1樓：大連意動科技
如何泡發海參：
方法一 家庭食用少量海參可先用冷水把幹海參浸泡1天，用刀剖開肚子，取出內臟洗淨，然後放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發10小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發透的嫩小海參。發好的海參，泡在冷水中備用。
泡發海參切勿用含鹽的水，也不能同油接觸，發好後最好馬上食用，以防變質。
方法二 取適量海參用清水泡12小時(夏天放在冰箱保鮮層)，然後破肚去筋去沙嘴洗淨，放在無沾油鍋煮開後再用文火著20-30分鐘，熄火後將其自然涼透倒掉水，加入適量純淨水放於冰箱保鮮48小時（滿24小時後再換一次純淨水）後即可食用，一次食用不完可放冰箱冷凍存放。
注：煮、泡海參的鍋或盆切記油腥。
方法三 先將乾製的海參放入清水鍋中略泡，接著將鍋上火，燒沸後離火，將海參用熱水浸泡約12小時（鍋要加蓋），然後再換清水，將鍋重上火燒沸，再離火繼續浸泡至海參發軟後，將海參撈出，剖腹除去內臟和泥沙，沖洗乾淨，將海參重新放入清水鍋中，再上火燒沸，直至海參完全發透。
一些外皮堅硬、肉質較厚的海參（如巖參、大烏参等無刺參），在漲發前還須先放在火上將外表粗皮燒焦，再用小刀刮去燒焦部分，然後再進行漲發，否則不易發透。
總之，漲發海參應採用少煮多泡的方法，每次煮的時間僅為幾分鐘，接著才是長時間的浸泡。如果煮的時間過長，海參的表面可能已經煮爛，但內部肉質卻仍然沒有發透。
還需要注意一點，在海參的漲發過程中，切忌接觸油、鹽及鹼類物質，否則會使海參難以發透，而且海參還有可能產生收縮和失去彈性，甚至腐爛。
海參漲發好後，應漂在溫度較低的清水中待用。最好是海參發好後立即使用，而且一次用完。如果不能一次用完，也必須繼續漂在清水中（須經常換水），決不能放入冰箱中儲存。
否則極易造成海參脫水且烹製後難以成形。
2樓：匿名使用者
海參確實有著很高的營養價值，對於寶寶的發育也是非常好的。尤其是刺參更能有效的提高寶寶的免疫力。建議您可以買開開刺參，這個品牌不錯我吃過。
希望下面關於海參的泡發方法能對您起到作用。祝福您和寶寶身體健康，幸福！
1、將幹海參用冷水沖洗乾淨，然後將海參放入到無油的鍋裡，一定要無油，不然會引起海參的回縮。用小火慢煮，水開之後關火，將海參在熱水中浸泡一會。
2、等水溫與體溫差不多之後，然後將海參撈出。放進冷水中浸泡12小時，要注意的是，要同樣無油，如果是炎熱的夏天，應該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細菌的滋生。冷水浸泡時，以純淨水最好。
小時之後將海參放入鍋中以冷火慢煮，等水沸之後關火浸泡到水溫降為體溫的溫度時將海參撈出。把海參腹腔內的雜物取出，然後洗乾淨。
4、之後再一次把海參放進鍋中，以慢火燒開後關火，浸泡到水溫不燙手之後溫度後取出海參即可。
隨後再按照步驟對海參進行烹調即可。一般來說，發制好的海參當天烹飪最好，但是放入冰箱冷藏，也可以保持幾天不變質。
如何發海參最好方法
3樓：匿名使用者
海參是一種很滋補的食物，有很多人愛吃，但是海參在食用前也困擾過很多人，為什麼呢？因為這些人不會泡發海參，所以滋補的海參買回家了，只能看不能吃的時候，心情可想而知。
那麼泡發海參真的這麼難嗎？其實不難的，只要掌握好方法，發海參很容易的，接下來郝老闆海參給大家講講發海參的正確方法是怎樣的？喜歡海參的朋友們，不要錯過了。
1.將海參用水清洗，把表面鹽份去掉，取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海參置入容器，放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟。
2.泡發後的海參從尾至頭沿線剪開，去沙嘴，清洗雜質。這時會看到，海參的內腔中會有幾根筋，這個是可以食用的，但會影響海參發大，所以可在裡面切幾段即可。
3.用潔淨無油的鍋裡盛滿純淨水，將洗淨的海參放入。大火煮開後，小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂，待其自然涼透，撿出煮軟的海參。再將硬的海參留在鍋中，換涼純淨水再煮，直至全部煮軟。
4.用筷子輕輕戳一下，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這裡講的「戳」是講感覺，不要真的把海參乙個乙個都戳個洞)，反之則需要繼續加工。
5.發海參不同於煮餃子，嘗乙個餃子好了，就全部出鍋，海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好乙個揀出乙個，這樣才能全部發好。
1.泡發海參所用的器具和水質要潔淨，不能沾油、鹼和其它易汙染的雜物，因海參遇油和鹼易造成腐爛。
2.用純淨水發海參時，不但個體大而且人體吸收最好。
3.鹽分一定要泡除乾淨，否則海參發不透。
4.刺參內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開取出內筋做湯用。
