1樓：安徽新東方烹飪學校
關於費用方面，不同的學校，教學環境，教學設施，教學質量都不一樣，所以費用方面也有差異，所以沒有明確多少，只能是大概多少，有的幾千也可以學，有的是幾百的單品也可以學，所以費用是否包含食材，有的包學費多些，有的不包學費便宜些，當然學習門手藝不能光看學費，主要是能夠學到東西才是關鍵。
2樓：網友
如果你想單一的學道學面，這個用不多少錢的話，大概學費在一千四五吧。
3樓：專注好物分享
可以去附近麵館問問，如果不著急，想用心學技術建議從學徒做起。
4樓：呼市新東方烹飪學校
我校就有！我們是正規，專業，大型的培訓學校。學員可實地考察，滿意後學習。
一對多教學。現場實際操作，扶持開店，讓你真正的學到技術，真正的成功當老闆。
選擇一所好的學校要看以下幾個方面。
1）學校的資質是否是很牛。
2）教學裝置、師資力量是不是很好。
3）老師是否很有經驗，是否有名師。
4）教學內容是以實操度還是理論為主。
5）以後就業在什麼地方。
5樓：戶翠柏
學習刀削麵的話，要看您報的是什麼班的？根據報的班不同收費也是不同的呀。
機器刀削麵輕鬆嗎
6樓：
摘要。你好親，當然輕鬆啦。刀削麵機省時省力，不費任何材料物料，節省費用，可以輕鬆實現廚房的標準化和機械化作業，很大程度降低管理成本，提高工作效率。
減輕管理者的工作壓力。降低刀削麵的整個成本支出，而且削出來的麵條形狀美，長短均勻，做出來的刀削麵也更美味。<>
機器刀削麵輕鬆嗎。
你好親，當然輕鬆啦。刀削麵機省時省力，不費任何材料物料，節省費用，可以輕畝咐罩松實現廚房的標準化和機械化作業，很大程度降低迅鬧管理成本，提高工作效率。減輕管理簡孝者的工作壓力。
降低刀削麵的整個成本支出，而且削出來的麵條形狀美，長短均勻，做出來的刀削麵也更美味。<>
刀削麵是山西的特色麵食，刀耐寬削麵，顧名思義，面是要刀削的，麵館的刀削昌大亮面都是用刀削麵機來削的，可以節約時間，而且自動刀削麵機也不貴，可以用好多年，算下來成本並不仿猛高。刀削麵機削出的麵條形狀美，稜風分明，長短均勻，入口筋道滑爽，嚼起來越嚼越香，色香俱全，美味誘人。[虎年大吉][虎年大吉][虎年大吉]
學刀削麵要學多久？
7樓：雨貝
稱「駙馬面」，是山西省的一種特色傳統麵食，為「中國十大面條」之一。刀削麵流行於山西省及其周邊地區，據傳是唐朝駙馬柴紹始創，各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削麵最為著名。山西刀削麵中厚邊薄，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。
它與北京的炸醬麵、河南的燴麵、湖北的熱乾麵、四川的擔擔麵，同稱為中國五大面食，享有盛譽，是山西美食最具代表性的名片之一。
刀削麵對和麵的技術要求較嚴，水、面的比例，要求準確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成麵糰，然後用溼布矇住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉麵功夫不到，削時容易粘刀、斷條，在全國各地做刀削麵的，大多采用勁面王的制面工藝，這樣做出的面穗，一齣面多，二是面勁道。另外刀削麵之奧妙在刀功。
刀，一般不使用菜刀，要從特製的弧形削刀。操作時左手托住揉好的麵糰，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚戲水，煞是好看，高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個面葉的長度，恰好都是六寸。吃麵前，能夠參觀廚師削麵，無異於欣賞一次藝術表演。
刀削麵的調料（俗稱「澆頭」或「調和」），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打滷等，並配上應時鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒麵等，再滴上點老陳醋，十分可口。
看個人的悟性了，有的人乙個星期左右就學會了！
8樓：清風荷柳
學這個其實很簡單，要看你自己這個能力和悟性，有的學幾天就會了，有的學乙個月左右，反正就不需要太長的時間，這個還是比較容易易好學的。
9樓：情感婚姻顧問
