1樓：騎啊牛郎追織女
1準備好鮮魚膘、姜、酒、鹽和花生油。
2把姜放在水龍頭下洗乾淨泥巴，用削皮器去皮，洗乾淨後瀝乾水分，放在案板上切成薄片。
把鮮魚消運膘上拿團梁的肥油切掉，還會有一些魚骨粘附著，一定要認真處理乾淨。
4在鮮魚膘的兩端各切一刀，釋放掉裡面的空氣，如果沒有釋或搏放掉，在煮的時候會突然**，燙傷自己。
5把處理過的鮮魚膘放在水龍頭下洗乾淨，充分瀝乾水分。
6起鍋熱花生油，當油開始拉絲時，把薑片放入鍋中炒出香味，再把鮮魚膘倒入翻炒5分鐘，加入適量溫水和一勺酒。
7大火煮開後轉小火煮30分鐘，加入適量鹽調味，關火出鍋，一碗美味的鮮魚膘湯就做好了，順滑、清甜，非常好喝。
2樓：終身榮譽
材料
水2000cc，昆布20公分，魚雜500公克。
做法
1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色尺簡。高困銷。
2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮戚遊沫。
3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。
鮮魚魚雜高湯的美味做法？
3樓：冰靈九藍
先於咱高湯的美味做法，這個我不太會做，你可以到網上去看，這方面的教程有很多，操作起來也是簡單的。
4樓：擒拿小楊
這個鮮魚的這個魚雜高湯的這個做法呢很簡單哈，其實呢就是用那個高筍，碰並自己去那個蘆筍啊，去那個菜市場帆尺買點那個蘆筍 加點這個魚跟他一煮，然態吵高後這個自己呢 還放點喜歡吃的這個佐料 。
5樓：機曉騫
鮮魚魚雜羔枯衝梁湯的判旁美味做法，覺得做法還是比較容易的，我覺沒運得每乙個人都有自己的製作方法，覺得自己喜歡的才是最好的。
6樓：老許願
正宗鮮魚魚雜高湯的做法，鮮魚魚雜高湯怎麼做好吃又簡單。
菜譜簡介適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。
材料水2000cc，昆布20公分，魚雜500公克做法：1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤燃做除多餘水分，並呈現攔答焦黃色。
2.鍋中簡段慧注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。3.
最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。
魚雜湯怎麼做好吃，謝謝指教
7樓：網友
1. 首先處理魚雜，先將魚雜清洗乾淨。
2. 將魚漂切斷放氣，燉制時才不會飄在表面而不好入味3. 準備焯水。
4. 鍋內加清水，加入料酒。
5. 魚雜涼水下鍋，水一開撈出魚雜。
6. 魚雜涼水下鍋，水一開撈出魚雜。
7. 魚雜涼水下鍋，水一開撈出魚雜。
8. 焯好水的魚雜。
9. 炒鍋燒熱後 ，加入花生油，10. 油溫3-4成熱時，加入焯過水的魚雜，煎30秒左右，11. 過完油的魚雜。魚雜就處理好了。
12. 配料：豆腐，姜，蒜，青蒜，野山椒，泡椒，香蔥13. 姜，蒜切粒。
14. 野山椒切粒。
15. 加入泡椒。
16. 將豆腐切塊，焯水。
17. 炒鍋燒熱，加入花生油，放入輔料熗鍋18. 加入一碗清水。
19. 水燒開後加入處理好的魚雜。
20. 水燒開後加入處理好的魚雜。
21. 加入蒸魚豉油。
22. 開鍋分鐘後加入焯過水的豆腐。
23. 加入鹽。
24. 加入雞粉。
25. 加入陳醋，燉制10分鐘左右收汁。
26. 加入青蒜即可。
8樓：網友
2. 把魚雜倒入鍋中輕輕轉動鍋，待魚雜變色後噴人料酒，加上調味料，加適量水，蓋上鍋蓋，燜煮八成熟，開蓋盛出，灑上香蔥段待用。
3. 鍋中放入紅油，加熱澆在魚雜上即可！
希望能幫到你哦。
濃湯燉雜魚怎麼做如何做好吃
9樓：網友
燉雜魚的做法步驟。
1. 魚肉切塊，裹雞蛋煎熟。
2. 鍋中放油爆香蔥薑蒜及花椒。
3. 放入魚，順序放入加糖和醋，烹一下，蓋蓋兒略燜，開蓋沿鍋邊烹入黃酒，加醬油，黃醬，熱水，蓋蓋兒燉煮。
4. 水要沒過魚，燉至少30分鐘以上，所謂千燉豆腐萬燉魚。湯汁變濃加適量鹽，再燉片刻出鍋。
