1樓：尚在不在
三鮮餡：三鮮餡是餡心中質量最高的一種，因選料不同，可分為淨三鮮、肉三鮮和半三鮮。
⑴淨三鮮餡：通常採用3種較高檔的海味原料（如鮮貝、海參、蝦仁），經過加工，配以品質較好的新鮮蔬菜，加入調味品（調味品的色或味都要淡，以便突出海鮮的味道）拌製而成。
⑵肉三鮮餡：採用兩種較高檔的海味原料和一種肉類（如雞肉、豬肉等），剁制後混合在一起，配以季節性蔬菜，加入調味品拌製而成。
⑶半三鮮餡：是以豬肉、韭菜、雞蛋和海公尺為原料，按照六成豬肉，其他四成的比例配合，加入調味品拌製而成。
三鮮餡都有哪幾種
三鮮餡包括什麼
什麼是三鮮餡餃子？都有什麼材料？
2樓：資瑩樂採珊
三鮮餡分為素三鮮和肉三鮮，傳統的三鮮餡都用韭菜蝦仁雞蛋等，不同地域餡子的做法不同，我認為三鮮顧名思義就是三種新鮮時令蔬菜或鮮活的肉類海鮮類按照自己喜歡的口味混合搭配。
素三鮮餡都那幾樣材料
3樓：狗比人忠
三鮮餃子是一種以多種食材剁碎混合而做成餡製成的餃子，風味因配料以及習俗不同而存在差異，所以搭配也有所不同，比如：「韭菜 雞蛋 蝦皮」、「豆腐 韭菜。
雞蛋」 、胡蘿蔔 菠菜 雞蛋」、「青菜 木耳 雞蛋」等等。
青菜 木耳 雞蛋(三鮮餡)為例——
食材準備：麵粉500g、芹菜400g、黑木耳100g、雞蛋3個調料：花生油25ml、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、芝麻油10ml
1、先把芹菜洗淨，放到熱水焯一下，過涼水濾乾水分，切成丁剁碎。
2、雞蛋磕到碗裡，攪打成蛋液。鍋裡放油，放入雞蛋液炒熟炒碎。
3、木耳浸泡，洗淨剁碎。
4、芹菜、雞蛋、木耳放到盆裡。
5、小西紅柿洗淨，切碎，放到盆裡。
6、放入蔥、薑末，香油、鹽、胡椒粉、味精調勻。
7、放入餡料，包起來即成餃子。
8、鍋裡放水燒開，放入餃子用勺子沿鍋邊慢慢推一下，以免粘鍋底。開鍋後倒入適量涼水，（這個過程重複3次），看到餃子膨脹漂浮起來即可。
9、盛到盤中，即可享用。
4樓：憂雷雲龍
素三鮮豬肉水餃。
材料豬肉餡，麵粉，胡蘿蔔，黑木耳，大白菜，薑末，蔥花，鹽，雞精，胡椒粉，醬油，香油。
做法1.將泡發的黑木耳，胡蘿蔔，白菜根切成細絲，入油鍋加鹽雞精炒至5成熟；白菜葉切成絲。
2.豬肉餡裡調入鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油及香油攪勻3.將豬肉餡與炒好的素三鮮絲及白菜葉混合均勻4.
買來的餃子皮中間放入適量肉餡，手蘸水將邊抹溼，對折5.先從右邊往裡捏，捏出褶皺，再從左邊往右捏~6.入開水鍋中煮熟即可。
素三鮮材料。
玉公尺筍，西蘭花，杏鮑菇，胡蘿蔔，鹽，雞精，蔥，姜做法1.西蘭花切小朵；杏鮑菇切條；胡蘿蔔刻上花紋，切片2.西蘭花、杏鮑菇、玉公尺筍、胡蘿蔔分別焯水3.
