1樓：新疆新軍都醫院
食材主料
豬絞肉100g
雞蛋1個
白菜200g
幹木耳25g
麵粉300g輔料油
適量蔥薑末適量鹽
適量胡椒粉
適量生抽
適量味精
適量步驟
1.木耳泡發後切末。
2.雞蛋炒碎。
3.白菜焯水後切末。
4.豬絞肉加蔥薑末、胡椒粉、鹽、味精、生抽、少許水、油向乙個方向攪勻上勁。
5.加入白菜末、雞蛋末和木耳末拌勻成餡。
6.80度水燙麵後和成稍軟麵團，略省一會。
7.做成小劑擀成餃子皮。
8.加入餡包成餃子。
9.放蒸鍋中篜15分鐘。
10.熟後出鍋裝盤。
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2樓：匿名使用者
主料麵粉
500g
肉300g
韭菜200g輔料油
適量鹽適量料酒
適量步驟
1.豬肉剁成末備用
2.韭菜洗淨切碎
3.豬肉末放到容器中，放入鹽，味精，糖，攪打上勁4.放入韭菜，蝦皮，一起攪拌成餡
5.麵粉加入適量的開水，燙透，活成燙麵團，醒20分鐘6.醒好的麵團，搓成長條，用刀切成劑子
7.劑子用擀麵杖擀成蒸餃皮
8.放入做好的蒸餃餡，包成餃子一樣的形狀
9.包好的蒸餃
10.鍋中放水，水開後，放入包好的蒸餃，大火蒸10分鐘11.好吃的蒸餃就做好了
做蒸餃是用燙麵還是用不燙麵做
3樓：紅花大官人
蒸餃燙麵好吃，燙麵的能包住油和湯。如果用發面的話，油容易淌到麵裡去，吃起來味道就差很多
4樓：匿名使用者
用溫水和面，揉透心了九可以。記住不要太軟
5樓：匿名使用者
用溫溫的，這樣不容易露陷
6樓：俠女
用開水燙涼透柔好包出的餃子涼了皮也不會硬的
7樓：匿名使用者
當然不用湯麵了，你以為你是在做糖糕嗎？就是包餃子的面就行！
8樓：匿名使用者
看你想有什麼樣的效果，用了之後餃子是半透明的，好看~不用則反之~
燙麵蒸餃（素餡兒版）怎麼做
9樓：俺奴家不是禍水
步驟1.麵粉加入適量的熱水。
2.揉成光滑的麵團，餳半個小時。
3.鍋中加入油，燒至七成熱，內
下入攪散的雞蛋，迅速容
用筷子劃散。用鏟子鏟成碎末。
4.韭菜洗淨切碎末。
5.加入適量的鹽、醬油、五香粉、薑粉，和好餡兒。
6.麵團分成均勻的劑子，壓扁。
7.擀成約直徑8釐公尺的皮。
8.包成餃子。
9.籠屜上抹上一層油，將蒸餃均勻擺上。
10.開鍋後大火蒸15分鐘即成。
怎麼做燙麵蒸餃好吃 燙麵蒸餃的做法
10樓：匿名使用者
燙麵蒸餃的做法
主料豬絞肉
100g
雞蛋1個
白菜200g
幹木耳25g
麵粉300g輔料油
適量蔥薑末適量鹽
適量胡椒粉
適量生抽
適量味精
適量步驟
1.木耳泡發後切末。
2.雞蛋炒碎。
3.白菜焯水後切末。
4.豬絞肉加蔥薑末、胡椒粉、鹽、味精、生抽、少許水、油向乙個方向攪勻上勁。
5.加入白菜末、雞蛋末和木耳末拌勻成餡。
6.80度水燙麵後和成稍軟麵團，略省一會。
7.做成小劑擀成餃子皮。
8.加入餡包成餃子。
9.放蒸鍋中篜15分鐘。
10.熟後出鍋裝盤。
11樓：匿名使用者
主料：豬肉末500g、南瓜1個、高筋麵粉500g；
輔料：油適量、鹽適量、花椒少許、大蔥2根、老抽適量、辣椒2個、西紅柿2個、五香粉適量、生薑少許
燙麵蒸餃
1將餡料所需要的材料準備好。
2豬肉餡中加入鹹鹽、老抽，攪拌均勻，醃製10分鐘。
3南瓜洗淨，去籽。
4南瓜擦絲。
5將擦成絲的南瓜放入料理機中攪碎。
6第二次攪碎的過程中加入蔥。
7攪好的南瓜餡放入肉餡中。
8放入鹹鹽、五香粉、老抽，攪拌均勻。
9將熱開水倒入麵粉中，和成麵團，醒15分鐘。
10將醒好的麵團揪出一小團，擀成長條。
11將長條面切成乙個乙個的小劑子。
12擀成面片兒。
13包好的蒸餃放入蒸鍋內，大火蒸20分鐘。
14此時，將大蔥、辣椒切末，大蒜切片備用。
15西紅柿切片放入碗中備用。
16鍋中倒油預熱。
17放入花椒。
18放入蒜片。
19放入辣椒。
20放入西紅柿攪拌均勻。
21最後在出鍋前撒上蔥花即可。
22哈哈，沾上自製西紅柿辣椒醬，開吃嘍。
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12樓：笑流年憶
燙麵蒸餃的做法
1.麵粉加
熱水燙勻,晾一會,加點鹽,和成麵團,放置一旁醒一會兒.