現在的削麵刀不和過去的一樣，很難學，現在的刀都改進的很好，一般只要面和好揉到位，那麼就可以削出好面。
10樓：網友
學習刀削麵，乙個星期就可以學會。
11樓：湧靈卉
要看個人的資質，有的很快就能學會。
12樓：安徽新東方烹飪學校
學刀削麵可以去專業的學校去了解，與學校學的更全面一點。
學習做刀削麵？
13樓：旅行書桌
刀削麵，是山西的特色傳統麵食，為「中國十大面條」之一，流行於北方。操作過程：將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用，以山西大同刀削麵最為著名。
山西刀削麵因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。
刀削麵傳統的操作方法是一手託面，一手拿刀，直接削到開水鍋裡。刀削麵裡手總結的製作刀削麵技術要訣是：「刀不離面，面不離刀，胳膊直硬手端平，手眼一條線，一稜趕一稜，平刀時扁條，彎刀是三稜。
刀削而對和麵的技術要求較嚴，水、面的比例，要求準確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成麵糰，然後用溼布矇住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉麵功夫不到，削時容易粘刀、斷條。刀削麵之妙妙在刀功。
刀，一般不使用萊刀，要從特製的弧形削刀。操作時左手托住揉好的麵糰，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，消信在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又象銀魚戲水，煞是好看，高手中明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個面葉的長畢橋山度，恰好都是六寸。吃麵前，能夠參觀廚師削麵，無異於欣賞一次藝術表演。
肉滷。主要原料：熟五花肉片200克，雞蛋500克。
輔助原料：黃花菜20克，木耳10克，鮮腐皮200克，冬筍100克，蝦公尺50克，薑末15克，豬油20克，花椒2克，芽菜100克，醬油20克，味精、香油、胡椒麵、幹黃醬、水澱粉各適量，蔥段50克，蒜3瓣。
製作方法：1、黃花菜、木耳泡發在洗乾淨、加工成小塊、段待用；芽菜摘洗乾淨，熟煮肉加工成薄片；蝦公尺用沸水泡開備用。
2、鍋上火加入骨頭湯燒開撇去浮末加入上述原料及輔助原料調好味，用水澱粉勾芡將雞蛋打碎撒到湯裡面，點入香油即成滷汁。
正宗刀削麵學習？
14樓：眼線擊
麵粉中加水，和麵時用涼水以面推水、水推面的方法混合，刀削麵需要的面比較勁道，需要多揉一下，直到出現盆光、面光、手光就好，放在案板上用溼布醒面；
醒好面後，撒上鋪面，用手將麵糰揉勻，揉成前頭小後頭大的圓柱面型；
用左手拖住和好的面塊，右手持削麵刀，先從面塊的裡面開刀，第二刀接前部刀口上端削出，依次上削，削成扁三菱形，寬厚相等的麵條，直接到開水鍋中煮熟；
盛出後放上分類調料即可食用。
兩個西紅柿燙去皮切塊，三個雞蛋打散，蔥薑蒜適量切碎，鍋裡油燒熱先下雞蛋炒鬆散，再下蔥薑蒜和西紅柿，加一勺鹽翻炒至西紅柿熟軟，出鍋。
雞肉或其他肉類切肉末，鍋裡油燒熱下蔥薑蒜適量爆香、下肉末炒到變色，加少許五香粉醬油炒勻出鍋。
油菜洗淨，半鍋水燒開加幾滴油，下油菜煮一分鐘，這樣焯出來的綠葉菜能保持翠綠不發黃。
將準備好的面，削至鍋中煮好，裝在碗中，同時留下一些麵湯，配上準備好的配滷和辣椒油，適量陳醋，這樣好吃的番茄雞蛋加雞肉炸醬的刀削麵就做好了。
15樓：呼市新東方烹飪學校
建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習。
專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作。
學做正宗刀削麵？
16樓：校迎曼
在切好的麵條上撒上面粉防止粘連，大家看看我的手藝怎麼樣？薄厚均勻，大小一致，賣相不錯。老婆說我可以辭職開個刀削麵館了。
聽到這句話，我都有些傲嬌了，因為我是個容易滿足的人，是經不起人誇的，您最好別在留言裡誇獎我喲，如果那樣，我會更加飄飄然了，不知道自己是誰了。將水燒開，下入麵條，煮沸，中間可以加入涼水1-2次，煮至麵條變軟，咬開後沒有生粉，麵條就熟了，可以出鍋了。生活就是這麼簡單，自己親手做一碗可口的麵食，給自己心愛的人吃，這就是幸福。
