1樓：項夕嘉亥
主料。白蘿蔔2斤。
輔料。生抽10湯匙。
白糖3湯匙。
鹽2茶匙。香醋湯匙。
醃製白蘿蔔的做法步驟。
蘿蔔洗乾淨後連皮切3mm厚度的片，不要太薄。
放2茶匙鹽醃製30分鐘後把鹽水潷幹。
再放1湯匙白糖醃製30分鐘後，把出的水潷幹。
配好醃製醬料。10湯匙生抽、2湯匙白糖、1湯匙香醋用300毫公升水調和，煮開後放涼至常溫。
將醃製的醬料倒入陶瓷罐內，再放入潷幹水分的蘿蔔片並蓋緊蓋子進行醃製。兩天後即可食用。
小貼士。（1）醃蘿蔔放在冰箱冷藏室，時間久更好吃。蘿蔔用鹽和白糖醃製後，由於水分去掉很多，所以在醬料的醃製中，蘿蔔又慢慢的將醬料中的水分吸回去，這樣蘿蔔就會很入味哦。
（2）白蘿蔔能夠對感冒引起的咽喉腫痛有一定的療效，它的配方是：切幾片白蘿蔔，加入蜂蜜醃製30分鐘後，將醃製的水倒在杯中，加入溫水一起飲用，喉嚨會舒服很多呢。
2樓：尹富貴柳娟
檸檬醃白蘿蔔：
準備用料：白蘿蔔300g、檸檬1個、綿白糖適量、白醋適量、精鹽適量。
1、原材料。
2、白蘿蔔削皮，切片。
3、再把蘿蔔片切成扇形。
4、撒適量的鹽醃製蘿蔔片。
5、檸檬一切兩半。
6、一半同樣切成扇形。
7、另一半擠出檸檬汁。
8、將醃出水的白蘿蔔擠乾。
9、把檸檬片放在上面。
10、撒上白糖。
11、倒入檸檬汁。
12、倒入白醋，沒過蘿蔔。
13、拌均勻，密封入冰箱冷藏入味。
14、成品。
3樓：廚娘小寧
辣味白蘿蔔醃製技巧。
4樓：毛毛愛廚房
教你在家醃白蘿蔔條。
5樓：侯爵哆啦
檸檬醃白蘿蔔：準備用料：白蘿蔔300g、檸檬1個、綿白糖適量、白醋適量、精鹽適量1、原材料。
2、白蘿蔔削皮，切片。
3、再把蘿蔔片切成扇形。
4、撒適量的鹽醃製蘿蔔片。
5、檸檬一切兩半。
6、一半同樣切成扇形。
7、另一半擠出檸檬汁。
8、將醃出水的白蘿蔔擠乾。
9、把檸檬片放在上面。
10、撒上白糖。
11、倒入檸檬汁。
12、倒入白醋，沒過蘿蔔。
13、拌均勻，密封入冰箱冷藏入味。
14、成品。
6樓：網友
白蘿蔔切條放鹽醃2小時，倒出醃出的水，放入乾辣椒，白糖，醬油，香醋，老抽拌勻，放入瓶中，倒入醃料，蓋蓋，放冰箱3天，這樣好吃的醃白蘿蔔就做好了。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：白蘿蔔 1顆、醬油 5勺、鹽 2勺、香醋 4勺、老抽 1勺、白糖 4勺、乾辣椒絲 少許。
1、白蘿蔔洗淨切條。
2、放入容器中，撒上鹽攪拌均勻醃製1-2小時。
3、把醃製出來的水倒掉。
4、放入乾辣椒絲，加入白糖。
5、倒入醬油，香醋，老抽，充分攪拌均勻。
6、把蘿蔔條放入乙個無水無油的玻璃瓶中。
7、連同醃料汁倒入。
8、蓋上蓋子，放冰箱3天。
9、取出，完成。
注意事項：醃製的玻璃瓶需要無油無水，否則白蘿蔔會腐爛，醃製失敗。
7樓：鄭州新東方烹飪學校
醃製的白蘿蔔的方法：
第一種需要的食材：白蘿蔔、泡椒、白糖、白醋還有玻璃罐子。
第二種需要的食材：鹽，辣椒 ，白蘿蔔，冰糖還有白醋。
做法：白蘿蔔洗淨切去根部，皮不用去除。改刀成大塊，放入密封罐或者無水無油的密封容器裡。
小紅辣椒切碎放入密封罐，冰糖敲碎，撒上鹽，放入冰糖塊；倒入白醋，蓋上蓋子密封。搖勻，醃製半天即可食用。
第二種醃製的白蘿蔔的方法等待的時間極短，缺點是放久了就會發酸，另外吃完裡頭的蘿蔔，剩下的醋酸水不必丟棄掉，還可以用來做其他用途，比如：用作涼拌菜等，比新的更加容易入味。
小貼士1、要用鹽把蘿蔔醃出水，再徹底的把水擠幹，這樣可以去掉蘿蔔的生澀味。
2、配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水。
3、醃製白蘿蔔要用好的白醋，不要用醋精。
8樓：束萱及溪
醃白蘿蔔：
1)大蘿蔔乙個，削皮，洗淨。鹽適量。我用的這個蘿蔔，有2斤多一些，用了將近1/8杯的鹽，蘿蔔和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比哈）
2)蘿蔔切成小塊，撒上鹽。
