1樓：匿名使用者
怎麼現在打聽大慶海參的這麼多？我去年年底也是買了大慶海參的，總共買了10斤，110/斤，說實話質量就是不錯，真正的刺參，沒有假貨，而且我是在他們養殖的海池子裡面現場買的，外觀不錯，全是褐色的，拿回家全拋腸煮了，然後吃了兩個，其他放在冰箱裡。口感絕對沒的說，很不錯，有勁道，皮厚實。
終於吃到真正的刺參了。和我以前在市場買的那些鮮海參就是不一樣。市場的那些，有摻沙子的，注入的，摻泥的，哎么別提多氣憤了！
不過市場那些海參也有個優點，就是很便宜，50多元一斤，口感真是爛到極點了，市場賣那些外觀表面很滑，刺很少，很短，有的甚至沒有刺，懷疑是即墨地區的茄子參！哎，那種參吃起來很澀，沒有海參的鮮味。呵呵，可能是我近幾年吃得太多，也有點小研究了。
總體來說，大慶海參不錯，據說刺參營養價值很高！
2樓：
大連獐子島海參 北緯三十九度海參 你可以上網查查 我是獐子島人 對海參我很有發言權 好不好 試試就知道
3樓：洋姐永生
我爸說 大連長島的海參確實好 不過不是那麼多 要小心啊
4樓：匿名使用者
威海刺參最好，優質威海刺參就在海起來海味**。
怎麼樣挑選海參即新鮮又好的方法
5樓：匿名使用者
新鮮的海參選什麼樣的好呢?現在為你講解如何才能挑選到好海參的方法，非常的簡單實用，大家一起來學習下海參的挑選方法吧。鮮海參的挑選方法：
1、鮮海參**時一般都在水中浸泡著，在挑海參的時候，手要保持無油，海參沾了油很快會變質。買回來的海參，也要放在無油的容器中浸泡 2、海參以完整的為好，一端裂開或張開的就不要挑選了，口感會遜色很多，而且烹飪的時候容易碎 3、肉質按下去很緊實，不鬆鬆垮垮的如何挑選好海參總體可概括為： 優質海參參體為黑褐色、鮮亮、呈半透明狀，參體內外膨脹均勻呈圓形狀，肌肉薄厚均勻，內部無硬心，手持參的一頭顫動有彈性，肉刺完整。
劣質海參參體發紅，體軟且發黏，參體枯瘦、肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，尖而不直。 以上幾點撐握了你就能在平時選到即新鮮又好吃的海參了，上面幾點挑選方法是老一輩總結出來的經驗之談喲，非常實用的。
幹海參和鮮海參哪個營養價值高
6樓：回見
幹海參和鮮海參哪個營養價值高？首先來講下海參較高的藥用價值和滋補功效，海參對強身健體，以及多種疾病都有一定的療效，海參無疑是養生的最佳保養品。海參分為鮮海參和幹海參，鮮海參就是直接從海浬捕撈的野海參，幹海參是不含水分的，那麼兩者的區別到底還有哪些呢？
一，幹海參和鮮海參的區別
營養區別
幹海參是由鮮海參加工而成,兩者的營養成分沒有多大的區別。無論鮮海參還是幹海參,營養價值不分上下。
營養吸收區別
海參作為軟體動物。是沒有骨骼支撐的。為了適應海底的壞境,導致海參的肉壁不幹海參厚，不容易被人體吸收。
幹海參經過一系列的加工處理，肉質更為細嫩，營養也更易於被人體吸收。
二，幹海參和鮮海參的分類
幹海參：
淡幹海參：純天然加工，過程中不新增任何物質，品質最好，含水量最低。
鹽幹海參：加工過程中新增大量的鹽，導致海參內部營養成分流失，營養價值不高。
糖幹海參：加工過程中新增大量的糖，導致海參比較潮濕，不宜長久存放。
鮮海參即食海參、冰凍海參。這兩種海參都不需要泡發，冰凍海參解凍後食用。
7樓：匿名使用者
北方的海參都是刺參，營養價值高，南方的海參沒有刺，屬光參 俗稱茄子參，可以做菜營養價值不如刺參的高。這是最基本的。南方海參在養殖方式上大多採用棚養，此種養殖方式在海參養殖過程當中藥物和飼料新增相對較多，大大降低了海參個體的營養價值。
