1樓：富義亓羅
儲存方法：把海參宰殺乾淨，冷水下鍋燒開後煮10分鐘，使海參一直收縮到不再縮為止，取出放涼並晾乾水分，放到缸中用鹽醃上（每放一層海參就撒一層鹽），就成了「拉缸鹽海參」，也就是「鹽漬參」，置於0℃保鮮冰櫃存放，可以儲存一年。這種方法操作很簡單，很多師傅都**購買鹽漬參，其實完全可以自己做。
根據這種方法，我又演化出另一種更易於操作的手法——鹽浸法：宰殺好的活海參直接用含鹽量近乎飽和的水煮約10分鐘至不再收縮，自然放涼後浸泡一天，撈出晾乾水分，一層層擺到保鮮盒中，置於0℃至-5℃保鮮櫃中儲存，也能儲存至少一年。
2樓：貿金蘭嬴橋
把海參宰殺乾淨，冷水下鍋燒開後煮10分鐘，使海參一直收縮到不再縮為止，取出放涼並晾乾水分，放到缸中用鹽醃上（每放一層海參就撒一層鹽），就成了「拉缸鹽海參」，也就是「鹽漬參」，置於0℃保鮮冰櫃存放，可以儲存一年。這種方法操作很簡單，很多師傅都**購買鹽漬參，其實完全可以自己做。
根據這種方法，我又演化出另一種更易於操作的手法——鹽浸法：宰殺好的活海參直接用含鹽量近乎飽和的水煮約10分鐘至不再收縮，自然放涼後浸泡一天，撈出晾乾水分，一層層擺到保鮮盒中，置於0℃至-5℃保鮮櫃中儲存，也能儲存至少一年
鮮海參的儲存方法
3樓：這個人一直都在
保鮮步驟
第一步：清洗海參。用剪刀把鮮海參從參嘴口處剪開，去除內臟，徹底清洗乾淨。
第二步：將鍋裡添適量的水，大火燒開，取出5到10個經過清洗的鮮海參，浸入已燒開的沸水中，然後將火苗調小，2分鐘後將海參用湯勺舀出，放入盤中，讓海參自然冷卻。
第三步：再一次把鍋內開水大火燒至沸騰，然後繼續重複第二步至所有海參加工完畢。
第四步：待所有海參都加工過後，將海參平均放在冷凍盤裡，將鍋裡的湯均勻分配在冷凍盤裡，中國吃網餐飲網提醒，這些湯有很高的營養價值，大家不要倒掉。然後將冷凍盤放入冰箱冷凍即可。
想吃的話，隨時拿出來解凍後食用。
鮮海參的保鮮方法其實並不複雜，只是很多人並不了解，相信在看完本文之後，大家已經有了乙個初步的印象該如何來保鮮鮮海參。
4樓：
用開水焯一下，焯水的鍋不要有一點的油，焯到海參的表皮發硬用筷子捅不進去不進去，！放到冰箱的速凍裡，這樣海參的營養成份不會流失，口感還好！我是山東煙台的，我們這裡都這樣！
要不別的方法保持不住營養，也儲存不住！
5樓：詩迷不悟
將鮮海參置入容器裡，然後放入清水，放在冷凍層，隨吃隨拿，口感好。我買的皮皮蝦就是採用這個辦法。不妨一試。
6樓：清咖木易
將鮮海參放入碗裡,上面加上食品冰就可以了.