2.準備西葫蘆,雞蛋,青椒,蝦皮
3.西葫蘆洗淨擦絲剁碎
4.青椒洗淨切絲剁碎
5.兩樣放乙個盆裡
6.加鹽殺出水來
7.攥幹待用
8.雞蛋打散上炒鍋邊攪邊炒成蛋松
9.雞蛋松晾涼後倒入菜盆裡加點蝦皮,鹽,熟油,拌勻10.麵團揉成長條狀,切大小相同的劑子,
11.擀薄皮包上餡
12.上鍋開水蒸15分鐘即好.
蒸餃怎麼做好吃，燙麵蒸餃的家常做法
13樓：匿名使用者
主料特一粉
400克
豬肉末400克輔料油
適量鹽適量生薑
適量水發木耳
100克
西葫內蘆
200克
香油適量
十三香少許容
胡椒粉少許
開水適量
涼水適量
大蔥適量
步驟1.麵粉中緩緩倒入開水，邊倒邊攪至有乾粉的疙瘩狀，稍晾到不燙手後，和成麵團，揉麵過程中需要加入適量冷水，至麵團光滑，燙麵佔麵粉的3/5量，其餘用冷水。
2.將麵團蓋保鮮膜醒30分鐘，醒好的麵團光滑且有韌性。
3.餡的準備：豬肉末加少許醬油和適量水打散攪拌均勻，加入十三香、薑末、大蔥充分攪拌均勻，加入醬油、精鹽、食用油、香油攪拌調勻，最後加入切碎的黑木耳及西葫蘆絲拌勻。
4.醒好的麵團搓成圓柱形長條。
5.揪成比水餃劑稍大一點的劑子。
6.擀成圓型薄片。
7.取適量餡放在上面。
8.兩邊向中間對折後捏合成餃子形狀，乙個蒸餃就包好了。
9.蒸鍋置於火上，大火燒開後，將包好的餃子擺在蒸屜上大火開鍋後蒸10分鐘就好了。
10.燙麵蒸餃外皮薄軟、餡大鮮香，湯汁豐富，口感非常好。
11.可蘸食香醋、辣椒，味道更加豐富。
小貼士燙麵製作時邊緩緩倒入開水，邊用筷子攪拌，至有乾粉與疙瘩混合狀再進行揉製，揉制時再酌情加些涼水。
燙麵佔麵粉比例的3/5，2/5用冷水。
14樓：匿名使用者
開水燙面，揉成麵團，豬肉雞粉十三香做餡，加入蔥花打入乙個雞蛋，加入熟豆油
燙麵餃子應該蒸多久
15樓：匿名使用者
燙麵是用沸水(約70℃至100℃)和面，邊加水邊攪拌，待稍涼
16樓：小萌鹿粉
10來分鐘就好，時間太長味道就不行了
燙麵酸菜蒸餃怎麼做好吃,燙麵酸菜蒸餃的做法，燙麵酸菜蒸餃怎麼做好吃
主料豬肉500克 酸菜500克 醬油三湯匙 豆油一小碗 鹽兩小匙 雞精少許 蔥一棵 姜5片 水半小碗 麵粉 燙麵酸菜蒸餃的做法步驟 1.七分瘦肉三分肥肉和蔥薑剁成肉餡 加入豆油 醬油 鹽和雞精 也可不加 再加入小半碗水攪拌均勻 然後加入酸菜餡繼續攪拌均勻備用 2.麵粉加開水用筷子攪拌成雪片狀稍涼一會...
地菜燙麵蒸餃的做法，地菜燙麵蒸餃怎麼做好吃
食材主料 地菜2斤 雞蛋三個 麵粉適量 開水一杯輔料鹽 一小勺辣椒油或辣椒粉 適量南德調料 一勺步驟 1.地菜摘洗乾淨，坐鍋燒水焯燙一分鐘 2.雞蛋三個炒散，加入切碎的地菜，加適量鹽，辣椒油，南德調味3.麵粉加開水有筷子攪散，揉成團後，蓋溼毛巾醒半個小時4.醒好的面擀大皮包上才，就可以上鍋蒸了，因為...
蒸餃用的麵是燙麵好，還是不燙麵好？
蒸餃一般建議用全燙麵。全燙麵就是用很燙的水和麵，一般加入的水溫度越高，和成的麵團就越軟 而而半燙麵麵團是衝入沸水後快速攪勻，再立刻衝入冷水揉成的麵團，這樣的麵團包的餃子皮比較有韌性。一般全燙麵適合用頃孝來做讓乎搭蝦餃 蒸餃等蒸品 而半燙麵適合用來做煎 烤 烙的麵食。都是用很燙的水開和麵哦 只是半燙麵...