1樓：爵爺的網路
1、啤酒五花肉
原料：主料 ：帶皮五花肉、2罐啤酒，配料：適量冰糖、適量醬油、適量姜、適量蒜、適量蔥。
製作：鍋裡燒溫水，焯洗帶皮五花肉至乾淨。出鍋後切成四方塊備用。
另起湯鍋，加適量姜，蒜，蔥。將肉塊下鍋，加適量冰糖。加入啤酒，以剛滿過肉塊即可。
加入適量醬油，大火煮開，轉小火煮至至入味。再將入好味的五花肉夾出鍋，轉上蒸鍋。蒸至有出油狀即可，灑適量蔥花點綴即可開吃。
2、東坡肉
材料：帶皮五花肉1塊、紹興黃酒、老抽2湯匙、生薑1塊、大蔥1段、香蔥2根、冰糖50克。
做法：鍋內燒一鍋沸水，將豬肉放入煮10分鐘出血沫後撈出放涼，不燙手後將其切成5釐公尺見方的塊狀；將生薑去皮洗淨後切片、大蔥斜切成片、香蔥切成段後打結；在沙鍋內放入乙個小竹架、然後在上面鋪上薑片和蔥片，再把切好的肉塊皮朝下放在蔥薑片上。
把冰糖、200毫公升黃酒、1湯匙老抽倒入鍋內，撒入少許蔥結；蓋上鍋蓋，用錫紙封住沙鍋的鍋蓋邊緣，大火煮3分鐘燒開後轉最小火燜約50分鐘；關火開啟鍋蓋，把肉翻個面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫公升黃酒和老抽，蓋上蓋、密封邊緣，最小火燜半個小時。
把燜好的肉裝入茶碗，把沙鍋內剩餘的湯汁一併倒入盛肉的茶碗內，蓋上蓋子隔水用大火再蒸30分鐘即可。
3、夾沙肉：準備好五花肉，鍋中加水，將豬肉放入，煮至斷生後撈出，擦乾豬皮表面水分，塗抹上醬油上色，再塗上一層蜂蜜，另起鍋，加油（不要太多），油溫6、7成熱時，肉皮朝下，放入鍋中，這個時候鍋裡的油會四下飛濺，用鍋蓋抵擋一下為妙，或者直接蓋上鍋蓋比較保險。
炸至肉皮表面焦黃後，撈出；放入剛才的煮肉水中，繼續煮上7、8分鐘，這樣做的目的有兩個，一是可以去除油膩，二是最後蒸出來的肉皮才會起皺。鍋子洗淨，擦乾，挖一大勺豬油進去，小火炒化。將糯公尺用水煮熟後，倒入（糯公尺提前泡了24小時）。
加入適量白糖（可以不加，最後吃的時候表面撒白糖也可），中火，翻炒均勻，炒好的糯公尺鏟出來，準備好豆沙，這個時候肉塊也放涼了，切成「連夾片」，即第一刀不切斷，第二刀再切斷，將豆沙納入連夾片中，合起來壓平整，將肉片肉皮朝下依次擺放在碗底。
上面放上炒好的糯公尺，壓實放入蒸鍋中，記得水要加足，先大火再中小火，至少2個小時，取出扣於盤中，撒上白糖即成。
2樓：撩人的卷積雲
原料：五花肉（足夠一家人吃就好）、豬皮跟豬肉分開
輔料：鹽、五香粉、香蒜粉、匈牙利紅椒粉、糖、紹興酒
製作過程
1：先將豬皮用刀刮乾淨，豬毛拔掉
2：然後將水燒開下入豬皮煮大概10分鐘撈起來，洗乾淨弄乾水
3：弄好之後在豬皮的身上用刀扎幾個小孔，然後再在豬皮上劃幾道刀痕，可以方便讓調料入味
4：將準備好的的鹽跟香料粉混合的抹在豬肉上，豬皮上只需要抹鹽就可以了
5：然後將所有的輔料放在一起調
6：等豬肉好了之後將其放在盤子裡，用燒烤的錫紙包好，放到冰箱裡隔夜
7：第二天把豬肉取出來推掉溫度，大概三十分鐘左右，然後拿掉錫紙，用叉子在豬的身上紮上小洞。豬肉的部分就可以抹上紹興酒了
8：然後在烤箱的底層鐵盤上放些水或者鋪上錫箔紙，接著摘下油脂以200攝氏度烤50分
9：然後將烤架在提高一層溫度提高20再接著烤10分鐘就可以了
10：將豬肉取出來之後放涼5-10分鐘，就可以切塊擺盤了（沒有烤箱的也可以用炸但是要有人守著，不然會烤焦）
11：準備些許白酒、紅蔥頭切碎、芥末醬、蘋果醋或者白酒醋都可以，在準備一大勺蜂蜜跟燒肉的時候冷卻的肉汁
12：將白酒用小鍋小火煮開，放紅蔥頭末煮一下，然後攪拌均勻就可以了。
3樓：永若菱
紅燒五花肉
主料：五花肉500克
調料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫公升，水適量
1、五花肉洗淨後切成3釐公尺見方的塊兒，蔥薑改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。
