1樓：你看看這個啊明
別只會醃蘿蔔了，韭菜醃起來比蘿蔔好吃百倍，每月醃20斤都不夠吃。
韭菜是人們生活飲食中，經常見到的一種食材，它的營養豐富，口味獨特，受到很多人的喜歡。而且韭菜的烹飪方法也是很多的，可以炒菜，可以包餃子，還可以做成丸子吃，不同的方法做出來，味道是不一樣的，不過吃起來都很不錯。
在生活中，有很多人自己在家醃製蘿蔔，酸脆可口，搭配著主食吃，是很下飯的。不過，在我家裡是很少醃蘿蔔的，因為我家人都不是很喜歡吃蘿蔔。我們經常在家醃製韭菜吃，每個月媽媽都要醃製20斤左右的韭菜，可是都不夠一大家人分。
醃製韭菜所需要用到的食材有：韭菜300克、紅尖椒1個，辣椒粉3克，食鹽5克，白糖3克。先把準備好的韭菜，擇好清洗乾淨，然後控乾水分。
之後，把韭菜放在案板上，切成長短差不多的小段，放在乙個大點的盆裡。加入食鹽，均勻攪拌，醃製2個小時左右，把韭菜裡的水分逼出來。加入切好的紅尖椒、食鹽、白糖、辣椒粉，均勻攪拌。
醃韭菜所用的調料，可以根據自己的口味，自行搭配，如果不喜歡吃辣的朋友，可以不放辣椒，加入一些蒜末或者是生薑末都可以。準備乙個乾淨無水無油的玻璃瓶，把調好的韭菜放進瓶子裡，蓋好蓋子，放入冰箱裡冷藏。大概兩三天左右，就可以拿出來吃了。
在吃的時候，可以往裡面加入適量的芝麻油，吃起來的口感會更香。平時媽媽都會在家裡備上一些醃韭菜，不到飯點餓的時候，就可以那個饅頭，配著醃韭菜吃，味道是很不錯的。或者在吃飯的時候，配著醃韭菜，會超級的下飯。
怎麼樣，方法是很簡單的，喜歡的朋友就買些韭菜，回家試試吧！對此有什麼看法可以在下方評論，敬請關注每日的更新糟蘿蔔的做法：白蘿蔔1000克。
小料：酒香糟250克，高粱酒一湯匙，適量的鹽。
小料準備好備用，然後把蘿蔔洗淨，削去頭尾部分，去皮，切成長條狀。
在用鹽把蘿蔔條醃一下，控水晾乾備用。
把香酒糟，高粱酒，鹽調勻，然後一層料糟一層蘿蔔放入壇內，用料糟封口壓實。大約7天左右就可以食用了。
特點：香脆可口。
2樓：原海秋
冬天是醃製菜的季節，不但因為易儲存，還因為冬天冷，懶得天天頂著大風去買菜，手碰著涼水下廚房，醃製菜一次做很多，可以吃很久，不用頓頓都要那麼麻煩去燒菜了。蘿蔔在這個季節是最常見的，有青的，白的，紅的，物美價廉，冬天多吃蘿蔔對身體也好，今天分享醃製蘿蔔的做法，非常的下飯，下面看看是怎麼做的吧。
1、準備2斤韭菜，2根白蘿蔔， 洗淨之後晾乾水分。
2、韭菜切成段。
3、蘿蔔切成一釐公尺寬厚的長條。
4、切好的韭菜和蘿蔔都放在乙個無水的盆中。
5、加入半碗辣椒麵（辣椒麵可以依據個人的口味增減）
6、再加適量的鹽。
7、加一碗公尺酒。
8、最後再加入適量的蒜末。
9、把所有的材料抓拌均勻。
10、放在無水的容器中，蓋上蓋子，冬天放在常溫下儲存，春秋夏放在冰箱儲存，隨吃隨取，非常的方便。
烹飪小貼士：
1、這個醃製蘿蔔的做法，因為放了公尺酒具有甜味，所以不需要加糖，公尺酒也可以促進發酵，這樣醃製出來的韭菜蘿蔔非常的好吃下飯。
