1樓：熱情的楊小親
下面是麻辣羊湯的做法，希望能夠幫助到你
麻辣羊湯做法
主料羊肉(1kg)胡蘿蔔(3大根)
調料蔥(3根)大蒜頭(5瓣)生薑(2片)李錦記麻辣火鍋上湯(1湯勺)植物油(少許)鹽(少許)料酒(1湯勺)
廚具炒鍋、煮鍋
1 準備所有材料。
2 把羊肉切成塊。
3 胡蘿蔔切成滾刀塊。
4 將3瓣大蒜切末，其餘兩個不用切。蔥切段。
5 將羊肉放鍋裡，開大火，飛水。
6 煮開後,洗去浮沫。
7 放入砂鍋。
8 加入蔥白，生薑，八角，大蒜頭。
9 再加水和料酒
10 蓋上蓋子，大火煮開後，轉小火，煮40分鐘。
11 加入胡蘿蔔，大火煮開後轉小火煮10分鐘。
12 將羊肉和胡蘿蔔撈起。
13 鍋中加油，小火加熱。
14 放入大蒜末和上湯，炒出紅油。
15 放入羊肉和胡蘿蔔，大火翻炒。
16 加入羊肉湯。
17 加鹽調味。
18 煮開即可。
小竅門：
1.胡蘿蔔可以適量多加點。因為胡蘿蔔雖然花了短短的時間參與，卻已吸取羊肉湯的精華，鮮美無比，軟綿有餘。
2.這鍋湯羊肉的量很大，鮮味就是亮點。所以加味精只是錦上添花。而且我平時做菜也沒有用味精的習慣，大多借助其他食物來提鮮。況且現在好多調料本身也都含味精，沒有必要再重複加。
2樓：鏡淨心明
只有放花椒或者藤椒粉
如何提公升羊肉湯的羶香味?
3樓：
除了用生薑外，還可以 陶瓦片幾個，青竹葉幾片一起煮更好！
4樓：趙江龍
要熬好羊肉湯，首先要正確選擇熬湯的原料和採取公道的初加工方法，其次在上火熬制時要掌握好火候。 選料：熬羊肉湯的主要原料有羊肉、羊骨頭、羊雜（羊肝、羊肺、羊腸、羊肚）和羊蹄，還需加入鮮活鯽魚、羊油和甘蔗等輔料。
許多人熬羊肉湯時都不加羊蹄，其實羊蹄含有大量的膠元蛋白，受熱後析出滲透水中，使湯汁濃稠，但羊蹄不可用得過量，否則湯汁會過於濃稠；加入鯽魚可提鮮增香，除去羊肉的腥羶味，使湯汁增白；加入甘蔗也可除去腥羶味和增加湯汁的鮮味。 初加工：羊肉治淨後剁成塊，羊骨頭敲破，羊雜也治淨，然後分別入沸水鍋中焯1水撈出
5樓：買夏侯之
煮湯時加個羊貝貝（尾油）
羊肉湯怎樣去除它的騷味
6樓：2014阿土
羊肉放入涼水中，煮開，過一會兒，關火，肉撈出，把水倒掉。第二次煮，先把水燒開，再放肉，佐料：蔥、姜、花椒、辣椒、料酒、糖放入。快熟時再放鹽。喝的時候，需要香菜、辣椒油。
7樓：中藥秘方祛斑祛痘
肉洗淨後放清水裡浸泡兩個小時，然後焯水，接著用清水在沖洗。或者燙了不放羊雜會好些
8樓：辛沛
放甘蔗(不是黑色那種最好)一起慢慢煮
羊肉湯去羶味和腥有那些香料
9樓：陳貝貝
1、生薑
在燉羊肉湯的時候，一般會放入些許生薑來去除腥味。可以直接將姜和羊肉放在一起煮，這樣的去除腥味的效果是最好的，並且和還可以增加羊肉的香味。
2、茴香
去除羊肉的羶味，最好的香料是小茴香。小茴香是一種長得特別像蔬菜的一種植物香料。往羊肉湯裡面放入小茴香之後，就可以很大程度的增加羊肉的香氣，還也會把羊肉的羶味祛除的非常乾淨，煮出來的羊肉湯特別濃郁，很有回味。
3、花椒
燉羊肉湯時，花椒是必須放的。燉出來的羊肉不僅味道不腥，而且還能燉出羊肉本身的鮮香美味，就是除去腥味之後羊肉的本來的味道。另外燉羊肉湯最後記得放一些蔥，這樣就更完美了。
10樓：aha77小綿羊
羊肉湯去腥味香料：
咖哩粉：在羊肉中加入適量的咖哩粉，既成沒有腥味的咖哩羊肉。
燉羊肉提鮮的調料有：
蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。
去腥去羶的調料：
1、山楂：把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還熟得快。
2、桔皮：煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。
3、甘蔗：在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮，可除羶味。
11樓：春田**匯
羊肉湯好喝卻難煮，星級廚師教你，不羶不腥鮮美可口