3.鍋燒熱後倒入植物油(約60毫公升)，調成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。
5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然後，倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。
6、肉燉到約1個小時左右後，開啟蓋子，加入鹽。
7、轉大火將汁全部收乾關火即可。
4樓：匿名使用者
五花肉做成千張肉好吃，油膩已經去掉一半了！但你老公不喜歡吃肥肉，五花肉又是肥瘦都有。你乾脆買後腿肉，最好是里脊肉。做其他品種給他吃！滷製也不錯哦！
5樓：
五花肉焯水，煸炒出油，炒糖色下五花肉加水燉30分鐘
6樓：匿名使用者
做成東坡肉比較好，軟而且不膩。
7樓：法鴻哲
五花肉可以做紅燒肉非常好吃。油而不膩，真的非常好吃。
8樓：匿名使用者
做炒肉片吧
這樣不是很膩
9樓：天幕網路
起鍋燒油放入五花肉以及各種醬料煮半小時即可
10樓：最後一年皮
用五花肉做紅燒肉最好吃。
11樓：我懂的放逐
必須放十三香燜1個小時
12樓：兆甘
我認為做紅嫩又好吃。香潤可口。
13樓：美食林哥
烤五花肉做法來了！這麼做我能吃二斤，你能吃多少？
14樓：匿名使用者
先餓他三天五天不給他見油，我看他吃不吃肥肉，還挑吃不
15樓：毛毛愛廚房
教你用五花肉和澱粉做美味
16樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【蒜苗回鍋肉】
【製作食材】五花肉，蒜苗，大蒜，生薑，郫縣豆瓣醬，甜麵醬
【製作步驟】
1、今天要跟大家分享的美味是蒜苗回鍋肉，一道不用回鍋的回鍋肉。先來把做蒜苗回鍋肉需要用到的材料準備好，準備一斤左右的五花肉，兩三棵蒜苗，五六瓣大蒜，一小塊生薑。適量的食用油，郫縣豆瓣醬和甜麵醬。
雖然在很多朋友的印象中回鍋肉的做法比較困難，但是實際上卻非常簡單，用到的材料也比較少，就上面這一些，全部準備完成了咱們就可以開始這道蒜苗回鍋肉的製作了。
2、先來切一下五花肉，五花肉在切之前也是要先浸泡並清洗的，清洗完了之後，咱們給它切成大片。片的大小就跟咱們平常吃的回鍋肉的大小一樣就可以了，不要太厚，太厚的話不太容易入味，而且吃起來很油膩。切好五花肉後放在盤子裡。
3、接下來再來切一下蒜苗，將準備好的蒜苗去掉根部，然後再把外面的表皮去掉。咱們再將蒜苗放到清水中浸泡，然後再清洗。清洗完了再取出來放到案板上，把它切成小段，段的長度不要太大，不然的話不容易炒熟。
4、蒜苗切完了就來切一下大蒜和生薑，大蒜和生薑全部切成末就可以了，把切好的末先放到盤中備用，然後起鍋燒水，咱們把五花肉煮一下。鍋內水開之後直接倒入到五花肉中，然後煮上一分鐘，一分鐘之後撈出來放到乙個盤中備用。
5、鍋中先燒上適量的食用油，然後把油燒熱，再放入一點郫縣豆瓣醬炒一下，炒到郫縣豆瓣醬化開之後咱們把蔥和姜全放進去炒香，再把蒜苗倒進去翻炒，炒到蒜苗斷生之後，把準備好的五花肉放進去一起翻炒均勻。
6、等到五花肉上面裹上一層紅油之後咱們再放上兩勺豆瓣醬，然後放上一點甜麵醬，繼續翻炒，一直翻炒到各種食材都均勻地混合在一起，並且五花肉和蒜苗都入味了之後，咱們就可以出鍋了。一道特別美味的蒜苗回鍋肉就這樣完成了。
【小貼士】
1、五花肉煮好之後，咱們可以先給它稍微清洗一下，因為五花肉在煮的過程中會出來很多血沫。
2、五花肉一定要爆炒，這樣才能充分炒出五花肉的口感，而且這樣炒出來的蒜苗味道也非常好。
17樓：周周生活小錦集
回答我認為五花肉最經典的做法是紅燒
7、轉大火將汁全部收乾關火即可。
注意：炒糖色火不宜過大，火太大會容易發苦。
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18樓：又乙個新人
其實五花肉做回鍋肉是最好的選擇。下面我幫你說它的來歷及一般做法：
回鍋肉：四川名菜，又稱熬鍋肉，傳說這道菜是從前四川人初