2、烹飪的過程中，刀和案板，還有盆子，手和保鮮盒都要在無水的情況下才能夠使用，這樣醃製出來蘿蔔易儲存，不會壞。
3、蘿蔔不建議切的太細，一釐公尺以上的寬厚度最好。
3樓：一葉小船
1.韭菜蘿蔔絲怎麼醃製。
需要準備鹽，小公尺椒，蘿蔔，韭菜，先把韭菜撿一下，然後再清洗乾淨，水分瀝乾，蘿蔔清洗乾淨以後兩頭切一下，韭菜洗乾淨以後切成段狀，蘿蔔洗乾淨以後切成絲，然後再把小公尺椒洗乾淨以後切碎，放到蘿蔔韭菜裡面，加入適量的鹽，蓋子蓋好，等待一天的時間會有很多水分出來，這個時候把水分去除，放進玻璃瓶裡面，想吃的時候都可以隨意取出一些，加入香油攪拌均勻以後就可以吃了。
2.韭菜蘿蔔可以一起吃嗎。
韭菜蘿蔔是可以搭配在一起吃的，可以達到補腎滋陰效果，如果有腎虛問題，適當的吃一些就非常適合，適當的吃一些蘿蔔可以讓消化功能變得更好，解毒的作用也非常不錯，這兩種食物並沒有衝突的地方，所以搭配在一起吃是可以的。
3.蘿蔔怎麼切絲。
蘿蔔切絲的方法很簡單，首先把蘿蔔清洗乾淨，再把皮去除，尾部頭部切掉再分成三份，再把它切成片狀，需要切的薄一些，然後擺好切成絲，切好以後放進鏤空的籃子裡面備用就可以了。
4.韭菜可以和什麼一起吃。
韭菜可以和蝦仁搭配在一起吃，這樣身體能夠獲取充足的營養物質，能夠避免夜盲症出現，殺菌驅蟲的效果也是相當不錯的，韭菜還可以和綠豆芽搭配在一起吃，可以讓身體裡面的毒素被有效的清除，能夠達到潤腸通便作用，可以達到的**作用也是相當不錯的，只有正確搭配才可以讓韭菜的味道變得更好，讓身體獲取充足的營養物質。
韭菜還可以和蝦搭配在一起吃，可以準備色拉油，醋，料酒，糖，鹽，生薑，蔥，韭菜以及蝦，先把蝦處理一下，然後清洗乾淨，韭菜洗乾淨以後切成段狀，鍋中加入適量的油燒熱，把生薑蔥放進去翻炒，然後再加入蝦，翻炒到變色就可以加糖，醋，料酒以及韭菜翻炒均勻，加入適量的水繼續翻炒，出鍋以後就可以吃，裡面含有粗纖維，能夠讓腸道蠕動的速度變得更快，能夠讓大便更加通暢，適當的吃一些還是非常適合的。
4樓：李景睿老師
夏天到了，不管南方還是北方，在飲食上大家都需要主動的去改善一下，比如多吃水果和蔬菜，今天給大家推薦的就是一種非常便宜又常見的蔬菜：白蘿蔔。
這道菜可以用在燉湯，炒菜，或者涼拌裡面，最簡單的就是涼拌菜，所以今天我就教大家來做乙份醃蘿蔔絲。
白蘿蔔能促進傷口癒合，它富含有維生素 c，孩子和老人一定要多吃，尤其是在夏天，是家常菜非常好的選擇 ，從另外乙個方面來說，白蘿蔔也可以促進肝臟細胞的動力，幫助肝臟能夠更好的排除體內的毒素，因此白蘿蔔在預防心腦血管疾病發生方面的功效非常明顯。
這次推薦給大家的就是醃製蘿蔔絲，這份菜雖然看起來非常簡單，但實際上想要把它做得非常爽口，還是需要一些小技巧的，趕快繼續往下看吧。
材料；準備1根乾淨的白蘿蔔，最好是中間粗，兩頭尖的，這種白蘿蔔水分更大，也會更甜。