北方海參市場開拓早，像大連長海縣，遼參黑玉參，所以海參的價效比相對較高。
從外觀上來看，南北方的刺參並沒有太大的區別，而二者真正的區別就在於營養價值。從生長週期來看，北方黑玉海參，由於緯度高氣溫低，生長週期需要5-6年，而南方由於水溫高，生長環境優越，因而海參生長快，不足一年就可長成，有的基本在海參苗投放4-5個月之後就可以捕撈。
生長週期的長短直接導致了北方海參肉質厚實，口感勁道，而南方海參則肉質鬆軟，口感稍差。南方海域水溫偏高，環境利於生長，因而海參生長快，體內的營養物質和活動成分還來不及積澱就已經**撈加工，所以南方海參的營養價值也明顯低於北方海參。
8樓：蘭二
很多朋友認為海參還是新鮮吃起來好，比較有營養。海鮮嘛，當然是吃新鮮的了，其實這是
個誤區。還是幹海參的營養好。這麼下結論是基於以下兩個方面。
1.海參不同於其他海鮮，海參一旦離開海水，很快就會化掉，因為海參體內有種自溶
酶。新鮮海參捕撈上來後，要盡快處理。而且每年海參捕撈期很短，很少有人能買到新鮮的海參。
2.還有最重要的乙個原因，鮮海參買回家處理後，其海參富含的高蛋白，很難被人體
消化吸收，不如經過加工變成幹海參，幹海參經過泡發食用起來更利於人體吸收。而且鮮海
參不容易煮熟，掌握不了火候，沒煮好吃了容易拉肚子。
平常我們在酒店吃的海參，都是廚師把幹海參泡發製作的，這樣的海參營養價值高，
有利人體吸收。
9樓：
淡幹海參水發率高，口感好，非常易被人體吸收，也是幹海參中營養保留最為完整的。
1.海參不同於其他海鮮，海參一旦離開海水，很快就會化掉，因為海參體內有種自溶
酶。新鮮海參捕撈上來後，要盡快處理。海參捕撈期只有每年的4-5月份和10月末-12月的中旬這4個月左右 ，所以很少有時間能買到新鮮的海參。
2.還有最重要的乙個原因，鮮海參買回家處理後，其海參富含的高蛋白，很難被人體
消化吸收，不如經過加工變成幹海參，幹海參經過泡發食用起來更利於人體吸收。而且鮮海
參不容易煮熟，掌握不了火候，沒煮好吃了容易拉肚子。
10樓：匿名使用者
幹海參是海參經過加工後的製成品，儘管營養價值不及鮮海參，但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運輸，所以十分受人們和市場歡迎。根據加工工藝的不同，合格的幹海參一般指鹽幹海參、淡幹海參，雖然國家禁止糖幹海參銷售，但是糖幹海參在市場依舊有很大占有率，並且半公開銷售。一般幹海參腹部都有一道刀口， 因為海參有自溶的特性，在將其捕撈上來後如果不馬上進行處理，海參就會自己融化成液體，所以海參生產廠商在把海參撈上來後馬上對海參進行去腸等處理，海參肚子上的口就是去腸的時候留下的刀口。
11樓：駱浩閃靈珊
幹海參的加工程式要比鮮海參多一些，工序多營養成份自然要流失的多一些。
12樓：環月靈
淡幹海參好哦，一般都認為是鮮海參好，但是鮮海參的營養物質是被膠質包裹著的，而且人體能吸收的營養也是非常少，只有百分之五，而淡幹海參人體吸收營養是百分之百的。
13樓：柴飇舒如凡
看是什麼貨色，真的呢是鮮的好，營養成分沒氧化。要是市面上的。幹的鮮的一樣。
14樓：康蛋蛋
幹海參是經過一系列的程式做成的幹海參，通常最方便快捷的應該是，淡幹速發海參，出差或者是很忙的時候可以當天晚上泡上，第二天就可以食用了，8個小時左右就可以了。
15樓：木藝世家
幹海參和鮮海參哪個營養價值高？其實要看海參自身的品質如何，比如野生的幹海參營養價值肯定高於人工養殖的鮮海參，反之則亦然，所以主要還是得看品質，目前市面上最好的海參是大連獐子島海域的野生海參，生長環境非常適合海參的成長，水純淨沒有汙染，肉質勁道、壁厚營養價值非常豐富，一些類似福臨門這種大品牌都能找到。