3)把蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓乙個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃的均勻些。這個圖有點看不清楚哈，我是在蘿蔔上蓋乙個小一號的盆蓋，然後用乙個裝滿了水的大碗壓在上面。
4)2個多小時以後，蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是醃好了，用清水衝一下，再放置半個小時，瀝乾水分。
5)瀝水的同時，找乙個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙醃的蝦公尺，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌哈，不然會容易糊鍋的。
6)晾涼以後的糊糊裡，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。
7)和蘿蔔塊兒攪和在一起。
8)裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在乙個「黑暗」的地方（我是放在廚房的櫃子裡）。
2，3天後就可以吃啦。
注：1）關於鹽，沒有粗鹽的話，普通的鹽也行吧：）
2）關於醃的蝦公尺（如圖所示），南韓店可以買到，買不到的話，不用也可以，我以前做泡菜都沒有用這個東西，也好吃。南韓人做泡菜的時候，好像還要常常放一種「醍魚醬」（anchovy
sauce），我沒有用。這些東西都是有助於發酵，使泡菜味道更「厚」的吧？我也不大懂，嘿嘿。
3）看著有點費事兒，其實還好啦。就是醃蘿蔔的時候要花費一點時間，不過，反正醃上以後就不用怎麼管了，也不用在旁邊一直盯著的。
9樓：小媳婦諾炙
主料白蘿蔔1根。
方法/步驟。
準備材料：白蘿蔔、白醋、生抽、胡椒、辣椒、白砂糖；
蒜末、辣椒段、生薑片備用；
白蘿蔔刷洗乾淨去皮後切成薄片/切條，白蘿蔔片在大碗裡鋪一層又一層；
撒上一層少許鹽、放入一大勺白糖、兩大勺子生抽、倒入一勺白醋、生薑片2-3片、蒜末、辣椒段、胡椒5-8粒抓拌均勻；
加好的調料，蓋上蓋子。放入冰箱冷藏2天即可；
很爽口很開胃。
10樓：網友
1. 準備好食材。
2. 紅白蘿蔔洗淨切條。
3. 生薑切片，辣椒切掉兩頭。
4. 蘿蔔條用鹽醃製半個小時。
5. 醃製出來的水分倒出，然後洗淨瀝乾水分6. 瀝乾水分的羅蔔條放入保鮮盒中。
7. 放入生薑片和辣椒。
8. 到入適量的醋，可以沒過蘿蔔，加入適量的糖9. 放入冰箱冷藏一天。
10. 這是冷藏一天的效果。
11. 裝小碟中。
11樓：河蟹蛇薈
1.開水加入食鹽後晾涼。
2.準備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量。
3.在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量。
4.將蘿蔔切細條後倒入步驟3。
5.將調好味的水倒入可密封的罐子裡，然後下入蘿蔔，用水將包菜完全淹沒。
6.第一次醃乙個星期左右即可取出食用。下次再醃時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料，醃三天左右就可以食用了。
12樓：老頭子俗譚
醃製的白蘿蔔，又稱為蘿蔔酸，它既有開胃消食的特點，還有化油脂，軟化血管的功能，長期食用可達到化解高血脂。
13樓：包加利
拔蘿蔔洗乾淨，切成一共分後的片，吹炎後切成條，用白糖，辣椒。，味精，芝麻油花椒，然後較均勻。
14樓：匿名使用者
將白蘿蔔洗盡，切條涼幹水分，擦鹽，放入密封的罈子裡。
15樓：匿名使用者
材料白蘿蔔，白醋，白糖，封閉的小瓶子（我用的是保鮮盒），泡椒做法1、白蘿蔔切成條狀，洗淨晾乾。
2、均勻放置到封閉的小瓶子中，倒入白醋（要沒過白蘿蔔），放入一小點白糖。
3、加入幾根泡椒，看自己口味放。
4、封閉好瓶口，放入冰箱。乙個星期後就可以吃了，脆脆酸酸的。
16樓：
呵呵：我喜歡的一種醃法，用白醋來泡裡面加些鹽和蜂蜜，醃出的蘿蔔脆嫩爽口，可根據個人口味（酸甜鹹）調節醋、鹽或蜂蜜的比例。
17樓：開放型斯履
需要的食材：白蘿蔔、泡椒、白糖、白醋還有玻璃罐子。
白蘿蔔怎麼快速醃製好吃
