1樓：小凱的小郭
主料土豆2個 長茄子1個
青椒2個
輔料蔥薑適量 鹽適量
蒜瓣3個 糖2克
醬油20克 水澱粉適量
香油適量 雞精少許
地三鮮（少油版）的做法步驟
1. 準備好所有的食材。
2. 不粘鍋少加一點油到入去皮切塊的土豆煎至。
3. 煎至土豆兩面微黃已熟關火
4. 炒鍋到油燒熱倒入切塊的茄子翻炒。
5. 把茄子炒至表皮起皺變軟在爆香蔥薑蒜。
6. 倒入土豆繼續翻炒片刻。
7. 加入醬油，鹽，糖繼續翻炒。
8. 加少許清水翻炒入味。
9. 湯汁快乾加入青椒塊。
10. 淋入適量的水澱粉。
11. 加入少許雞精淋入香油翻炒均勻關火。
小貼士土豆煎至最好用不粘鍋，可減少粘鍋現象而且會更省油。
茄子要炒至變皮起皺變軟，才好吃。
加入土豆後可加少許清水燒至片刻讓食材入味。
2樓：大雁做美食
地三鮮怎麼做？茄子土豆切塊，青椒切小塊，蔥薑蒜切末，茄子中加入兩勺澱粉，攪拌均勻，鍋中加入油把土豆茄子炸好，然後超出倒入料汁攪拌。
3樓：雙龍美食教做菜
地三鮮這麼做好吃不油膩
4樓：廚房物語
茄子土豆青椒**鐵三角
5樓：愛別等
東北菜地三鮮，個人做法，不能代表所有人哈
6樓：功語晨
家庭版地三鮮教程來了，快快學起來做給親戚朋友吃吧
7樓：
地三鮮製作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
地三鮮怎麼做？
8樓：百歲易枯榮
地三鮮這道經典家常菜，是以茄子搭配土豆、青椒製作而成，傳統的做法中，這幾種食材都要先經過油炸，然後再混炒而成，雖然口感好，但卻太過油膩，不符合少油的健康飲食，所以很多人都不敢多吃，而其實想要吃到健康還美味的地三鮮也不難，這次要分享給大家的便是一款少油版的地三鮮做法，不用裹澱粉不用油炸，清爽入味好吃還不膩
少油版地三鮮的做法：
備用食材：
土豆2個，茄子1個，青椒1個，香蔥1根，大蒜2瓣，五香粉1小勺，食鹽適量，生抽1勺，老抽半勺，蒸魚豉油1勺；
做法：1，首先將所有的食材都準備到位，土豆2個，清洗乾淨後，削去皮，將土豆切成滾刀塊，青椒1根洗淨後，去掉根蒂，去掉辣椒籽，同樣切成塊，大蔥半根洗淨後切成末；
2，大蒜剝皮後，放在案板拍一下，然後切成末用，茄子1根，去掉根蒂後，清洗乾淨，然後連皮切成滾刀塊，將所有的食材都處理好後，在鍋中添上水，冷水放入切好的土豆塊開始煮；
3，大火鍋開後，放入茄子塊，同時在水裡加上幾滴白醋，繼續煮2分鐘，待時間差不多後，將茄子和土豆塊撈出來，控乾水分，讓茄子放入事先準備好的涼水中，過一遍涼；
4，然後將茄子中的水分給擠幹，處理好的茄子和土豆一同擺放在盤中，放入微波爐中8分鐘，看到土豆的表皮變乾且褶皺即可，炒鍋添油，爆香蔥末和蒜末，放入青椒炒片刻，放入土豆和茄子；
5，翻炒均勻後，加上1小勺的五香粉，翻炒均勻後，加上生抽、蒸魚豉油和老抽調味，炒均勻後，按照個人口味加鹽，炒勻後出鍋裝盤，撒蔥花點綴即可。
地三鮮雖然是一道純素的菜餚，但是口感以及價值都非常高，用正確的方法做，這道菜便也會非常健康，少油的食物家人吃著才放心，地三鮮既然是家常菜，那麼相信每家都有自己的獨特做法，這款少油版的地三鮮做法非常簡單大家學習，口感好還健康，更適合在這個乾燥的季節，所以非常建議大家可以學著做，讓家人享受美味還健康的食物，相信你做的這道菜，家人也會非常喜歡。
烹飪小技巧：
1、土豆和茄子不用事先裹澱粉油炸，將其在鍋中煮一會，煮軟之後，放入微波爐烤一下，這樣茄子和土豆的表面便會出現褶皺，跟油炸的外觀很是相似，但是卻要健康許多；
2、土豆沒有茄子易熟，所以先將土豆下鍋煮，然後再放入茄子，這樣兩種食材便都可以煮好，或者是先將土豆煮好後撈出，再放入茄子煮，按照個人習慣的方法做即可；
3、青椒放入鍋中後，大火快炒，保持青椒的脆感，更加好吃，調味料可以按照個人的喜好搭配。
9樓：大雁做美食
地三鮮怎麼做？茄子土豆切塊，青椒切小塊，蔥薑蒜切末，茄子中加入兩勺澱粉，攪拌均勻，鍋中加入油把土豆茄子炸好，然後超出倒入料汁攪拌。
10樓：雙龍美食教做菜
地三鮮這麼做好吃不油膩
11樓：廚房物語
茄子土豆青椒**鐵三角
12樓：愛別等
東北菜地三鮮，個人做法，不能代表所有人哈
13樓：功語晨
家庭版地三鮮教程來了，快快學起來做給親戚朋友吃吧
14樓：二丁目木木木
將茄子切段、辣椒切段，土豆切成滾刀塊。然後將茄子裹上適量的麵糊，再放入油中炸一下，土豆直接放入熱油中炸至表面金黃。最後翻炒即可出鍋。
15樓：小迪解答者
地三鮮需要準備茄子，青椒，土豆，分別把這三樣都切小塊，然後過油，之後起鍋燒油炒熟即可。
16樓：江江問問從
油溫80℃下鍋炸土豆，撈出來，下茄子炸兩分鐘 到三分鐘撈出，下青椒，立馬撈出來。油瀝出，重新下少許油，蔥花，倒蒜，爆香。把三鮮倒進鍋裡，下生抽，黃酒，雞精，鹽，煮一分鐘，再加少許澱粉略炒，出鍋即可。
地三鮮怎麼做
17樓：愛別等
東北菜地三鮮，個人做法，不能代表所有人哈
18樓：美食左哥