將麵條撈入碗中，加入提前炒至好的配菜（具體做法在我的其它文章裡有，勞駕您自己動手去找，呵呵呵）、岐山正宗臊子肉，再加入鹽、醋、陝西油潑辣子、生抽等調味料。
攪拌均勻後，就可以美美的開吃了，你是不是已經聞到香味了，我自己這會也流口水了。陝西刀削麵，美滴很，再來一瓣蒜，對了，還要一碗麵湯，嘎嘎嘎。是不是挺簡單的，那你明天也做一碗，真的不是一般的香。
我是一般吃完**，也要來一碗麵條的，要不然我覺得沒吃好一樣。提醒大家吃刀削麵一定要多喝麵湯，所謂「原湯化原食」，吃完絕對舒坦。
17樓：丹的葵奎
西刀削麵滷的做法具體如下：
1、準備豬五花肉10斤（肥3瘦7）、料酒、花雕酒、生抽、老抽、鹽、味精、雞油， 色拉油、郫縣豆瓣醬等調料，大料（八角）80克， 花椒20克，，小茴香18克， 香果8克 ，桂皮12克，香葉15克，紅寇20克，白芷18克。
2、鍋燒熱下底油，加入80克雞油。 待油熱後下肥肉煸炒，當油快出盡時用漏勺撈出，放入調料煸炒（每種一點別放太多），待味濃時 下蔥段、姜蒜片煸炒，出味後全部撈出。
3、待油溫公升至5-6成熱時下豆瓣醬，炒到裡面的油都成了紅色，滿鍋都是紅色的泡後下瘦肉。
4、出味後加料酒多半勺，生抽多半勺，醋少許，花雕酒多半勺，老抽適量，拌勻後加鹽適量，味精 少許少煮片刻後加入高湯，待鍋開後撇去浮沫移至小火，開始調味。
5、加老抽進行調色，加鹽適量 ，加味精少許，白糖少許 。攪勻後將麻椒紮成包放入，出香味後(根據料的好壞，一般幾分鐘）迅速撈出，刀削麵滷就做好了。
18樓：安徽新東方烹飪學校
建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解得更多。
學習刀削麵？
19樓：南初瑤
要想學習刀削麵的做法，可以試試以下方法：
第一拿梁、刀削麵。
主料：麵粉150 水60克 紅燒牛肉汁適量 香菜適量。
製作工藝：1、麵粉加水，和成較乾的表面較粗的麵糰。
2、蓋上溼毛巾，醒半個小時，麵糰成光滑表面。
3、將麵糰搓成長圓柱形。
4、一手托住麵糰，一手用刮面刀從裡往外削麵，從左到右挨著挨著削。
5、水煮開，下刀削麵條，煮熟撈起。
6、加入牛肉湯汁和牛肉粒，如果味道淡了，可適量加點鹽，再撒上香菜段即可。
第。二、刀削麵小貼士：
1、面一定要和得很乾，麵粉和水的比例是5：2
2、醒面在於刀削麵來說，消好運尤其重要。一定要醒面，差不多半個小時。剛和好的面是很乾和粗糙的。經過醒好的面，幹而細膩。特別好削。
3、麵糰揉麵長圓柱形，這樣削出來的面比襪謹較長一些。
4、一手託面，一手削，削一刀，挨著旁邊繼續削，不要在同一樣地方繼續削。也就是刀削要訣「手眼一條線，一稜趕一稜」
5、水煮沸後，就在水上方削麵，削出來的面就剛好直接掉到水裡。也就是刀削順口溜「一葉落鍋一片飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢」。刀削麵快熟，也比較經煮，不用擔心之前削出來的煮過頭，當時還是要削快些哈。
面削完，也就差不多面都煮好了。
刀削麵手工跟機器口感有多少區別，手工刀削麵和機器壓出來的區別大嗎？
刀削麵並不難，機器可以100模仿。但是現在的機械人削麵還是有些細節設計不到位，所以不算100模仿。所以還是人工好吃，但是稍微改動也能達到人工。左右c型碼麵存在問題，上下c型碼麵稍好。削麵機存在問題 減少削麵行程，不要削的過長，只求效率。減小行程即可。有的機器削的過薄，有的可以。入刀太直，應該呈現45...
刀削麵館起名字,刀削麵麵館名字大全
想要 百公尺削麵功 就來 柳葉刀 技術要過硬吶 三晉吧，刀削麵是山西的，不是有句話 中國麵食看北方，北方麵食看三晉 麼！天然居刀削麵館，對聯也有上聯 客上天然居，居然天上客 你的名字的隨便乙個字 你覺得好聽的。然後就在名字的後面加上乙個 記 字 例如冰記 刀削麵麵館名字大全 半碗面，山西麵館，大碗居...
爆炒刀削麵怎麼做？炒刀削麵怎麼做
原料 刀削麵 勤快人可以自己做，懶人可以買現成的，超級懶人可以多買點放在冰箱冷凍室，煮的時候無需解凍，直接開水下鍋就好，煮熟後於新鮮無異！紅蘿蔔 土豆 香菇 捲心菜 洋蔥 蔥。配料 醬油 鹽 糖 雞精 生薑粉 食用油。做法 1 將刀削麵先用水煮。七 八成熟後，撈出過涼水 可以使麵條炒出來不粘，而且更...