1樓：向天再借一把刀
就想學習一門手藝，刀削麵。建議您最好去山西那邊學，因為是刀削麵起源山西。山枝悶西境內有很好的刀削麵專業廚師學校，他們的伏搭洞技術更加成熟也更加熟練，能夠在全國範圍之缺枯內向製造出最優秀的行業人才。
2樓：人保壽險王曉坤
你好！學習刀削橘前氏面最好到山西去學習，而且山西的刀削麵是出了名的，並且山西刀削圓散面很多城市都有悔鄭門店的。建議到山西找個刀削麵館慢慢的學習！謝謝！
3樓：網友
蘭州牛肉拉麵蘭州著名風味吃，享譽全蘭州牛肉拉麵製作妙運用所含物理效能，即麵筋蛋白質延伸性彈性河北育英吃培訓傳授蘭州牛肉拉麵、安徽牛肉板面、河南燴麵、河南燜面、談孝武漢熱乾麵、加州牛肉麵、四川擔擔麵、四川肥腸面、陽春麵、肥羊手撕面、羊湯燴麵、蓋澆面、東北打滷麵、山西刀削麵、北京炸醬麵等習培訓製作技術習蘭州牛肉拉麵技術**教，習蘭州牛肉拉大叢面技術郵寄光碟習河北育英吃培訓傳授各特色吃技術，名師手手教、滾侍櫻員親手操作，理論結合實際、精確比例配、包教包、限制習間止，高興，滿意歸，靠自技改變命運，建立自事業入簽訂包合同，每技術免費公升級，終身免費技術服務跟蹤，隨隨 河北育英吃培訓河北省規校，屬河北省婦聯創辦、省級先進單位，立於1998,十幾誠信育，規範辦、高階技師授課、超前技術 、流口味、功創業向哪傳授蘭州牛肉拉麵技術 哪教蘭州牛肉拉麵 宗蘭州牛肉拉麵習 宗蘭州牛肉拉麵培訓 蘭州牛肉拉麵製作 蘭州牛肉拉麵培訓 想宗蘭州牛肉拉麵哪 我想蘭州牛肉拉麵 蘭州牛肉拉麵配 我想吃蘭州牛肉拉麵 石家莊育英培訓校 (鐵)
4樓：社會小袖
學習刀削麵，可以去專業的廚師班學習。學習麵點就是不錯的選擇。專業的學校，可以作為參考的。
5樓：麼那個流氓吻
這個你可以到新東虧賣方去培訓，應該專業些，一般學這樣的技術的費用大頌空陪概在2000-7000之間這要看你所在的省份的，野蠢不同的省份**也不同，還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些去考查一下，如果不錯，自己在決定。一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定。
6樓：新伊斯小大
刀削麵是山西的一種美食，最終的刀削野辯面頌李缺都是山西刀削麵，所以一定要去山西學習的。
否則話你做的刀削麵也許並不正宗，當然也可以去擾伍蘭州，蘭州拉麵裡面有刀削麵。
7樓：速達軟體
要學習刀削麵的脊伏陪話，就去山西大同去學吧，那邊兒的人最喜歡吃廳歲的就是刀削麵，你隨便找乙個飯店等著櫻蠢進去學就行了。
8樓：定鉞
學習刀削麵，可以到蘭州拉麵去，跟那裡的師傅學習，或者到山西去學習最正宗的手法和方法 。
9樓：卜憶彤
學習刀削麵最正宗的是去山西，從和麵到制滷，到削麵方方面面系統的學習精髓，這樣才能做出正宗的刀削麵。
10樓：老表你真好嘢
如果你真的想學習的話，那麼你可以去看那些店面做櫻消刀削麵的，可以去他們店嫌肆裡面學，不過只是芹頌轎要學費的 。後一種就是去學校那種專門教這種小吃的。
11樓：北靜秋梵
要想學習正宗的刀削麵，就去陝西和山西的出名的爛散麵館學習，飢告氏這樣才能學出正宗友螞好吃而又拿手的刀削麵，這樣才會贏得顧客的青睞。
12樓：帳號已登出
想要學習刀削麵，其實你可以去麵館在麵館裡去學習，此外呢也可以上一些餐飲學校。
13樓：情意綿綿
學好刀削麵最好是要到飯店裡去，實際的行動才能學得快一些，要能吃苦堅持。
14樓：網友
學習刀削麵，去**都去面，肯定是上陝西去學呀，陝西的刀削麵有名。
15樓：友天下
一般的廚師學校都會教，主攻麵點；如果只是單純的想學這一種，那可以去麵館做學徒。
16樓：帳號已登出
陝西的刀削麵還是挺好吃的，而且也比較出名，可以到陝西去學習。
17樓：茂煊
因為刀削麵是陝西，山西的特產，所以你要學習刀削麵，就應該到陝西，山西的一些小麵館裡，學習具體的技術。