蔥、姜炒出香味，放入原料、調料翻炒均勻，用說澱粉勾芡。
5樓：匿名使用者
常見素三鮮餡有以下幾種（各地對素三鮮的定義不同）：
（1）芹菜、 黑木耳、 雞蛋。
（2）韭菜、雞蛋、蝦皮。
（3）冬筍、香菇、雞蛋。
（4）雞蛋、黑木耳、蘑菇。
（5）白菜、韭菜、冬菇。
（6）韭菜、玉公尺、蓮藕。
6樓：蓁蘅
每個地方的材料有細微區別 我們這是 韭菜 蝦仁 雞蛋 油條。
7樓：匿名使用者
韭菜，蝦仁，香菇，木耳，雞蛋。
一般在三鮮餡餃子裡都放什麼東西啊
8樓：楊佩玖
肉三鮮是：蝦仁/豬肉/韭菜 或豬肉/蝦仁/雞蛋素三鮮是：韭菜/雞蛋/蝦皮。
下面是詳細的做法：
①素三鮮餃子。
主料：韭菜 (適量) 雞蛋 (適量)蝦皮 (適量) 餃子皮 (適量)調料：油 (適量) 香油 (適量) 五香粉 (適量) 鹽 (適量)步驟：1原料備用。
2韭菜洗淨切碎。
3雞蛋炒成小顆粒。
4把韭菜，雞蛋末和切碎的蝦皮，還有生薑末，五香粉，鹽，香油放入大碗內。
5攪拌均勻做成餡料備用。
6取適量餡放在餃子皮中，手指粘水，在餃子周圍抹上水。
7捏出自己想要的形狀，邊角捏牢即可。
8鍋內水燒開，下入包好的餃子。
9煮熟即可。
②素三鮮餃子。
主料：小麥麵粉500克。
輔料：雞蛋150克，韭菜200克，蝦仁150克，肥瘦豬肉100克調料：鹽8克，味精2克，料酒15克。
步驟：1.麵粉加入適量溫水，和勻備用；
2.把大蝦去頭、去皮洗淨；
3.韭菜洗淨切碎；
4.雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；
5.把蝦仁切成大點塊；
6.在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味；
7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順乙個方向攪勻；
8.將麵團用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
9樓：匿名使用者
調料：油 (適量) 香油 (適量) 五香粉 (適量) 鹽 (適量)
10樓：匿名使用者
韭菜、雞蛋、蝦仁，比較喜歡吃白菜、蝦仁、雞蛋的。白菜餡的白菜要邊剁白菜邊放鹽，攥幹水分後再放到餡裡就比較好吃了。
11樓：匿名使用者
雞蛋餅、粉絲、肉、香料、鹽、油、海蜇，還需要別的自己加。。。
三鮮餡餃子都有什麼配料啊？
12樓：公尺奇妞追食記
三鮮餡餃子怎麼調餡，我放了這些調料，吃起來比肉餡的還好吃！
13樓：匿名使用者
三鮮陷多了 ``
魚三鮮 肉三鮮 素三鮮`
素三鮮餃子，一般都是哪幾樣餡，素三鮮餡都那幾樣材料
三鮮餃子一 抄般都三種餡料 三鮮餃子 主料韭菜300克 豬肉餡200克 蝦80克 餃子皮250克輔料油一勺 鹽3克 三鮮餃子的做法 1.韭菜洗淨 控乾 2.大蝦煮熟 剝去外皮 3.剁碎 4.豬肉餡中放入各種調料 攪拌均勻放入大蝦碎5.韭菜切成細末 6.放入豬肉餡中最後放入鹽 攪拌均勻 7.取乙個餃子...
素三鮮餃子餡有哪些，素三鮮餃子有幾種餡料
餃子餡有 冬筍，冬菇，雞蛋。做法步驟如下 1 冬筍剝殼，切成均勻的片狀 2 放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮 3 煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用 4 香菇洗淨，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末 5 香菇和冬筍末放一起備用 6 將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒...
三鮮餃子怎麼做，三鮮餃子餡怎麼調
原料 麵粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。配料 香油15克，醬油100克，精鹽15克，味精4克，蔥末15克，薑末5克。製作方法 1 將蝦仁用開水泡上，木耳擇洗乾淨 再將豬肉 蝦仁 木耳分別剁碎成末 雞蛋磕入盆內，加少許油炒散待用。2 將內餡放入盆內，加入醬油攪拌均勻，再分4次添入240克水，朝...