1樓：嚶嚶美食小知識
天氣越來越冷了，今天給大家分享怎樣在家燉羊肉湯。自己在家燉的羊肉湯，味道鮮美好喝，而且營養豐富。燉好的羊肉湯原汁原味，肉香軟爛，不羶不腥。
天氣冷的時候吃上一碗熱氣騰騰、肉香四溢的羊肉湯，滿屋子漂肉香味，全身暖暖的，吃著真過癮！
燉羊肉湯，做法非常的簡單，根本不需要多餘的調味料就能做出原滋原味的羊肉湯。下面來跟我看下製作方法吧。
1、早晨從市場上買了3斤多的羊排，總共花了120塊錢，還讓老闆多送了我2根羊骨頭。骨頭讓老闆幫忙剁開。買回家後把這些羊排和羊骨頭洗乾淨，把羊排再切得小一點。
把羊排切好後重新裝進乙個盆裡面，這個時候先不要直接下鍋裡燉，往盆裡加入涼水浸泡2個小時左右。泡出羊肉裡面的血水，多做這一步，燉好的羊肉湯才不會渾濁，口感才更加的鮮美好喝。
2、羊排在水裡浸泡2個小時後，把泡出羊肉的血水倒掉，再次用水清洗乾淨。然後才開始燉羊肉湯。
我家每次燉羊肉湯，都用家裡最大的一口鍋。把羊排和羊肉全部放大鍋裡，然後往鍋里加入涼水，加水一定要一次性加夠，中途不能加水。這裡先不要蓋鍋蓋，開大火煮開。
大火煮開後把鍋裡的血沫撈乾淨。
然後往裡面加入蔥段、洋蔥片、拍碎的生薑，加一小把花椒，蓋上鍋蓋轉中小火燉1個半小時。
3、準備乙個白蘿蔔，切掉頭部和尾部，再把蘿蔔切成小塊備用。
燉1個半小時後，鍋裡的羊肉已經燉好了，把羊肉撈出來。
羊肉放涼後切成小塊備用，吃的時候，單獨把切好的羊肉放在碗裡。
再把白蘿蔔塊倒進去繼續燉半個小時。
最後往鍋里加入鹽調味，再燉10分鐘左右關火。
<>咱們這個羊肉湯就熬好了。碗里加入切好的羊肉，再加入白胡椒粉，加點蔥花和香菜。咱們這碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做好了。
湯汁濃白，味道非常的鮮美好喝，再配上半圓餅子吃，簡直是絕配。
好了，咱們今天分享的羊肉湯就到這裡了！
2樓：牧馬人
買回羊肉以後浸泡兩小時，然後用小火煮開，撈出浮沫，用大火燒開以後，就用小火慢慢燉煮，等肉熟了以後晾涼切碎，放入各種佐料即可。
3樓：網友
加入桔皮，料酒，少許白醋可以一定程度去羶味。熬製的羊肉湯里加切好白蘿蔔塊和少許枸杞，味道嚐起來清甜鮮美。
4樓：柒個與十一
其實就是將羊肉醃製好，然後放入鍋中將它煮熟，然後加一些水分，加入一些蔥花，再放一些白胡椒粉，這樣的做出來的湯是非常的鮮香美味的。
暖身羊肉湯怎樣做好吃呢？
5樓：小山村情懷
湯的配料：羊肉500克、香菜50克、紅油、芝麻油各25克、良姜、蔥各10克、精鹽、花椒水各15克、花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。
做法：1、將羊肉洗淨切成長10釐公尺、寬釐公尺、厚釐公尺的塊，羊敏頃骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用；2、另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可；4、此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。
可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝**，一併隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。湯的特點：
團碧投料考究，製作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不羶，香醇不膩，味道鮮美，湯的功效：1、有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者飲用；2、有壯身補血之能，最宜病癒大補者常食；3、補虛壯陽，溫中暖下。羊肉湯的做法二（羊肉橋或陸蘿蔔湯）：
湯的配料：羊腩肉750克、白蘿蔔一顆、香菜、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉。做法：
1、將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲；2、坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉出鍋，羊肉蘿蔔湯即成。湯的特點：湯鮮肉美，補而不燥。
羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。
