1樓：勤嬌太叔以柳
鮑魚的營養價值
營養素含量(每100克):熱量(大卡)84、00,碳水化合物(克)6、60,脂(克)0、80,蛋白質(克)12、60、
鮑魚富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水腫，維持酸鹼平衡等。
富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。
鮑魚的適宜人群
適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，**黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。
適宜厭食、偏食，不易入睡、易驚醒，易感冒，頭髮稀疏，智力發育遲緩，學步、出牙晚或出牙不整齊，陣發性腹痛腹瀉，x或o型腿，雞胸的少年兒童。
適宜抽筋乏力，關節疼，頭暈，貧血及產前高血壓症候群，水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。
適宜骨痛，牙齒鬆動、脫落，駝背，食慾減退，消化道潰瘍多夢，失眠，煩躁，易怒的老年人。
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降，貧血，水腫等症狀的人群。
適宜生長發育停滯的兒童。
鮑魚的食療方案
1、提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、明目：含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
3、健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。
4、護髮：含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭髮角蛋白的必需成分。
5、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
6、通便：促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。
7、調經：緩解痛經，或是經期腰痛。調理經期。
8、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
2樓：斯珺輝詩丹
鮑魚是海中珍品之一，由於生長要求比較高，產量低，**一直很高。
作為海八珍之一的鮑魚，被中國列為「水八珍」之首。
鮑魚的生長非常緩慢，大約需要5到10年才能達到食用的要求，這也是造成鮑魚名貴的原因之一。
因鮮鮑魚需經過晾曬、鹽漬、水煮、烘乾、吊曬等一系列複雜而精心的加工工序才能成為幹鮑魚，而且乙隻1500克的鮮鮑魚經加工後只能得到250克左右的幹鮑魚，這是造成幹鮑昂貴的原因之一。
中醫理論認為，鮑魚肉味鹹性溫，有補虛、滋陰、潤肺、清熱，養肝明目，故有「明目魚」之稱，同時具有養血柔肝、行痺通絡等功效，歷來用於血枯月經閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等症。
但時下的營養學家認為，包括鮑魚在內的很多中國極致的食物裡並沒有超出常規的營養價值。鮑魚每百克鮮品含蛋白質12.6克，與雞蛋所含的蛋白質相差不大，其它營養含量成分如鈣、鐵、鋅、鈉、硒、維生素等等也沒有獨特的優勢。
事實上，在提供營養方面，鮑魚和其它普通海產品相差也不多。所以，這些名貴之物在營養上並無「名貴」之處。
紅燒鮑魚:將幹紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用;將鮑魚剞上花刀，再斜切成半釐公尺厚的片.
原料:幹紫鮑、老母雞、淨火腿、干貝、烤魚翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、澱粉、雞油等。
制法:將幹紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用;將鮑魚剞上花刀，再斜切成半釐公尺厚的片;將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，干貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸後放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以澱粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油。
鮑魚香菇雞湯
材料:1.
碎鮑魚片
2.老雞半隻(可請肉鋪先去皮去油),或用竹竹絲也可(膠質很多)
3.香菇幾朵
4.姜少許
5.鹽少許
做法:1.
鮑魚片洗淨(不用泡)
2.香菇泡軟
3.老雞洗淨氽燙一下
4.另再燒一鍋水,待水滾後將材料全放入,待水開後再轉小火煮3~4
小時,鮑魚片才會軟且入味
5.上桌前再放鹽即可。
3樓：學葉欣鈄磬
鮑魚，古稱鰒，又名「鏡面魚、九孔螺、明目魚、將軍帽」，為單殼貝類,屬海洋軟體動物。鮑魚呈橢圓形，肉紫紅色，主要種類有雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳
鮑魚鮑和皺紋盤鮑五種。鮑魚肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬，歷來被稱為「海味珍品之冠」，素有「一口鮑魚一口金」
之說，**昂貴。鮑魚的營養價值極為豐富，
含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含蛋白質23.4克，脂肪3.4克，無機鹽鈣32毫克，鐵3.0毫克，還有相當量的碘、鋅、磷和維生素a、d、b1等。
中醫認為鮑魚具有滋陰補養功效，是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等***。《食療本草》記載，鮑魚「入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元氣。壯陽、生百脈。
」鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為「千里光」。石決明還有清熱平肝、滋陰壯陽的作用，可用於醫治頭暈眼花、高血壓及其他類症。
現代研究表明，鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能「養陰、平肝、固腎」，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患
4樓：匿名使用者
按營養分析鮑魚營養價值高，不過更重要的是因為鮑魚生產不易。
1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素a等營養元素；
2.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；
3.鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用；
4.鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患；
5.鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等***，多吃也無妨。
5樓：六公尺餓死
鮑魚的營養價值：
1．鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素a等營養元素。 2．鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。 3．鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
4. 鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分， 能夠破壞癌細 胞必需的代謝物質； 5. 鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患； 6.
鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等***，多吃也無妨。 鮑魚有很多好處 ，鮑魚和海參應該說是最常見最有效果的滋補海珍品，其中海參中的上品堂海參更是滋補效果顯著。
6樓：黃小波先生
鮑魚是八珍之一，又是「海味四珍」之首，味道鮮美，營養價值很高
7樓：中國農業出版社
據分析，在鮮鮑肌肉中的蛋白質含量為13.6%，脂肪含量為1.3%，碳水化合物為4.7%，無機鹽2.4%。因此，鮑是低脂肪食品，而且它還是鮮美的海珍品。
8樓：饒友侯冬雪
抑制癌細胞生長，有顯著的抗癌效果
鮑魚有哪些營養價值？
9樓：漫閱科技
鮑魚又名鰒魚、石決明肉、鏡面魚、將軍帽、明目魚等，有雜色鮑、耳鮑；皺紋盤鮑、羊鮑等多種鮑魚。鮑魚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、碘及維生素a、維生素b↓1、維生素b↓2、煙酸等營養成分。
鮑魚具有清熱滋陰、明目益精、補肝腎、養血開胃、安神通乳、止帶、行痺通絡之功效。對各種癌症患者，以及乾咳無痰、肺虛咳嗽、手足心熱、月經過多、白帶多、更年期症候群患者均適宜。
10樓：旁可居興
鮑魚的營養價值
極為豐富，
含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含蛋白質23.4克，脂肪3.4克，無機鹽鈣32毫克，鐵3.0毫克，還有相當量的碘、鋅、磷和維生素a、d、b1等。
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