1樓：公子思無邪
蘆筍一把，大蒜，老薑，醬油，麻油，鹽，味精。
1．新鮮蘆筍洗淨將根部切除（約半寸），剩餘部分按3或4等分切段（每段長約寸），較粗的蘆筍段用刀縱向剖開（不要切斷）以利入味。
2．生薑一塊，大蒜數瓣均去皮洗淨切成細末。
3．燒一大鍋水，水開後將蘆筍段焯至剛熟撈出瀝乾擺放盤中。
4．炒鍋坐中火上加優質醬油/或生抽約3-5勺，水少許，白糖，精鹽，雞精各適量，燒開後澆在蘆筍上。
5．將薑蒜末均勻地灑在蘆筍上。
6．炒鍋洗淨坐中火上加香油（麻油）色拉油各約3-4勺，燒熱後澆在薑蒜末上。
因此菜製做的最後一道工序—澆油—時會有「刺啦」的響聲，而「響油」又與「香油」諧音，故名「響油蘆筍」。可以根據對香油的喜好而適當調整香油與色拉油的比例。
小貼士 播報。
1、蘆筍削皮的時候可以從根部往上削，不然削掉的只是老莖最外面的薄皮；
2、姜蒜蓉要剁碎，澆熱油後味道才會香而不辣；
3、焯水時間不宜過長，撈出後也可以放入冰水浸泡一會，使之更翠綠；
4、如果蘆筍段較粗，可以用刀縱向剖開（但不要切斷），以利入味；
5、除非不想擺盤漂亮，否則最好先焯水再切段；
6、香油潑薑蒜可以給這道菜獨特的香氣，橄欖油可以用玉公尺油代替；
7、調味汁：
生抽3-4湯匙、水2匙、白糖2/3匙、蠔油半匙、精鹽、雞精各適量，拌勻即成調味汁，燒開澆在蘆筍上（可以自己先嚐一下味道，根據個人口味增減）。
2樓：帳號已登出
燒蘆筍是一道色香味俱全的傳統名餚，燒蘆筍 選用 嫩蘆筍500克輔料：植物油40克，料酒10克，水澱粉8克，胡椒粉2克，精鹽3克，味精1克 烹製而成。
主要食材 嫩蘆筍。
調料 料酒。
水澱粉。胡椒粉。
精鹽。燒蘆筍。
原料： 原 料：
主料：嫩蘆筍500克輔料：植物油40克，料酒10克，水澱粉8克，胡椒粉2克，精鹽3克，味精1克。
制法： （1）蘆筍洗淨削皮，整條放入開水中氽一下，撈出控水。
（2）炒鍋中放油燒熱，加入2杯開水，蘆筍下鍋，放入1克精鹽，燒開，稍煮，撈出放盤中。
（3）將炒鍋刷淨，放入1杯開水，再把精鹽、味精、胡椒粉、料酒依次下鍋，燒開，水澱粉勾芡，收濃湯汁澆在蘆筍盤中即可。
3樓：匿名使用者
一、蒜蓉蘆筍。
1、 首先準備好所需的食材，蘆筍、蒸魚豉油、蒜末、乾辣椒、鹽。
2、 將蘆筍清洗一遍，然後去除根部，鍋中放入適量的水，加入少許的鹽，接下來倒入蘆筍進去焯水，焯水兩分鐘即可，然後撈出瀝乾水分。
3、 將蘆筍切好之後擺放在盤中，可以根據自己的喜好來調製醬汁，在上面加入蒸魚豉油、蒜末和乾辣椒。
4、 鍋中放入適量的油，將油燒熱之後澆在蒜末、乾辣椒上面即可。
二、蘆筍炒蝦仁。
1、 首先準備好所需的食材，蘆筍、蝦仁(最好用新鮮的大蝦)、鹽、糖、蔥、料酒、澱粉。
2、 將蘆筍清洗一遍，將大蝦進行處理，將蝦殼和蝦頭去掉，抽出黑線。
3、 將蝦肉清洗一遍然後放入碗中，加入料酒、鹽、澱粉醃製十分鐘。
4、 鍋中放入適量的水，加入少許的鹽，接下來倒入蘆筍進去焯水，焯好之後取出切成段備用。
5、 鍋中放入少許的鹽，油溫上來之後就可以倒入醃製好的蝦仁，開背的大蝦會迅速變成蝦球。
6、 這時再放入蘆筍進去翻炒，加入少許的鹽和糖來進行調味，炒好之後撒上蔥花即可。
三、培根卷蘆筍。
1、 首先準備好所需的食材，培根、蘆筍、黑胡椒、鹽。
2、 去掉蘆筍的根部然後清洗乾淨切成段，鍋中翻入適量的水倒入蘆筍焯水。
3、 焯水之後將蘆筍放入涼水中，接著撈出瀝乾水分，撒上少許的鹽。
4、 培根切成三段，撒上黑胡椒調味，然後捲起蘆筍，用牙籤固定好放入烤盤中。
5、 接下來送入烤盤上下火180度，烘烤8分鐘即可。
4樓：那是陽光的溫度
清炒蘆筍用料主料蘆筍150克胡蘿蔔1/2個輔料食鹽1/2茶匙雞粉2克植物油1湯匙蒜2瓣清炒蘆筍的做法1.蘆筍斜切段，胡蘿蔔切絲，蒜切末；鍋裡燒水，水滾後放蘆筍焯至變翠綠色後撈出2.鍋裡熱油，放蒜末爆香，隨後放胡蘿蔔絲拌炒3.