一、十五打牙祭（改善生活）的當家菜。當時做法多是先白煮，再爆炒。清末時成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隱家居，潛心研究烹飪。
他將原煮後炒的回鍋肉改為先將豬肉去腥碼味，以隔水容器密封的方法蒸熟後再煎炒成菜。因為早蒸至熟，減少了可溶性蛋白質的損失，保持了肉質的濃郁鮮香，原味不失，色澤紅亮。自此，名噪錦城的早蒸回鍋肉便流傳開來。
原料：帶皮豬後腿肉（6分肥4分瘦的薄皮豬臀尖二刀肉最佳）、蒜苗
調料：豆瓣、醬油、甜醬、味精、化豬油。
烹飪方法：
1.豬肉刮洗乾淨，放入湯鍋中，同時放幾粒花椒，拍一塊姜進去。煮至剛熟（用竹筷插，如果能插動，又沒有血水溢位，則剛好；或者撈出從中切開，如果刀口處沒有血水也行），撈出晾涼切成又大又薄的片。
蒜苗洗淨，斜切成馬耳朵形。
2. 鍋燒熱，不放油，放入豬肉片炒至出油呈「燈盞窩」狀（肉起卷成耳狀）時，放入剁細的郫縣豆瓣炒香上色，加入少許甜醬（或者白糖）炒散、炒香，放入醬油（可根據口味不用）、蒜苗、雞精炒至蒜苗斷生，裝盤即成。
特色：色澤艷麗，香味濃厚。
後記：原料中無青蒜則用菜椒、蒜薹都可以，但其中以青蒜最佳，原因有二：一是色澤，青蒜有綠有白，回鍋肉是紅亮的，配起來最為賞心悅目；二是鮮香脆嫩，爽口不膩，是其他才無法比擬的。
如果配以青蒜，使菜餚顏色上具有一重一輕、一紅一綠、紅綠相間，口感上一薄一厚、一濃一淡、薄厚均勻、濃淡有致。
一是加一點甜麵醬，這樣使味道濃厚，用量不要多；二是加一點白糖，因為回鍋肉要稍稍有點甜味才好，甜麵醬起到味濃的作用，白糖起到味厚的作用；三是加點黃酒，與郫縣豆瓣同時下鍋，這樣使黃酒和豆瓣相互作用，既有黃酒的香味，又使豆瓣不易炒乾。
19樓：豁牙哥
哈哈好吃雙擊關注來一波謝謝
20樓：毛毛愛廚房
教你用五花肉和澱粉做美味
21樓：美食林哥
烤五花肉做法來了！這麼做我能吃二斤，你能吃多少？
22樓：
五花肉焯水，煸炒出油，炒糖色下五花肉加水燉30分鐘
23樓：天幕網路
起鍋燒油放入五花肉以及各種醬料煮半小時即可
24樓：
恩，烤的正的是很好吃的，拿個生菜包一下，沾醬吃
25樓：夢飛雲兒
我認為做梅菜扣肉最好吃了！
26樓：
回鍋肉、或者烤五花肉都很不錯
五花肉怎麼做更好吃呢？
27樓：遇見食撩
五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥薑蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。
28樓：僧化
五花肉一定要扣蓋炸，防止嘣油！豬皮上色沒有蜂蜜也可以
29樓：小微的美食
今天的脆爽五花肉真的有香到我呦
30樓：雙龍美食教做菜
五花肉這樣做很香很酥
31樓：美食林哥
烤五花肉做法來了！這麼做我能吃二斤，你能吃多少？
32樓：
五花肉焯水，煸炒出油，炒糖色下五花肉加水燉30分鐘
33樓：賈軍美食
五花肉在家裡需要這樣做
五花肉燜雞怎麼做，燜五花肉怎麼做好吃
你好！五花肉燜雞的做法 1 五花肉燙皮去毛洗淨切塊 雞肉洗淨切塊 姜洗淨拍碎。2 取鍋放少許油燒熱放入姜 花椒爆出味放入花肉雞中火煎至兩面金黃 出油 五花肉燜雞的做法。3 放入郫縣豆瓣炒出紅油五花肉燜雞的做法。3 取砂鍋洗淨把炒好的肉放入砂鍋放適量水大火燒開轉小火燜乙個鐘 嫩雞半個鐘 五花肉燜雞的做...
五花肉怎麼做好吃
小炒五花肉很好吃的。小炒五花肉 的做法 1.鍋中放入清水，下五花肉和薑片 八版角大火煮權開，將五花肉煮至七分熟撈出備用 2.將五花肉切片備用，鍋中放油，下花椒粒煸香，加入薑蒜末炒香 3.下入五花肉片炒香，期間加入料酒 胡椒粉 郫縣豆瓣醬，點入少許生抽 4.下入青椒絲同炒，起鍋前加入鹽和雞精即可。烤五...
五花肉怎麼做好吃
1 五花肉洗淨，放入開水中加八角 花椒煮透，撈出晾涼，盡量切薄片 偶的刀功差，只能薄到這程度了 2 鍋裡放油，把香蔥入鍋爆香，去掉蔥末，得到蔥油。取一小碗倒出，再加蒜粒 醬油 蠔油 紅油 香油拌勻，做成醬料 3 另取一小碗，五花肉皮朝下，上面鋪些黃瓜絲，壓實，再反扣到盤裡，最後澆上調好的醬料即可。蔥...