1樓：農村的樸實生活日常
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋
2樓：遇見食撩
蘿蔔切條洗淨，放入鹽醬油料酒醬油，辣椒蓋上蓋子。
3樓：葉紛飛
五香蘿蔔醃製法:
原料：白蘿蔔10000克，粗鹽1000克，花椒、大料適量。
做法步驟：
1、將蘿蔔去根鬚削頂洗淨，從中切開，放入乾淨的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿蔔面，醃製1個月後即成醃蘿蔔。
2、將蘿蔔切成粗條，晾曬至幹；把醃蘿蔔的滷汁撇去上面的汙物和浮沫，輕輕倒入大鍋內，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至滷汁發紅色時離火，晾涼。
3、將蘿蔔再放入缸內，倒入滷汁攪拌均勻，悶放2天後，蘿蔔乾回軟。如過幹可加滷汁使蘿蔔乾濕潤為準。
酸辣蘿蔔乾的醃製方法：
原料：白蘿蔔5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克。
做法步驟：
1、先將蘿蔔擇洗乾淨，然後加工成3釐公尺長，寬、厚0.5公尺的條，晾曬至八成幹備用。
2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌內；將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。
白蘿蔔醃製的方法
4樓：ccc菜辣椒
白蘿蔔的醃製方法主要分為兩種，一種是直接醃製新鮮白蘿蔔，另一種是醃製白蘿蔔幹。這兩種白蘿蔔的醃製法，無論是材料還是方法上，都有很大區別，但味道各有各的特色，同樣受到大眾的喜愛。
一：醃製酸辣蘿蔔
材料：白蘿蔔5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤、白糖200克、食鹽175克、香油100克、花椒10克、味精適量、水2公斤
方法：1、挑選新鮮水嫩的白蘿蔔為原材料（這關係到醃蘿蔔的口感），洗淨（不需要削皮），切成合適大小的方塊，放到陰涼處風乾到八成幹；
2、鍋中放入香油燒熱，倒入胡椒粉翻滾一會；
3、放入蘿蔔塊充分攪拌，接著加入食鹽、白糖、花椒，加水煮開後撈起；
4、玻璃罐內放入味精和食醋，倒入蘿蔔塊，充分攪拌均勻；
5、每天翻動1次，15天後酸辣蘿蔔醃製成功。
二：醃製白蘿蔔幹
材料：白蘿蔔
配料：食鹽
做法：1、選新鮮白蘿蔔洗淨，縱切成均勻的長條塊，一般二指到三個手指寬即可；晾曬一天至蘿蔔乾變懨；
2、選擇合適的瓦缸或玻璃缸容器，在缸的最底部撒上一層鹽，然後薄薄地鋪上一層蘿蔔乾，繼續撒一層鹽再鋪一層蘿蔔乾，如此反覆直到最頂上一層撒上鹽；
3、密封好容器，放在陰涼通風處醃製4天以上，期間要用手把蘿蔔裡面的水分全部擠乾淨；
4、4天後把蘿蔔乾撈出來，放在陽光中暴曬，把剩餘的水分充分曬乾。大概曬半個月左右就可以。
5、想吃的時候把醃製並曬乾的蘿蔔乾拿出，加入辣椒、食醋等一起吃即可。
5樓：傻人有傻福
回答酸辣白蘿蔔（一）
食材：白蘿蔔、小公尺辣、泡椒、白糖，白醋
1 切白蘿蔔條
白蘿蔔不要去皮，直接洗乾淨；等表皮水分晾乾後切成條狀。
2 醃製一小時
切好的蘿蔔條放碗裡，加入兩小勺食鹽，用手抓勻，讓其醃製乙個小時左右。
3 切小公尺辣、泡椒
小公尺辣和泡椒分別切段，至於放多少辣椒可以根據個人的口味新增。4 加料蘿蔔醃出的水倒掉，加入兩勺白糖、三勺白醋，再將切好的辣椒一起放入碗裡攪拌均勻。
5 倒涼白開
倒入涼白開，水沒過白蘿蔔就行
6 蓋上保鮮膜
蓋上一層保鮮膜，醃製3個小時左右就可以開吃了（醃製時間越久就越入味）。或者倒進密封罐裡，再放入冰箱冷藏。
蓋上一層保鮮膜，醃製3個小時左右就可以開吃了（醃製時間越久就越入味）。或者倒進密封罐裡，再放入冰箱冷藏。
不知道這個推薦合不合您的口味哈，您可以試試更多13條
6樓：愛在西元的前
白蘿蔔的醃製方法大全之獨特醃製方法
7樓：秒懂百科精選
夏日清爽白蘿蔔的醃製方法
8樓：匿名使用者
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋
胡蘿蔔的醃製方法