製作過程：1、白蘿蔔去掉頭尾，千萬不要去皮，用食鹽把表皮搓洗乾淨（表皮是蘿蔔吃起來脆脆的關鍵）
3、殺出水分，蘿蔔變軟，捏幹裡邊的水分。
4、調味。加雞精，胡椒粉，辣椒油（辣椒麵，胡椒粉，黑芝麻，花生碎，醬油，味精，食鹽，八角粉，桂皮粉，用熱油澆上去)
5、醃製。密封放冰箱醃製一天左右就可以開吃了。
蘿蔔塊泡菜的醃製方法
5樓：第鶴
羅布牌泡菜的醃製方法，首先，全羅蔔洗淨去雜枝切成塊，除去水分，然後把蘿蔔塊泡在乙個瓷缸裡，瓷缸裡是開啟冷涼的開水裡加入調料，花椒，辣椒，薑片等調料勤泡密封浸泡七天就可以使用了，我姥清氣爽口，下飯的好菜。
6樓：說誰小朋友呢
白蘿蔔去皮切片白蘿蔔裝入容器中，加入適量白糖、白醋、小公尺辣圈、加入泡椒、泡椒水、檸檬片攪拌均勻。 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1天即可。
醃製韭菜蘿蔔怎麼做
7樓：網友
用料韭菜 200g
蘿蔔 300g
小公尺椒 2顆。
鹽 隨意。醃製韭菜蘿蔔的做法。
韭菜洗乾淨，晾乾水分。
蘿蔔洗淨去兩頭，白蘿蔔也可。
韭菜切段，長短隨意。
蘿蔔切絲，邊切邊吃。
小公尺椒切碎，四五勺鹽，辣味和鹹淡隨個人而定蓋起來，靜置一天，去除水分，裝進玻璃瓶，隨吃隨取，吃的時候調點香油拌拌更美味。
醃蘿蔔絲怎麼醃製方法
8樓：爵爺的網路
醃蘿蔔絲是生活中最常見的下飯小菜，它口感脆嫩，味道爽口，無論是下飯還是配粥都特別好吃，能開胃消食，也能去除油膩，可是蘿蔔絲應該怎麼醃製呢？一會兒我就把最簡單的醃製蘿蔔絲的方法寫出來分享給大家。
最簡單的醃製蘿蔔絲。
醃製蘿蔔絲方法一。
1、醃製蘿蔔絲時需要準備新鮮的白蘿蔔乙個，約400到500克，食用油和食用鹽各適量。把準備好的新鮮白蘿蔔用清水洗掉，去掉根鬚。
2、把洗淨的白蘿蔔切成細絲，以後放在碗中加入食用鹽調勻以後醃製，醃製兩小時以後把醃出的水分倒掉，然後再用手把蘿蔔絲中的水分擠掉，放入碗中。
3、把準備好的食用油入鍋加熱以後放入幾個花椒粒，炒出香氣，然後把花椒粒兒去除，直接把炸好的花椒油倒入到醃好的白蘿蔔絲中，調勻以後就能食和。
醃製蘿蔔絲方法二。
1、醃製蘿蔔絲時也可以選擇東北出產的胡蘿蔔，它的味道更加脆嫩，除了胡蘿蔔以外，再準備適量的食用鹽胡椒粉以及幹辣椒粉，還有花椒粉，還要準備少量的蔥白糖以及雞精和食用油。
2、把準備好的胡蘿蔔用清水洗淨以後切成細絲狀，放在乙個小盆中加入食用鹽調勻以後醃製，把醃出的水分去掉。
3、把準備好的胡椒粉幹辣椒粉以及花椒粉，還有白糖與雞精一起放到醃好的紅蘿蔔絲中調勻，最後加入香油和蔥花提味，做好以後直接裝盤就能食用，也可以把它密封到瓶子中冷藏儲存，隨時隨取。
9樓：大雁做美食
醃製蘿蔔絲怎麼做？把蘿蔔清洗乾淨切絲，加入兩勺鹽，醃製半小時，然後倒入香油陳醋醬油，辣椒油。
10樓：在希臘神廟看羅生門的抹香鯨
