1樓：林夕的微笑
食材用料：
雞腿[圖]雞腿20個相剋食物
麵包糠適量
生抽20g
料酒[圖]料酒10g
鹽10g
奧爾良醃料20g
雞蛋[圖]雞蛋2個相剋食物
澱粉[圖]澱粉適量
食用油[圖]食用油半鍋
菜譜做法：
炸雞腿的做法**11.輔料如圖備好。
炸雞腿的做法**22.用料酒.生抽.鹽和紐奧良醃料將雞腿醃製至少四小時以上。
炸雞腿的做法**33.澱粉和雞蛋拌勻成液態。
炸雞腿的做法**44.將醃製好的雞腿沾滿蛋液。
炸雞腿的做法**55.再裹上一層麵包糠。（依次把所有雞腿都裹好麵包糠擺在盤子裡。）
炸雞腿的做法**66.鍋中添半鍋食用油。
炸雞腿的做法**77.油七成熱時把雞腿乙個個放入鍋中，以中火炸至金黃色。
炸雞腿的做法**88.撈出控油。
炸雞腿的做法**99.香噴噴的炸雞腿做好了。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
雞腿醃製的時間越長越入味，不急著吃的可以放冰箱冷藏一夜。
按個人口味新增調味料。
自己做的炸雞腿衛生，吃的也放心。
味道絕不輸kfc！
2樓：超超
來回裹幾次粉下鍋炸至金黃
3樓：大雁做美食
炸雞腿怎麼做？雞腿加入奧爾良調料，生抽蠔油，攪拌均勻蘸上雞蛋液麵包糠，下鍋煎至雙面金黃撈出，然後撒上孜然粉。
4樓：初味派
炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。
5樓：農家樂美食記
雞腿上劃上幾刀，放鍋裡焯下水，裝入碗中，放點鹽、生抽、蠔油，拌勻醃製十多分鐘，準備點麵粉加乙個雞蛋，把雞腿粘一點麵粉液，再粘一層麵包糠，放鍋裡炸熟就可以了。
6樓：魯姐美食
炸雞腿怎麼做才好吃？把雞腿扎眼倒入奧爾良調料，少許料酒生抽去腥，攪拌均勻，鍋中放入蔥薑把雞腿倒入上鍋中即可。
肯德基裡的炸雞腿是怎麼做的？
7樓：左岸美食記
肯德基裡的炸雞腿，原來是這樣做的。太簡單了！
8樓：大雁做美食
炸雞腿怎麼做？雞腿加入奧爾良調料，生抽蠔油，攪拌均勻蘸上雞蛋液麵包糠，下鍋煎至雙面金黃撈出，然後撒上孜然粉。
9樓：施曉暢茂萍
廠家那邊從雞身上割塊雞肉下來.把骨頭都剔了.然後經過處理包裝冷凍.
硬得跟磚頭似的.然後送到每家餐廳.一般情況下都是放在冷凍庫裡儲存.
需要的時候才拿出來用常溫水(咱自家的自來水就是常溫水)解凍.然後用醃料醃製好以後就放到冷藏庫(冷藏庫的溫度比冷凍庫的高一些.大概是零下10度左右.
)裡儲存.儲存期限好像是48小時.超過這個時間就得全部廢棄了.
我沒學過醃製.醃料的配備這些不懂.然後就是製作成品了.
從冷藏庫拿出來後就直接扔到辣粉裡(辣調料跟麵粉配成的)弄幾下.再浸到水裡(也就是過水).再扔回辣粉裡弄幾下就可以下油鍋炸了.
如果是香辣雞腿堡.那就是在開口鍋裡炸7分鐘.是勁脆雞腿堡的話就是在4/8頭鍋裡炸7分鐘.
然後就是你所看到的那種樣子了.就這麼簡單...