9樓：廣州市唐三鏡企業管理****
胡蘿蔔的醃製口味和醃製方法有很多，如鹹、甜、辣、醬以及怪味等口味的醃製胡蘿蔔。但無論哪一種口味的醃製胡蘿蔔最基礎的做法都要從鹹胡蘿蔔醃起，為此現將鹹胡蘿蔔的醃製方法介紹如下：
原料：胡蘿蔔1公斤，鹽0.7公斤。
方法：選擇粗細基本勻稱的略小胡蘿蔔，去除根鬚，洗淨入罈，要一層胡蘿蔔放一層鹽（最上部要多撒些鹽），然後壓上石頭並加入些鹽水，要沒過胡蘿蔔，使胡蘿蔔完全浸泡在鹽水中。三天後翻倒壇一次，一星期後再倒壇一次。
醃製二十天後即可。
[注]若要醃製其它口味的胡蘿蔔，則要將已醃製好的鹹胡蘿蔔進行浸泡，以利於去除過多的鹹味，一般情況下泡製半天，其中要換兩次水，即可達到微微鹹味的狀態。這時便可進行其它口味的醃製了。
10樓：匿名使用者
材料：蘿蔔（胡羅蔔），大粒鹽，醋，辣椒磨，糖，蒜，做法：把蘿蔔洗乾淨，切成條狀，然後先用鹽醃製超過24小時，然後拿出來晾乾，（充分風乾，內部要又水分），晾曬時間超過12小時，然後把調料拌好，怎麼個比例呢，比如蘿蔔 40斤 ：
鹽 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4兩：
蒜1斤：糖4斤（用的時候記住，蒜要用那種榨汁機弄成糊狀，辣椒也要特別是磨狀的，） 把調料都拌一起，要均勻。
然後用勺子均勻的把這東西撒在蘿蔔上，然後醃製一小會就能吃了
11樓：最愛小丸子
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機械人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
3、吃時淋上小磨香油，味道非常油香
2、切蔥絲，薑絲，蒜片，與瀝乾水的胡蘿蔔絲放入容器，加適量的醋、鹽、調味品，可稍放一點糖，擱置幾天，就可以吃了。吃的時候亦淋上香油，與上面不同的是，這種方法醃製的胡蘿蔔絲又多了爽口的脆，好吃。不過比較起來，沒有第一種能放的時間長哦。
5、2個多小時以後，胡蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是醃好了，用清水衝一下，再放置半個小時，瀝乾水分。
9、裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在乙個陰涼的地方。2、3天後就可以吃了
請問您還有其他的問題嗎？如果您對南風的服務滿意的話麻煩給個評價吧~祝您生活愉快身體健康~
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醃蘿蔔的方法怎麼做
12樓：匿名使用者
回答1/15 蘿蔔洗淨，對半剖開，切薄片，越薄越好。
2/15 切好的蘿蔔片兒薄薄的很通透。
3/15 找乙個大點的碗，加兩勺鹽用手抓勻醃15分鐘。
4/15 15分鐘後將醃出來的水倒掉。
5/15 加一大勺白糖抓勻靜置15分鐘。
6/15 15分鐘後再次將醃出來的水倒掉。（建議反覆這樣兩次糖醃，一次也沒關係。）
7/15 乾辣椒洗乾淨用剪刀剪成段。
喜酸就多加醋，反之少加。白糖也是，想要酸甜就多加白糖，反之少加，量是隨意的不影響。
希望我的回答能給您帶來幫助呢
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13樓：一人廚
醃蘿蔔這樣做太好吃了，開胃下飯，簡單方便，看一遍就能學會
14樓：大雁做美食
醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔切片，加入白糖醃30分鐘，蘿蔔倒出，加入鹽白糖生抽陳醋，涼白開蒜末小公尺辣，冷藏兩個小時。
15樓：你頭髮亂了喔
這樣做的醃蘿蔔怎麼也吃不夠
16樓：肖瑤吖
酸甜爽口醃蘿蔔，你確定不進來看看？賊拉解膩！
17樓：靜兒愛吃
飯店原來是這樣做醃蘿蔔的，難怪吃起來這麼好吃！
18樓：香蕉食堂
酸甜爽脆的醃蘿蔔 這個做法你得收藏好嘍
19樓：匿名使用者
這醃蘿蔔可是我姥姥的老手藝
20樓：四姐愛做美食
醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔清洗乾淨切片，加入蔥薑乾辣椒，生抽白醋，陳醋醬油涼白開水。