5.海參因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。
海參，是一種老少皆宜的滋補佳品，沒有時間與空間的限制，營養豐富，口感q彈。
怎樣發海參最好？
4樓：生活小常識
1、泡海參 把半乾海參浸泡半小時，清洗乾淨。
2、去沙嘴，斷內筋 沿開口海參剪開，去掉沙嘴，把海參筋劃成幾道，有助泡發更大。
3、煮海參。將海參放入無油的鍋中，加入完全沒過海參的純淨水，蓋上鍋蓋，用大火將水燒開後轉為小火煮製40分鐘後關火，燜30分鐘。
4、再用小火繼續煮製30分鐘後關火，燜25分鐘。
5、撈出海參逐根檢查，用手掐海參內壁最厚的地方，將容易掐透的挑揀出來，肉質硬的需要按此方法繼續煮製(時間視海參肉厚做調整),直到每根海參都掐透為止。
怎樣發海參？
5樓：網友
1、用純淨水浸泡：將幹海參稍稍沖洗，放。
入無油（一定無油乾淨的容器）的容器中，倒入足量的純淨水（一定要純淨水再次強。
調），加入冰塊，放入冰箱冷藏室泡發。
注：海參是冷漲熱縮，所以用冷水泡發會更。
大。泡發48小時以上，中途6-8小時換一次。
水（一定要勤換水，3小時換一次水更。
好），泡至海參脹大，捏起來不再硬硬的，有彈性，且能夠大角度的彎曲即可。注意：
期間海參不能碰到油或者其他化學品！
小技巧：可以準備兩個礦泉水瓶，裝滿水冰。
凍後，代替冰塊放入泡法容器內，兩個礦泉。
水瓶輪換使用，特別方便。或者將水溫保持。
在0-3℃，泡發效果會更好。
2、去沙嘴：泡發48小時後，開始清理海。
參，順著海參底部的小孔剪開整個腹部，去。
掉頭部的沙嘴。並將海參內壁上的白筋剪成。
兩段，不要扔掉。然後整個清洗乾淨即可。
據說海參的白筋更有營養，白筋剪成段後的。
海參還會發的更大。
3、煮製：將清理好的海參放入無油的保溫。
效能較好的砂鍋中或家用鍋中，高壓鍋也可。
以（一定不要用佔過油的鍋），倒入足量的。
純淨水。中火煮開後，轉小火燜煮至少。
60-120分鐘以上。水煮的過程中要攪動數。
次，以防粘鍋。（最好不要用高壓鍋，高壓。
鍋火候沒法掌握）煮好的標準是用筷子鉗住。
海參中間，兩端會自然略微下垂即可。注。
意：因為海參個體差異問題，不能一概而。
候，但火候小了影響漲發大小，這個自己掌。
控）4、自然涼透：煮好關火後將海參自然涼。
透。5、水發：將自然涼透的海參繼續放入無油。
的容器中，倒入足量的純淨水、加冰塊（或。
者冷凍的礦泉水瓶），蓋上蓋子或敷上保鮮。
膜放入冰箱冷藏室泡發。發制2-3天即可食。
用。其中要6-8小時換一次純淨水跟冰塊，水。
要沒過海參5-10釐公尺。
6、冷凍：發制好的海參若暫時不吃，就單。
支的用保鮮膜包嚴實放冰箱冷凍儲存。吃之。
冷凍發好的海參的時候，可以往海參身上灑。
點水，可以形成一層冰衣 。可以起到保鮮的。作用！
6樓：網友
1.泡發：取潔淨無油的容器，裝入適量的純進水，將海參浸泡48小時，早晚各換一遍水，直至發軟。浸泡過程要在冰箱的冷藏室內進行。
2.清洗：海參的刀口一般在腹部，從海參的尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出砂嘴並挑斷海參內壁上附著的內筋，清洗海參肚內雜質。
3.鍋煮：潔淨無油的鍋裡盛上純淨水，將洗淨的海參冷水放入，開蓋大火煮開後再文火煮30-40分鐘（開蓋），熄火後蓋蓋捂3小時左右，待其自然涼透，揀出煮軟的海參。
將硬的海參留在鍋中。換涼純水再煮，直至全部煮軟。
4.浸泡：潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水，放入煮好的海參。然後置於冰箱冷藏室內，再浸泡48小時，早晚各換一遍水，即可食用。
5.儲存：將發好過多的海參放到冷凍室內，每天早上空腹食用效果最佳。食用之前要像緩凍梨一樣用涼水化開後，再放入溫水中幾分鐘待海參不涼時即可食用。
幹海參如何發，幹海參怎麼發
1 選擇乾淨無油的容器將海參放到裡面，倒純淨水沒過海參，蓋上蓋子密封，接著冷藏24小時取出，換水再次浸泡一天一夜 2 用剪刀破腹，將裡面的沙子和內臟取出，沖洗乾淨 3 將海參在水中大火煮開再轉小火 4 煮好的海參再浸泡2 3天即可。幹海參泡發的正確方法。幹海參泡發的正確方法。1 選水找容器浸泡。幹海...
海參怎麼發快速，如何發海參快又好
1 取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24 48小時，每8小時換水一次直至發軟。2 泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質。3 潔淨無油的鍋裡盛滿純淨水，將洗淨的海參放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的...
如何發海參泡蒸泡行不，幹海參如何泡發？
海參如何泡發和儲存 兩泡一蒸 注意無油 乾淨 兩泡 1 第一次泡發，要注意的是一定要用礦泉水或是純淨水，泡發的盆子一定要很乾淨不能有油，自來水泡海參是不行滴，泡不大，媽媽們都懂的，不信你回家問，第一次泡發大約一天一夜，海參這時候已開始軟了，也大了不少，用剪刀剪開海參的肚子去掉內臟，然後清洗乾淨。2 ...