1樓：幹萊資訊諮詢
海參發制方法如下：1、購買優質淡幹海參。
2、取適量海參，裝無油的容器裡，用純淨水泡上，放入冰箱冷藏室，泡兩天，每天換一次水。
3、泡滿兩天後，將海參沿切口剪開，去掉沙嘴（白色的牙齒部分）後，將海參清洗乾淨。腹腔內的白筋營養價值較高，不用去掉。為保證海參口感比較q糯，不建議剪斷白筋。
4、將洗好的海參放入高壓鍋裡，用水淹過約1公分左右。將鍋蓋密封好。
5、大火將水燒開上汽後，轉小火「嗤」15分鐘，可以使用定時器定時。
6關火後等海參自然冷卻後，將海參撈出放無油容器中，再倒入純淨水，放進冰箱冷藏室繼續泡發三天，每天換水一次。三天後海參發好，一次吃不完，可以用保鮮袋將海參包好，放冰箱冷凍室冷凍，吃的時候提前拿出化凍即可。
2樓：匿名使用者
1. 泡。將幹海參放到乙個乾淨無油的容器中（這個很重要，因為海參遇到油會溶化的），直接加入開水或是純淨水發泡，早晚各換一次水，記得換水的時候要先將手冼乾淨哦，將海參用清水沖洗兩三遍，再加入開水或是純淨水中繼續發泡。
最好放進冰箱發泡，常溫發泡也可以，常溫發泡最好用涼的開水泡。）
2. 開腹。海參泡軟後（一般來說野生海參要泡三四天才能泡軟），沿著海參腹部的開口將海參的腹部剖開，去掉海參前端的牙齒（石灰狀物），體內白筋留著，白筋是可以吃的，而且營養豐富哦。
3. 煮。將海參放進無油的鍋裡加蓋煮沸，加入幾片姜，幾棵蔥（主要是為了去掉海參自帶的海腥味），用小火煮20-30分鐘，讓它自然冷卻，冷卻後換水放進冰箱繼續發泡24-48小時口感更好。
如果還有個別海參還不夠軟，再繼續重複此步驟，直到發軟為止。
4.去皮。海參有變色龍性質，出於保護自己要將**變成跟周圍環境一樣的顏色，海參皮也就是一層薄薄的灰，海參皮影響口感，吃之前要用無油的鋼絲球或者用刀子將它輕輕刮掉。
5.烹飪。海參完全泡軟後就可以根據個人口味來烹飪了，多餘的可以放到冰箱冷凍起來，並盡快用完。
3樓：網路那些小事兒
1、浸泡：把幹海參放入潔淨無油的容器中加入適量清水（建議全程用純淨水）浸泡約48小時，至參體柔軟時，將海參沿切口順向剖開，取出沙嘴，以流水清洗乾淨。海參內壁的筋含有多種營養成分，不要取出扔棄，剪斷海參筋能發更大，但較易脫落。
浸泡期間，每天換一至二次水。
2、水煮：將浸泡後的海參放入潔淨無油的鍋內，加入適量清水，大火燒開後用小火燜煮20-40分鐘，也可以放電飯鍋裡，開始冒氣再煮20-30分鐘，燜蓋熄火後完全自然冷卻，把用手能掐透的取出，不能掐透的繼續煮5-10分鐘至能掐透。
3、泡發：將煮好的海參放入潔淨無油容器內加入適量冷水，置入冰箱中冷藏，每天換一次水，2天後即可食用。3-5天內不能用完的海參需單個包裝後放入冰箱冷凍以防變質，冷凍會對海參口感的勁道稍有影響，但不會影響海參的營養價值。
經冷凍後的海參，食用前取出放入有水的容器內自然解凍，如用熱水快速解凍不能完全恢復海參的形態、大小。
海參發制方法
海參怎麼發制？
4樓：匿名使用者
步驟。一、清洗。
海參在泡發之前應該要做好清洗工作，需要將它放進在純淨無油的容器裡面，水量應該要超過海參的表面，需要慢慢的清洗表面的雜質和鹽分。
步驟。二、浸泡。
海參如果不是新鮮的，那麼就需要放在清水裡面進行浸泡，盡可能選擇純淨水會比較好，然後需要放在0度到5度的環境中48個小時。需要注意的是，需要間隔8個小時到12個小時左右換一次水，在換水的過程中可以適當的對表面進行清洗，這樣可以讓海參變得更加乾淨。
