1樓：獨家憶晨
關於三鮮
三鮮分肉三鮮和素三鮮
肉三鮮是：蝦仁 豬肉 韭菜
素三鮮是：韭菜 雞蛋 蝦皮
還有一種三鮮是：豬肉 蝦仁 雞蛋
2樓：
韭菜,蝦,肉餡 ,雞蛋
3樓：
水發海參，蝦肉，水發木耳 或 韭菜,蝦,肉餡 ,雞蛋
4樓：
水發海參，蝦肉，水發木耳
5樓：賽躍蔚琬
三鮮水餃的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
三鮮水餃的製作材料：
主料：豬油50克,醬油50克,味精1.5克,精鹽1克,蔥花,薑末各5克,芝麻油1.
5克,花椒麵0.5克。精粉500克,雞肉250克,水發海參100克,鮮蝦仁100克,蒸熟干貝或蟹肉50克
教您三鮮水餃怎麼做，如何做三鮮水餃才好吃1.把雞肉剁成丁，加入醬油、豬油拌勻。海參。蝦仁。干貝切成丁，加在雞肉內，放入蔥薑末、花椒麵、精鹽、芝麻油拌勻成餡。
2.把精粉用溫水和好，揉勻搓成長條，下成60個劑子按扁，壓成圓薄皮。
3.左手拿皮，右手抹餡，兩手合攏包成餃子。
4.水燒開時，將餃子下鍋，隨下隨用手勺推動，開鍋時加點涼水再煮，見餃子餡與皮離鼓時即可撈出。
「三鮮」具體是指哪三種
6樓：瓊樓登高人為峰
三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。各地對三鮮的具體事物是不同的，根據版各地風俗習慣而定。
地三鮮即權蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗);樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子(一說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭);水三鮮即海螄、河魨、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚)。
三鮮 立夏之日，古時天子率公卿大夫在都城南郊舉行迎夏之禮，並著朱衣，以符夏為赤帝之意，同時以生肉、鮮果、五穀與茗茶祭祀古帝。此習俗流衍至民間，便有立夏嘗新之舉。後來慢慢發展成立夏嘗三鮮的習俗。
我國民間歷來有立夏之日嘗三鮮的習慣。地三鮮最為普遍，到了東北，地三鮮就變成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。東北地三鮮，是一道採用紅燒的家常菜，此菜色澤油亮、鮮美爽口，具有止血調、健脾開胃等功效。
而水三鮮即海螺、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚)。這類三鮮四季都可以在市場上買到。
7樓：匿名使用者
地三鮮中的三鮮是指：土豆、茄子、青椒
三鮮餃子的三鮮是指：蝦仁、蟹肉、貝肉
素三鮮餃子三鮮是指：韭菜、雞蛋、豬肉
8樓：匿名使用者
「立夏吃三
bai鮮」，這是老du南京世代相沿zhi
的習俗。三鮮還分為天、地、dao水、木等。天三鮮有回鵪鶉、黃雀答、家鴿等野味；地三鮮有蒜苗、蠶豆、莧菜等蔬菜；水三鮮則有鰣魚、白蝦、茭兒菜等；木三鮮是指枇杷、櫻桃、楊梅等時令水果。
每年立夏南京特產「地三鮮」，是下飯佐酒的鮮美蔬菜。
蒜苗炒肉片不僅美味可口，且有利於人體對鈣、鐵的吸收。爆炒時要掌握四要領：
1.將肉片氽油炒至金黃色；
2.要旺火熱油下蒜苗；
3.先放鹽；
4.蒜苗下鍋翻鏟急炒，使菜餚均勻受熱，出鍋前加入醬油、味精、食糖等炒勻，這樣能保持蒜苗色澤翠綠，清香可口。
立夏佳口「裹燒蠶豆」有用鮮嫩淨蠶豆配蝦仁、火腿、蛋清燒製。此菜蠶豆鮮嫩、汁白油潤、三色相映，誘人食慾。
莧菜的吃法，通常是炒食，炒製時配上蝦公尺、蒜頭，味道異常鮮美。炒莧菜時強調的是爛（火工到）、淡（口要輕）、燙（趁熱吃），這樣炒出的莧菜特別鮮美可口，令人喜愛。莧菜也可鑲嵌於葷菜兩邊或墊底，能起到解膩的作用。
每年端午節的莧菜是老南京家家戶戶的節令菜，據說端午節吃莧菜，夏天可免腹痛，菜中加入一點大蒜頭，可以殺菌驅毒。
9樓：匿名使用者
嗯，我感覺三鮮指的是你吃的食物。
10樓：匿名使用者
蝦 肚片 魷魚,我家鄉的三鮮麵裡就是這三種.