炒至胡蘿蔔軟熟後放蘆筍拌炒一下，調入食鹽和雞粉即可蔥油蘆筍：用料主料蘆筍300克調料蔥1大勺蒜1大勺蠔油1/2小勺紅尖椒1個蒸魚豉油2大勺植物油2湯匙蔥油蘆筍的做法1.蘆筍洗淨，去老皮和根2.
放入開水中煮熟撈出3.煮熟的蘆筍放入涼水中過涼，避免變黃，然後瀝乾水分碼盤備用4.炒鍋燒熱倒植物油，油溫5成熱後放入蔥末爆香，然後倒入蒸魚豉油和蠔油小火煮滾後關火5.
把炸好的蔥油汁澆在蘆筍上6.再把蒜蓉和辣椒圈撒在蘆筍表面7.最後澆上適量滾油熗出香味即可。
希望能給您帶來幫助。
蘆筍怎麼做好吃又簡單的做法
5樓：幹萊資訊諮詢
蘆筍拌大蒜。
我們準備了這道菜的食材，蘆筍一把，食用油，醬油，鹽，蒜，香油。
首先，我們把蘆筍清洗乾淨，切掉老根，然後用刮刀刮掉蘆筍的老皮。然後，在鍋中加入適量清水，大火燒開。然後，在水中加入適量的鹽雞精和少量食用油，將蘆筍放入清水中焯一下，然後取出放在盤子裡備用。
然後，用醬油、蒜粉、香油調成涼拌醬，澆在蘆筍上。
蘆筍炒蝦。我們為這道菜準備了一些基本的食材：蘆筍、蝦、鹽_雞、蒜、食用油、辣椒等。
我們把處理好的蘆筍簡單焯水，然後淋水瀝乾備用，把蝦簡單醃一下，加入適量的鹽和胡椒粉，料酒，雞精澱粉，簡單醃一下，然後在鍋裡燒油，油溫七八成熱的時候放入蝦，翻炒一下備用，最後在另乙個鍋裡加入適量的食用油，油溫七八成熱的時候放入大蒜使其變香，然後把蘆筍倒入火裡。
蘆筍怎麼做好吃？
6樓：鄔珏厙曾琪
蘆筍泡軟點再幹抄，搭配油和醬油，加點辣椒醬。
7樓：卯朗林華皓
炒好吃，炒肉片，炒魚片都可以。
8樓：古舟碩驪婧
和雞一塊燉，又好吃又營養，我都想吃啦。
9樓：愈樹花稽癸
剝皮留中間嫩的部分。
色拉油鹽巴。
味精澱粉。可以加點醬油調色。
肉切好用澱粉和好。
油燒熱先下肉炒下。
然後放蘆葦。
先用開水把蘆葦煮熟。
蘆筍怎麼吃好吃又簡單的做法
10樓：匿名使用者
蘆筍炒百合。
準備食材如下：蘆筍200克，百合3個，火腿(素)1小塊，紅椒半支，食鹽1茶匙，味精1茶匙，植物油適量。
具體做法如下：蘆筍切小段，百合剝開洗淨切片，素火腿切絲，熱油鍋，先將素火腿下鍋炒成金黃色，再倒入蘆筍、百合快火炒熟，並加入調味料拌勻即可。
蘆筍怎樣做著好吃
11樓：畸形的豬
(二) 橄欖油拌蘆筍，蘆筍適量，鹽少許，黑胡椒少許，橄欖油適量。做法：把新鮮的蘆筍清洗乾淨，平底鍋燒熱，倒入適量的橄欖油，油熱後下入蘆筍，炒幾下後放入鹽調味，再炒一兩分鐘，倒入黑胡椒就可以出鍋了。
(三) 蘆筍培根卷，培根適量，蘆筍適量，油適量，做法：把蘆筍切成兩段，要上面嫩的部分，把蘆筍用培根卷起來，把卷好的蘆筍放到烤盤中，刷上適量的油，入烤箱烤十分鐘，烤好後就可以裝盤食用了。