18樓：你看看這個啊明
白蘿蔔怎麼醃才好吃？爺爺教我秘製配方，爽口開胃，醃10斤不夠吃。
怎樣醃白蘿蔔好吃？小時候經常看爺爺做，在旁邊看幾遍也就會了，步驟簡單，健康營養，記得住校的時候，還會帶一罐下飯吃，可以說醃蘿蔔陪伴了我大半個童年，記憶猶新，今天分享乙個醃蘿蔔的做法，怎麼簡單怎麼來，常吃白蘿蔔可以通氣消食，早餐配白粥吃，清口爽脆開胃。
醃白蘿蔔做法多種多樣，光我知道的就有十來種，今天分享的這款，和超市、菜市場的口味類似，香脆鹹辣，經濟實惠，而且短時間內就能吃，十分美味的下飯小菜，不管是味道還是口感，都不輸給其他小菜，一次醃10斤不夠吃，想學的朋友記得收藏，關鍵時刻用得上。
醃蘿蔔食材：白蘿蔔、生薑、大蒜、白芝麻。
調味：辣椒粉、辣椒麵、食鹽、白糖、香醋、味極鮮。
1、準備一根白蘿蔔，去掉頭尾，清洗乾淨，蘿蔔皮盡量別去掉，這樣醃出來的蘿蔔更脆爽。
2、改刀切成偏粗一點的長條，加入兩勺鹽，重量約50克，抓拌均勻，醃製乙個小時，殺出蘿蔔內部的水分。
3、等時間到了，倒掉蘿蔔中多餘的水分，清水沖洗兩遍，重新控乾水分，倒回原來的大盆中。
4、需要用到的輔料，有大蒜、生薑、辣椒麵、辣椒粉，白芝麻。
5、生薑切絲、大蒜切片、1勺辣椒麵、2勺辣椒粉、3勺白芝麻，全部裝入碗中，澆入冒煙的熱油，邊倒邊攪拌，激發出香味，辣椒的量根據個人的情況放。
6、等待辣椒油晾涼，倒在蘿蔔上，加3勺白糖、2勺香醋、4勺味極鮮，下手抓拌均勻。
7、已經調好的蘿蔔，直接就能吃，香辣過癮，爽口開胃，裝進帶蓋的罐子中，或者蓋一層保鮮膜，密封儲存。
8、想吃的時候，用小碟夾一些，吃大魚大肉的時候，絕對是解膩佳品，我喜歡配著白粥吃，一碗粥一碟蘿蔔，回味無窮。
19樓：農村的樸實生活日常
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋。
怎樣醃白蘿蔔好吃又脆
20樓：妙招姐
教你醃蘿蔔好吃又脆的做法。
21樓：格調
準備用料：蘿蔔500g、生薑40g、大蒜70g、生抽300ml、白糖1湯匙。
1、蘿蔔去皮切長條狀。
2、大蒜和生薑切薄片。
3、取一湯鍋加入300ml的生抽，一湯匙白糖加入薑片。
4、大火煮開，放涼。
5、倒入蘿蔔和大蒜拌勻。
6、蓋保鮮膜冰箱冷藏，隨吃隨取。
7、蘿蔔生了好多水分。
8、成品。
22樓：wuli小亮仔
主料：白蘿蔔600克。
輔料：精鹽少許、 生抽3勺、白糖3勺、公尺醋2勺1、蘿蔔去皮。
2、切成薄片放少許鹽拌均勻。
3、醃出的水倒掉。
4、放入白糖拌勻醃乙個小時。
5、時間到擠出水分。
6、放入小盆裡，放糖、醋和生抽。
7、拌均勻醃一天，每3一4個小時翻拌一次醃透，放入冰箱冷藏。
8、醃好了，特別脆爽，酸甜可口。
醃白蘿蔔成品圖：
白蘿蔔怎麼醃製最好吃？醃白蘿蔔怎麼醃好吃又脆酸甜
白蘿蔔 小公尺辣 生薑 大蒜 冷開水 醋 糖 生抽 老抽 鹽。1 把蘿蔔清洗乾淨，不需要去皮，帶皮更脆爽！再切成薄片 2 放入盆中，加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻，靜置醃製30分鐘以上，強烈建議一定要醃製，這樣可以去除蘿蔔的辛辣味 3 醃製蘿蔔期間，把姜給去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小公尺椒洗淨切小段...
蘿蔔的做法，醃白蘿蔔怎麼做好吃，醃白蘿蔔的家常做法
1 白蘿蔔洗淨晾乾。2 水加三茶匙鹽燒滾放涼。3 將白蘿蔔放入塑料罐中，加入生薑片，二分之一的蒜片，辣椒醬按自己口味放或者辣椒一兩個，適量白醋，鹽，冰糖灑。4 倒入放涼後的鹽水沒過蘿蔔，蓋上蓋或者在瓶口加一層保鮮膜蓋緊防止出氣變味，放置一個禮拜即熟。5 醃製一個禮拜後還有些澀辣，可以把蘿蔔用刀切半開...
糖醋白蘿蔔怎麼醃製好吃竅門，醋醃白蘿蔔怎麼做好吃？
1 準備材料 白蘿蔔1根 生抽3大勺 陳醋2大勺 白糖2大勺 鹽2克。2 將蘿蔔清洗乾淨切成薄片。3 將切好的白蘿蔔片加入鹽，醃製20分鐘左右，醃出水分。4 用手將白蘿蔔片中的水擠出，白蘿蔔篇呈透明狀。5 調糖醋汁，碗中倒入生抽 醋 糖攪拌均勻。6 將調好的糖醋汁倒入蘿蔔片中，汁要沒過蘿蔔片。7 蓋...