11樓：匿名使用者
有海參，魷魚，肚子3種
三鮮水餃是哪三鮮
12樓：拔拔
三鮮餃子是一種以多種食材剁碎混合而做成餡製成的餃子，風味因配料以及習俗不同而存在差異。它可以分為素三鮮和肉三鮮，口味鹹鮮。
肉三鮮是：蝦仁，豬肉，韭菜
素三鮮是：韭菜，雞蛋，蝦皮
還有一種三鮮是：豬肉，蝦仁，雞蛋
用料：麵粉800克，涼水適量，韭菜500克，鮮蝦300克，豬肉500克，姜2片/切碎，鹽1勺半/調料勺，雞精1勺半/調料勺，花椒麵1勺/調料勺，油5勺/喝湯勺，料酒1勺/喝湯勺，醬油2勺/喝湯勺，蠔油2勺/喝湯勺
步驟：1，800克左右麵粉分次加入涼水和成雪花狀，揉成光滑的麵團，醒半小時
2，肉餡中加入薑末然後分別放入花椒麵一勺/鹽一勺半/雞精一勺半（調味料勺），料酒一勺
蠔油兩勺，色拉油五勺，醬油兩勺（喝湯的勺）
3，鮮蝦去皮切碎。
4，鮮蝦碎放入肉餡中順時針攪拌均勻
5，放入韭菜碎攪拌均勻
6，拿出醒好的麵團，切成大小均勻的小劑子
7，撒少許麵粉擀成中間厚四邊薄的餃子皮。
8，包成自己喜歡的餃子形狀
9，水開後放入餃子用勺子輕輕推動餃子,再次煮沸時加入少許涼水，連續三次餃子就快好了
13樓：領悟
三鮮是指：肉、蝦、韭菜。
準備材料：
麵粉、涼水、韭菜、鮮蝦、豬肉、姜、鹽、雞精、花椒麵、油、料酒、醬油、蠔油
做法：1、800克左右麵粉分次加入涼水和成雪花狀，揉成光滑的麵團，醒半小時。
2、肉餡中加入薑末然後分別放入花椒麵一勺、鹽一勺半、雞精一勺、料酒一勺、蠔油兩勺、色拉油五勺、醬油兩勺。
3、鮮蝦去皮切碎。
4、鮮蝦碎放入肉餡中順時針攪拌均勻。
5、放入韭菜碎攪拌均勻。
6、拿出醒好的麵團。
7、切成大小均勻的小劑子。
8、撒少許麵粉擀成中間厚四邊薄的餃子皮。
9、包成自己喜歡的餃子形狀。
10、水開後放入餃子用勺子輕輕推動餃子，再次煮沸時加入少許涼水，連續三次餃子就快好了。
14樓：小小呂子博
三鮮分肉三鮮和素三鮮
肉三鮮是：蝦仁 豬肉 韭菜
素三鮮是：韭菜 雞蛋 蝦皮
還有一種三鮮是：豬肉 蝦仁 雞蛋
三鮮餃子是一種以多種食材剁碎混合而做成餡製成的餃子，風味因配料以及習俗不同而存在差異。它可以分為素三鮮和肉三鮮，口味鹹鮮。
中文名三鮮餃子
英文名sam sun dumplings
主要食材
小麥麵粉，雞蛋，韭菜，對蝦，豬肉，木耳
三鮮餡餃子到底是指哪三鮮？美食達人來呀。
15樓：syy水果
三鮮餃子的「三鮮」到底是哪三樣，你知道嗎？看後漲知識了
16樓：匿名使用者
這個是不一樣的,一般來說三鮮餃子分為肉三鮮和素三鮮一般蘇三鮮裡一定會有韭菜,其他的沒有很明確的定式,可以根據自己的口味加入自己喜歡的有個性的,味道也比較好的蔬菜,比如角瓜(東北叫法,)鮮蘑菇,蔬菜當然是越新鮮的越好,味道月出彩越好.