12樓：苦苦的掙扎
冬季，是食用溫補的羊肉正當時，但其特有的羶臊味卻令人難以忍受，所以，除羶去臊就成了烹製羊餚的首要任務。本期紅餐微雜誌，我們將為你介紹20種去除羊肉羶臊氣味的方法，餐飲朋友們要收藏好了。
1、剔除漂洗去羶法
羊肉的異味，主要來自於其脂肪組織，如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的揮發性脂肪酸。那麼，我們在初加工羊肉時，可以先將其肥瘦肉分割開，並剔去肌肉間隙那些帶脂肪的筋膜，斬成塊後，再用清水漂洗30分鐘。漂洗可使羊肉肌間蛋白中的氨類物質溶解到水裡，這樣便可以有效地減輕羶味。
2、白蘿蔔去羶法
白蘿蔔性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較溫熱，因此，兩者搭配會在寒熱方面比較平衡。而更重要的是，兩者搭配既能減少白蘿蔔的辣味，也能減少羊肉的羶味。此外，這樣的搭配不但營養互補，還能減輕羊肉的油膩感。
3、香菜去羶法
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，就能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。
4、胡蘿蔔去羶法
燜燒羊肉時放一些胡蘿蔔，再加些蔥、姜、料酒等作料一同燒製，是乙個很好的除羶方法，因羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺油膩，而且能增加營養價值。
5、花椒去羶味法
在燉或炒羊肉時，放入適量的花椒，能去除羊肉的羶氣味。最好把花椒用油煸透後即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴裡會讓人嘴巴發麻。
6、茶葉去羶法
把茶葉裝在紗布袋裡與羊肉同煮，可除羶味；炒羊肉時，將羊肉中水份炒乾，灑進濃茶，連續數次，羊肉羶味即可去除，且香脆可口。
7、孜然去羶法
孜然在去除羊肉羶氣上真是一頂一的好！羊肉和孜然，可以說是天造地設的一對，尤其是在烤羊肉時，加上孜然調味：羊肉架在爐上，微微變色的時候就撒上孜然，隨著溫度變高，滲出的油脂引爆了孜然的味道，雙重鮮香一起飄來，誰的食慾能不被勾起？
8、味精去羶法
炒羊肉放入少量的味精。雖然味精吃多了對人體健康不利，但是為了去除羊肉的羶氣味，可以在羊肉七八成熟時放入少量味精。
9、白酒去羶法
紅燒羊肉時加點白酒可消除羶味，還可使味道鮮美並容易爛。
10、公尺醋去羶法
將羊肉切成塊狀後放入鍋內，加適量的清水（沒過羊肉），然後倒入少許的公尺醋，用大火煮滾後就可以撈出羊肉，重新更換一鍋清水，然後繼續煮羊肉，新增其他的調味料，就可以完全去除羊肉的羶味了。
11、香料去羶法
燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去羶，還可使羊肉具有獨特的風味。
12、大蔥去羶法
無論是洋蔥還是大蔥，都是羊肉的好拍檔，兩者加在一起，就是大名鼎鼎的「蔥爆羊肉」。蔥對羊肉有點「一物降一物」的效力，羊肉的羶味對它來說是分分鐘就能解決的小問題，大火一爆炒，把蔥充份炒軟，只留下一盤鮮香。
13、咖哩去羶法
燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
14、綠豆去羶法
在炮製羊肉的時候，無論是煮羊肉湯，還是燉羊肉，或者是吃火鍋，都可以放一小把綠豆到湯裡面，和羊肉一起煮，不用另外撈出羊肉，這樣去羶味的方法更加方便與快捷。
15、橘皮去羶法
平時留著一些橘子皮，在燉羊肉的放一些洗乾淨的橘皮下鍋，煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉，然後再放入幾個橘皮繼續煮，重複幾次就可以去除羊肉的羶味。
16、核桃去羶法
在燉羊湯之前準備幾個核桃，然後將核桃打破後（不用去殼），然後用紗布袋子包住，避免漏出核桃殼的碎渣，然後和羊肉一同放入鍋中煮，一直煮到羊湯好了為止，最後食用的時候將核桃紗布袋拿出來即可。
