1樓：love胤凰風舞
咖哩茄子雞珍和炸雞胗醃製方法：
這些天幾乎天天來這裡轉悠，也跟大家學了不少做飯的技巧和菜式，只是家裡經常就我乙個人，昨天好不容易我老公在家，心中大喜，這下我做飯的動力來了。他喜歡用睡懶覺的方數神式來解除疲憊，我起床後便關上廚房的門，開始閉門造車啦，2個人的飯說簡單也不簡單，因為現在大家都比較追求口味和營養，但是也不能弄一桌子吃不完太浪費，於是我設計了乙個簡單的選單：大骨頭燉蘿蔔湯、咖哩茄子雞珍、蒸芹菜葉、自制小泡菜、還有燜公尺飯（用事先炒的公尺做的，據說可以**）。
湯的做法簡單，材料也不多，就是需要時間，還要掌握火候。具體說來要注意：骨頭事先飛水、鍋裡水要一次加夠、大火半個小時侯要小火2個小時左右、蘿蔔枸杞最後半個小時加、鹽最後再加。
咖哩菜是我第一次做，沒想到味道知畢頌還可以，很下飯，而且茄子的味道很美，口感不錯，嫩嫩的，又沒有什麼油，吃起來象在吃嫩嘟嘟的肥肉。具體做法：先將雞珍切成小塊，用鹽、生抽、料酒、雞精、澱粉淹20分鐘，起鍋放油，將雞珍爆炒，然後放水，水的多少看你放的菜的多少而定，水開後放咖搭鄭喱粉，然後再開後放入土豆茄子還有洋蔥，我從冰箱裡又翻出來自己凍的豆腐也放進去了，大火燉著。
等土豆軟了，關小火，最後放了些用來涮鍋的寬粉在上面，最後放鹽，粉也透亮了，就關火出鍋。
—希望你新的一年，心想事成，工作順利，生活歡樂美滿———碼字不容易、公升級需要經驗、還望你百忙之中答案———覺得好就請點答案把、給個好評、祝願你生活更美———
2樓：嗨_天喜工程師
可以先用富磷聯醃製後再炸。
炸雞醃製方法 香脆入味的炸雞醃製方法
3樓：向陽
1、雞翅用叉子，牙籤戳幾個洞，或者刀劃幾道方便入味；
2、用鹽，胡椒粉，糖，放進冰箱冷藏醃製半小時；
3、為了讓它有點辣辣的口感還可以放點南韓辣椒粉；
4、然後來製作脆皮粉，配方比例是澱粉：麵包糠：低筋麵粉=1:1:2 然後放進保鮮袋裡混合均勻；
5、把雞翅從冰箱拿出來，倒入牛奶，牛奶的量只要淹沒雞翅就可以了，再醃製10分鐘就好了，醃製時間越長越入味，雞翅內部順滑；
6、把雞翅放進有脆皮粉的袋子裡，使勁搖晃吧，讓每個雞翅每面都裹上粉；
7、開炸，撈出後再復炸一遍。
炸雞的醃製方法和調料 炸雞的醃製調料配方
4樓：生活寶典
1、原料：五香粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，白糖適量，雞精適量，姜是，奶適量粉，澱粉，雞腿，麵包渣一包，雞蛋乙個。
2、我們先把雞腿均勻的切成三塊，為了入味我們在每塊雞腿上都加了花刀，就想這樣。
3、下面我們把適量的五香粉、白糖、鹽、胡椒粉、一勺奶粉均勻的撒在雞塊上。
4、這幾種調料的比例，您可以根據自己的口味任意調整。為了驅除雞塊的腥味我們再放點薑片。最後我們再加點料酒。
5、這樣就可以攪拌了，把調料均勻的攪拌到每塊雞腿上。
6、攪拌好了，我們要醃製兩個小時左右。金龍魚博士提醒您在醃製到乙個小時左右，要把所有雞塊翻動一遍。
7、這樣各種調料的味道就都進到雞塊裡了。下面我們把醃製好的雞塊放到高壓鍋裡，加上高壓閥，先把雞塊蒸一下，只要看到高壓閥冒氣十分鐘就好了。
8、下面我們把蒸好的雞塊拿出來，先沾上澱粉，（澱粉可以吸收雞塊裡的水分，免得一會炸的時候熱油濺到手上。）再到雞蛋裡遊個泳，然後去麵包渣裡滾一圈。
9、就可以開始炸雞塊了，在油溫達到。
六、七成熱的時候就可以把雞塊放到鍋裡炸了。金龍魚博士提醒您炸雞塊的時候一定要用大火，這樣才能外焦裡嫩。炸到雞塊的外皮焦黃，就可以把雞塊盛出來了。
10、這樣一盤外焦裡嫩，酥軟可口的美味炸雞塊就做好了。
炸雞塊的醃製方法和配料
5樓：**富豪講生活
主料：雞胸肉1大塊、麵包糠適量、雞蛋1個。
調料：紐奧良醃肉料3勺、料酒2勺、植物油適量。
做法步驟：1、雞胸洗乾淨，切成薄片，記得是側面切。
2、放到容器裡。
3、加入料酒、醃料攪拌均勻，放置冰箱醃製30分鐘。其實可以多醃一點，放冰箱裡隨吃隨取。
4、醃好之後打散乙個雞蛋。
5、麵包糠裡倒入一勺植物油，攪拌均勻。
6、將醃製好的雞胸在蛋液中滾一下即可。
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地攤做炸雞塊，炸雞柳方法
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