(四) 白灼蘆筍，蘆筍適量，蒜兩瓣，蔥少許，姜少許，辣椒乙個，油適量，生抽少許，蠔油適量。做法：選擇嫩的蘆筍清洗乾淨，把蔥，姜，蒜，辣椒切成丁，鍋中坐水並燒開，將蘆筍焯水，把焯好水的蘆筍過涼後擺入盤中，鍋燒熱，倒入適量的油，油熱後下入蔥，姜，蒜，辣椒末炒出香味，倒入適量的生抽和蠔油調味成汁，把炒好的汁倒在蘆筍上面就完成了。
(五) 蘆筍小炒肉，蘆筍適量，五花肉100克，蒜兩瓣，生抽一勺，蠔油一勺，料酒半勺，白糖少許，鹽少許，油適量。做法：把蘆筍清洗乾淨，肉切成片用鹽和料酒抓一下，醃製幾分鐘，鍋中倒油，油熱後下入肉片煸香，再下入蒜片略炒，加生抽和蠔油上色，倒入蘆筍，翻炒幾下，加鹽 ，白糖調味，炒三分鐘就可以出鍋裝盤了。
蘆筍的作用與功效。
1、蘆筍具有清口解膩、促進腸胃蠕動的功效。
蘆筍色澤鮮豔，富含維生素和纖維素，能去油膩、促排便。
2、蘆筍具有降脂**。
蘆筍低糖、低脂肪、高纖維素和富含微量元素具有降脂促進**的作用。
3、蘆筍具有有效防治疾病的功效。
水解生成門冬氨酸。可改進機體代謝，消除疲勞，增強體力，蘆筍含有的天門冬醯胺對人體有許多特殊的生理效果，並對高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關節炎等均有必定的防止和醫治效果。此外，蘆筍中的錳能改進脂肪代謝，下降膽固醇；鉻能夠防治動脈粥樣硬化；鉬能阻斷對人體有害的亞硝酸鹽的組成。
4、蘆筍具有降血脂。
蘆筍可以有效抑制人體內血脂及肝脂的上公升具有降血脂的功效。
5、蘆筍具有防癌、抗癌的功效。
12樓：網友
蘆筍可以炒肉片是最好吃的，
蘆筍炒牛肉怎麼做如何做好吃,蘆筍炒牛肉的做法步驟圖,蘆筍炒牛肉怎麼做
主料zhi 牛肉150克 dao蘆筍 240克輔料油 適量版鹽 適量醬油 2毫公升白砂糖 1克胡椒粉 少量生粉2克姜 10克大蒜 2瓣小蔥權1根 黑木耳3朵 醃紅椒30克 步驟1.備好材料 蘆筍240g 牛肉150克,木耳3朵 醃紅椒30克 蔥薑蒜 2.蘆筍斜切厚片,木耳切粗絲備用。3.牛肉切粗絲,...
蘆筍豆腐干的做法，蘆筍豆腐干怎麼做好吃，蘆筍
1.新鮮蘆筍 2.蘆筍洗淨切段，豆腐干切小條 3.起油鍋，豆腐干先煸香 4.再起油鍋，放入蘆筍炒一下 5.放入豆腐干 6.放點辣醬和鹽 蘆筍炒豆幹的做法，蘆筍炒豆幹怎麼做好吃，蘆筍 1.材料 蘆筍 香乾 2.將蘆筍清洗一下 去除一些皮。3.放在案板上切成段，待用。4.將香乾放在案板上切開，待用。5....
蘆筍炒雞蛋怎麼做,蘆筍可以炒雞蛋嗎蘆筍和雞蛋怎麼炒好吃
香哈網 健康功效 蘆筍 利水 清熱 增強免疫力 雞蛋 潤燥 增強免疫力 護眼明目 食材用料 蘆筍 雞蛋 菜譜做法 1.買回來的蘆筍要嫩，洗淨備用。2.把蘆筍切成條，雞蛋打散。3.鍋放油，先把雞蛋炒熟。4.炒好的雞蛋備用 5.鍋裡倒少許油煸炒蘆筍，煸炒煸加點水，煸到8成熟把雞蛋倒入，加鹽和味精。蘆筍可...