17、浸泡去羶法
將羊肉用冷水浸泡2--3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。
18、山楂去羶法
準備幾兩山楂，然後在煮羊肉的時候就放入洗乾淨後的山楂，開大火一同煮，不用撈出山楂。
19、料酒去羶法
將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充份去除羊肉中的羶味。
20、蔬菜醃漬去羶法
製作烤羊腿、羊排時，可以先用洋蔥、香芹、胡蘿蔔、香菜、青紅椒、老薑、大蔥等製成蔬菜水，然後將羊肉放進去醃漬一段時間，這樣就能起到去異增香的作用。
13樓：旗樂戎
胡扯的多，不能放薑片
煮好的羊肉湯怎麼去除氣味？ 30
14樓：匿名使用者
放點薑汁，加適量的胡椒粉，直到滿意為止
15樓：匿名使用者
加花椒，不是粉沫，是花椒本尊
16樓：骨灰級遊條
沒煮之前我知道。都煮好了怎麼去我還真不知道。
17樓：成磊
下重的調料，尤其是胡椒粉。
18樓：落荒而逃
菜譜簡介 羊肉火鍋主治：對精虧體弱，貧血消瘦有補益作用。
材料主料：當歸30克，羊肉1500克
調料：精製油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克，鹽適量
做法1、薑蒜切片，蔥切成「馬耳朵」形，當歸切成4公釐厚的片。
2、羊肉洗淨，切成3釐公尺見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
3、炒鍋置火上，下油加熱，放薑蒜片、蔥炒香。
4、摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸，燒沸。
5、放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，上桌即可。
煮羊肉後怎麼驅除鍋裡的羶味
19樓：潮潮
工具：豬皮、清水。
1、先將鍋清洗一遍放在火上幹燒開，如圖所示。
2、然後放入豬皮，用鏟子不停的四面輕刷到，如圖所示。
3、然後清洗完畢再放在水龍頭下面，用清水清洗一遍，如圖所示。
4、然後再一次用豬皮清洗，鍋有碳燒味，然後不停輕刷。
5、最後，放一些洗潔精再清洗一遍即可去除味道。
20樓：職場導師小周
1、最簡單的方法就是煮茶，不用放太多茶葉，一般情況下煮開了就可以了。還可以在煮茶的同時放些花椒和大料甚至醬油進去，這樣效果會更好。2、或者用姜，把姜（隨你怎麼切，好拿就行）切成大概一整顆姜的一半，把鍋微微加熱到手放在鍋上方20釐公尺左右能感覺到熱氣但不燙時，用姜的切面擦鍋底，均勻而且不要有遺漏，擦完接點水，放幾片薑片煮沸鍋就不羶了。
21樓：
你可以用姜擦拭
用火把鍋子燒的有煙出來為止，然後切塊薑用斷面使勁擦拭鍋子，很有效果的，同時還有一定的殺菌以及防沾作用
22樓：匿名使用者
先用洗滌靈洗淨 ，然後用鮮檸檬切開曾於鍋中。我們家每次就是這麼做的。
熬羊湯怎麼能熬成白湯，羊湯的白湯是怎麼熬出來的
其實只要把羊肉。羊油和羊骨放進水裡 一定要涼水，放點姜就可以了 大火熬白湯 小火煮清湯 很簡單的 不要時間太長！開鍋就要撇末 羊湯的白湯是怎麼熬出來的 大火頂！魯西南的我是 要用羊棒骨，脊骨大火衝湯 其實只要把羊肉。羊油和羊骨放進水裡 一定要涼水，放點姜就可以了 大火熬白湯 小火煮清湯 很簡單的 不...
有沒有什麼方法可以提公升臉部，怎麼能讓臉部提公升
愛緹恩madm提公升面部的效果很不錯哦，它可以支撐起韌帶組織，改善面部下垂，還能夠激發 組織內的膠原再生 因為我經常熬夜追劇，臉部 有點鬆垮下垂了，法令紋也越來越明顯，有朋友告訴這個愛緹恩改善這些問題效果挺好的，我聽完有些心動，於是我便去做了，完全沒有讓我失望呀，臉部緊緻了不少，法令紋變淡很多，臉看...
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