6樓：堅持實現夢想
用料。羊肉 500克。
生薑 50克。
熱雀攔水 800克。
青蒜 3根。
鹽 適量。公尺醋 1湯勺。
冬日暖身羊肉湯的做法步驟。
步驟 1羊肉冷盯中水下鍋，淖水。10分鐘100度速度5步驟 2洗淨的羊肉放入洗淨的鍋內，加熱水，切片生薑。蓋好蓋子，90分鐘120度反轉小勺燉煮，等燉30分鐘後轉換成110度。
步驟 3宛若牛奶般濃稠的湯汁。
步驟 4取一大碗，加入少許鹽、一湯勺公尺醋、切段的青蒜。
步驟 5將滾燙的湯汁小心衝入大碗。一定注意️防燙防濺！如把握不好就用大湯勺舀入碗中。
步驟 6用湯匙稍作攪拌。
步驟 7趁熱享用。一定要趁凱歲山熱喝，邊吹邊喝！
7樓：匿名使用者
暖身羊肉湯的做法？
材料。羊肉500克，大白菜500克，胡蘿蔔一根，臘肉一小塊，枸杞少許，蔥15克，謹罩姜15克，胡椒粉少許，鹽少許。
做法祥尺鬧。
1.羊肉洗淨後，切成小塊，焯水備困腔用。
2.鍋中放油，加入蔥末，薑片爆香。
3.加入羊肉炒一會兒。
4.再加入適量的水，因為羊肉比較不容易熟，最好高壓鍋壓20分鐘再放入湯鍋中。
5.羊肉煮好後，倒入少許切片的臘肉。
6.再加入切滾刀塊的胡蘿蔔和手撕的大白菜，大白菜煮軟後，倒入胡椒粉和鹽起鍋，起鍋時放枸杞。
8樓：韋小寶
材料。羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹培帶桔皮、山楂、鹽。
做法。1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成配兄蘆小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、塵坦蔥姜、幹桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉小時後。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
9樓：匿名使用者
暖身羊肉湯：其實不用太複雜的睜沒調料，只要悉睜納把羊肉清洗乾淨焯一下水去除血沫後切塊，鍋中放入加入蔥姜早知爆香姜稍微多一些去腥解膩，加入羊肉塊翻炒後加入開水和蘿蔔塊，大火燒開小火慢慢熬煮，出鍋前撒點鹽調味即可。
10樓：海1234是我
準備 羊腿 姜 蘿蔔 玉公尺 馬蹄 陳皮 黨參 紅皮閉棗 鹽少量。
羊肉湯做法。
1、斬畝握鄭好的羊腿冷水迅頌下鍋，加入薑片，焯水。 2、焯好水後的羊肉先進行炒一下，在加熱燒開的水進行煮湯。 3、加水後放入切好的玉公尺、蘿蔔、馬蹄，紅棗、黨參、陳皮。
要煮大概乙個小時就可以了，出鍋後再放入適量的鹽即可。
11樓：網友
暖身羊湯的做法非常的簡單，首先我們放一些鹽紮在裡面慶臘瞎，然後羊肉熬製，放一袋局戚奶在裡熬製，然後這款出譽空鍋前要放些香菜，放點醋。
12樓：淡定你好
想要做乙個羊肉氏培湯，會讓它熱乎乎的可以放在砂鍋，砂鍋裡胡穗放一些殲做唯羊肉，放一些調料，熱乎乎的喝，你會覺得很溫暖的。
羊肉湯在冬天暖身效果好，羊肉湯放什麼調料湯鮮呢？
13樓：厲高超
香蔥或蒜苗，還有用大蔥的，再加一湯勺鹽味精小茴香粉末。這種做法，水龍頭就在鍋上面，湯賣少到一定程度就加水，加肉，一直大火翻滾，白湯依舊，一鍋湯能賣一天。羊肚除水滌淨。
鍋內放豬化油200克，待油燒化，將羊肉、羊肚放入爆炒，然後加入鮮湯。待湯煮沸，放入當歸、黨參、沙參用大火燉煮。待湯再次沸騰，放入香料包（裡面有八角、花椒、幹海椒、姜、蔥等若干）。
所以很多的羊肉湯其實好喝的根本並不在於用了什麼調味料，或者是用了什麼百年秘方，而是用的高品質的食材而已。一般用真材實料熬製的羊肉湯，在調味的過程中，只需要加三種調味料，再撒些香菜即可。我便拿得到他們的羊肉湯方子，這才發現美味的秘訣原來簡單得實在不行，那無外乎就是別放姜，撒兩粒乾花椒而已。
多年以後，我陸續碰到各路羊肉湯的高人，又接著不斷修整我的羊肉湯配方，以至於每年家裡，少說也得做上十來次羊湯。
食材的本味。一般就是配點胡蘿蔔或者是白蘿蔔，也可以加個魚頭什麼的，另外就是蒜苗，香菜，蔥花啊，調料就是鹽。今天我們就分享我們酒店裡我自己做的羊肉湯。
羊肉性熱、味羶、甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品，可算是一種滋補強壯藥。因此在烹調時候因此需要從去熱、去羶 入手。