地三鮮這樣做老好吃了
19樓：雙龍美食教做菜
地三鮮這麼做好吃不油膩
20樓：東北小廚來哥
土豆切片茄子切塊，辣椒，炸好，精鹽雞粉老抽生抽炒熟。
21樓：功語晨
家庭版地三鮮教程來了，快快學起來做給親戚朋友吃吧
22樓：大雁做美食
地三鮮怎麼做？茄子土豆切塊，青椒切小塊，蔥薑蒜切末，茄子中加入兩勺澱粉，攪拌均勻，鍋中加入油把土豆茄子炸好，然後超出倒入料汁攪拌。
23樓：匿名使用者
椒150g。
輔料：蒜末一大勺、水澱粉兩大勺、生抽一小勺、鹽1/4小勺、油。
做法：1、茄子切滾刀塊，青椒撕成大塊，土豆切片，生抽和鹽混合均勻；
2、鍋內燒熱油一次炸土豆，茄子，青椒，撈出備用；
3、鍋內留少許底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鮮快速炒勻倒入生抽和鹽；
4、倒入水澱粉勾芡即可出鍋。
24樓：我開除了
原料：土豆150g、茄子150g、青椒150g。
輔料：蒜末一大勺、水澱粉兩大勺、生抽一小勺、鹽1/4小勺、油。
做法：1、茄子切滾刀塊，青椒撕成大塊，土豆切片，生抽和鹽混合均勻；
2、鍋內燒熱油一次炸土豆，茄子，青椒，撈出備用；
3、鍋內留少許底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鮮快速炒勻倒入生抽和鹽；
4、倒入水澱粉勾芡即可出鍋。
25樓：黃維晨
主料：土豆1個,茄子2個,青椒1個
調料：烹調油,醬油,糖,鹽,蔥花,蒜蓉,生粉,高湯各適量教您地三鮮怎麼做，如何做地三鮮才好吃
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;；青椒手掰成小塊；
2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用；
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起；
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸， 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊 略燒；
5、加入水生粉大火收汁即可。
26樓：廚房物語
茄子土豆青椒**鐵三角
怎樣做地三鮮呢？
27樓：第2問
·配 料: 主料:土豆 1 個 ,茄子 2 個 ,青椒 1 個
調料:烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量(haochi123.com)
·操 作: 1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊; 青椒手掰成小塊.
2、鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用.
3、再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起.
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸， 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊 ,略燒.
5、加入水生粉大火收汁即可.
·營養價值: 茄子 - 茄子在我國的栽培已達2023年之久。茄子是以漿果為產品的草本植物，為茄科植物茄的果實，夏秋兩季
土豆 - 首先，吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪；是所有充飢食物望塵莫及的。
青椒 - 青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。
28樓：大雁做美食
地三鮮怎麼做？茄子土豆切塊，青椒切小塊，蔥薑蒜切末，茄子中加入兩勺澱粉，攪拌均勻，鍋中加入油把土豆茄子炸好，然後超出倒入料汁攪拌。
29樓：雙龍美食教做菜
地三鮮這麼做好吃不油膩
30樓：美食左哥
地三鮮這樣做老好吃了
31樓：廚房物語
茄子土豆青椒**鐵三角
32樓：愛別等
東北菜地三鮮，個人做法，不能代表所有人哈
33樓：匿名使用者
家庭版地三鮮教程來了，快快學起來做給親戚朋友吃吧
地三鮮是哪三鮮？
茄子 土豆和青椒。地三鮮製作材料是三種地里時令新鮮的食材 茄子 土豆和青椒。土豆是一年四季都能看得到，而且子和青椒又是同時上市的新鮮蔬菜，它們搭配在一起製成的地三鮮，色澤鮮豔口感誘人，營養也很豐富。天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。擴充套件資料 在餐...
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