7樓：年一白
回答1、無論是開膛了的海參，還是沒有開膛的海參，都可以將其直接放入冰箱中進行儲存，這種方法可以使鮮海參儲存半個月左右時間，但是需要每天進行換水。
2、如果是在海參的運輸過程中，對於鮮海參的話，可以將鮮海參放入保溫箱中，然後放入一定量的冰，就可以實現二十四小時的儲存。
3、將處理之後的海參放入食鹽來進行醃製，然後放入冰箱中，這樣可以儲存半個月以上的時間。
4、將處理之後的海參加入水之後，然後放在冷凍箱中進行儲存，但是這種方法不能進行長期的儲存。
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活海參怎麼處理儲存
8樓：風不停息
用鹽醃製.可以把高壓鍋處理好的海參拔涼後用食鹽醃一下,放進冰箱裡,也可儲存半個月以上。下面介紹一道蔥燒海參。
1、鮮食海參和大蔥為主料。
2、海參，蔥白豎向切，薑切片。
3、鍋內大火燒熱油，放蔥薑爆香，加醬汁: 鮑汁，紅糖，醬油，鹽，清水。
4、中火，加入海參，翻拌均勻。
9樓：暴走少女
第一步：把鮮活的鮮海參買回家以後，一定要及時破腹取臟，否則海參會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。方法很簡單，就是剖開鮮海參的肚子，把肚子裡面的腸胃等東西摘淨，然後用洗水洗淨，再摘除參嘴。
第二步：把洗淨的海參放入開水中煮大約45分鐘，把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這麼做，就是把洗淨的海參放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。
第三步：再把海參放進淘公尺水中煮1～2小時，待海參煮得軟嫩時取出。
第四步：用涼水將海參清洗，放入純淨水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。
第五步：經過兩天的浸泡後，你會發現海參的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海參才可以用於製作各種美食。
儲存方法：處理好的海參如果一時吃不完，可將每個海參用小塑膠袋單獨包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。食用時只需將海參用水化開即可，隨意食用，每天一根最好。
10樓：大野瘦子
1、先用剪刀從尾部把海參肚子剪開，然後取出海參的腸子，髒胃。
2、等過一段時間，海參就會變硬，這時候用清水清洗乾淨。
3、用沒有油的鍋加入清水，最好是純淨水或過濾水。
4、把海參放進鍋裡，然後**煮45分鐘左右就可以了。
5、煮完水黑黑的，煮出來就漂亮多了，而且會變小很多，撈出來就可以了。
11樓：精彩百曉生
1、清洗活參
2、在腹部開口，去掉海參的內臟。參腸不要扔掉，可以煲湯，很有營養的。
3、用沒沾油的乾淨鐵鍋（不要用鋁製鍋）加清水煮沸後放入去掉內臟的海參煮5-10分鐘後即可撈出，經過緊肉後的海參即可放冰箱長時間儲存了。
4、如果經過緊肉的海參想處理成乾參，要經過草木灰攪拌後陰乾，有點麻煩，不適合初次處理海參的人。
補充：海參，屬海參綱（holothurioidea），是生活在海邊至8000公尺的海洋軟體動物，據今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。
我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：
海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。現代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用
12樓：無私奉獻
先把活海參去腸，清洗乾淨，然後用開水焯一下，焯水的鍋不要有一點的油，焯到海參的表皮發硬用筷子捅不進去不進去，！放到冰箱的速凍裡，這樣海參的營養成份不會流失，口感還好！
13樓：匿名使用者
加工成乾的海參 放的時間會久些而且營養不會流失太多
14樓：我是乙隻小小舍
活海參買回來後，就第一時間把海參剪開，把裡面內臟清除，把裡面清洗乾淨，清洗乾淨後就可以拿到鍋裡進行煮了，一直煮到海參熟為止，然後等冷卻後裝進保鮮袋裡，放入冰箱冷凍層冷凍了，這樣儲存的時間也是比較長了。海參吃了對人的好處是不少的，就是要想買到正宗的海參卻不是那麼容易的，可以選擇如福臨門這種靠得住的品牌，能保證**。