家常雜魚湯怎麼做好吃又簡單，做法**分
10樓：網友
美味雜魚湯的做法。
將雜魚（各品種的小魚）處理乾淨，用適量鹽醃一下用篩子盛著，讓魚血水自己滴下。約醃1小時，可更久點。
燒熱鍋，很熱冒煙狀，下多點油，放入拍碎的姜塊炒一下，油鍋內均勻撒一層薄薄的鹽，放慢火，將魚入鍋煎制，慢火煎至魚身金黃，反面再煎至另一面金黃那可盛出，這樣煎魚不會粘鍋，如果有點粘鍋可讓鍋溫度降下再將魚反面。
電壓力鍋里加適量水，盛入煎好的魚，一塊拍碎的姜，定時35分鐘，就可坐等至自動放完壓就行。（如果沒氣壓鍋就用湯煲守著煲）放晾一下就見湯上有一層油，將其撈走，加煮燒開湯然後加鹽調味隔渣就成金黃美味的雜魚湯。這湯就這樣喝不加一粒味精都鮮味無比，可以按口味加入調味，可以用來做湯底配面或其它丸子什麼的都不錯的。
11樓：幸運的楓陽
配方：百合 30g
蓮子 30g
鯽魚 250g
生薑 6片。
蔥白 3節。
花椒 7g大料 2g
食鹽 2g家常雜魚湯的做法。
將鯽魚洗淨，去鱗，開腹去內臟。除鰓，用沸水洗去腥味，去血水。
百合、蓮子溫開水浸泡1小時備用。鯽魚入鍋，加水，同入百合、蓮子，文火燉煮30分鐘後，加水，入蔥姜、鹽、椒等配料，再以文火燒至湯呈奶白色，放味精、胡椒麵、香油5克，出鍋即可使用。
12樓：踏雪醉尋梅
材料小海魚1000克，小白菜100克，胡椒粉適量，鹽適量。
做法1.小海魚洗淨，鍋放一點油炒一下小海魚，加大量的水燉2小時。
2.湯成奶白色將小魚撈出不用，加入小白菜，鹽，胡椒粉即可。
13樓：美食七弟
雜魚湯，做法簡單粗糙，味道鮮美又營養。
14樓：陳姥姥的日常
家常燉海雜魚怎麼做才好吃 超級簡單。
魚高湯最正宗的做法 怎麼做魚高湯好吃
15樓：網友
步驟。<>
1.昂刺魚刨腹取出內臟、洗淨。
2.放在盆中瀝乾水分。
3.下油鍋煎透後加入1000ml清水，大火燉到滾後，小火慢熬，至水分收幹一半後起鍋，將魚湯倒入碗中，晾涼。
4.倒入磨具中，放入冰箱冷凍。
16樓：高雅大氣很有笵
材料。魚骨3公斤，忌廉100公克，白葡萄酒50cc，水6500cc，紅蘿蔔1根，西芹2根，番茄1顆，白菜1/4顆，玉桂葉3片，百里香1湯匙，洋蔥2顆，蒜頭10顆。
做法。1、蔬菜切細，將魚骨和蔬菜放入忌廉中以小火炒煮。
2、然後倒入白葡萄酒略煮後，再加水煮至滾開後撈除浮渣，以慢火再煮1小時即可。
魚湯怎麼做才能肉嫩湯鮮而且不腥
17樓：善玉蘭柯珍
1，把魚洗乾淨，去掉兩條腥筋。
2，切好薑絲、蒜、蔥。
3，熱鍋倒很少油，放入花椒，蔥姜。
4，倒水，放魚，倒一點料酒，多放點八角。
5，水開燉一會，放點醋，蒜也放進去。
6，出鍋，根據個人喜好放點香菜。
這樣基本可以掩蓋腥味，而且營養價值高，容易吸收，給學生補身體最佳做法。
18樓：李蕊智雲
先把魚在鍋裡煮一會兒，待蛋白質凝固後再放姜，也可在燒魚湯的時候加入適量的牛奶或公尺醋或料酒，同樣達到去腥的效果。
紅燒小雜魚的做法，紅燒小雜魚怎麼做好吃，紅燒
紅燒雜魚的做法 1.將魚去腮去掉肚子裡的髒物洗淨備用 2.鍋內倒油後放入紅椒蔥蒜爆香，倒入適量的蒸魚豉油 老抽也可 3.然後再加兩碗水，湯汁煮開後放好洗淨的魚，大火燒開後改小火，加少許的白糖，然後加入適量的鹽 4.煮至湯汁收乾撒少許胡椒粉，即可出鍋 紅燒鮁魚的做法,紅燒鮁魚怎麼做好吃,紅燒鮁魚的家常...
做法，雜魚酸辣湯怎麼做好吃，雜魚酸辣湯的家常做法
主料雜魚抄約500克西紅柿襲1個黃瓜小半條bai 輔料生薑適量du蒜蓉適量zhi乾辣椒適量料酒適量泡椒帶泡椒水適dao量白砂糖適量醋適量 步驟雜魚酸辣湯的做法步驟11.魚處理好洗淨瀝乾，西紅柿切塊，黃瓜切條，姜 蒜 乾辣椒切好備用 此處忘記拍照了 雜魚酸辣湯的做法步驟22.熱油鍋下薑蒜乾辣椒爆出香味...
怎麼做好吃的魚，魚怎麼做好吃
糖 醋 鯉 魚 用料 鯉魚1條 約755克 蔥薑蒜公尺共5克，白糖200克，醋80克，醬油20克，精鹽3克，水澱粉200 克，花生油1500克 約耗5克 烹飪工藝 1.將魚去鱗 去腮，開膛取出五臟，用水沖洗乾淨。每隔 2釐公尺寬劃一刀 大翻刀 提起魚尾，刀口張開，撒上精鹽稍醃。然後將魚身全部均勻地掛...