18樓：祝你幸福拜託
學習刀削麵一般情況下，選鍵喊擇刀削麵門店房，這樣去練習比較好，去學明灶習可以學習的更好，也可以去職業技激亮扮校學習比較好。
19樓：冷溫文
刀削麵是山西的絕活，最先從山西傳過來的，所以說你辯尺要學習刀薯哪削麵的話，那你就去陝西學吧，那裡可以攜手高學到正宗的。
20樓：蛋娃子
學習刀削麵去哪學習刀削麵去**？刀削麵是我刀削麵是我們山西的名裂敗小吃。所以還是來我們山西太原梁帆來橡源雹學最好了。是有專門的刀削麵師傅手把手教你。
21樓：網友
學習了刀削麵去**可以通過網上小紅書學習也可以到蘭州學習。
22樓：佘振浩星
山西的刀削麵是非常有名的，你想要學習刀削麵的話，那自己買一把削麵刀，在家裡不斷地練習就可以了。
23樓：不言也不語丶及
其實我覺得你要是學習刀削麵的話，最好還是去專業的學校，這樣效果會更好。
24樓：仰鑲巧
學習刀削麵我學習刀削麵，我以為你還是應該到廚師培訓班去學學習刀削麵，我以沒隱亮為你枯寬還是應該到攜帆廚師培訓班去學習。
25樓：盧歆
可以在網上學習，看看他們是怎樣做的，或者去問問做刀削麵的地方招不招學徒。
26樓：超的來
你好，你可以找乙個刀削麵做的好的地方學手藝，一般學費在三千元到五千元，他會交給你熬料的秘方跟步驟。
怎樣和出好的刀削麵？
27樓：網友
刀削麵和麵一定要和得比較硬，需要反覆地揉。下面就介紹具體的操作方法：
所需材料：麵粉、清水、紗布。
一、將麵粉倒入和麵盆內。
二、加入適量清水，如果控制不好水量可以分次加入。
三、用手反覆地攪拌至麵糰成一團。
四、反覆地大力揉麵。
五、揉至表面十分光滑不沾手不沾盆。
六、蓋上紗布醒十分鐘。
七、醒完後繼續大力揉。
八、揉至表面發硬便完成，可以用刀削了。
刀削麵怎樣做才好吃？
28樓：小管家美食
煮麵的話看煮到沒有白芯半透明狀就熟了，蓋蓋煮的話注意守著每次開的泡沫要溢位來的時候就加點水。
29樓：杭州萬通汽車學校
刀削麵，面很重要，要勁道，面裡不帶泡，磁石，呵呵，這是在網上搜到的大概我又總結的。面里加一點點鹽，涼水慢慢加進來，粗略和一下，大概沒有一吹就出來的麵粉就行了，醒10分鐘，我和的面少，面多的話就多醒一會。然後再和，要和的硬一些，使勁揉，左胳膊揉疼了換右胳膊揉，兩個胳膊都揉疼了就歇一會再揉，揉到三光，面光、盆光、手光，再醒20分鐘，繼續揉，最後揉到兩個胳膊都酸了就差不多了，再揉的話，就該沒有力氣削麵啦，哈哈。
面和好了以後用溼布蓋上，待用。
刀削麵，澆頭也很重要。這次做的是雞肉汁，雞肉要入味厚重，嚼一口益處滿嘴香味，才成！
原料：雞胸肉切丁、紅椒、杭椒、蒜瓣、薑片、花椒、八角、茴香、桂皮、肉桂各少許。
雞肉汁做法：
紅椒薑片等上述作料炸油，炸出紅油，大火放入雞肉丁，翻炒，把水份炒幹，蓋上蓋子，有油燜一會雞肉，使外表金黃，再加開水、啤酒、鹽、老抽、高湯精等小火燉乙個小時即可。
開始削麵了，水果刀不好使，削出來的都術短而粗厚的面片兒，哈哈，但是經驗收穫了，下次再戰一定會更加完美，哈哈。
煮麵很簡單，面削進去，漂起來之後放入一些青菜，再煮個3分鐘就能出鍋了，看看面，相當勁道呀。
最後澆上雞肉丁和一些湯汁，再點點兒醋和香菜，很像那個樣子，哈哈，好吃的不行啦。
30樓：匿名使用者
山西刀削麵。
原料配方：麵粉500克 涼水200毫公升左右。
製作方法：1.把麵粉倒在盆內，加水，和成較硬的麵糰，充分揉勻揉光後，蓋上溼布餳30分鐘。
2.把餳好的面揉成粗長條，長度比操作者左小臂略長，面下部用一根細麵杖托起。也可把面揉成長方形厚餅狀，將細麵杖卷在中間偏下的位置，使麵糰沿麵杖方向挺起。
3.操作時站在沸水鍋前，左上臂微向前傾，左下臂平伸與手成一直線，托住麵糰。右手持瓦片刀。