羊肉湯要想好喝一定是要先煮上一些高湯，選用上好的羊骨頭泡上一晚，待得羊骨頭泡上一晚以後，第二天早上五六點鐘就可以用大鍋小火慢燉了，大概燉上六七個小時，等到十一點左右就可以了。殺了乙隻羊，就在前一天下午開始熬羊湯，大火熬了一下午，羊肉的濃香出來了，羊湯也乳白乳白的，看上去很誘人，想著第二天這乳白羊湯一定會讓老鄉們讚口不絕。
14樓：蕾蕾
可以放姜味道會更鮮美，放上姜以後會讓羊肉的腥味減少，羊肉吃起來沒有那麼膩了。
15樓：大臉貓的粑粑
羊肉湯可以稍微放一點鹽、放一點蔥花、放一點香菜、放一點胡椒麵就可以了。
16樓：pan小
一般為料酒、味精、食鹽即可。調料指的是製作菜餚時調味用的佐料，常見的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陳皮等，但這些不宜放多在羊肉湯中，以免掩蓋羊肉本身的鮮味，還有調味品醬油、蠔油、味精、雞精、鹽、白糖等，通常做羊肉湯會用到鹽和味精，不用其他調味品，這樣才可保證羊肉湯更純正的味道。
為什麼吃羊肉湯能讓人暖起來？
17樓：臥龍教育05學長國濤
羊肉湯可以補充人體所需的營養物質，適量食用對身體有好處，但它並不具備藥散雀慶物的功效。
羊肉湯主要是由羊肉製作而成的，羊肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素及包含磷、鈣、鐵在內的微量元素等，且羊肉中的熱量較高，冬季喝羊肉湯可暖身。
羊肉湯中不衝握僅有羊肉，還有鹽、胡椒粉等調味料，它們同樣可以為人體提供營養物質。並且調味料和羊肉搭配，會使羊肉更加的鮮美。
但羊歲碰肉湯不適合上火症狀的人群和肥胖人群大量食用。羊肉湯沒有**疾病的功效，如出現不適症狀，請儘快就醫。
18樓：鴻運金佛手
樓主你好，因為羊肉湯有暖身散寒的功效和作用，羊肉是溫性的食物，冬天吃挺好的。
19樓：悉心且仁厚灬
那是因為羊肉湯，含有豐富的蛋白質和溫熱的特性。
20樓：
羊肉性溫，血肉有情之品，加上煮羊肉湯時經常加生薑當歸枸杞之類，這些都能溫補，所以。
21樓：白衣少年的家
羊肉湯本來就驅寒的。
羊肉湯在冬天暖身效果好，羊肉湯怎麼做？
22樓：小拉要抱抱
要說在寒冷的冬季吃什麼最暖身？那必定是喝一碗羊肉湯了，想一想，當你的窗外看起來白雪皚皚時，在家裡一家老小一人一碗滋補又暖身的羊肉湯，這個畫面是不是光想象一下都覺得暖和？
而羊肉湯如果做的不好。那會非常難喝，因為羊肉的羶氣是非常重的。所以呢，今日就教給大家乙個煲羊肉湯的技巧，一起來學一學吧。
一、準備好去腥除羶的香料
在大家的印象裡，我們只要燒肉就會放料酒，或者八角之類的來去除腥氣味，然而這些只對肉或者魚有用，對羶氣非常重的羊肉來說效果並不大。
所以我們需要準備草果、白芷、桂皮，草果可以使羊肉味道清香又可口，還能很好的去除羊肉的羶氣味。而白芷雖然是藥物，但是作為香料也是不錯的選擇。而桂皮因含它本身有揮發油，可以使羊肉祛腥。
二、準備好燒羊肉湯的食材
到菜市場買新鮮的羊肉和羊骨頭，回家清洗乾淨並且放入水中 ，讓它浸泡四小時左右的時間備用。浸泡這麼長時間 主要是去除羊肉裡面的羶腥味。
與此同時準備蔥花切斷，生薑切片，大蒜剝瓣備用。
三、一切準備就緒以後開始製作美味的羊肉湯
首先把浸泡後的羊肉下鍋放入冷水，用大火煮開去除浸泡之歷薯脊後的羊肉冷水下鍋，大火煮開撇去水裡的一層浮沫，再次開大火手唯煮開，等到所有的浮沫都撇乾淨以後，轉至中火慢燉煮兩個小時左右的時間，在此過程裡把草果、陳皮、白芷放入鍋內。
差不多兩個小時左右的時間，我們開啟鍋蓋，加入合適的鹽、雞精、胡椒粉等調味料，關火，最後撒上蔥花點綴就好了，美味的羊肉湯肢滲就可以出鍋了，哈哈，真的又美味又營養。
羊肉湯怎樣做，羊肉湯怎麼做
浸泡半個小時以上，以下是羊肉湯的製作方法 主料 羊肉一斤 蘿蔔乙個 玉公尺澱粉適量 料酒一勺。輔料 鹽適量 水適量 料酒一勺 香菜適量 蔥花適量。步驟 1 購買羊肉最好選有骨頭的，洗淨後放鹽水中泡半小時。2 撈出瀝乾水分後再放入適量的玉公尺澱粉跟一勺料酒，醃製10分鐘。3 白蘿蔔切滾刀塊。4 醃製好...
羊肉湯怎麼做，羊肉湯怎麼做才最好喝
羊肉湯都是選擇清燉，飯店做羊肉湯燉的肉比較多，有特別的配料，用的是大炊具，做出來肯定比在家裡面香了，再說在家吃飯和在飯店吃飯氣氛也不同，人的心理作用很重。有時間上超市淘一套清湯羊的底料燉一下試試。羊肉直接放進冷水鍋裡，加入調料，旺火燒開，小火慢燉，肉爛燙好，再加點香菜。單縣的羊肉湯不錯，我在 單縣自...
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