步驟。三、剖洗。
海參浸泡48小時之後，需要沿著中間的線剪開，然後需要將內臟和嘴部裡面的用東西清洗乾淨，在清洗的過程中完全要避免油漬的汙染。需要注意的是，海參內壁上有白色的海參筋，可以吃，且營養價值非常的豐富，但是會影響海參的泡發，所以不需要進行清理，但是需要用刀輕輕的將它割成幾段。
步驟。四、水煮。
完全清洗乾淨的海參放在乙個沒有油的鍋裡面，然後需要一次性加入足夠的純淨水，需要讓他們涼水下鍋，然後大火燒開後，小火慢煮半個小時左右，等到其自然涼透後取出來。由於海參會有個體大小的不同，受熱的面積也不一定相同，如果有的海參並沒有完全熟透，那麼可以將他們繼續煮，但是應該要將熟透的海鮮提取出來。
步驟。五、浸泡。
最後需要將海參放在乙個乾淨沒有油的容器裡面，需要倒入超過海參的純淨水，最後放在冰箱冷藏，然後進行二次泡發，大概需要48個小時，每間隔12個小時需要換水一次就可以了。
5樓：匿名使用者
各家海參品牌的海參都不太一樣，發制方法都不太一樣，具體的可以根據你買的品牌的海參的說明書來發制。我自己吃的是大連曉芹家的海參，如果您買的也是曉芹的海參，可以參考如下的方法：
1、用涼水將幹海參浸泡柔軟（無硬芯）,期間一定要換3~4次水。
2、將海參延開口剪通，去掉沙嘴。
3、將海參放入底深無油的鍋中加入涼水（水沒過海參至少10釐公尺）蓋鍋蓋，然後按下列步驟操作： ⑴用大火將水燒開後換為小火煮40分鐘後關火，燜30分鐘；
用小火繼續煮30分鐘後關火，燜25分鐘。
4、將海參撈出，放入涼水中。用手掐海參肉最厚的部位，將很容易掐透的海參放入涼水盆內；肉質較硬的返入鍋中，按上述辦法繼續煮燜（煮燜時間視海參具體情況適當縮短），直至每個海參都掐透為止。
5、將煮好的海參放入涼水中，浸泡3小時後換水加入冰塊，放入冷藏箱中，每晝夜換一次水和冰，泡發2-3天即泡發好。
6、將泡發好的海參用保鮮袋單根包裝，放入冰箱中冷凍儲藏。
海參怎麼發制？
海參怎麼發制？
問海參的泡發方法有種，海參的泡發方法
泡發海參的方法 1 幹海參自來水沖洗1分鐘左右，洗去表面浮塵 2 準備乾淨的容器，加入足量的純淨水或礦泉水 一定不要自來水 水沒過海參1 2cm，然後置於0 5度的環境下 冰箱保鮮層即可 24 36小時，中間換水兩次 3 經過第二步幹海參就軟了，這時候拿把剪刀，沿著海參腹部的刀口剪開，去除海參沙嘴，...
怎麼發海參效果好，如何發海參最好方法
如何泡發海參 方法一 家庭食用少量海參可先用冷水把幹海參浸泡1天，用刀剖開肚子，取出內臟洗淨，然後放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發10小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發透的嫩小海參。發好的海參，泡在冷水中備用。泡發海參切勿用含鹽的水，也不能同油接觸，發好後最好馬上食用，以防變質。方法二...
活海參的儲存方法，鮮海參的儲存方法
儲存方法 把海參宰殺乾淨，冷水下鍋燒開後煮10分鐘，使海參一直收縮到不再縮為止，取出放涼並晾乾水分，放到缸中用鹽醃上 每放一層海參就撒一層鹽 就成了 拉缸鹽海參 也就是 鹽漬參 置於0 保鮮冰櫃存放，可以儲存一年。這種方法操作很簡單，很多師傅都 購買鹽漬參，其實完全可以自己做。根據這種方法，我又演化...