1樓：西安大廣天下現代生態科技股份****
步驟1.麵粉分多次少量倒入開水，攪拌至無乾麵粉狀。
2.揉成光滑的麵團，用濕布醒20分鐘。
3.羊肉餡分三次放入適量的涼水用筷子朝乙個方向攪拌上勁，放入蔥薑末。
4.肉餡裡放入炒好的雞蛋末。
5.接著放入切好的蝦仁。
6.接著放入食用油，花椒麵，胡椒麵，生抽，鹽，味精香油攪拌均勻備用。
7.燙麵搓成長劑子，切成均勻的劑子。
8.然後擀成皮。
9.就這樣逐一包好。
10.放入塗抹好食用油的篦子上，水開後12分鐘即可，3分鐘後再接鍋。
淮北燙麵裡的羊油辣椒怎麼做
2樓：一葦航之小童鞋
淮北燙麵裡的羊油
辣椒用料：
羊板油1000克，白色塊狀；辣椒醬250克；花生油300克；鹽2克。
淮北燙回麵裡的羊油辣
椒步答驟：
1、鍋內不要放油，直接將羊板油洗淨後放入翻炒。
剛開始會有羊板油自帶的一些水份，繼續翻炒至水份蒸發完畢，羊板油就會開始出油，這時將火調小，小火熬著，讓羊板油慢慢的將油煉出。
2、當鍋中的油渣呈乾癟黃色時，說明油已經出盡，此時就可以關火了。
3、當油溫晾至用手摸鍋不太燙手時，就將羊油過篩，倒入另乙隻不粘的小鍋中，將油渣濾除。
4、在羊油中加入辣椒醬、花生油，重新放到小火上，慢慢的繼續熬製；一邊熬，一邊不停的攪拌。
5、等辣椒醬的顏色由鮮紅變成顏色很暗的紫紅、並能聞到濃濃的香辣味道時即可關火。羊油辣椒就最好了。
6、關火後晾涼10分鐘，將羊油辣椒倒入帶蓋子的容器中，等羊油辣椒涼透凝固後，即可放冰箱冷藏儲存。
翡翠白菜蒸餃怎麼做
3樓：讓你吃了一精
翡翠白菜蒸餃的做法教程：
用料主料：
澄麵70克、玉公尺澱粉20克、豬油7克、開水80克
輔料：鹽 5克、前腿 60克、胡蘿蔔 30克、玉公尺粒 20克、蠔油 5克、胡椒粉 2克、食用綠色色素 5克。
翡翠白菜蒸餃的做法步驟：
1、先把玉公尺和胡蘿蔔切成碎粒，肉剁成肉末
2、把肉末胡蘿蔔粒和玉公尺粒加入鹽，蠔油，胡椒粉，乙個方向攪勻上勁待用
3、把混合在一起的澄粉和玉公尺粉，加入80克鮮開水（開水可以根據麵團的吸水來調整），用筷子攪拌後用手揉成團，取一半的麵團加入兩滴綠色色素或者加入菠菜汁揉均勻。用保鮮膜蓋住靜制20分鐘左右
4、然後把兩個麵團均勻的分成相等的劑子
5、2分鐘後，把綠色的麵團中間挖個洞
6、把白色的麵團揉成團放在中間的空洞中，然後壓扁擀成餃子皮的圓皮
7、就如圖這樣的外面試綠色的，中間是白色的，然後新增適量的餃子餡
8、然後把它包成這樣的五角星，然後每乙個五角星從底部慢慢的由下向上捏，捏到變長變大的麵片後捲過來沾在五角星中心就可以了，如下圖
9、多觀察這副圖就明白是怎麼整理成這樣的葉子的，然後用牙籤在葉子上按出葉子的經脈，底部墊上胡蘿蔔上鍋蒸8到10分鐘左右。捏的時候中間一定要捏緊，餡不能太多，不然蒸的時候會爆開的
10、出鍋擺盤，實際上這道菜不熟練的時候會容易把皮捏破，不要緊張，慢慢來，開始可以少放餡。
4樓：點點點兒
1兩份面，乙份用菠菜汁煮沸燙 乙份普通燙麵 肉 圓白菜香菇調餡 餡簡單我就不多說了