幹海參儲存方法
15樓：北京新東方烹飪學校
一般來說，幹海參的保質期在2-3年左右，但這也是在儲存得當的情況下，一旦出現霉變和返潮現象，就證明海參已經變質。純淡幹海參表面沒有隔絕水和空氣的鹽粒，所以最好不要與空氣直接接觸。而便宜的幹海參一般都會有雜質，這些雜質也會導致海參不耐儲存。
幹海參如何儲存
1、幹海參儲存在乾燥通風的地方就可以了。因為海參的肉質已經乾枯，外表還裹這一層鹽，隔絕了空氣，不會壞。
2、為了怕影響其質量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要較長期儲存，那麼最好放到凍藏，要食用前再解凍。這是最安全的儲存方法。
鮮海參的儲存方法是什麼？怎樣烹煮？
16樓：喵姐說心理
鮮海參的儲存方法：
1、把鮮海參洗乾淨；
2、用剪刀把海參肚子煎開，把海參肚子裡的腸子、筋、嘴去掉；
3、放水裡煮沸5分鐘；
4、把水和海參倒進暖瓶（沒暖瓶就找個密封容器），放置12小時取出；
5、用保險膜包起海參放進冰箱冷凍就可；
6、想吃時，取出海參，用熱水一燙直接可以吃；
7、煮熟前海參不能沾油，最好早晨空腹吃，最容易吸收。
新鮮海參烹煮方法：
1、新鮮海參剪開後清洗乾淨。
2.把海參切薄片，如圖所示。
3、鍋裡加水燒開後放入海參燙熟，撈出用冷開水沖涼。
4、調汁水：加生抽、香醋、砂糖、蒜泥攪拌均勻。
5、把綽熟的海參放入汁水裡。
6、最後可以擠點芥末拌勻。
7、裝盤即可。
鮮海參怎麼處理儲存
17樓：是辛普森呀呀
工具：剪刀、水。
1、首先，新鮮的海參買回家，一定要及時破腹除髒，否則海參會很快癟掉，甚至自行溶成液體。
2、然後用剪刀開始剪掉海參的嘴巴，如圖所示。
3、把肚子裡面內臟全部去掉，如圖所示。
4、然後把它們全部的洗乾淨，如圖所示。
5、最後，將清洗好的海參放入清水中儲存即可不會壞掉，如圖所示。
18樓：一弦一柱
需要工具：剪刀、清水
一、鮮活的鮮海參買回家以後，一定要及時破腹取臟，否則海參會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。
二、然後剪掉海參的嘴巴。
三、把肚子裡面的腸胃等東西摘淨。
四、然後用洗水洗淨。
五、然後把清洗乾淨的海參放進清水中儲存就可以了。
19樓：情感天使小陳
回答你好，關於你的問題我覺得新鮮海參的儲存方法有冰箱保鮮儲存、用鹽醃漬儲存、冷凍儲存等。
1、冰箱保鮮儲存。活海參不要開膛，放進高壓鍋用海水煮開10-12分鐘，迅速用冷水拔涼，放進純淨水或者礦泉水裡，在冰箱保鮮箱裡，可儲存15天左右。注意，最好每天換水。
2、往外運輸的話，可以把活海參放進保溫箱裡，加上冰，可以儲存24小時左右。
3、用鹽醃漬。可以把高壓鍋處理好的海參拔涼後用食鹽醃一下，放進冰箱裡，也可儲存半個月以上。
4、冷凍儲存。可以把高壓鍋處理好的海參拔涼後加水放進冷凍箱裡凍起來，但是時間不宜過長。
希望能夠幫助到你
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20樓：物是人非丿天蠍
1： 首先有刺的一面是海參的背部，反之則是腹部，這個概念一定要記住，因為後面的處理離不開這個常識。
2：接下來準備一把鋒利的廚房專用剪刀，找到海參下面那個「洞」（沒具體上網查過，這應該是海參排洩的出口。）按下圖所示方法，小心地沿著其腹部剪開即可。
3：如下圖不要完全剪到頭，留一點，然後把腸子扯掉。
4：海參剪好之後用冷水洗淨，接下來要煮一下。這裡沒任何技巧，關鍵就是要用到純淨水而不是自來水。大火煮開轉小火再煮30分鐘左右。
5：煮好之後撈出來泡在冷的純淨水裡，一直要泡到烹飪之前，泡久一點也無妨。
6：準備烹飪之前，取出瀝乾水份就可以了。
擴充套件內容:
海參，屬海參綱（holothuroidea），是生活在海邊至8000公尺的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：
海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。
生活環境決定海參品質。
凍起來的海參能儲存多少天，海參帶冰冷凍可存放多長時間
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即食海參的鑑別方法，如何鑑別海參
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