肉三鮮裡一般會有大大的蝦仁--我知道的就這麼多.
希望你能找到最美味的三顯陷
17樓：匿名使用者
韭菜雞蛋大蝦有些地方是這個·不過按個人口味吧
18樓：匿名使用者
三鮮餡：三鮮餡是餡心中質量最高的一種，因選料不同，可分為淨三鮮、肉三鮮和半三鮮。
⑴淨三鮮餡：通常採用3種較高檔的海味原料（如鮮貝、海參、蝦仁），經過加工，配以品質較好的新鮮蔬菜，加入調味品（調味品的色或味都要淡，以便突出海鮮的味道）拌製而成。
⑵肉三鮮餡：採用兩種較高檔的海味原料和一種肉類（如雞肉、豬肉等），剁制後混合在一起，配以季節性蔬菜，加入調味品拌製而成。
⑶半三鮮餡：是以豬肉、韭菜、雞蛋和海公尺為原料，按照六成豬肉，其他四成的比例配合，加入調味品拌製而成。
三鮮餡兒水餃由什麼構成
19樓：亢沛嵐
地三鮮:如果是按照菜來分 是土豆,茄子,辣椒.
但是餃子餡裡的地三鮮應該有韭菜.
水三鮮是指:蝦仁(蝦皮或是蝦公尺) 生蠔
第三個忘了
20樓：喜歡swj的聲音
我是哈爾濱的。我們這的毛毛餃子三鮮餡的餡料是，豬肉。蝦仁。韭菜。
21樓：匿名使用者
韭菜、蝦仁、雞蛋。很好吃的，我媽媽經常給我做，是我僅喜歡的幾種水餃之一。
22樓：匿名使用者
三鮮餡：三鮮餡是餡心中質量最高的一種，因選料不同，可分為淨三鮮、肉三鮮和半三鮮。
⑴淨三鮮餡：通常採用3種較高檔的海味原料（如鮮貝、海參、蝦仁），經過加工，配以品質較好的新鮮蔬菜，加入調味品（調味品的色或味都要淡，以便突出海鮮的味道）拌製而成。
⑵肉三鮮餡：採用兩種較高檔的海味原料和一種肉類（如雞肉、豬肉等），剁制後混合在一起，配以季節性蔬菜，加入調味品拌製而成。
⑶半三鮮餡：是以豬肉、韭菜、雞蛋和海公尺為原料，按照六成豬肉，其他四成的比例配合，加入調味品拌製而成。
23樓：匿名使用者
我國民間歷來有立夏之日嘗三鮮的習慣。三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜（一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗）；樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子（一說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭）；水三鮮即海螄、河豚、鰣魚（一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚）。
其中以嘗地三鮮最為普遍。到了東北，地三鮮就變成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。這可是道很有名的東北菜。
應該是雞蛋、蝦仁、韭菜
24樓：迷你素兒
三鮮餡兒水餃由蝦，肉，雞蛋構成.