2菠菜燙的擀成長方形的，白面搓長條 像圖中那樣包裹起來3中間忘記拍了，擀好片 中間白色綠邊 先包裹起來 捏五個角4調整葉子 一片碰住下一片 底部稍微連一下5用牙籤壓出葉子紋路
6底部放上胡蘿蔔防止粘鍋
7配上醋
5樓：夢裡依稀望水鄉
麵粉250克 菠菜一棵
菊花菜一棵 泡發的香菇6個 泡發的竹筍一塊1準備好所有的食材。
2麵粉分成兩份，乙份加入菠菜汁合成綠色麵團，乙份加入開水合成本色燙麵團醒置15分鐘。
3泡發的香菇和竹筍洗淨切碎。
4再剁細碎備用。
5菊花白菜洗淨切碎。
6放入盆中加少許鹽醃製片刻。
7炒鍋倒油放入蝦皮炒香關火備用
88再把香菇和竹筍倒入翻炒均勻關火。
99白菜擠乾水分放入大碗中。
10再把炒好的餡料加入，再放入鹽，糖，雞精，胡椒粉，料酒，香油拌均勻。
11醒置好的麵團再次揉光滑。
12把綠色麵團擀成長方大片。
13白色麵團搓條放在綠色麵皮上。
14再捲成長條封口捏緊。
15切成等份小劑子。
16取乙份擀成圓皮。
17包入餡料捏成餃子狀
18依次全部做好放入蒸籠。
19入蒸鍋中大火蒸製10分鐘即好。
6樓：廣州市唐三鏡企業管理****
翡翠白菜蒸餃是指用麵粉、竹筍、香菇、小白菜、菠菜等為食材製作出來的一道菜。
材料準備：菠菜一把、麵粉約400克、香蔥適量、姜適量、香菇10個、韭菜適量、豬肉餡2兩、黑木耳適量、料酒、胡椒粉、生抽、五香粉、鹽
製作步驟：1.薺菜摘乾淨，洗一下，晾乾，用刀細細剁碎，用紗布包裹住或者直接用手，將薺菜汁兒擠到乙個小碗裡。
2.將薺菜汁兒一點點加到幹麵粉中，先攪拌成雪花狀，再揉到一起，同樣的方法，再揉一塊什麼都不加的白麵團，白面的麵團稍微大一些。
3.麵團和好後，用蓋子蓋好擱一邊餳個20分鐘吧，期間多揉幾遍，然後將白色的麵團揉成長條狀、綠色的麵團擀成牛舌狀，兩者長度相當，再將白麵條擺在綠麵片的**。
4.卷起來，將重疊的邊緣粘點兒水，就成圖中的樣子了，切成大小均勻的劑子。
5.將劑子按扁，擀皮兒，包餡。
6.左手托皮使成凹陷狀,右手挑餡,並壓緊餡心,左手慢慢收攏坯皮,從虎口處收口,擠出多餘餡心,成燒賣狀，具體操作起來也不難，多包幾個就掌握了。大火燒開水，轉中火，餃子上鍋，蒸10分鐘就可以了，如果是肉餡兒，時間延長至20分鐘，關火後再燜一會兒，就可以出鍋啦。
7樓：0厲害了我的哥
菠菜汁和面 白菜最好放點肉餡 跟蒸饅頭一樣的蒸 但是時間10分鐘
魚肉丸蒸三鮮怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
魚肉丸蒸復三鮮
主料：龍制利魚柳300克
bai 豬肉餡300克 冬筍300克
輔料：風乾du鹹雞腿250克 料酒zhi30毫公升 雞蛋1個 生薑10克 食鹽4克 蔥花2根dao 蛋清1個。
魚肉丸蒸三鮮的做法
1.魚柳解凍後洗淨切丁，豬腿肉斬末
2.準備雞蛋清、料酒和生薑
3.把食材和調料全部倒入料理杯裡加入鹽
4.攪拌細膩
5.取出後再用手抓起魚肉泥不斷的摔打上勁
6.鍋內水開後轉小火把魚肉丸滾光滑後虎口擠出7.借用調羹把丸子送入鍋內
8.全部做好後煮至浮起後撈起