蘿蔔洗淨晾乾水分，不能有生水，蘿蔔要晾到表皮有皺紋最好，把蘿蔔放到大的容器裡面放鹽拌勻，然後裝到有蓋子的玻璃杯裡面，擰緊蓋子，放置一段時間就可以吃了。
醃幹蘿蔔絲怎麼醃製方法
11樓：你粉底沒我的厚
醃幹蘿蔔絲
做法：
1、七八月時候，拔嫩水蘿蔔，揀五個指頭大的就好。不要太大，亦不可太老。以七八月正是時候。
去梗葉根，整個洗淨，曬五六分幹，收起秤重。每斤配鹽一兩，拌揉至水出卜軟，裝入壇內蓋密。
2、次早，仍取出風曬去水氣，收來再極力揉至潮濕軟紅，用小口罐分裝，務令結實。用稻草打直塞口極緊，勿令透氣漏風。將罐覆放陰涼地面，不可曬日。
一月後香脆可吃。先開吃一罐，然後再開別罐，庶不致壞。若要做小葉菜碟用，先將蘿蔔洗淨，切作小指頭大條，約二分厚，一寸二三分長就好，曬至五六分幹。
3、以下作法，與整蘿蔔同。醃落花生連殼下鍋，用水煮熟，下鹽再煮一二滾，連汁裝入缸盆內，三四天可吃。
營養價值：
1、蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，對預防癌，抗癌有重要意義。
2、蘿蔔中的b族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。
3、吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4、蘿蔔還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
5、東北紅蘿蔔能夠有效調節體內酸鹼平衡，所以對痛風患者十分有利。
蘿蔔絲怎麼醃製
家鄉正宗醃製蘿蔔絲的做法 無論走到 都忘不了家鄉的味道，今天來做一道正宗的醃製蘿蔔絲。小時候在那物資匱乏的年代裡經常吃，香脆爽口有嚼勁，那味道時常想起。首先買來蘿蔔，青蘿蔔白蘿蔔紅蘿蔔都行，洗淨備用。青蘿蔔洗淨 去掉蒂和根部，先把蘿蔔切成薄片，不宜太薄也不宜太厚，再切成蘿蔔絲。切成蘿蔔絲 把切好的蘿...
雞湯蘿蔔絲怎麼做，鯽魚蘿蔔絲雞蛋湯的功效
西式，雞肉餡 整蛋 包括蛋殼 比例為4比1，45度水溫下鍋後攪散，加少許胡蘿蔔芹菜，香葉，1個丁香，95度後改微火，千萬不要開鍋，這時肉餡會抱團飄上來，用筷子中間捅個小洞讓熱氣散發出來，如果沒抱團是大塊狀，用平底鍋不放油煎幾片洋蔥放上去補洞，煮2 6小時，看你心情，然後過濾雜質，上鍋調味，鹽，白胡椒...
醃製蘿蔔的方法，白蘿蔔醃製的方法
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋 蘿蔔切條洗淨，放入鹽醬油料酒醬油，辣椒蓋上蓋子。五香蘿蔔醃製法 原料 白蘿蔔10000克，粗鹽1000克，花椒 大料適量。做法步驟 1 將蘿蔔去根鬚削頂洗淨，從中切開，放入乾淨的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿蔔面，醃製1個月後即成醃蘿蔔。...