1樓：網友
食材明細 五花肉適量 蔥適量 姜適量 東北大醬適量 味精適量 胡椒麵適量 糖適量。
醬爆五花肉的做法詳細步驟。
1、將五花肉切成薄片，蔥、姜分別切成條。
2、在炒鍋中倒入適量豆油局灶灶（油不要放太多，五花肉本身會析出很多油，我就是沒有經驗到了不少的油，結果差不多倒出小半碗葷油呢，也好，留作他用）桐扮，放入蔥薑絲，炒香，加入五花肉片，煸炒。五花肉炒出香味變色後，加入大醬，少許糖提味，不停煸炒。
3、等到五花肉顏色變深，加入味精、辯塵胡椒麵，出鍋即可。
2樓：乍暖
醬爆五花肉。
材料：五花肉、辣椒、胡蘿蔔、姜、蒜侍吵；食用油、甜老隱侍麵醬、料酒、糖、醋。
做法：1.五花肉切成薄片、姜、蒜切片備用。
2.辣椒、胡蘿蔔切片備用。
3.鍋中加少許油煸炒五花肉。
4.炒至五花肉微黃，並出油。將五花肉推至鍋邊，用鍋中餘油煸香薑片、部分蒜片。
5.加入甜麵醬、加少許料酒不停用鏟子推炒至醬香攜擾濃郁，與肉片混合炒勻。
6.加入少許白糖、醋，下入辣椒、胡蘿蔔片炒香，出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可。
五花肉醬肉的做法大全
3樓：朵朵
醬肉的做法。
1、五花肉帶皮洗淨，控幹水後切成大塊，裝盤備用。
2、把洗淨的五花肉放入高壓鍋中，加入清水末過五花肉，大火燒開。
3、鍋中水燒開了後，把煮出來的肉沫子撇乾淨，加入花雕酒30毫公升，花雕酒是關鍵，是燉肉最去腥味的。
4、鍋中加入蔥段10克、薑片10克、鹽10克、白糖3克、大火燒開轉銷魂，燉1個小時。
個小時後，把五花肉從高壓鍋中取出，炒鍋中倒入少許油，下入冰糖20克，小火慢慢炒化開。
6、糖色是這道菜的關鍵之處，鍋中糖冒泡了 變成棕色了，迅速把煮好的五花肉下入鍋中，倒入20毫公升的老抽上色。
7、倒完老抽後，把剛才煮五花肉的湯也倒入鍋中，加入八角1個，花椒3克。
8、最後在來5克白糖 是為了讓湯汁更粘稠，10克的燈籠椒 大火收汁 ，用勺子往五花肉皮上澆汁，更好的上色。醬汁收幹了以後，晾涼後裝入冰箱 微微凍一下 更好切。
9、醬肉涼透了後，切成片就可以了。
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