9.準備三鮮材料冬筍、風乾鹹雞腿、雞蛋和魚肉丸10.冬筍去殼切片洗淨，雞腿用溫水洗淨，雞蛋打液11.準備蔥花和生薑片
12.先把冬筍片倒入沸水裡焯水後撈起
13.雞腿冷水下鍋焯水後撈起洗淨斬塊
14.不粘鍋裡加入底油，溫油倒入雞蛋液做成雞蛋皮15.把蛋皮切成絲
16.先把冬筍片加入碗底再把鹹雞塊和魚肉丸加入，上面加上生薑片和料酒17.倒入開水，水量能浸沒食材3分之一
18.蓋上大火蒸30分鐘
19.加入雞蛋絲和蔥花即可
9樓：惡魔思念
1.魚柳解凍後洗淨切丁，豬腿肉斬末
2.準備雞蛋清、料酒和生薑
3.把食材和調料全部倒入料理
版杯裡加入權鹽
4.攪拌細膩
5.取出後再用手抓起魚肉泥不斷的摔打上勁
6.鍋內水開後轉小火把魚肉丸滾光滑後虎口擠出7.借用調羹把丸子送入鍋內
8.全部做好後煮至浮起後撈起
9.準備三鮮材料冬筍、風乾鹹雞腿、雞蛋和魚肉丸10.冬筍去殼切片洗淨，雞腿用溫水洗淨，雞蛋打液11.準備蔥花和生薑片
12.先把冬筍片倒入沸水裡焯水後撈起
13.雞腿冷水下鍋焯水後撈起洗淨斬塊
14.不粘鍋裡加入底油，溫油倒入雞蛋液做成雞蛋皮15.把蛋皮切成絲
16.先把冬筍片加入碗底再把鹹雞塊和魚肉丸加入，上面加上生薑片和料酒17.倒入開水，水量能浸沒食材3分之一
18.蓋上大火蒸30分鐘
19.加入雞蛋絲和蔥花即可
10樓：東營同濟醫院
步驟專1.魚柳解凍後洗淨屬切丁，豬腿肉斬末2.準備雞蛋清，料酒和生薑
3.把食材和調料全部倒入料理杯裡加入鹽
4.攪拌細膩
5.取出後再用手抓起魚肉泥不斷的摔打上勁
6.鍋內水開後轉小火把魚肉丸滾光滑後虎口擠出7.借用調羹把丸子送入鍋內
8.全部做好後煮至浮起後撈起
9.準備三鮮材料，冬筍，風乾鹹雞腿，雞蛋和魚肉丸10.冬筍去殼切片洗淨，雞腿用溫水洗淨，雞蛋打液11.準備蔥花和生薑片
12.先把冬筍片倒入沸水裡焯水後撈起
13.雞腿冷水下鍋焯水後撈起洗淨斬塊
14.不粘鍋裡加入底油，溫油倒入雞蛋液做成雞蛋皮15.先把冬筍片加入碗底再把鹹雞塊和魚肉丸加入，上面加上生薑片和料酒16.倒入開水，水量能浸沒食材3分之一
17.蓋上大火蒸30分鐘
18.把蛋皮切成絲
19.蒸好之後把生薑片去掉
20.加入雞蛋絲和蔥花即可
羊肉餃子怎麼做
11樓：何焱宇杰龍
材料蔥，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿蔔
做法1.將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻.
2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻（一定要順時針攪拌）.
3.依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿蔔和韭菜攪勻，視餃子餡兒的乾濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.
4.麵粉加水和成麵團，（最好提前2小時和面）分割搓成長條，切成小劑子，壓扁擀圓，包入餃子餡兒.
