的做法
3樓：戴蒙崗居
松花雞腿是東北的一道特色冷盤，在炎熱的夏天中，松花雞腿是非常受歡迎的一道菜，不管是在朋友聚會上還是在酒桌子上都能看見一道冷盤。松花雞腿不僅味道好，而且賣相也是相當的好。下面就教大家來做這道東北特色冷盤——松花雞腿：
【食材明細】
主材：雞大腿1個、松花蛋2個。
輔料：蛋液(20克)、香蔥(適量)、生薑(適量)
調料：料酒(適量)、生抽(30克)、香粉(適量)
【製作步驟】
1. 將雞腿放入清水中浸泡半小時以上，將雞腿中的血水泡出去，然後洗淨。
2. 用剪刀在雞腿的骨節處用剪刀轉圈將雞肉和雞皮從骨頭上剪下來。然後用刀將雞腿從雞皮覆蓋少的那一面縱向切開，用手就能將雞骨和雞肉分開了。
3. 去掉雞骨頭後的雞腿肉分佈不均也不平整，要用刀將雞肉厚的。地方平著片開成相連不斷地大片(不要將雞肉切下來，還是要和底下的雞肉雞皮相連著)，蓋在雞肉少的地方，這樣整個雞皮都會被雞肉平整的覆蓋。
4. 用刀在雞肉上排剁，先豎著排剁一遍，再將雞腿轉一下方向再排剁一遍，注意用勁不要大，不能將雞肉剁透，也不能將雞皮弄破，這樣處理後，很容易入味，也很容易將松花蛋捲成卷。
5. 將蔥切成絲、生薑先切成片再用刀背輕輕砸成細粒，都放入容器中，然後放入生抽、料酒、五香粉、蛋液、鹽(可以不放)拌勻。將處理好的雞腿放入調料汁中，將兩面都沾滿醃料汁後再蓋上醃一小時。
6. 將醃好的雞腿抖掉蔥和姜，然後將松花蛋每個豎著切成4-5瓣，排滿雞腿的一邊。
7. 捲起來後，再用紗布捲上，也可以用保鮮膜捲上。
8. 再用錫紙將卷好紗布的松花雞腿卷捲起來，兩邊互為反方向將雞腿擰緊；沒有錫紙可以用繩子將用紗布卷好的雞腿纏上，但是這樣的形狀沒有用錫紙卷的好看；也可以只用紗布卷緊其餘的都不用，但是紗布最好多卷兩層，卷緊些。
9. 將卷好的松花雞腿放入蒸鍋，大火開鍋後，中小火蒸30分鐘；關火後取出來，放涼後再將錫紙和紗布開啟，這樣才能切成漂亮的圓片而不會散開。
10. 切片後就可以直接裝盤，也可調蒜汁或麻辣汁蘸食。
松花雞腿可以加熱嗎
4樓：匿名使用者
東北風味的松花雞腿，味道鮮美獨特，非常好的下酒菜哦！」
用料。主料。
請點選輸入**描述。
雞腿2只旅銀公升。
請點選輸入**描述。
松花蛋4個。
輔料。生抽。
適量。五香粉。
適搏畝量。蔥姜。
適量。胡椒粉。
適量。料酒。
適量。白糖。
少許。松花雞腿的做法。
食材：雞全腿（去骨）松花蛋、蔥姜等（雞腿去骨時要小心，不要把雞皮弄破）
請點選輸入**描述。
去骨的雞腿放在案板上用刀背輕輕砸一遍。
請點選輸入**描述。
處理好的雞腿放入碗中，加入蔥姜、料酒、五香粉、生抽、白糖少許白胡椒粉少許。
請點選輸入**描述。
抓勻醃漬幾個小時（我一般醃漬過夜）
請點選輸入**描述。
松花蛋去皮切成塊。
請點選輸入**描述。
醃漬好的雞腿取出，皮的一面朝下放在錫紙上，松花蛋排列在雞腿上。
請點選輸入**描述。
包好後，向擰糖果那樣兩頭擰緊。