鹹蘿蔔的醃製方法
21樓：語數教育鄭老師
醃蘿蔔是一道風味小菜。訣竅在於把握好醃製時間和選料，另外醃製手藝也非常重要。醃蘿蔔要等到霜降以後，此時醃製出來的蘿蔔方無苦味，而且不會空心。
一、酸辣蘿蔔乾
主料：5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿蔔乾。
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
二、鹹蘿蔔絲
主料：1000克鮮蘿蔔洗淨。
輔料：油50克，乾辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。
製作方法：將蘿蔔用擦子擦成蘿蔔絲直徑3mm左右用鹽拌均，醃30分鐘左右，用手或濾布淋幹水份。將油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿蔔絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。
味道鹹甜、微辣。當時就可食用。醃製一天後味更美。
在冰箱中冷藏可食用一週。
22樓：農村的樸實生活日常
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋
23樓：傻人有傻福
回答酸辣白蘿蔔（一）
食材：白蘿蔔、小公尺辣、泡椒、白糖，白醋
1 切白蘿蔔條
白蘿蔔不要去皮，直接洗乾淨；等表皮水分晾乾後切成條狀。
2 醃製一小時
切好的蘿蔔條放碗裡，加入兩小勺食鹽，用手抓勻，讓其醃製乙個小時左右。
3 切小公尺辣、泡椒
小公尺辣和泡椒分別切段，至於放多少辣椒可以根據個人的口味新增。4 加料蘿蔔醃出的水倒掉，加入兩勺白糖、三勺白醋，再將切好的辣椒一起放入碗裡攪拌均勻。
5 倒涼白開
倒入涼白開，水沒過白蘿蔔就行
6 蓋上保鮮膜
蓋上一層保鮮膜，醃製3個小時左右就可以開吃了（醃製時間越久就越入味）。或者倒進密封罐裡，再放入冰箱冷藏。
蓋上一層保鮮膜，醃製3個小時左右就可以開吃了（醃製時間越久就越入味）。或者倒進密封罐裡，再放入冰箱冷藏。
不知道這個推薦合不合您的口味哈，您可以試試更多13條
24樓：浩宇服飾
白蘿蔔洗淨切條，用鹽淹半天，不用太鹹，勤翻動。
去掉水，用清水洗一下，如太鹹就稍微泡一會。
加入白醋，白糖，味精即可。
白醋超市有賣，有既食的有須加水的看說明。至於水乾淨就行，涼白開最好。
關鍵此菜要少拌，現拌現吃最好。
25樓：林夕的微笑
1.先將蘿蔔切成五公分左右的條狀，準備一鍋燒開的水，蘿蔔切好後拿到滾水裡面焯一遍，漏起將水分濾乾，天氣好的話拿到太陽下曬至皮有韌性、幾乎完全脫水。
2.晾曬後將蘿蔔條取回放至容器，根據口味將鹽、味精、花椒麵、辣椒麵和蘿蔔條盡數拌勻放入玻璃缸或者其他容器，密封。
3.根據自己的耐心，醃製好後隨時都可以吃，當然、醃製五至七天後味道更佳。
醃製白蘿蔔的方法，白蘿蔔醃製的方法
1.白蘿蔔洗淨 不必削皮 切成條，手指粗細就行。燒開水放涼，加白糖，醋，我做的時候沒計算比例，攪拌後你喝一口感覺酸甜就行了。然後加進幾顆巧酸梅。把蘿蔔放進調好的水裡，要沒過蘿蔔為宜。放置1 2天就可以吃了。吃時用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳 2.醃酸辣蘿蔔 主料 白蘿蔔...
蘿蔔的醃製方法，白蘿蔔醃製的方法
醃蘿蔔條。食材 蘿蔔。做法 1.準備幾個大蘿蔔先把皮削掉，切段切條，放在太陽下曬乾水分。2.然後加生抽，陳醋，生抽和陳醋的比例為1 2，放幾顆大料，來點花椒，加水，燒開熬上5分鐘後再晾涼。3.切點大蒜，切點薑絲，盆中倒點辣椒麵，用熱油噴出香味，加鹽，加點白糖，攪拌均勻。4.蘿蔔條曬乾後，清洗一下，然...
白蘿蔔的醃製方法及步驟，白蘿蔔醃製的方法
白蘿蔔的醃製方法及步驟如下 首先將白蘿蔔切成一公釐厚薄片，隨後放入糖醃製三個小時後倒出醃出的水，放入生抽，白糖，鹽，醋等攪拌均勻醃製二十四小時即可食用。先把白蘿蔔上面的泥土洗乾淨，然後晾乾水分，把醃菜的缸子用開水刷洗乾淨晾乾水分，把晾乾水分的白蘿蔔放一層到缸子裡，蘿蔔上面撒一層大鹽，如此擺放整齊。用...