5.鍋中燒開水後放入餃子，水滾後點3次涼水就ok啦.
12樓：廣州市唐三鏡企業管理****
原料食材：羊肉餡半斤、胡蘿蔔一根、蔥適量、姜適量、醬油適量、麵粉2杯半、花椒麵適量、清水適量、油鹽適量、鹹鮮口味、煮工藝、半小時耗時、普通難度。
製作方法步驟：
1蔥薑切末，放入肉餡中，撒少許花椒麵，加醬油醃製。
2胡蘿蔔擦成絲，切末，放入肉餡中。
3加適量油攪拌均勻，最後加適量鹽。
4麵粉2杯半，加適量水，攪成雪花狀，揉成麵團，餳發15分鐘。
5餳發好的麵團，分成小劑，擀皮，包成餃子。
6鍋內燒開水，下入餃子，打3次水，餃子熟透，撈出即可。
小貼士：食材可根據自己愛好選擇，做法差不多，僅供參考。
三鮮蜇皮怎麼做？
13樓：易書科技
【原料】
海蜇皮150克，嫩黃瓜2條，大蔥1根，香菜2小棵，精鹽5克，醬油10克，麻油10克，白糖專、味精少許。屬
【制法】(1)大蔥洗淨後切成3釐公尺長的細絲。香菜擇除老葉，去根洗淨，切成3釐公尺長的段。
(2)將嫩黃瓜洗淨後先切成薄片，再切成3釐公尺長的細絲，放入碗內撒上2．5克精鹽拌勻。
(3)將海蜇皮洗淨，切成3釐公尺長的細絲。
(4)將蜇皮絲放開水中稍燙一下即撈出，放盆內加入冷水浸泡2小時。
(5)將黃瓜絲擠去水，放盤內，將蜇皮絲撈出，擠去水分，放在黃瓜絲盤內，將蔥絲、香菜段加在海蜇皮絲與黃瓜絲，再加人白糖、精鹽、醬油、麻油和味精，拌勻即成。
【特點】色黃，味鮮，脆嫩。
燙麵素蒸餃的做法，燙麵素蒸餃怎麼做好吃，燙麵
食材主料 豬絞肉100g 雞蛋1個 白菜200g 幹木耳25g 麵粉300g輔料油 適量蔥薑末適量鹽 適量胡椒粉 適量生抽 適量味精 適量步驟 1.木耳泡發後切末。2.雞蛋炒碎。3.白菜焯水後切末。4.豬絞肉加蔥薑末 胡椒粉 鹽 味精 生抽 少許水 油向乙個方向攪勻上勁。5.加入白菜末 雞蛋末和木耳...
燙麵酸菜蒸餃怎麼做好吃,燙麵酸菜蒸餃的做法，燙麵酸菜蒸餃怎麼做好吃
主料豬肉500克 酸菜500克 醬油三湯匙 豆油一小碗 鹽兩小匙 雞精少許 蔥一棵 姜5片 水半小碗 麵粉 燙麵酸菜蒸餃的做法步驟 1.七分瘦肉三分肥肉和蔥薑剁成肉餡 加入豆油 醬油 鹽和雞精 也可不加 再加入小半碗水攪拌均勻 然後加入酸菜餡繼續攪拌均勻備用 2.麵粉加開水用筷子攪拌成雪片狀稍涼一會...
地菜燙麵蒸餃的做法，地菜燙麵蒸餃怎麼做好吃
食材主料 地菜2斤 雞蛋三個 麵粉適量 開水一杯輔料鹽 一小勺辣椒油或辣椒粉 適量南德調料 一勺步驟 1.地菜摘洗乾淨，坐鍋燒水焯燙一分鐘 2.雞蛋三個炒散，加入切碎的地菜，加適量鹽，辣椒油，南德調味3.麵粉加開水有筷子攪散，揉成團後，蓋溼毛巾醒半個小時4.醒好的面擀大皮包上才，就可以上鍋蒸了，因為...