請點選輸入**描述。
放入蒸鍋，大火上汽後中火蒸25分鐘。
請點選輸入**描述。
蒸好的雞腿稍涼後開啟錫紙。
請點選輸入**描述。
炒鍋中放入一塊錫紙，上面放入適量紅糖和茶葉，放入屜子。
請點選輸入**描述。
蒸好的松花雞腿放在屜子上，蓋上蓋子，小火拆老燒，冒煙後1分鐘關火，燜幾分鐘。
請點選輸入**描述。
取出，表面刷上一層香油防止表皮乾燥。
請點選輸入**描述。
吃的時候直接切厚片。好吃的松花雞腿做好啦！
請點選輸入**描述。
松花雞腿成品圖。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
烹飪技巧。
松花雞腿的做法
5樓：三亞旅拍小丹
松譁源花雞磨蘆老瞎公升腿。
松花雞腿的做法
6樓：匿名使用者
1、姜切末，加料酒、白胡椒粉、鹽，調汁。
2、雞腿2個剔除骨頭，用廚房用紙擦乾水分。
3、把雞腿肉放入調汁中醃製2個小時。
4、輕輕抖落雞腿肉上的薑末，皮向下平鋪到保鮮膜上，中間擺上一條切好的松花蛋。
5、用保鮮膜把雞腿卷緊。
6、在外面包上一層錫紙定型，放入蒸鍋中蒸上二十分鐘。放涼後放入冰箱中冷藏2個小時，拆開錫紙和保鮮膜，切薄片即可。
松花雞腿卷的做法步驟圖，松花雞腿卷怎麼做
7樓：0澤國a網盤
用料雞腿 1個。
松花蛋 2個油鹽。
胡椒粉松花雞腿卷的做法。
雞腿剔去骨頭，儘量把肉整理的平整，不要破壞雞皮。
用油、鹽、胡椒粉把雞腿肉進行醃製。
把松花蛋捲進雞腿裡，用棉線纏好固定。
上鍋隔水蒸，蒸到雞肉熟透。
再用熱油炸到雞皮金黃即可。
拆去棉線，切片裝盤。
松花雞腿怎麼做
8樓：三亞旅拍小丹
鬆緩州敗花雞擾顫跡侍腿。
我們中國的美食有松花皮蛋和可樂雞腿嗎？
中國的美食，各種各樣，豐富多彩，味道居全，但中國美食有松花皮蛋，沒有可樂雞腿。可樂雞腿是外國傳來的拉圾食品。可樂雞翅不屬於中國傳統菜系，屬於外來的菜。松花皮蛋屬於中國的美食。中國美食還有很多 北京的烤鴨，揚州的獅子頭，南京的松子桂魚，四川的麻辣串串等等。我們中國的美食裡面是有松花，皮蛋和可樂雞腿的，...
空氣炸鍋雞腿怎麼做,空氣炸鍋雞腿的做法
用料來雞腿 2只 油紅燒自汁 醬油 鹽糖生薑 生薑汁 料酒生粉空氣炸鍋 雞腿的做法 油，紅燒汁，鹽，糖，生薑汁，料酒，生粉製作醃料，我是乙個手能數的出做菜次數的。這個配方也是看人家用來做雞肉煲仔飯的，比例也是隨意放的，調好用筷子佔了點嚐嚐還行就放雞肉醃製了。醃製前在雞腿上正反各劃了幾道口子，為了入味...
土豆蘑菇燉雞腿怎麼做，土豆香菇燉雞腿的做法步驟圖，怎麼做好吃
看您的提問，應該是要在家裡製作。家常做法如下 1 雞腿洗淨斬成塊，焯水去除血沫，撈出備用 2 幹蘑菇簡單清洗，少量水浸泡備用 浸泡的水留著 3 土豆去皮切滾刀塊 4 炒鍋放油燒至7成熱，放入雞塊炒製7成熟，加入蔥段薑片 花椒麵 醬油 糖少許 鹽適量，添湯 泡蘑菇的水 放入蘑菇和土豆，大火燒開轉中火，...