食用幹海參好還是鮮海參好
16樓：匿名使用者
幹海參好
雖然鮮海參加工時會流失一部分營養，但是從對人體吸收來說，還是幹海參能讓人吸收的營養更多，鮮海參雖然原汁原味營養不流失，但是它外面有一層厚厚的膠質，營養都在裡面，人吃了以後是吸收不到的，而且腸胃稍不好的人吃了還會腹瀉等。
幹海參加工了是為了破壁，這樣營養就能釋放出來，以便於人體吸收。
如果想營養不流失，還能讓人體直接吸收的話，就選擇凍乾海參或者海參凍乾粉吧，這兩個能滿足以上2個要求！當然**也是要貴的！前提是鮮海參，要是刺參才行哦！
別的雖然也叫海參，但是營養就差多了，完全2個概念！
17樓：參老帽海參
不管是幹海參還是鮮海參，而是能夠被人體所吸收，那麼就是具有營養的。鮮海參營養是最為原始，但是不容易被人體直接吸收，吸收率達到是特別低，而且煮不熟的話很容易會拉肚子，可是幹海參在泡發之後，所有的營養價值都很容易被人體吸收，所以說大多數的人們還是會選擇幹海參。
18樓：超級萌人汽車
即食海參和幹海參哪個好？看完這個就會了
19樓：匿名使用者
只能說這兩種各有各的好處，鮮海參大家都知道營養肯定豐富一些，但是由於表面有膠質，如果沒有處理好，營養不好吸收，沒煮熟吃了還會引起腹瀉，所以還是幹海參比較好，泡發後更利於人體吸收營養，但建議盡量選擇一些類似福臨門這種大品牌的野生海參，品質比較好，不然市面上假的海參很多，買錯了就得不償失了。
20樓：參老帽海參
當然是幹海參好，雖然鮮海參的營養價值比干海參豐富，但是幹海參泡發後更有利於身體吸收營養。
鮮海參一斤多少個的吃著好
21樓：匿名使用者
海邊漁民的傳統用頭數衡量海參的大小，多少頭就是一斤海參有多少個，頭數越少海參越大。60-80頭的意思就是1斤海參有60-80個左右的海參的意思。一般最大的是30-40頭的，中等的是60-80頭的。
頭數就代表海參的大小，海參頭數越少就代表海參越大營養價值也就越高，因此**也就越貴。刺參體壁厚而軟糯，是海參中質量最好的一種，被譽為「參中之冠」。購買海參要到有保障的地方選購再或者是選擇口碑比較好的品牌。
國內口碑較好的兩大海參品牌是同仁堂海參和福臨門海參，同仁堂價位大約是福臨門2倍左右，消費者可以根據自己的需要進行選擇。
海參在什麼地方最多？
22樓：summer我外甥
從全球的角度來看，有三個地方的海參最好：中國的渤海灣，蘇聯的海參威，日本的北海道 ,這三個地方的海參肉厚彪肥，營養豐富，是海參中的珍品。
而這三地方的海參哪個最好？當然是咱們的渤海灣的海參。它包括：長島海參，遼參，威海參,青島海參。
品牌中還是獐子島的不錯呢，有獐子島地理標誌認證，不是簡單的遼參，老尹家海參回答。
23樓：知之為知之
中國最好的海參產地是大連，尤其是大連長海縣的海參，北緯39度的合適水溫，造就了中國最好的海參——遼參，遼刺身。
真正的最高端別的六排刺海參、7年-9年生的長海縣海參來自海洋島。
海洋島海刺參在祖國北方最東端的島嶼－大連長海縣「海洋島」的深海海域中自然成長。
該島位於北緯39度，東經123度距大陸72海浬，北緯39度是世界公認的最好的海參產地，在這個緯度上，還有世界最好的葡萄酒產地和人參產地。而「遼刺參」是北緯39度的海參之王。
產品產地已通過無公害產地認證，產品已通過國家綠色產品認證。
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