瓦片刀是削麵專用刀，形狀近似瓦片，削麵時右手拇指在下，其餘四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀時刀面與麵糰表面夾角宜小些，刀刃斜向削出，在麵糰上從右向左一刀挨一刀削，削成的麵條成三稜狀。長約30釐公尺。麵條背部能夠形成一條稜，是因為下一刀總要削在前一刀的一側刀口上，要求條粗細適中，薄厚均勻，稜正條長。
削好的麵條直接削入鍋內，隨削隨煮，水沸後點一次涼水，再沸撈出，過涼水漂一下，即成白坯刀削麵。
注：刀剝面可配肉丁炸醬、小炒肉、大炒肉或三鮮大滷吃。其中三鮮大滷比較講究，有海參、雞丁、蘭片等。
大炒肉製法如同罈子肉，清水原汁加料燜制，滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊絲過油，溜汁，配玉蘭片等製成。肉丁炸醬宜選肥佔1/3，瘦佔2/3的豬肉100克切小丁，加蔥姜熗鍋，將肉煸至八成熟，倒入100克黃醬，炒至醬呈栗色，起鍋盛入小碗中即可上桌拌麵吃。
31樓：王順心
刀削麵對和麵的技術要求較嚴，水、面的比例，要求準確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成麵糰，然後用溼布矇住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉麵功夫不到，削時容易粘刀、斷條。刀削麵之妙妙在刀功。
刀，一般不使用菜刀，要從特製的弧形削刀。操作時左手托住揉好的麵糰，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又象銀魚戲水，煞是好看，高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個面葉的長度，恰好都是六寸。吃麵前，能夠參觀廚師削麵，無異於欣賞一次藝術表演。
32樓：匿名使用者
關鍵是和麵，一定要硬，一點要摻雞蛋，一點點食鹽。然後用大骨頭湯調味。
33樓：飛笛堯琳晨
刀削麵是比較常見的一種麵食，一般是通過發麵之後在進行削然後煮的方式進行飲食的，這樣的話口感會比較的好一些，但是要注意的是做刀削麵的時候要注意發麵的時間是不可以太長的，要不然就是容易造成麵糰發酸的情況，而且要注意應該是保持面的一定的硬度，多吃麵食對於健康是非常的好的，因為麵食有著比較好的養胃的功效，所以平時的時候可以多吃麵食。
34樓：務桂花姜君
刀削麵一種是平削，還有一種是削筋面。
削筋面是用v字刀片削的，面中間會厚點，還有一根筋。
也可能是調的味道不對啊。
要清爽一點的，可以不放西紅柿，用油白菜代替。
炒熟的肉末和蒜苗可以多放點。
這樣就很好吃了。最重要的是要放點麻油哦！
35樓：帥櫻艾沛柔
放入木耳和蘑菇最好吃！
刀削麵應該怎麼做呢
36樓：網友
刀削麵和麵一定要和得比較硬，需要反覆地揉。下面就介紹具體的操作方法：
所需材料：麵粉、清水、紗布。
一、將麵粉倒入和麵盆內。
二、加入適量清水，如果控制不好水量可以分次加入。
三、用手反覆地攪拌至麵糰成一團。
四、反覆地大力揉麵。
五、揉至表面十分光滑不沾手不沾盆。
六、蓋上紗布醒十分鐘。
七、醒完後繼續大力揉。
八、揉至表面發硬便完成，可以用刀削了。
學習刀削麵需要多少錢？機器刀削麵輕鬆嗎
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請問做刀削麵怎樣和麵才好用,刀削麵的和面方法
刀削麵對和麵的技術要求較嚴，水 面的比例，要求準確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成麵團，然後用濕布蒙住，餳半小時後再揉，直到揉勻 揉軟 揉光。如果揉麵功夫不到，削時容易粘刀 斷條，在全國各地做刀削麵的，大多採用勁面王的製麵工藝，這樣做出的面穗，一出面多，二是面勁道。另外刀削麵之奧妙在刀功。刀，...
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