10樓：甜甜金可愛
在家裡當然做得到
只不過kfc是品牌效應了
你去買辣粉加麵粉（kfc用的是小麥粉）混合1：10
想辣點就1：7
醃製的話
你拿基本味來醃也行的
然後裹粉
抖粉過水
再裹粉抖粉
把油公升到
67成油溫
下油炸炸熟就得了
kfc裡面的都是標準
你們也只不是執行標準
有時候忙起來提前1
2分出鍋的
11樓：農家樂美食記
雞腿上劃上幾刀，放鍋裡焯下水，裝入碗中，放點鹽、生抽、蠔油，拌勻醃製十多分鐘，準備點麵粉加乙個雞蛋，把雞腿粘一點麵粉液，再粘一層麵包糠，放鍋裡炸熟就可以了。
12樓：魯姐美食
炸雞腿怎麼做才好吃？把雞腿扎眼倒入奧爾良調料，少許料酒生抽去腥，攪拌均勻，鍋中放入蔥薑把雞腿倒入上鍋中即可。
13樓：市淵明朗
炸雞腿的製作方法：
1.鍋中加水，放入洗乾淨的雞腿，加入薑片、蔥段、料酒、水開後煮15分鐘左右至8成熟;
2.將焯好的雞腿控乾水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥斷、醃製兩小時至入味；醃製好的雞腿裹麵糊；
3.麵粉、澱粉、雞蛋適量水調製全蛋糊；
4.調製好的全蛋糊；
5.醃製好的雞腿裹麵糊；
6.再裹麵包糠；
7.放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃即可。
炸雞腿怎麼做？需要什麼配方？
14樓：初味派
炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。
15樓：那個閃電
主料：雞腿500g
調料：食鹽適量、姜適量、調和油適量、生粉適量、雞蛋1個、麵包糠適量、麵粉適量
步驟：1、雞腿先用水泡半個小時，清洗乾淨，用刀在上面劃幾刀，（方便醃入味）放鹽和生粉，薑絲抓勻醃兩個小時以上
2、適量的麵包糠
3、雞蛋打在碗裡攪成蛋液
4、把雞腿放在麵粉裡裹一下
5、鍋裡放油，燒至八成熱
6、把雞腿放在蛋液裡滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液7、再放到麵包糠上滾一下，沾上麵包糠
8、入鍋炸
9、直至變成金黃色，浮起來即可起鍋
10、裝盤
怎麼做炸雞腿，炸雞腿怎麼做？需要什麼配方？
主料 筍雞腿1對。雞蛋2個。調料 植物油500克，實耗油50克，料酒30克，鹽5克，溼澱粉量，味精5克蔥 姜各15克，椒鹽10克。製作 1 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精 鹽和切成塊狀的蔥 薑汁中，入味約1 2小時。2 將浸好的雞腿抖掉蔥 姜，蘸上用蛋清 溼澱粉攪成的...
肯德基的炸雞翅怎麼做，怎樣做肯德基的炸雞腿，和漢堡
材料 1 雞翅中段500克 2 炸雞粉1袋 超市能買到 3 色拉油1000克。其實kfc用的是棕櫚油，棕櫚油的 比色拉油便宜，但是沒什麼營養，我們用色拉油就行。4 麵粉200克 5 澱粉100克 做法是 1 先把雞翅用半袋炸雞粉淹制2個小時，時間不能短，要保證雞翅完全的入味。2 我們現在做雞翅外面的...
炸雞腿時是用麵粉還是澱粉,請問炸雞排炸雞腿是用澱粉還是麵粉，澱粉和麵粉炸有什麼區別？
炸雞翅的時候最好是裹專門的炸雞粉，或者麵包糠。炸雞翅的做法如下 主料 雞翅 麵包糠 澱粉 雞蛋.輔料 麵粉 黃油 細砂糖 食鹽 酵母 幹 橄欖油 芝麻 水 細砂糖1.雞翅清洗乾淨後用牙籤在雞翅上均勻的扎上小孔，然後用公尺酒一勺 黑胡椒粉半勺 鹽一勺 五香粉半勺 香蔥一根 姜3片醃製30分鐘，雞翅上扎...