原料:麵粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。
配 料： 香油15克，醬油100克，精鹽15克，味精4克，蔥末15克，薑末5克。
製作方法:
1)將蝦仁用開水泡上，木耳擇洗乾淨；再將豬肉、蝦仁、木耳分別剁碎成末；雞蛋磕入盆內，加少許油炒散待用。
2)將內餡放入盆內，加入醬油攪拌均勻，再分4次添入240克水，朝乙個方向用力攪打，待內分粘成稠糊狀時，加入蔥薑末、海公尺末、木耳末、熟雞蛋、精鹽、味精、香油，拌勻成三鮮餡。3)將麵粉放入盆內，加入清水350克，和成軟硬合適的麵團，揉搓光滑稍餳，搓成長條，揪成50克10個的小劑子，按扁，擀成小圓皮，左手拿皮，右手打餡，再用雙手把麵皮合攏，捏成餃子，用開水 煮熟即成。
特 點： 味皮柔餡香，鮮而不膩。
什麼是三鮮餡餃子？都有什麼材料？
25樓：資瑩樂採珊
三鮮餡分為素三鮮和肉三鮮，傳統的三鮮餡都用韭菜蝦仁雞蛋等，不同地域餡子的做法不同，我認為三鮮顧名思義就是三種新鮮時令蔬菜或鮮活的肉類海鮮類按照自己喜歡的口味混合搭配。
26樓：蘇格拉丶澈
三鮮餃子原料：韭菜，鮮肉，蝦皮 姜 蔥
韭菜要嫩的，六月的絕對不行。其他月份的都可考慮鮮肉要七瘦三肥的。 不要凍最好。後丘上的肉最好。
蝦皮要不太鹹的，除非你住在海邊，才能買到不鹹的。 太鹹的蝦皮中的鹽主要是為了壓份量。
韭菜一斤鮮肉二斤蝦皮四兩姜一小塊大蔥三根加入醬油，鹽，香油拌勻。
肉三鮮餡：採用兩種較高檔的海味原料和一種肉類（如雞肉、豬肉等），剁制後混合在一起，配以季節性蔬菜，加入調味品拌製而成
三鮮水餃是哪三鮮？
27樓：匿名使用者
三鮮餡：三鮮餡是餡心中質量最高的一種，因選料不同，可分為淨三鮮、內肉三鮮和半三鮮。
⑴淨容三鮮餡：通常採用3種較高檔的海味原料（如鮮貝、海參、蝦仁），經過加工，配以品質較好的新鮮蔬菜，加入調味品（調味品的色或味都要淡，以便突出海鮮的味道）拌製而成。
⑵肉三鮮餡：採用兩種較高檔的海味原料和一種肉類（如雞肉、豬肉等），剁制後混合在一起，配以季節性蔬菜，加入調味品拌製而成。
⑶半三鮮餡：是以豬肉、韭菜、雞蛋和海公尺為原料，按照六成豬肉，其他四成的比例配合，加入調味品拌製而成。
地三鮮是哪三鮮？
茄子 土豆和青椒。地三鮮製作材料是三種地里時令新鮮的食材 茄子 土豆和青椒。土豆是一年四季都能看得到，而且子和青椒又是同時上市的新鮮蔬菜，它們搭配在一起製成的地三鮮，色澤鮮豔口感誘人，營養也很豐富。天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。擴充套件資料 在餐...
蝦仁三鮮水餃怎麼做好吃，蝦仁三鮮水餃的家常做法
食材bai明細 麵粉適量 溫水適量 鮮蝦仁適du量 洋蔥適量 胡蘿蔔適zhi量 蘑菇dao適量 娃娃菜適量 木耳適量魚露 主料韭菜 250g 蝦仁du 100g 雞蛋2個 麵包300g輔料油 適量zhi鹽適量 水適量花椒適量 步驟dao 1.麵粉加適量冷水揉回成光滑的麵團，蓋上布答放在案板上醒三十分...
東北三鮮大餃子怎麼做,東北三鮮水餃詳細做法圖解怎麼做
主料 韭菜一bai 斤柴雞蛋4個肉餡半斤餃du子皮一斤半 輔料 zhi餃子餡料dao二勺鹽兩勺雞精四勺步驟內 1.將韭菜洗乾淨容 切成末 2.將炒好地雞蛋 和生豬肉肉餡放入韭菜中攪拌 在往裡放兩勺鹽 餃子料 還有四勺雞精 調料因個人口味來定 3.將肉餡放入餃子皮上 開始包餃子 4.將包好地餃子放入屜...